摘 要 蘋果產(chǎn)業(yè)標準化程度的高低，反映了蘋果產(chǎn)業(yè)核心競爭力和綜合實力的強弱，蘋果產(chǎn)業(yè)標準體系已成為現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。近年來，甘肅省天水市委、市政府高度重視蘋果產(chǎn)業(yè)標準化工作，有力地推動了天水市蘋果產(chǎn)業(yè)標準化發(fā)展。介紹了天水市蘋果產(chǎn)業(yè)標準化發(fā)展現(xiàn)狀，從標準體系尚未建立、標準制訂缺乏經(jīng)費支持、“三重”老齡化現(xiàn)象突出、基礎設施落后、產(chǎn)業(yè)化程度低制約標準化等方面分析了蘋果產(chǎn)業(yè)標準化發(fā)展存在的突出問題，提出加大現(xiàn)有標準的宣傳推廣力度、加大資金扶持建立蘋果標準體系、推進標準化示范基地建設、切實改善果園基礎設施條件、加強挖改蘋果園標準化建設、扶持壯大新型蘋果產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體等6個方面的高質(zhì)量發(fā)展建議，為天水市蘋果產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 蘋果產(chǎn)業(yè)；標準化；高質(zhì)量發(fā)展；鄉(xiāng)村振興；甘肅省天水市

中圖分類號：F327；S661.1 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.11.049

天水市位于甘肅省東南部（北緯34°05′～35°10′、東經(jīng)104°35′～106°44′），海拔1 000～2 100 m，處于秦嶺西段山地與隴中黃土高原的交錯地帶，渭河穿流而過，流域占全市總面積的82%，屬暖溫帶半濕潤半干旱氣候區(qū)，光照充足，降水量適中，夏無酷暑，冬無嚴寒。年平均氣溫在11 ℃左右，日照時數(shù)1 700～2 300 h，降水量491.7 mm，無霜期155 d左右。年均溫、年降雨、年極端最低溫、1月中旬均溫、夏季均溫、大于35 ℃天數(shù)、夏季平均最低氣溫等7項生態(tài)指標，均達到蘋果適宜區(qū)標準[1]，是非常適宜蘋果栽培的區(qū)域（北緯35°左右、海拔1 500 m）[2]。尤其蘋果果實生長期晝夜溫差大，特別利于蘋果果實糖分的積累。土壤多以黑壚土和黃綿土為主，土層深厚疏松，適宜果樹生長[3]。所轄的秦州區(qū)、麥積區(qū)、秦安縣、甘谷縣、清水縣、武山縣、張家川回族自治縣2區(qū)5縣生產(chǎn)的蘋果色澤艷麗、肉質(zhì)細密、松脆多汁、香氣濃郁、品質(zhì)好、耐貯藏、貨架期較長、知名度高，深受廣大消費者和客商青睞，蘋果品質(zhì)和產(chǎn)量在甘肅省多年來一直名列前茅。

1" 現(xiàn)狀

2022年天水市蘋果總面積約8.17萬hm2，結(jié)果面積7.21萬hm2，總產(chǎn)量222萬t，實現(xiàn)產(chǎn)值67.14億元。其中：秦州區(qū)蘋果面積1.03萬hm2，結(jié)果面積0.93萬hm2、產(chǎn)量28.9萬t，產(chǎn)值8億元；麥積區(qū)蘋果面積1.63萬hm2、結(jié)果面積1.23萬hm2、產(chǎn)量37.9萬t、產(chǎn)值11.3億元；秦安縣蘋果面積2.43萬hm2、結(jié)果面積1.98萬hm2、產(chǎn)量50.9萬t、產(chǎn)值16.4億元；甘谷縣蘋果面積1.5萬hm2、結(jié)果面積1.49萬hm2、產(chǎn)量54.9萬t、產(chǎn)值15.6億元；清水縣蘋果面積1.1萬hm2、結(jié)果面積1.1萬hm2、產(chǎn)量34.8萬t、產(chǎn)值10.8億元；武山縣蘋果面積2.24萬hm2、結(jié)果面積0.25萬hm2、產(chǎn)量8.2萬t、產(chǎn)值3億元；張家川回族自治縣蘋果面積0.24萬hm2、結(jié)果面積0.24萬hm2、產(chǎn)量6.4萬t、產(chǎn)值2億元。天水市不斷持續(xù)調(diào)整優(yōu)化鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局，圍繞打造果業(yè)高品質(zhì)現(xiàn)代化特色農(nóng)業(yè)先行區(qū)集中發(fā)力，深入實施果品產(chǎn)業(yè)迭代升級和標準化提升工程，堅持以蘋果產(chǎn)業(yè)提升工程為抓手，重點打造以麥積、秦安、清水、甘谷、秦州為主的淺山丘陵區(qū)優(yōu)質(zhì)標準化蘋果生產(chǎn)帶。截至2023年底，組織建設蘋果良種繁育基地6個、面積38.23 hm2，建設蘋果綠色標準化種植基地和省級示范種植基地21個、面積2 620 hm2，打造市級標準化示范園20個，推動建成國家級果品標準化示范園4個、省級152個。天水市蘋果地理標志產(chǎn)品有“花牛蘋果”和“秦安蘋果”，專用標志使用企業(yè)已達14家，其中天水花牛蘋果7家、秦安蘋果7家。地理標志產(chǎn)品標志的使用，極大地提升了天水市蘋果的品質(zhì)和質(zhì)量，獲得了良好的經(jīng)濟效益，為鞏固脫貧攻堅成果、助力鄉(xiāng)村振興起到了積極作用。

近年來，天水市委、市政府高度重視蘋果產(chǎn)業(yè)標準化工作，貫徹落實《國家標準化發(fā)展綱要》，出臺了《天水貫徹落實〈國家標準化發(fā)展綱要〉實施方案》，起草修訂了《甘肅省元帥系蘋果采收技術(shù)規(guī)程》《雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)區(qū)短枝型元帥系蘋果重茬建園技術(shù)規(guī)程》等2項地方標準和《綠色食品 花牛蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB62/T 1522—2008），上報甘肅省果品標準委員會并通過審定，有力地推動了天水市蘋果產(chǎn)業(yè)標準化發(fā)展。

2" 存在的問題

天水市蘋果產(chǎn)業(yè)標準化工作，在市委、市政府的指導下，經(jīng)過市果業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室等相關(guān)果業(yè)管理部門、市果樹研究所、各蘋果種植專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場等的多方努力取得了一定的成績，但仍然存在諸多困難問題和制約因素，主要表現(xiàn)在以下5個方面。

2.1" 與國內(nèi)外蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展接軌的標準體系尚未建立

從國家、甘肅省、天水市已制訂的與蘋果生產(chǎn)相關(guān)的標準看，天水市蘋果產(chǎn)業(yè)目前還存在標準總量不足、有的還無標準可依，沒有制訂系統(tǒng)性的標準，無法形成標準體系，部分標準制訂、修訂周期過長，導致標準技術(shù)內(nèi)容落后于生產(chǎn)實際、不適合當前蘋果生產(chǎn)等問題，尚未建立與國內(nèi)外蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展接軌的天水市蘋果標準體系。

2.2" 標準制訂和修訂缺乏專項經(jīng)費資助

無論是制訂新的蘋果標準，還是修訂現(xiàn)有的蘋果標準，均需要查閱大量的文獻資料，并在現(xiàn)場實地進行大量的調(diào)查研究，部分技術(shù)指標還需要經(jīng)過室內(nèi)和田間反復試驗進行驗證和確定，另外廣泛征求蘋果產(chǎn)業(yè)相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜液吞O果生產(chǎn)者的建議和意見，因此蘋果標準的制訂和修訂必須要有一定數(shù)量的專項經(jīng)費資助才能完成。目前甘肅省、天水市、各縣（區(qū)）級市場監(jiān)管局和相關(guān)管理部門還沒有列入用于蘋果標準制訂和修訂的專項經(jīng)費，制約了標準數(shù)量和質(zhì)量的進一步提升。

2.3" 蘋果園栽培管理模式老舊、果園郁閉老化、果農(nóng)老齡現(xiàn)象突出

天水市現(xiàn)有蘋果園大多建于2000年左右，處于盛果期后期和衰老期，大部分的果園一直沿用傳統(tǒng)的栽培管理模式，受當時的栽培管理技術(shù)和水平限制，密度較大，在果園管理過程中人力和物力長期投入不足，導致果園郁閉，通風透光差，病蟲害每年都發(fā)生較重，果園農(nóng)機具無法進入果園，不能采用省力化栽培管理方式，果園管理標準化程度極低，嚴重制約了天水市蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展[4]。天水市外出務工人員較多，2022年全市勞務輸出73.26萬人，勞務收入首次突破200億大關(guān)，達到202.69億元，是農(nóng)村經(jīng)濟的重要收入來源，但是在從事蘋果栽培的果農(nóng)中，懂栽培管理、會營銷的果農(nóng)較少，基本都是年過半百的人在進行果品生產(chǎn)，和其他傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)一樣，果農(nóng)老齡化現(xiàn)象突出。栽培管理模式老舊、果園郁閉老化、果農(nóng)老齡現(xiàn)象突出[5]，導致天水市蘋果產(chǎn)業(yè)標準化技術(shù)難以在栽培管理過程中大面積推廣應用，嚴重制約了天水市蘋果產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展。

2.4" 蘋果園基礎設施建設滯后

建園時間在20年左右的蘋果園，受果園立地條件限制，土壤管理不到位，水、肥供給均長期處于不足狀態(tài)，水、電、路等基礎設施不完善，現(xiàn)代果園管理過程中所需的農(nóng)機具及防災減災等裝備缺失，機械化生產(chǎn)水平較低，制約了省力化栽培技術(shù)的應用，對自然災害的預防能力弱。

2.5" 產(chǎn)業(yè)化程度低制約了標準化發(fā)展

當前天水市的蘋果生產(chǎn)仍以一家一戶的家庭分散經(jīng)營為主，地塊面積小，分布零散，栽培面積超過0.2 hm2的極少，還有部分栽培面積不足0.07 hm2，導致病蟲害防治不徹底，浪費了大量的人力和物力，蘋果病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治難以實施。按照《天水市果園改造提升獎補方案（試行）》，計劃近三年內(nèi)改造提升老果園6 666.67 hm2以上，但部分老蘋果園在更新改造過程中，對連作障礙問題重視程度不夠，蘋果園連作障礙綠色綜合防控技術(shù)尚未全面應用，問題突出，化肥、農(nóng)藥、有機肥等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料投入品種和質(zhì)量千差萬別，標準化生產(chǎn)程度普遍較低。

3" 對策建議

在新的發(fā)展階段，天水市蘋果產(chǎn)業(yè)標準化發(fā)展要以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，牢固樹立創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，把蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作為首要任務，堅持以標準化為引領(lǐng)，按照“栽培集約化、種植規(guī)?；?、布局區(qū)域化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化”的發(fā)展思路，大力發(fā)展高效特色蘋果產(chǎn)業(yè)，著力構(gòu)建天水市現(xiàn)代蘋果生產(chǎn)經(jīng)營標準化體系，在現(xiàn)有基礎上，加快新建一批標準化蘋果生產(chǎn)基地，培育一批叫得響、有競爭力的公用區(qū)域品牌和企業(yè)自有品牌，走出一條創(chuàng)新、高效、綠色、安全的蘋果生產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展之路。為進一步加快天水市蘋果產(chǎn)業(yè)標準化工作，提出以下6個方面的建議。

3.1" 加大現(xiàn)有標準的宣傳推廣力度

拓寬宣傳渠道，豐富宣傳形式，加大“花牛蘋果”“秦安蘋果”等已有標志產(chǎn)品的宣傳推廣力度。利用微信公眾號、快手、抖音，通過科普宣傳、技術(shù)指導和技能培訓等方式，使廣大技術(shù)人員和果農(nóng)充分認識到標準化在蘋果生產(chǎn)中的重要作用，不斷提高標準的認識度和應用范圍，使已頒布的蘋果相關(guān)標準真正廣泛應用到蘋果生產(chǎn)過程中。

3.2" 加大標準制訂的資金扶持力度，建立健全蘋果標準體系

甘肅省、天水市、各縣（區(qū)）級市場監(jiān)管局和科技管理等相關(guān)部門，在每年預算時，列入專項資助經(jīng)費，為蘋果標準制訂和修訂提供資金保障。積極研究集成天水市蘋果生產(chǎn)標準化技術(shù)，實現(xiàn)良種良砧與良法配套，與甘肅省農(nóng)業(yè)科學院聯(lián)合，組織天水市果業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室、天水市果樹研究所、各縣區(qū)果業(yè)局（中心）和相關(guān)企業(yè)，爭取用5年左右的時間，持續(xù)開展蘋果新標準的制訂工作，盡快建立健全與國內(nèi)外蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展接軌的天水市蘋果標準體系，做到蘋果產(chǎn)業(yè)的每個樹種從育苗到營銷各個環(huán)節(jié)都有標準可依。在標準制訂時，將一些生產(chǎn)上較快應用且取得明顯效益的新技術(shù)、新成果進行標準化集成，及時收入標準，形成地方或行業(yè)標準，以促進這些新技術(shù)新成果在實際蘋果生產(chǎn)中的標準化應用和轉(zhuǎn)化，全面帶動天水市蘋果產(chǎn)業(yè)標準化高質(zhì)量發(fā)展。

3.3" 推進標準化示范基地建設，樹立蘋果產(chǎn)業(yè)標準化“樣板田”

實現(xiàn)天水市蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，必須要走標準化之路，從傳統(tǒng)栽培模式轉(zhuǎn)型為現(xiàn)代栽培模式是實現(xiàn)天水市蘋果產(chǎn)業(yè)標準化的關(guān)鍵，天水市蘋果生產(chǎn)亟須升級改造傳統(tǒng)的栽培模式。充分利用市級抓統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、縣區(qū)總體負責、鄉(xiāng)村抓具體落實的標準化示范基地建設組織體系，打造省、市、縣級規(guī)?；瘶藴驶痉痘亍皹影逄铩?。

1）積極貫徹落實《人力資源和社會保障部" 財政部" 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于進一步推動返鄉(xiāng)入鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)工作的意見》文件精神，加大市、縣（區(qū)）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)三級政府和西北農(nóng)林科技大學、甘肅農(nóng)業(yè)大學、甘肅農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院、甘肅林業(yè)職業(yè)技術(shù)學院等省內(nèi)外相關(guān)高校產(chǎn)學研合作力度，培養(yǎng)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展急需的專業(yè)技術(shù)人才，通過完善吸引人才和勞動力返回家鄉(xiāng)的政策制度，鼓勵和支持高校畢業(yè)生、農(nóng)民工和退役軍人等人員從事蘋果生產(chǎn)，解決果農(nóng)老齡化問題。

2）引導新建和挖改蘋果園采用大苗建園、寬行密植、支架栽培、機械化、省力化等高效栽培模式，推廣水肥一體化、配方施肥、平衡施肥、科學合理施肥、果園生草、質(zhì)量追溯、物聯(lián)網(wǎng)等實用技術(shù)，持續(xù)推進“兩減一增”政策，大力推行蘋果標準化生產(chǎn)。

3）對現(xiàn)有的傳統(tǒng)蘋果園進行改造升級，通過改變管理模式、間伐改密度、整形修剪改樹形、增施有機肥、生物菌劑進行土壤修復及配套機械化農(nóng)機具等措施，實現(xiàn)對傳統(tǒng)蘋果園的現(xiàn)代化改造，進一步提升蘋果內(nèi)在品質(zhì)和種植效益。

3.4" 改善蘋果園基礎設施條件

積極爭取國家和省級項目，如高效特色農(nóng)業(yè)發(fā)展平臺項目、產(chǎn)業(yè)集群項目和國家農(nóng)機具購置補貼等項目，不斷加大對蘋果產(chǎn)業(yè)的投入力度。重點支持蘋果園水、電、路、渠等基礎設施建設，合理設置防雹炮點、防霜機、防雹網(wǎng)三防棚等防災減災裝備；結(jié)合《天水市果園改造提升獎補方案（試行）》頒布實施和改造提升老舊果園0.67萬hm2的機遇，通過挖改和高接換優(yōu)等方式，進行土壤改良和修復，進一步夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎，為蘋果標準化生產(chǎn)創(chuàng)造良好的基礎條件。

3.5" 綜合運用蘋果連作障礙綠色防控技術(shù)，加強挖改蘋果園標準化建設

根據(jù)立地條件、技術(shù)管理水平、挖除和再植之間的時間長短和資金狀況等，有針對性地單獨或綜合應用蘋果連作障礙綠色防控技術(shù)，加強挖改蘋果園標準化建設，達到徹底防控蘋果連作障礙的目的，保障蘋果樹體健康生長，為蘋果標準化生產(chǎn)保駕護航。

3.5.1" 農(nóng)藝防控措施

合理的輪作（倒茬）、間作、休耕、套種、混作、換栽植地點、換土（原來的土壤全部換掉）和增施有機肥等農(nóng)藝管理措施，都是非常有效的應對蘋果連作障礙的措施。需要注意的是，輪作和休耕用時較長，一般輪作時間不能低于3年，休耕會增加土地使用成本，規(guī)模生產(chǎn)可能受到影響。

3.5.2" 物理化學防控措施

利用太陽暴曬、通入高溫水蒸氣、熱水噴淋、火燒等物理措施，也能達到土壤消毒的目的，對生態(tài)環(huán)境保護效果好，但要注意應用的范圍和使用的局限性。

3.5.3" 化學防控措施

土壤化學熏蒸是克服連作病害的有效措施，棉隆、威百畝等化學試劑，對土壤進行熏蒸處理，具有良好的控制效果，目前正在大面積推廣應用。

3.5.4" 生物防控措施

在土壤中施入適宜的木霉菌、芽孢桿菌、熒光假單胞桿菌等及其他土壤改良用生物制劑，抑制土傳病原菌等有害生物和改善土壤生態(tài)，達到改良連作障礙土壤的效果。

3.6" 扶持壯大新型蘋果產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體，加快培育蘋果產(chǎn)業(yè)“領(lǐng)頭雁”

產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是蘋果產(chǎn)業(yè)標準化高質(zhì)量發(fā)展的基礎途徑，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營就要持續(xù)扶持壯大蘋果經(jīng)營主體。應貫徹落實好國家、甘肅省、天水市出臺的培育示范合作社、示范家庭農(nóng)場等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的相關(guān)政策，以龍頭企業(yè)引培提升、合作社規(guī)范化建設、家庭農(nóng)場培育為重點，扎實推進蘋果產(chǎn)業(yè)及蘋果加工產(chǎn)業(yè)鏈招商引資行動，集中資源重點培育領(lǐng)軍型和骨干型鏈主企業(yè)，培育一批有現(xiàn)代化經(jīng)營理念的“領(lǐng)頭雁”企業(yè)。

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（責任編輯：易" 婧）