摘 要：本文從消費(fèi)者、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和監(jiān)管部門等不同角度闡述食品標(biāo)簽的作用，并對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽存在的食品名稱標(biāo)示不規(guī)范、配料表及配料的定量標(biāo)示不規(guī)范、能量及營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示不規(guī)范、食用量和適宜人群標(biāo)示不規(guī)范、不符合標(biāo)簽的基本要求等典型問(wèn)題進(jìn)行分析，提出相關(guān)的完善對(duì)策，以期助力運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)發(fā)展，進(jìn)一步規(guī)范運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)。

關(guān)鍵詞：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品；標(biāo)簽；標(biāo)簽審核

Abstract： This paper expounds the role of food labeling from different perspectives such as consumers， producers， operators and regulatory authorities， and analyzes the typical problems of non-standard food name labeling， non-standard quantitative labeling of ingredient list and ingredients， non-standard labeling of energy and nutrients， non-standard labeling of consumption amount and suitable population， and non-compliance with the basic requirements of labeling， and puts forward relevant improvement countermeasures， in order to help the development of sports nutrition food market and further standardize the sports nutrition food market.

Keywords： sports nutrition food; labels; label review

在食品工業(yè)領(lǐng)域，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)只有短短幾十年的發(fā)展歷史。普遍認(rèn)為，現(xiàn)代運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品市場(chǎng)的發(fā)展始于1940年韋德?tīng)I(yíng)養(yǎng)國(guó)際有限公司的成立。1965年推出的第一款運(yùn)動(dòng)飲料——佳得樂(lè)（Gatorade）標(biāo)志著運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速增長(zhǎng)期。20世紀(jì)80年代末，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)逐步成為新興的、潛力巨大的產(chǎn)業(yè)[1-2]。

廣東健力寶股份有限公司生產(chǎn)的運(yùn)動(dòng)飲料被指定為1984年洛杉磯奧運(yùn)會(huì)中國(guó)體育代表團(tuán)首選專用飲料，獲得了“東方魔水”的美譽(yù)，開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)的先河。當(dāng)前，健康中國(guó)建設(shè)已上升為國(guó)家戰(zhàn)略，人們對(duì)于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的需求將會(huì)大大增加[3]。但目前我國(guó)專門從事運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品研發(fā)和生產(chǎn)的企業(yè)屈指可數(shù)，相應(yīng)的審查制度、法規(guī)體系還不完善，對(duì)應(yīng)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽合規(guī)性要求亦在待完善階段[1]。

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽是消費(fèi)者行使知情權(quán)，選擇合適的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的依據(jù)?，F(xiàn)階段，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品種類較為繁多，消費(fèi)者也開(kāi)始了解運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的基本功能特性。為有序推進(jìn)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)的穩(wěn)步健康發(fā)展，應(yīng)健全運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽的審核工作機(jī)制，提出一系列規(guī)范運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽的對(duì)策，以解決目前市場(chǎng)存在的相關(guān)問(wèn)題[1，4]。

1 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品概念及分類

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品是為滿足運(yùn)動(dòng)人群（指每周參加體育鍛煉3次及以上、每次持續(xù)時(shí)間30 min及以上、每次運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度達(dá)到中等及以上的人群）的生理代謝狀態(tài)、運(yùn)動(dòng)能力及對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)成分的特殊需求而專門加工的食品[2]。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品是一種特殊膳食用食品，在滿足普通食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，還需符合特殊膳食用食品標(biāo)簽的要求[2]。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）有兩種分類方式，按特征營(yíng)養(yǎng)素將產(chǎn)品分為補(bǔ)充蛋白質(zhì)類、補(bǔ)充能量類和控制能量類；按運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目可將產(chǎn)品分為耐力類、速度力量類和運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)類[2]。

2 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽的作用

2.1 消費(fèi)者角度

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品包裝所帶有的產(chǎn)品功能分類、每日使用量、日期標(biāo)示、食用方法及適宜人群等是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽的重要信息說(shuō)明，規(guī)范、科學(xué)及合理的文字信息與圖案展示可以直觀地將運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品信息傳達(dá)給消費(fèi)者，讓消費(fèi)者明確了解運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品特性及用途，更高效率地選擇適合自己的產(chǎn)品，并利于維護(hù)消費(fèi)者對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的選擇權(quán)和知情權(quán)[5]。

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)品上的標(biāo)簽若具備完善的信息，消費(fèi)者可通過(guò)標(biāo)簽獲知食品安全信息。例如，標(biāo)簽上有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，有助于消費(fèi)者選擇有品質(zhì)保障的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品；標(biāo)有完整的配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，有利于消費(fèi)者去辨認(rèn)配料的食用安全性；標(biāo)有適用人群及每日食用量，對(duì)消費(fèi)者安全食用該產(chǎn)品起著指導(dǎo)作用；標(biāo)示的生產(chǎn)企業(yè)信息，則有助于消費(fèi)者維護(hù)自己的權(quán)利。

完整、清晰的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽是消費(fèi)者了解運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品相關(guān)信息并購(gòu)買運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的前提。

2.2 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者角度

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，可通過(guò)標(biāo)簽宣傳其產(chǎn)品特性，展示公司品牌形象。特征成分的標(biāo)簽賣點(diǎn)宣傳可吸引刺激消費(fèi)者的購(gòu)買需求，規(guī)范的標(biāo)簽標(biāo)示可展示企業(yè)的專業(yè)性，有利于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)維護(hù)自身權(quán)益。標(biāo)簽上獨(dú)有的注冊(cè)商標(biāo)標(biāo)識(shí)，可防范不法商家仿制其標(biāo)簽生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品。

2.3 監(jiān)管部門角度

從市場(chǎng)監(jiān)管部門角度，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽的規(guī)范標(biāo)示，在抽樣環(huán)節(jié)可避免類別分類錯(cuò)誤，有助于監(jiān)管部門依據(jù)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)進(jìn)行合理監(jiān)管；有助于降低生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的隨意性及盲目性，嚴(yán)格約束與規(guī)范產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的市場(chǎng)行為；在風(fēng)險(xiǎn)抽檢或質(zhì)量安全核查中，標(biāo)簽的規(guī)范標(biāo)示可起到溯源作用，能夠減輕監(jiān)管部門對(duì)這一類別產(chǎn)品的人力物力負(fù)擔(dān)。

3 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽存在的典型問(wèn)題

3.1 食品名稱標(biāo)示不規(guī)范

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽是此類別產(chǎn)品的“身份標(biāo)”，是消費(fèi)者了解產(chǎn)品、購(gòu)買產(chǎn)品的有效途徑。食品名稱應(yīng)展示在標(biāo)簽的醒目位置，清晰地反映食品真實(shí)屬性的專有名稱[6]。要求在標(biāo)簽主要展示面標(biāo)注“運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品”及產(chǎn)品所屬分類，若標(biāo)簽上的食品名稱未能清晰標(biāo)示食品的真實(shí)屬性，可能會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者，影響消費(fèi)者購(gòu)買決策，特別是參考一些普通食品類型制作的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)品。例如，參考?jí)浩枪漠a(chǎn)品標(biāo)簽名稱是“左旋肉堿咀嚼片”，該名稱未體現(xiàn)產(chǎn)品的真實(shí)屬性，未出現(xiàn)“運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品”字樣，在同一展示版面鄰近部位未體現(xiàn)產(chǎn)品類型，易誤導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)為其是普通食品或保健食品。還有部分食品名稱未在醒目位置標(biāo)示，且整體字號(hào)較小，同一版面的其他非食品名稱較大。還存在真實(shí)屬性名稱字號(hào)過(guò)小，影響消費(fèi)者識(shí)別；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有意加大非真實(shí)屬性名稱，引導(dǎo)消費(fèi)者與知名品牌的產(chǎn)品產(chǎn)生聯(lián)系，這是一種不規(guī)范的營(yíng)銷手段。

3.2 配料表及配料的定量標(biāo)示不規(guī)范

食品配料表是體現(xiàn)食品是否安全健康的重要信息，也是展示該產(chǎn)品主要功能特征的信息內(nèi)容。①配料表是否按占比遞減順序標(biāo)示出配料信息。配料表是確認(rèn)產(chǎn)品屬性及特征成分含量占比的信息源，有些生產(chǎn)企業(yè)存在虛假標(biāo)示問(wèn)題，如產(chǎn)品形態(tài)是固體，配料表首位配料卻標(biāo)示了飲用水；或是含量≥10%的配料排位在含量≥15%的配料之前。因運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品添加劑的使用可參照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中相同或相近食品類別中允許使用的添加劑種類和使用量[2]，但存在食品添加劑超范圍使用和未使用GB 2760—2014中通用名稱的情況。②配料中作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的物質(zhì)名稱標(biāo)示錯(cuò)誤。如“抗壞血酸棕櫚酸酯”標(biāo)示為“抗血酸棕櫚酸酯”，“植物甲萘醌”標(biāo)示為“植物甲奈醌”。③配料的定量標(biāo)示方面，常見(jiàn)易錯(cuò)點(diǎn)是特別強(qiáng)調(diào)有價(jià)值、有特性的配料或成分，未標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量[6]。較典型的是標(biāo)簽上宣傳了“沒(méi)有額外添加防腐劑、人工色素、增味劑”，強(qiáng)調(diào)了“未添加”，按照要求應(yīng)標(biāo)示出允許使用的具體可檢測(cè)成分的防腐劑、人工色素、增味劑的含量[7]，但多數(shù)產(chǎn)品均會(huì)漏標(biāo)此類信息，導(dǎo)致產(chǎn)品涉嫌誤導(dǎo)宣傳。

3.3 能量及營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示不規(guī)范

能量及營(yíng)養(yǎng)成分是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽的強(qiáng)制性標(biāo)示信息，也是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的特征成分的重要體現(xiàn)部位，在標(biāo)簽上通常用“營(yíng)養(yǎng)成分表”為表題，以“全線表”的形式標(biāo)示出能量及需要體現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)素[8]。依據(jù)相關(guān)法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)條款，若添加可選擇性的成分或強(qiáng)化了某些物質(zhì)，應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)成分表等位置標(biāo)示出這些成分及其含量。常出現(xiàn)的錯(cuò)誤有，產(chǎn)品類別是速度力量類，配料中標(biāo)示了肌酸、β-羥基-β-甲基丁酸鈣、谷氨酰胺、1，6-二磷酸果糖（均為該特征類別必須添加成分和建議添加的成分），但未標(biāo)示其含量；添加了對(duì)應(yīng)類別的成分或添加了可添加的營(yíng)養(yǎng)素，但不滿足GB 24154—2015的含量范圍要求，為規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)而有意隱瞞含量信息。

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品與普通食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的最典型不同是營(yíng)養(yǎng)成分表中不應(yīng)體現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素參考值（Nutrient Reference Values，NRV），因?yàn)镹RV依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050—2011），該標(biāo)準(zhǔn)不適用于特殊膳食用食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示[9]。

3.4 食用量和適宜人群標(biāo)示不規(guī)范

①作為特殊膳食用食品，必須明確標(biāo)示出每日或是每餐食用量限值、相應(yīng)類別的適宜人群。在實(shí)際審核中，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)常出現(xiàn)隨意標(biāo)示數(shù)量的問(wèn)題，導(dǎo)致特征成分或是添加成分含量不符合每日允許食用量要求，或是只標(biāo)示每餐食用量，未標(biāo)示每日食用餐數(shù)，導(dǎo)致消費(fèi)者攝入量超標(biāo)。②未標(biāo)示具體適宜人群或只標(biāo)示運(yùn)動(dòng)人群。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品存在不同的產(chǎn)品分類標(biāo)準(zhǔn)，如按運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目分類劃分的耐力類，適用于慢跑、中長(zhǎng)跑、快走、自行車、劃船、游泳、舞蹈、有氧健身操、戶外運(yùn)動(dòng)等人群使用[2]。不同產(chǎn)品類別分類對(duì)應(yīng)的特征成分添加的要求也不同，若不規(guī)范標(biāo)示，無(wú)法對(duì)消費(fèi)者起到指導(dǎo)作用。

3.5 不符合標(biāo)簽的基本要求

（1）增設(shè)噱頭宣傳產(chǎn)品。如運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品宣傳是有機(jī)食品；宣傳“富含肌酸”但產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)并無(wú)富含的功能聲稱用語(yǔ)條件設(shè)置；宣傳產(chǎn)品是非轉(zhuǎn)基因食品。

（2）配料中使用了新食品原料，但并未在標(biāo)簽中標(biāo)注對(duì)應(yīng)的使用限量和不適宜人群。如地龍蛋白，應(yīng)在標(biāo)簽中標(biāo)注“嬰幼兒、少年兒童、孕產(chǎn)婦、過(guò)敏體質(zhì)者不宜食用”；L-α-甘磷酸膽堿，標(biāo)簽中應(yīng)標(biāo)注出不適宜人群和食用限量。此外，使用新食品原料時(shí)若相關(guān)公告列出了適用的食品類別，需關(guān)注是否包含運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，如較典型的新食品原料“γ-氨基丁酸”，其適用類別中未包含運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。

（3）標(biāo)簽明示或暗示醫(yī)療保健作用內(nèi)容。如出現(xiàn)名醫(yī)李時(shí)珍、扁鵲圖像，《本草綱目》《千金方》等暗示醫(yī)療作用宣傳字樣；添加左旋肉堿，宣傳減肥保健作用；添加免疫球蛋白，宣傳增加免疫力。較典型的是標(biāo)簽宣傳“補(bǔ)充維生素C”，由于一般保健食品聲稱中營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑保健功能中有這一類別，易誤導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)為該信息是可添加物質(zhì)進(jìn)行了含量聲稱，錯(cuò)誤判斷該產(chǎn)品具有保健功能作用。

（4）標(biāo)簽上出現(xiàn)了不恰當(dāng)宣傳語(yǔ)。如使用極限詞國(guó)家級(jí)、最高級(jí)、最佳等用語(yǔ)；宣傳使用的某一配料或技術(shù)是國(guó)家專利，但未列出其專利類別及專利號(hào)[10]。

4 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽典型審核問(wèn)題應(yīng)對(duì)策略

4.1 政府機(jī)構(gòu)加大監(jiān)管力度

目前，我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品領(lǐng)域的發(fā)展尚不成熟，對(duì)應(yīng)的核查標(biāo)準(zhǔn)還不夠完善。以《國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則（2020版）》為例，特殊膳食食品只包含嬰幼兒谷類輔助食品、嬰幼兒灌裝輔助食品和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品中未包含運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品類；至2021年，《國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則（2021版）》才在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品中增加了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品這一類別[11]。

2022年6月21日，北京市出臺(tái)了《食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范 第1部分：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品》（DB11/T 1992.1—2022），這是國(guó)內(nèi)首個(gè)針對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)生產(chǎn)企業(yè)制定的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范北京市運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)行為，增強(qiáng)企業(yè)的質(zhì)量管理能力和誠(chéng)信意識(shí)，對(duì)推動(dòng)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要的引導(dǎo)作用[12]。此外，該規(guī)范對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的生產(chǎn)場(chǎng)所要求和驗(yàn)證要求，與嬰幼兒輔助食品、特殊醫(yī)學(xué)用途食品和保健食品一致，最大限度地確保運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的質(zhì)量安全。該地方標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)也為各地區(qū)提供了可參考依據(jù)，如標(biāo)準(zhǔn)中要求“應(yīng)在標(biāo)簽上注明食品添加劑使用按照GB 2760中相同或相近的類別名稱”，對(duì)標(biāo)簽的標(biāo)示起到規(guī)范作用。

期望監(jiān)管部門多關(guān)注運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，制定更多品類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽相關(guān)要求準(zhǔn)則，讓監(jiān)管部門能夠在生產(chǎn)過(guò)程、主要原料、產(chǎn)品形態(tài)以及各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)方面對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，確保產(chǎn)品質(zhì)量[12]。

4.2 多方助力，雙贏思維

隨著健康中國(guó)升級(jí)為國(guó)家戰(zhàn)略，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品在健康中國(guó)建設(shè)中必將發(fā)揮重要作用。消費(fèi)者的巨大需求是推動(dòng)本行業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，也是推動(dòng)各項(xiàng)制度完善的基礎(chǔ)。政府機(jī)構(gòu)和相關(guān)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，應(yīng)積極組織運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)調(diào)研活動(dòng)，加大宣傳力度，并普及運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品相關(guān)知識(shí)。同時(shí)，進(jìn)行運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品相關(guān)法律法規(guī)、生產(chǎn)技術(shù)等培訓(xùn)，以及常見(jiàn)典型案例等的分析，助力生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)快速成長(zhǎng)。通過(guò)專業(yè)的培訓(xùn)提升監(jiān)管部門和審核技術(shù)人員的專業(yè)度，引導(dǎo)龍頭企業(yè)帶頭規(guī)范執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，樹(shù)立典范，推動(dòng)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)的健康發(fā)展。

4.3 提升審核人員專業(yè)素養(yǎng)

作為監(jiān)管機(jī)構(gòu)與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)與消費(fèi)者之間銜接紐帶的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽審核人員的專業(yè)素養(yǎng)是不容忽視的。應(yīng)通過(guò)專業(yè)、詳細(xì)、有針對(duì)性的培訓(xùn)，訓(xùn)練審核人員的技術(shù)能力及判斷力，使他們能夠按照標(biāo)準(zhǔn)正確執(zhí)行判定。

提升審核人員的專業(yè)素養(yǎng)能夠協(xié)助監(jiān)管機(jī)構(gòu)規(guī)范運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽規(guī)范標(biāo)示，為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)提供專業(yè)性標(biāo)簽標(biāo)示指導(dǎo)，幫助生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)減少不必要的包裝材料浪費(fèi)。通過(guò)檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)標(biāo)簽的規(guī)范性，可讓生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者意識(shí)到配料運(yùn)用是否合理，能量及營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)來(lái)源是否有依據(jù)，各種宣傳質(zhì)量指標(biāo)和賣點(diǎn)是否都有據(jù)可溯，為消費(fèi)者展示清晰明了的標(biāo)簽標(biāo)示，也有助于減少誤導(dǎo)消費(fèi)者的賣點(diǎn)宣傳。提供較真實(shí)、有指導(dǎo)意義的營(yíng)養(yǎng)成分、適宜人群、每日食用量等核心信息，有助于消費(fèi)者更加合理科學(xué)地購(gòu)買運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。

5 結(jié)語(yǔ)

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽有助于消費(fèi)者正確選購(gòu)健康的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，因此必須加強(qiáng)對(duì)于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽的審核，使運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽逐步規(guī)范，以保障消費(fèi)者的權(quán)利。本文對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽存在的問(wèn)題進(jìn)行了深入的分析研究，并提出了相關(guān)的完善對(duì)策，以期進(jìn)一步規(guī)范運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)。

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作者簡(jiǎn)介：鄭明鑾（1988—），女，福建漳州人，本科，助理工程師。研究方向：食品質(zhì)量與安全。