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林愛華:打造多品牌連鎖餐飲企業(yè)

2024-09-18 00:00:00高萬鵬
中國品牌 2024年6期

為了深入總結(jié)梳理“三個(gè)轉(zhuǎn)變”重要論述提出十年來的品牌建設(shè)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、品牌培育創(chuàng)新模式、品牌發(fā)展重要成果,展望探討新起點(diǎn)中國式現(xiàn)代化品牌創(chuàng)建和建設(shè)品牌強(qiáng)國的新思想、新路徑,《中國品牌》雜志社、中國品牌網(wǎng)于5月7日在北京舉辦第八屆中國品牌發(fā)展論壇系列活動,主題為“三個(gè)轉(zhuǎn)變這十年”。

本次活動邀請相關(guān)政府部門領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者、知名品牌負(fù)責(zé)人、專業(yè)品牌服務(wù)機(jī)構(gòu)等出席,共同總結(jié)梳理“三個(gè)轉(zhuǎn)變這十年”發(fā)展的成績成果,探討新征程、新目標(biāo)下“品牌強(qiáng)國”的“時(shí)代之略、遠(yuǎn)鑒之路”,為高質(zhì)量發(fā)展、高品質(zhì)生活探索中國式現(xiàn)代化的品牌強(qiáng)國路徑。

在“做強(qiáng)做精服務(wù)業(yè)品牌”主題環(huán)節(jié),合興餐飲集團(tuán)(吉野家、DQ)采購物流負(fù)責(zé)人林愛華作分享。

“良心品質(zhì)”為核心價(jià)值

他談道,合興餐飲集團(tuán)堅(jiān)持走可持續(xù)發(fā)展的道路,始終秉持“良心品質(zhì)”為核心價(jià)值觀,精心經(jīng)營企業(yè),以“良心”來對待顧客、合作伙伴、股東和員工。積極倡導(dǎo)健康理念,為消費(fèi)者提供營養(yǎng)、健康、衛(wèi)生的餐飲食品與舒適的用餐環(huán)境。

集團(tuán)公司成立后先后引入了吉野家和DQ等優(yōu)秀餐飲品牌,現(xiàn)已在香港、北京、天津、東三省、內(nèi)蒙、山東、河北、河南等地區(qū)開展連鎖餐廳800多家;建立并完善信息化系統(tǒng),積極推進(jìn)電子商務(wù)建設(shè);堅(jiān)持以人為本,為員工提供實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的廣闊平臺。

合興餐飲集團(tuán)于1992年在北京開設(shè)了第一家吉野家餐廳,同年在北京開了第一家DQ。

2010年,DQ的門店達(dá)到了100家。這一年,巴菲特和比爾蓋茨也蒞臨我們大悅城的第100家餐廳,并參加了剪裁的儀式。截至今年,合興在內(nèi)地和香港地區(qū)總共經(jīng)營800多家的餐飲連鎖店,員工超過2萬人,整體銷售額將近30億元規(guī)模。

在整個(gè)的產(chǎn)品線當(dāng)中,招牌產(chǎn)品是我們的吉野家招牌牛肉飯,DQ主要是以冰淇淋為主,是軟冰里面的第一品牌。

品牌建設(shè)倡導(dǎo)健康理念

食品安全,是品牌建設(shè)的基石,集團(tuán)始終把食品安全放在第一位。

在品牌建設(shè)上,積極倡導(dǎo)健康理念,為消費(fèi)者提供營養(yǎng)、健康、衛(wèi)生的餐飲食品與舒適的用餐環(huán)境;集團(tuán)以“良心品質(zhì)、健康美食”作為經(jīng)營理念,執(zhí)著追求產(chǎn)品管理的專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化。在日常管理中,讓顧客吃的健康、吃的安全、吃的營養(yǎng)是合興人共同的目標(biāo)。

為了達(dá)到這一目標(biāo),從選料、存貯、配送、制作等各個(gè)環(huán)節(jié)來確保食品的安全。規(guī)范嚴(yán)格的管理使所屬公司獲得ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證、陸橋質(zhì)檢認(rèn)證中心頒發(fā)的食品安全管理體系認(rèn)證。

從田園到餐桌嚴(yán)控食品安全

集團(tuán)從源頭管理開始,以健康的標(biāo)準(zhǔn)選取材料。蔬菜指定生產(chǎn)基地,符合綠色無污染要求;大米選擇東北特定區(qū)域的大米,保證米飯美味安全;牛肉只選用上等谷物喂養(yǎng)的牛身上特定部位,主要采購于美國和加拿大;冰激凌用的奶液,則是從新西蘭進(jìn)口。所以在源頭上我們做了特別大的努力。

同時(shí),集團(tuán)在北京、東北等地都建立了現(xiàn)代化的物流中心,全程低溫保鮮配送。在餐廳的操作執(zhí)行統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),并通過不斷地檢查,關(guān)鍵點(diǎn)的管控,確保標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一執(zhí)行。

從田園到餐桌,整個(gè)鏈條管理都有嚴(yán)格的食品安全把控。合興的品牌建設(shè)是以健康為主題,所有產(chǎn)品都是現(xiàn)制現(xiàn)售,新鮮美味,無油炸。

投身公益事業(yè)回報(bào)社會

在品牌的打造上,除了健康、安全、美味的產(chǎn)品以外,我們對店鋪形象和用餐環(huán)境持續(xù)迭代改進(jìn),跟上時(shí)代潮流,以年輕化和國際化這兩個(gè)維度去做形象升級,不斷改善顧客體驗(yàn)。目前,新的門店已經(jīng)升級到第五代,DQ也做了很多的迭代更新。同時(shí),集團(tuán)董事長把很多的精力和資金都投入到公益事業(yè)和教育事業(yè)上,盡已所能回報(bào)社會,樹立品牌正面形象,直接用于公益慈善事業(yè)累計(jì)投入2000多萬元。

集團(tuán)先后獲得“全國就業(yè)和社會保障先進(jìn)民營企業(yè)”“3·15 維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益誠信服務(wù)消費(fèi)者滿意單位”“中國快餐行業(yè)十大質(zhì)量放心品牌”“A 級納稅信用企業(yè)”等榮譽(yù)。

品牌的建設(shè)離不開人才,我們踐行以六力(執(zhí)戰(zhàn)力、陽光力、學(xué)習(xí)力、格局力、原力、幸福力)為基礎(chǔ)的人才觀。

“合興伴我興,無處不年輕”。合興人展望未來用雙贏、多贏、共贏的觀念來促進(jìn)多方面的合作。為創(chuàng)建一個(gè)民族的、多品牌的、國內(nèi)領(lǐng)先的快餐連鎖企業(yè)集團(tuán)而不懈努力,為民族餐飲業(yè)的發(fā)展做出積極的貢獻(xiàn)。

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