摘要： 本試驗(yàn)旨在研究育雛階段（1～42 d）補(bǔ)充復(fù)合維生素納米乳對育成期（42～84 d）蛋雞生長性能、骨骼發(fā)育的持續(xù)影響. 試驗(yàn)選取1 d 蛋雞192 只，隨機(jī)分為4 組，每組3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)16 只雞. 在基礎(chǔ)日糧相同情況下，將復(fù)合維生素納米乳稀釋6250 倍（低劑量組）、5555 倍（中劑量組）、5000 倍（高劑量組）飼喂，設(shè)立空白對照組. 結(jié)果表明，在育雛階段，中劑量組平均日增重都顯著高于對照組（Plt;0. 05）；在育成階段，中劑量組和高劑量組平均日增重都顯著高于對照組（Plt;0. 05）；在育雛期間添加高劑量的復(fù)合維生素納米乳顯著提高了脛骨的鈣含量、股骨的磷含量（Plt;0. 05）；高劑量組的跖骨重量、脫脂重、磷含量顯著高于對照組（Plt;0. 05）. 低、中、高劑量組半凈膛率和全凈膛率均顯著提高（Plt;0. 05）；中劑量組、高劑量組的胸肌和腿肌失水率顯著低于對照組（Plt;0. 05），高劑量組腿肌的pH 值顯著低于對照組（Plt;0. 05），低劑量組胸肌的紅度顯著低于對照組（Plt;0. 05）. 由此可見，在蛋雞育雛階段添加復(fù)合維生素納米乳能夠促進(jìn)蛋雞的生長和骨骼發(fā)育，提高屠宰性能，在家禽養(yǎng)殖中具有廣泛的應(yīng)用前景.

關(guān)鍵詞： 蛋雞； 復(fù)合維生素納米乳； 生長性能

中圖分類號(hào)： S831. 5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A DOI： 10. 19907/j. 0490-6756. 2024. 046002

1 引言

維生素多以輔酶或輔基的形式參與機(jī)體代謝［1］，對雛雞的生產(chǎn)性能和骨骼發(fā)育等具有重要的調(diào)節(jié)作用［2，3］. 雛雞生長迅速以及它們的腸道菌群只能少量合成維生素［3，4］，再加上復(fù)合維生素預(yù)混料易受到飼料加工的影響降低活性. 而電解多維大部分是固體，溶解后易發(fā)生沉淀［5］，以上都可能導(dǎo)致雛雞維生素缺乏. 納米乳是由油、水、表面活性劑和助表面活性劑組成的特殊乳劑，具有穩(wěn)定性好、不易被氧化分解、吸收利用率高等特點(diǎn)，這不僅能彌補(bǔ)復(fù)合維生素預(yù)混料和電解多維的缺點(diǎn)，也解決了幼齡動(dòng)物腸道發(fā)育不完善，膽汁分泌不足導(dǎo)致脂溶性維生素的吸收利用率低的問題［6］.在家禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究發(fā)現(xiàn)：制備的復(fù)合維生素納米乳與普通復(fù)合維生素相比，復(fù)合維生素納米乳能提高商品蛋雞的產(chǎn)蛋率及蛋的品質(zhì)，能提高種母雞的種蛋合格率、受精率和孵化率，提高種公雞的精液品質(zhì)［7］. 張文娟等［8］報(bào)道復(fù)合維生素納米乳能改善肉仔雞的生產(chǎn)性能、屠宰性能、胴體品質(zhì)、免疫能力. 史迎迎等［9］報(bào)道復(fù)合維生素納米乳可顯著提高海蘭褐蛋雞產(chǎn)蛋后期生產(chǎn)性能，并對改善海蘭褐蛋雞蛋品質(zhì)有較好的作用. 復(fù)合維生素納米乳在家禽的養(yǎng)殖中廣泛使用，但是沒有研究報(bào)道其在育雛期使用對蛋雞育成期生長性能、骨骼發(fā)育的持續(xù)影響.

2 材料與方法

2. 1 試驗(yàn)材料

禽用復(fù)合維生素納米乳由山東某生物工程有限公司提供，每千克含維生素A 700～1000 萬IU、25-羥基膽鈣化醇50. 0～70. 0 mg、dl-α-生育酚乙酸酯30. 0 g、亞硫酸氫鈉甲萘醌1. 3 g、硝酸硫胺2. 6 g、核黃素2. 0 g、d-生物素0. 3 g、鹽酸吡哆醇3. 5 g、煙酰胺26. 0 g、氰鈷胺30. 0 mg 等.

2. 2 方法

2. 2. 1 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)選取192 只1 d 健康雪域白雞，試驗(yàn)地點(diǎn)在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)雅安家禽育種場. 試驗(yàn)雞采用4 層疊層式籠養(yǎng)，全程自由飲水、自由采食，每天11：00 和18：00 各飼喂1 次，第1 周24 h 光照，后每周減2 h，至10 h 后維持不變. 溫度：第1 周溫度保持在33 ℃. 以后每周平均降低2 ℃，直到溫度維持在20 ℃左右；按照常規(guī)免疫程序進(jìn)行疫苗接種.

2. 2. 2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用單因素設(shè)計(jì)，將192只1 d 蛋雞隨機(jī)分為4 組，每組3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)16 只雞. 在1～6 w 齡育雛階段，低、中、高劑量組分別給予含復(fù)合維生素納米乳6250、5555、5000 倍稀釋液的等量飲水，對照組等量飲水不做處理.6 w 齡后停止飼喂復(fù)合維生素納米乳，4 組均改換育成料飼喂至12 w，基礎(chǔ)飼糧采用玉米-豆粕型飼糧，日糧組成及其營養(yǎng)水平見表1.

2. 2. 3 生產(chǎn)性能指標(biāo)

試驗(yàn)雞每天記錄采食量，在育雛期每周及12 w 對全群進(jìn)行稱重. 飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束前1 d 18：00 斷料，期間自由飲水，次日08：00稱取試驗(yàn)雞和剩料重量，計(jì)算每組的平均日采食量、平均日增重、體重均勻度. 每天記錄各組雞只的死亡數(shù)和雞群的健康狀況，計(jì)算死淘率.

2. 2. 4 屠宰指標(biāo)

12 w 對全群稱重后，每個(gè)重復(fù)組隨機(jī)選取接近均重的蛋雞2 只. 將雞頸動(dòng)脈放血致死，分別測算半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、瘦肉率，及胸肌和腿肌的嫩度、失水率、pH 值（45 min 內(nèi)測定）、紅度、黃度、亮度等肉品質(zhì)指標(biāo)，屠宰性狀指標(biāo)測量方法按照《NY/T 823-2020 家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量計(jì)算方法》進(jìn)行.

2. 2. 5 免疫器官指數(shù)

屠宰后取雞法氏囊、脾臟和肝臟，剔除周圍脂肪稱質(zhì)量，計(jì)算免疫器官指數(shù). 免疫器官指數(shù)=免疫器官重/宰前活重.

2. 2. 6 血清生化指標(biāo)測定

采頸靜脈血10 mL 于15 mL 試管中，靜置待血清析出，4000 r/min 離心10 min，取上清液分裝，-20 ℃保存. 血清鈣含量采用鄰甲酚酞絡(luò)合銅比色法測定，血清磷含量采用磷鉬酸法測定，檢測方法參考試劑盒說明書，試劑盒均購自江蘇艾迪生生物科技有限公司；抗酒石酸酸性磷酸酶（TRAP）活性檢測方法和堿性磷酸酶（AKP）活性檢測方法參考試劑盒說明書進(jìn)行，試劑盒購自江蘇酶標(biāo)生物科技有限公司和南京建成生物有限公司.

2. 2. 7 骨骼礦化指標(biāo)測定

上述屠宰雞只，取右側(cè)脛骨、股骨、跖骨，剔除筋膜，用生理鹽水清洗，-20 ℃低溫冰箱凍存. 分別測定重量、長度、直徑、脫脂重、粗灰分含量、鈣含量和磷含量. 取右側(cè)脛骨、股骨、跖骨，用紗布包好、系緊、敲破后放入石油醚中浸泡72 h 后取出，待石油醚完全揮發(fā)后，放入105 ℃烘箱中烘干至恒重，得到脫脂重. 將脫脂脛骨粉碎，過40 目篩后用于測定粗灰分、鈣和磷含量. 粗灰分含量采用AOAC 中的方法測定，鈣含量采用EDTA 絡(luò)合滴定法測定，磷含量采用鉬黃比色法測定.

2. 2. 8 數(shù)據(jù)處理

采用JMP13. 0 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析，用Tukey 法進(jìn)行多重比較. 試驗(yàn)結(jié)果以平均值± 標(biāo)準(zhǔn)差表示，以P＜0. 05 表示差異顯著.

3 結(jié)果

3. 1 復(fù)合維生素納米乳對蛋雞育雛育成期體重的影響

由表2 可知，在育雛階段，1～7 d，4 個(gè)試驗(yàn)組體重?zé)o明顯差異（P＞0. 05），14～42 d，中劑量組的體重均顯著高于對照組（P＜0. 05），14～35 d，高劑量組顯著高于對照組（P＜0. 05），低劑量組只在28 d 顯著高于對照組（P＜0. 05），其余階段均無顯著差異（P＞0. 05）. 停止飼喂后，84 d 發(fā)現(xiàn)中劑量組和高劑量組的體重顯著高于低劑量組和對照組（P＜0. 05）.

3. 2 復(fù)合維生素納米乳對蛋雞育雛育成期生產(chǎn)性能的影響

由表3 可知，在育雛階段，平均日采食無明顯差異（P＞0. 05），在育成階段除了中劑量組，低劑量組和高劑量組的平均日采食量均顯著低于對照組（P＜0. 05）；在育雛階段，中劑量組平均日增重顯著高于對照組（P＜0. 05）；在育成階段，中、高劑量組的平均日增重顯著高于對照組（P＜0. 05）；均勻度在育雛育成階段都無明顯差異（P＞0. 05），但中劑量組均勻度最好.

3. 3 復(fù)合維生素納米乳對蛋雞育成期血清生化指標(biāo)的影響

由表4 可知，停止添加不同水平的復(fù)合維生素納米乳后，血清鈣、磷、抗酒石酸酸性磷酸酶（TartrateResistant Acid Phosphatase，TRAP）和堿性磷酸酶（Alkaline Phosphatase， AKP）均無顯著差異（Pgt;0. 05）.

3. 4 復(fù)合維生素納米乳對蛋雞育成骨骼礦化的影響

由表5～表7 可知，在育雛期間添加復(fù)合維生素納米乳，對育成期脛骨和股骨的重量、長度、直徑、脫脂重和灰分含量沒有顯著影響（Pgt;0. 05）；高劑量組添加的復(fù)合維生素納米乳顯著提高了脛骨的鈣含量（P＜0. 05），而對磷含量沒有顯著差異（Pgt;0. 05）；添加高劑量復(fù)合維生素納米乳顯著提高了股骨的磷含量（P＜0. 05），對鈣含量沒有顯著影響（Pgt;0. 05）；高劑量組的跖骨重量、脫脂重、磷含量顯著高于對照組（P＜0. 05）；添加復(fù)合維生素納米乳對跖骨的長度、直徑、灰分含量和鈣含量沒有顯著差異（Pgt;0. 05）

3. 5 復(fù)合維生素納米乳對蛋雞屠宰性能的影響

由表8 可知，3 個(gè)試驗(yàn)組雞半凈膛率和全凈膛率均顯著高于對照組雞（P＜0. 05）；胸肌率、腿肌率和瘦肉率無顯著差異（P＞0. 05）.

3. 6 復(fù)合維生素納米乳對蛋雞肌肉品質(zhì)的影響

由表9 和表10 可知，各組中胸肌和腿肌的嫩度沒有顯著差異（P＞0. 05）；胸肌和腿肌對照組失水率最高，且與3 個(gè)試驗(yàn)組差異顯著（P＜0. 05）；在胸肌pH 中，低劑量組的pH 顯著高于高劑量組（P＜0. 05），高劑量組腿肌pH 顯著低于對照組（P＜0. 05）；低劑量組胸肌紅度顯著低于對照組（P＜0. 05），腿肌紅度沒有顯著性差異（P＞0. 05）；黃度和亮度沒有顯著性差異（P＞0. 05）.

3. 7 復(fù)合維生素納米乳對蛋雞免疫器官指數(shù)的影響

由表11 可知，3 個(gè)試驗(yàn)組中法氏囊指數(shù)、脾臟指數(shù)、肝臟指數(shù)均高于對照組，但差異不顯著（Pgt;0. 05）.

4 討論

4. 1 復(fù)合維生素納米乳對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

復(fù)合維生素納米乳主要成分為25-羥基膽鈣化醇（25-OH-D3）、維生素A、維生素E. 維生素Ａ、維生素Ｄ、維生素Ｅ在維持家禽生長、促進(jìn)骨骼發(fā)育、增強(qiáng)免疫方面起著重要作用［10-12］. 將脂溶性維生素納米化可以改善維生素的穩(wěn)定性、溶解性和吸收率，提高脂溶性維生素的利用率和畜禽的生產(chǎn)性能［9］. 本試驗(yàn)結(jié)果表明，在育雛期，中劑量組的平均日增重顯著高于對照組，說明復(fù)合維生素納米乳對蛋雞育雛階段體重增長有很好的促進(jìn)作用. 育成期停止飼喂后發(fā)現(xiàn)，高劑量組的平均日增重和平均日采食依然優(yōu)于對照組，說明復(fù)合維生素納米乳能持續(xù)影響體重增長. 王潤之等［5］在1 日齡的乳鴿中添加稀釋濃度為4000 倍的復(fù)合維生素納米乳，結(jié)果表明該濃度能顯著提高乳鴿前期體增重. 張文娟等［7］在1 日齡肉仔雞中給予含復(fù)合維生素納米乳1000、2000 和5000 倍稀釋液的飲水，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，稀釋1000 倍的復(fù)合維生素納米乳在22～42 日齡能夠顯著減少肉雞采食量，提高日增重，進(jìn)而降低了料重比. 這可能是由于復(fù)合維生素納米乳中的重要成分維生素A 的添加，能促進(jìn)腸道杯狀細(xì)胞合成腸道黏蛋白，上調(diào)腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的利用效率，從而促進(jìn)生長速度［13，14］.

4. 2 復(fù)合維生素納米乳對蛋雞骨骼質(zhì)量的影響

產(chǎn)蛋雞的骨骼質(zhì)量是蛋雞行業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)，育成期蛋雞的骨骼健康與后期產(chǎn)蛋密切相關(guān). 復(fù)合維生素納米乳中的25-OH-D3 能參與骨骼鈣磷代謝，增加腸道對鈣、磷的吸收，維持血液中鈣和磷水平，促進(jìn)骨的礦化［15］. 維生素A 對成骨細(xì)胞骨形成具有刺激作用，對破骨細(xì)胞骨吸收具有抑制作用，從而影響骨穩(wěn)態(tài)［16，17］. 維生素E 可防止軟骨中的細(xì)胞脂質(zhì)過氧化，以維持正常的骨骼生長［18］.本試驗(yàn)中，停止添加復(fù)合維生素納米乳后，跟進(jìn)血清中的生化指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)鈣、磷、TRAP 和AKP 含量沒有顯著差異. 這可能是由于沒有持續(xù)飼喂復(fù)合維生素納米乳再加上機(jī)體多種因素的調(diào)節(jié)，鈣、TRAP 和AKP 的含量能夠穩(wěn)定在一定的范圍.

脛骨、股骨和跖骨的質(zhì)量、長度、灰分含量、鈣含量和磷含量是評價(jià)鈣和磷在體內(nèi)沉積效果的重要指標(biāo)［19］. 李東東［20］報(bào)道在蛋雞育雛育成期飼糧中添加2240 IU/kg 的25-OH-D3 均能夠提高72 w齡蛋雞脛骨質(zhì)量，添加5000 IU/kg 的25-OH-D3 提高了72 w 齡脛骨灰分含量. 孫建萍等［21］報(bào)道日糧中維生素A 水平為45 000 IU/kg 時(shí)，脛骨的鈣與灰分濃度降低，脛骨礦化度下降，1500 IU/kg 的維生素E 的肉雞脛骨礦化度有顯著的增加趨勢. 本試驗(yàn)前期添加高劑量復(fù)合維生素納米乳能顯著提高跖骨的重量、脫脂重和磷含量，提高脛骨的鈣含量和股骨的磷含量. 這說明飼喂復(fù)合維生素納米乳可持續(xù)影響蛋雞骨骼生長礦化，且具有劑量的依賴性.

4. 3 復(fù)合維生素納米乳對蛋雞屠宰性能的影響

劉筱影等［1］在飼糧中添加混合納米維生素Ａ、維生素Ｄ、維生素Ｅ顯著提高了肉雞的全凈膛率.本試驗(yàn)也得出相似結(jié)論，半凈膛率和全凈膛率均顯著高于對照組雞，且高劑量組效果最好. Savaris等［22］報(bào)道維生素A 的水平和補(bǔ)充維生素A 的持續(xù)時(shí)間對42 d 肉雞的胸肌和腿肌的重量、肉色、肌肉肉質(zhì)有影響. Calik 等［23］在日糧中補(bǔ)充維生素E 和硒，發(fā)現(xiàn)維生素E 和硒顯著增加了胴體、瘦肉和脂肪重量. 較低的剪切力和較好的肉質(zhì)通常反映了較薄的肌肉纖維和較高的肌肉水分含量［24］，在本實(shí)驗(yàn)中胸肌和腿肌對照組失水率最高，且與各試驗(yàn)組差異顯著，這與維生素A 能保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整性，防止?jié)B出，從而提高肌肉持水能力有關(guān)［24，25］. 嫩度、黃度、亮度沒有顯著差異，可能是肉塊剪切的不均勻和光線暗導(dǎo)致的試驗(yàn)結(jié)果不顯著. 屠宰后肌肉中的乳酸含量反映在pH 值中，酸度導(dǎo)致肌肉蛋白質(zhì)變性，保水性降低，損害肉質(zhì)［26］. Petracci 等［27］屠宰后發(fā)現(xiàn)，胸肌的pH 值高于7，但死后6 h 后降至5. 8～5. 9. 本試驗(yàn)高劑量組的腿肌pH 顯著低于對照組可能是測量時(shí)間差異導(dǎo)致的.

5 總結(jié)

在育雛期添加中、高劑量的復(fù)合維生素納米乳能顯著提高育雛育成期的體重，平均日增重，高劑量的復(fù)合維生素納米乳對骨骼的礦化程度有明顯的提高，添加復(fù)合維生素納米乳能提高育成期的半凈膛重、全凈膛重，不同程度地改善胸肌和腿肌的肉品質(zhì). 綜上所述，在育雛期添加復(fù)合維生素納米乳后對蛋雞各方面有不同程度的持續(xù)影響，且高劑量組效果最好.

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（責(zé)任編輯： 白林含）

基金項(xiàng)目： 國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（2022YFD1600900）； 西藏自治區(qū)科技計(jì)劃項(xiàng)目（XZ202101ZY0002N）； 國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-40-S19）; 四川省科技計(jì)劃項(xiàng)目 （2022NZZJ0009）