摘 要：生物安全是保障畜禽健康養(yǎng)殖的關(guān)鍵因素。肉雞養(yǎng)殖場生物安全體系的建立和應(yīng)用，能夠切實保障肉雞養(yǎng)殖過程中的健康與安全，進而實現(xiàn)食品安全。生物安全的根本是切斷病原體的傳播途徑，生物安全措施的核心是不斷維護和提高畜禽的體感舒適度，為雞群的健康和生產(chǎn)性能保駕護航。有效的生物安全措施，可以消除進入場區(qū)的人員、物料、車輛、外來生物及攜帶病原和避免養(yǎng)殖自身污染的影響。本文主要介紹了物料入口、生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)、污染區(qū)、病死雞的處理等方面的生物安全措施，并提出隔離在生物安全中的重要作用、生物安全問題的預(yù)警信號，為做好疾病的早期預(yù)防提供一定幫助。

關(guān)鍵詞：肉雞養(yǎng)殖場；生物安全；基本知識

中圖分類號：S851.2 文獻標識碼：C 文章編號：1673-1085（2024）08-0056-03

生物安全是指在生產(chǎn)實踐中通過一系列預(yù)防措施來降低雞群中的疾病傳播，或是在疾病發(fā)生時，防止病原菌傳播到其他地方的實踐操作。生物安全是保障畜禽健康養(yǎng)殖的關(guān)鍵因素，生物安全措施執(zhí)行的好壞直接決定了養(yǎng)殖場的未來生存和可持續(xù)發(fā)展。隨著流行性疫病的廣泛發(fā)生，肉雞養(yǎng)殖業(yè)面臨較大的生物安全壓力，一旦發(fā)生傳染性疾病，便可能給雞場帶來相當大的損失，甚至是毀滅性的打擊。肉雞養(yǎng)殖場生物安全體系的建立和應(yīng)用，能夠切實保障肉雞養(yǎng)殖過程中的健康與安全，進而實現(xiàn)食品安全。

1" 生物安全的要義

生物安全是為了更好地實現(xiàn)健康養(yǎng)殖，發(fā)揮品種遺傳潛力，提高經(jīng)濟收入。健康養(yǎng)殖的目的卻不僅僅局限在雞，還要為環(huán)境負責、為消費者負責才行[1]。這就涉及到環(huán)保、無害化處理、消毒、規(guī)范用藥等諸多問題。產(chǎn)業(yè)健康，生態(tài)才健康；產(chǎn)品健康，消費才健康，“生物”安全才有保障。

生物安全的根本是切斷病原體的傳播途徑。落實生物安全的關(guān)鍵就在于嚴格執(zhí)行生物安全的每一個細節(jié)。養(yǎng)殖戶要在生產(chǎn)中嚴格遵循制定的生物安全操作流程，并查漏補缺，為雞群的健康和生產(chǎn)性能保駕護航。

生物安全措施的核心是不斷維護和提高畜禽的體感舒適度。就肉雞來講，一個飼養(yǎng)周期在40 d左右，40 d的舒適度和35 d的舒適度呈現(xiàn)的結(jié)果可能大相徑庭。一天中24 h的舒適度和18 h的舒適度，出欄成績可能是冰火兩重天[2]。保證雞群舒適，養(yǎng)殖戶就要熟練掌握雞的生物學特性和生命需求，并努力改善環(huán)境要素。

2" "物料入口的生物安全

保證進入養(yǎng)殖場的雞苗、飼料等關(guān)鍵性生產(chǎn)資料的生物安全。應(yīng)從經(jīng)國家有關(guān)部門認證的正規(guī)種雞場引進合格雞苗，最好由一個種雞場供應(yīng)雛雞苗，避免引入來源不明或不合格的雞苗，這些雞苗可能已經(jīng)感染或者攜帶病原體[3]，減少疫病的傳入和傳播。正確使用飼料，保證原料安全，作好飼料原料的檢測、儲存、脫毒、保鮮等工作，避免飼料被外源污染。這兩點對大型養(yǎng)殖場來說非常重要，要嚴格作好監(jiān)測工作，掌握物料的品質(zhì)安全。

車輛的進場消毒：在養(yǎng)殖場大門口設(shè)置車輛消毒池，池深15 cm，消毒液可選5%的火堿水，一周一換，還要配備一臺消毒專用清洗機或者安裝專用消毒噴淋裝置。外來車輛進入后，先經(jīng)過消毒池進行輪胎消毒，再用消毒清洗機或者消毒噴淋裝置對車體和底盤進行全方位消毒處理后方可進入場內(nèi)。車上隨行人員和司機原則上不準下車，需要下車則需通過人員消毒通道，沐浴、更換廠區(qū)潔凈服裝，方可進場。有條件的養(yǎng)殖場可以專門把料塔放在潔凈區(qū)外圍，飼料車不進潔凈區(qū)卸料。

人員的進場消毒：在養(yǎng)殖場大門附近設(shè)立專門的人員消毒通道，安有紫外燈、噴霧設(shè)備和備有外來人員專用服裝，外來人員進入消毒通道進行15 min的噴霧消毒，腳踏消毒墊，進入生產(chǎn)區(qū)的需要進行淋浴、更換外來人員專用服裝。

防止外來生物進入：可在養(yǎng)殖場院墻外種植一些葉片茂盛高大的樹木，樹木要求不開花、不飄散花絮，可以有效防止病原菌隨風侵入；及時驅(qū)趕野鳥，防其筑巢，有條件的養(yǎng)雞場設(shè)置飛禽、候鳥防護網(wǎng)，盡量減少雞只感染禽流感病毒的機會。雞舍周圍應(yīng)設(shè)置擋鼠板、紗窗等，防治嚙齒類、節(jié)肢類及飛鳥、昆蟲等動物進入雞舍。

3" 從生活區(qū)進入生產(chǎn)區(qū)的生物安全

生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)必須嚴格分開，二者間可設(shè)置圍墻或者不可穿越的隔離帶。生產(chǎn)區(qū)入口設(shè)立更衣室和消毒室，工作人員進出生產(chǎn)區(qū)都需更衣并消毒。請假外出人員歸來必須經(jīng)過大門的消毒和生產(chǎn)區(qū)消毒后，方可進入[4]。非生產(chǎn)人員不得進入生產(chǎn)區(qū)。外來人員未經(jīng)允許，嚴禁進入生產(chǎn)區(qū)。

場區(qū)內(nèi)道路，包括棚舍前部硬化通道、棚舍間連接通道以及生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)連接通道，嚴格執(zhí)行生物安全規(guī)定，每隔一周鋪撒一次石灰粉，并用噴淋水進行固定，防止隨風飄散。場區(qū)工作人員每人備4套工作服，生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)各兩套，分別放置不同掛衣區(qū)。服裝顏色必須分開，通過不同顏色的服裝來區(qū)分是否是生產(chǎn)人員。

4" 生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的生物安全

養(yǎng)殖場內(nèi)不同棟舍設(shè)有專人負責，嚴禁飼養(yǎng)人員串舍，各雞舍專物專用，避免棟舍間交叉感染。養(yǎng)殖人員進入雞舍前需腳踏消毒淺池或消毒墊，減少鞋靴攜帶的病原體；消毒液每天適量添加，每周更換一次。有條件的可以在入舍前增加一間噴霧消毒間。雞舍周圍（包括雞舍門、操作間、料間）、生產(chǎn)區(qū)內(nèi)道路、排糞坑、下水道，要2～3 d消毒1次，疫病發(fā)生時要每天1次。加藥器每2 d清洗1次，料槽、飲水器等飼養(yǎng)設(shè)備要每天清洗、定期消毒，通風設(shè)備、燈具、籠具等表面定期擦拭、噴霧消毒。水質(zhì)每周進行一次微生物檢測，確保飲水安全，每周進行1～2次水線沖洗。雞舍內(nèi)濕度較低時，可加濕和消毒同步進行，降低舍內(nèi)有害微生物的載量。每次進雞苗后，對道路、裝卸場地、進出口、裝卸工具等必須嚴格消毒，防止交叉感染疾病。

5" 污染區(qū)的生物安全

潔凈區(qū)與污染區(qū)嚴格分開，設(shè)立專門的圍墻或者隔離帶。養(yǎng)殖人員在沒有特殊情況下不準進入污染區(qū)，如需要進行清糞工作可用對講機與拉糞人員溝通。

值班管理人員平時嚴禁進入污染區(qū)，若有特殊情況進入污染區(qū)，須通過消毒間洗澡、消毒、更換一次性四連體防護服、穿防護鞋，方可進入污染區(qū)工作。

凈污通道嚴格分開，污染區(qū)糞便處理車輛必須經(jīng)過消毒池、清洗機消毒處理后走污道進入，嚴禁從凈道進入。污道也要每周進行一次消毒處理，撒石灰粉或者使用火堿消毒。

6" 病死雞處理

嚴格按照國家規(guī)定的病死雞無害化處理流程處理，可焚燒或填埋，做好相應(yīng)記錄，專人負責，嚴禁廠區(qū)養(yǎng)狗，禁止隨意喂食、丟棄或者掩埋。

7" 隔離在生物安全中的重要性

隔離的最終目的是阻斷病原微生物的傳播。肉雞養(yǎng)殖場在隔離的條件下養(yǎng)雞，是保證雞群健康的有效防疫措施。隔離效果直接影響著生物安全的成績。一個新建的養(yǎng)殖場，本來是沒有病的，為什么越養(yǎng)病越多？主要是病原引進、傳入后逐漸聚集下來的，這都是隔離不到位的具體體現(xiàn)[5]。不拒病原于雞場之外，雞場就會長期遭受疾病之困擾。

8" 生物安全問題的預(yù)警信號

早期發(fā)現(xiàn)問題對預(yù)防疾病傳播十分重要。一定要注意觀察雞群的采食、飲水、精神狀態(tài)以及糞便、呼吸系統(tǒng)疾病相關(guān)的信號，包括食欲不振，鼻腔和眼部有分泌物，眼部、頸部和頭部周圍腫脹，肉垂、雞冠和腿部發(fā)紺，身體震顫、翅膀下垂、頭頸扭轉(zhuǎn)呈觀星狀，死亡率急劇上升，等等。一旦發(fā)現(xiàn)以上癥狀，要立即進行診治確定引起病因的病原，并根據(jù)病情的嚴重程度采取不同的治療措施和消毒措施。

9" 小結(jié)

肉雞養(yǎng)殖場若能有效消除進入場區(qū)的人員、物料、車輛、外來生物攜帶的病原對肉雞養(yǎng)殖場安全的影響，避免養(yǎng)殖自身污染，且不會對周邊生態(tài)環(huán)境造成污染和影響，能在很大程度上保障肉雞養(yǎng)殖的健康安全，不僅有利于人民的身體健康和食品安全，同時為環(huán)保和生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展提供保障。

參考文獻：

[1] 蔣磊，楊術(shù)環(huán)，周晨陽，等.遼寧省畜牧業(yè)科技發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)與對策[J].中國畜牧業(yè)， 2023（5）：40-41.

[2] 嚴夢雪，吳洪，仲向前，等.無抗條件下肉雞的飼養(yǎng)管理[J].廣東飼料，2023，32（2）：46-48.

[3] 辛翔飛，鄭麥青，文杰，等.2021年我國肉雞產(chǎn)業(yè)形勢分析、未來展望與對策建議[J].中國畜牧雜志，2022，58（3）：222-226.

[4] 姜紅巖，申玉軍，周保琨.雞場應(yīng)采取的衛(wèi)生防疫措施[J].家禽科學，2007（8）：20-21.

[5] 李增光，李邦義，魯占偉.生物安全在雞場隔離區(qū)劃及進雛準備中的應(yīng)用[J].中國家禽，2008，30（6）：27-31.