摘 要 江蘇省常州市是全國(guó)重點(diǎn)生豬養(yǎng)殖大市，推廣綠色養(yǎng)殖技術(shù)對(duì)于提高當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬水平、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、應(yīng)對(duì)環(huán)境保護(hù)壓力具有重要意義。為促進(jìn)常州市生豬養(yǎng)殖業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展，論述常州市生豬養(yǎng)殖業(yè)概況，總結(jié)綠色養(yǎng)殖技術(shù)在生豬養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用，分析當(dāng)前生豬綠色養(yǎng)殖技術(shù)推廣中存在的基礎(chǔ)設(shè)施和技術(shù)條件制約、經(jīng)濟(jì)效益發(fā)揮不充分、知識(shí)技能儲(chǔ)備不足等問(wèn)題，提出加大基礎(chǔ)設(shè)施投入力度，提高綠色養(yǎng)殖技術(shù)水平；創(chuàng)新激勵(lì)機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)企業(yè)參與積極性；加強(qiáng)人才培養(yǎng)，構(gòu)建專(zhuān)業(yè)化綠色養(yǎng)殖隊(duì)伍等對(duì)策。

關(guān)鍵詞 綠色養(yǎng)殖；生豬；技術(shù)推廣；江蘇省常州市

中圖分類(lèi)號(hào)：S828 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.20.049

常州市地處江蘇省南部、長(zhǎng)江三角洲腹地，位于東經(jīng)119°08′～120°12′、北緯31°09′～32°04′，總面積4 385 km2。常州市屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫17.5 ℃，年降水量1 149.7 mm，光熱條件良好。常州市畜牧業(yè)基礎(chǔ)雄厚，生豬養(yǎng)殖規(guī)模居全省前列。然而，過(guò)度追求規(guī)模擴(kuò)張，采取粗放式養(yǎng)殖方式，導(dǎo)致環(huán)境污染加劇，生態(tài)環(huán)境壓力與日俱增。綠色養(yǎng)殖有利于保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，減少環(huán)境污染，促進(jìn)生豬養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展，是生豬養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要路徑。因此，推廣綠色養(yǎng)殖技術(shù)，改變粗放式發(fā)展模式，是常州市生豬養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。應(yīng)用科學(xué)選址、精細(xì)飼養(yǎng)、生物安全防控等綠色技術(shù)，能有效減少污染、提升產(chǎn)品安全性，助推常州市生豬養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

1 常州市生豬養(yǎng)殖業(yè)概況

常州市地處長(zhǎng)江三角洲腹地，氣候溫和濕潤(rùn)，雨量充沛，非常適宜發(fā)展生豬養(yǎng)殖業(yè)。近年來(lái)，隨著常州市經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，生豬養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。2023年一季度末，常州市生豬存欄量為13.08萬(wàn)頭，生豬出欄量為5.86萬(wàn)頭，豬肉產(chǎn)量為0.46萬(wàn)t。常州市生豬養(yǎng)殖格局初步形成，主要集中在溧陽(yáng)市、金壇區(qū)、武進(jìn)區(qū)等地，其中溧陽(yáng)市是常州市最大的生豬養(yǎng)殖基地。常州市生豬以散養(yǎng)為主，規(guī)?；B(yǎng)殖比重逐漸上升，但整體仍處于相對(duì)分散的小規(guī)模狀態(tài)[1]。從養(yǎng)殖模式看，常州市生豬養(yǎng)殖以傳統(tǒng)粗放式養(yǎng)殖為主，采取人工簡(jiǎn)單驅(qū)趕或室內(nèi)舍飼相結(jié)合的方式，綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用程度不高?？傮w來(lái)說(shuō)，常州市生豬養(yǎng)殖業(yè)基礎(chǔ)雄厚，發(fā)展?jié)摿薮?，但亟待轉(zhuǎn)型升級(jí)，大力推廣綠色生豬養(yǎng)殖技術(shù)，以促進(jìn)生豬養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。

2 綠色養(yǎng)殖技術(shù)在生豬養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用

2.1 場(chǎng)址選擇和豬舍建設(shè)

綠色生豬養(yǎng)殖場(chǎng)址的選擇對(duì)于實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展至關(guān)重要。場(chǎng)址應(yīng)遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、村莊等人口密集區(qū)，與河流、湖泊等水源地保持一定距離，避免養(yǎng)殖廢棄物對(duì)居民生活和水體造成污染。同時(shí)，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)建立在地勢(shì)較高、平坦干燥、排水良好的地塊，以便于排水和通風(fēng)，并合理布局場(chǎng)區(qū)，劃分生產(chǎn)、生活、隔離及糞污處理等功能區(qū)。遵循環(huán)保理念，采用綠色環(huán)保材料建設(shè)豬舍，確保豬舍內(nèi)通風(fēng)良好、濕度適中，為生豬營(yíng)造舒適的生長(zhǎng)環(huán)境。豬舍朝向以南向?yàn)橐?，東西走向與當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)風(fēng)向成30°～60°角，以利于空氣流通。

2.2 綠色飼喂管理技術(shù)

綠色飼喂管理是生豬綠色養(yǎng)殖的核心環(huán)節(jié)。常州市應(yīng)充分利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物資源，為生豬提供綠色、無(wú)公害的飼料原料。主要原料可選用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)玉米、小麥、大豆等作物，搭配發(fā)酵飼料如酒糟等，配比應(yīng)依據(jù)生豬不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需求而定。值得注意的是，常州市盛產(chǎn)的蓮藕、芡實(shí)等特色農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，可作為綠色飼料的添加劑，提升生豬免疫力[2]。在加工飼料過(guò)程中，避免使用化學(xué)合成添加劑，如抗生素、防腐劑等，確保飼料原料天然安全。同時(shí)，采用生物發(fā)酵、微生物發(fā)酵等工藝，提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用率，減少資源浪費(fèi)。

2.3 生態(tài)環(huán)境控制技術(shù)

養(yǎng)殖生豬過(guò)程中，控制好豬舍內(nèi)部環(huán)境至關(guān)重要，這直接關(guān)系到豬只的健康狀況和成活率。常州市氣候濕熱，需要格外重視豬舍內(nèi)的溫濕度控制?？刹捎萌詣?dòng)智能化控制系統(tǒng)，結(jié)合人工監(jiān)測(cè)，實(shí)時(shí)監(jiān)控豬舍內(nèi)溫濕度數(shù)據(jù)，確保豬舍內(nèi)溫度在16～24 ℃、相對(duì)濕度在55%～75%。當(dāng)環(huán)境參數(shù)超出設(shè)定值時(shí)，系統(tǒng)將自動(dòng)啟動(dòng)設(shè)備，調(diào)節(jié)豬舍內(nèi)的溫濕度至適宜的狀態(tài)。除了溫濕度，豬舍內(nèi)空氣質(zhì)量同樣不容忽視。為保證豬舍內(nèi)空氣質(zhì)量良好，養(yǎng)殖場(chǎng)可采用全地下風(fēng)道集中供風(fēng)方式，利用負(fù)壓通風(fēng)原理實(shí)現(xiàn)空氣流通。同時(shí)，定期使用環(huán)保型除臭劑噴灑豬舍地面，控制豬舍異味。保持地面干燥清潔，減少糞便污染空氣。為了最大限度減少噪聲對(duì)豬只的驚擾，可在豬舍外圍架設(shè)隔音屏障，內(nèi)部則采用吸音材料，同時(shí)分區(qū)分批管理，以有效降低噪聲對(duì)豬只的影響。

2.4 糞污資源化利用技術(shù)

常州市作為農(nóng)業(yè)大市，可充分發(fā)揮種養(yǎng)結(jié)合的優(yōu)勢(shì)，將生豬糞便經(jīng)無(wú)害化處理后，作為農(nóng)田有機(jī)肥料資源加以利用。具體來(lái)說(shuō)，將新鮮糞污經(jīng)固液分離處理，去除部分水分。然后，采用好氧或厭氧發(fā)酵等生物技術(shù)，使糞便在高溫情況下充分發(fā)酵，殺滅病原微生物，最終制成穩(wěn)定、無(wú)害的有機(jī)肥料產(chǎn)品。該產(chǎn)品不僅富含氮、磷、鉀等植物所需營(yíng)養(yǎng)元素，而且可改善土壤結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)土壤保水保肥能力，實(shí)現(xiàn)“轉(zhuǎn)廢為寶”。糞污資源化不僅避免了直接排放造成的環(huán)境污染，而且提高了資源利用率，促進(jìn)了農(nóng)牧循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

3 生豬綠色養(yǎng)殖技術(shù)推廣存在的問(wèn)題

3.1 基礎(chǔ)設(shè)施和技術(shù)條件制約

在生豬綠色養(yǎng)殖技術(shù)推廣過(guò)程中，基礎(chǔ)設(shè)施和技術(shù)條件的落后成為制約生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。常州市許多散養(yǎng)戶(hù)所使用的舊式豬舍防疫條件差，加之環(huán)境控制能力低下，難以滿(mǎn)足綠色養(yǎng)殖的基本要求。部分規(guī)模較大的養(yǎng)殖場(chǎng)，由于前期建設(shè)投入不足，其糞污處理、通風(fēng)除臭等設(shè)施設(shè)備逐漸出現(xiàn)老化落后的問(wèn)題，嚴(yán)重制約了生豬綠色養(yǎng)殖技術(shù)的有效推廣。同時(shí)，常州市缺乏專(zhuān)業(yè)從事生豬綠色養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)的科研機(jī)構(gòu)，相關(guān)關(guān)鍵技術(shù)和裝備大都依賴(lài)外地引進(jìn)，增加了推廣工作的難度。

3.2 經(jīng)濟(jì)效益發(fā)揮不充分

應(yīng)用生豬綠色養(yǎng)殖技術(shù)雖然有利于提高豬肉品質(zhì)、保護(hù)環(huán)境，但是由于前期投入較大、收益回報(bào)周期較長(zhǎng)，短期內(nèi)難以充分體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益，影響了部分養(yǎng)殖戶(hù)的積極性，也制約了生豬綠色養(yǎng)殖技術(shù)的推廣。部分追求短期利益最大化的養(yǎng)殖場(chǎng)，更傾向于套用傳統(tǒng)的高投入、高排放的養(yǎng)殖模式。常州市部分規(guī)模較小的養(yǎng)殖場(chǎng)由于啟動(dòng)資金不足、融資渠道有限，無(wú)力充分貫徹實(shí)行綠色生豬養(yǎng)殖技術(shù)。此外，綠色豬肉產(chǎn)品在市場(chǎng)上的價(jià)格優(yōu)勢(shì)并不明顯，銷(xiāo)售渠道較為狹窄，給養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)回報(bào)與常規(guī)豬肉的差異不大，不利于激發(fā)養(yǎng)殖戶(hù)實(shí)施綠色生產(chǎn)的內(nèi)生動(dòng)力，進(jìn)一步制約了生豬綠色養(yǎng)殖技術(shù)的推廣應(yīng)用。

3.3 知識(shí)技能儲(chǔ)備不足

常州市部分傳統(tǒng)養(yǎng)殖戶(hù)深受長(zhǎng)期形成的粗放式養(yǎng)殖理念影響，存在觀(guān)念僵化、思維保守的問(wèn)題，加之對(duì)綠色養(yǎng)殖的重要性認(rèn)知不足，缺乏環(huán)保意識(shí)，不愿主動(dòng)轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，這嚴(yán)重阻礙了綠色養(yǎng)殖技術(shù)的推廣[3]。常州市缺乏從事生豬綠色養(yǎng)殖技術(shù)推廣人員，現(xiàn)有人員對(duì)綠色養(yǎng)殖的操作規(guī)范、環(huán)境控制、廢棄物處理等環(huán)節(jié)缺乏系統(tǒng)訓(xùn)練和實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)水平參差不齊，難以滿(mǎn)足生豬綠色養(yǎng)殖技術(shù)的推廣要求。人才短缺不僅造成了管理粗放、生產(chǎn)效率低下，也直接制約了生豬綠色養(yǎng)殖技術(shù)的有效推廣和應(yīng)用。

3.4 技術(shù)普及不足

在生豬綠色養(yǎng)殖技術(shù)推廣的過(guò)程中，存在技術(shù)普及不足的問(wèn)題，直接影響了技術(shù)的普及與應(yīng)用效果。1）信息傳播渠道有限。當(dāng)前，雖然常州市部分地區(qū)已經(jīng)開(kāi)始推廣生豬綠色養(yǎng)殖技術(shù)，但信息傳播渠道仍較為單一，許多養(yǎng)殖戶(hù)難以及時(shí)獲取到最新、最全面的技術(shù)信息。同時(shí)，培訓(xùn)體系不完善。培訓(xùn)內(nèi)容缺乏針對(duì)性，難以滿(mǎn)足不同層次養(yǎng)殖戶(hù)的實(shí)際需求。2）信息共享平臺(tái)缺失或不完善。不同部門(mén)、不同企業(yè)之間的信息共享機(jī)制尚未建立健全，難以形成有效的信息共享網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)，平臺(tái)功能單一。已建立的信息平臺(tái)可能功能不夠完善，僅限于信息發(fā)布，缺乏互動(dòng)交流、數(shù)據(jù)分析等功能，無(wú)法滿(mǎn)足多方需求。

4 生豬綠色養(yǎng)殖技術(shù)推廣對(duì)策

4.1 加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入力度，提高綠色養(yǎng)殖技術(shù)水平

常州市應(yīng)繼續(xù)促進(jìn)現(xiàn)有養(yǎng)殖場(chǎng)硬件設(shè)施的改造升級(jí)，加快推進(jìn)糞污治理、環(huán)境控制等設(shè)施的建設(shè)，確保當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)流程的綠色化、智能化轉(zhuǎn)型，體現(xiàn)生豬綠色養(yǎng)殖技術(shù)的推廣價(jià)值。對(duì)于陳舊落后的養(yǎng)殖場(chǎng)，常州市政府應(yīng)集中力量推動(dòng)其搬遷改造或有序退出市場(chǎng)。同時(shí)，常州市政府應(yīng)鼓勵(lì)并支持新建一批符合綠色生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的大型現(xiàn)代化養(yǎng)殖園區(qū)，通過(guò)集約化布局實(shí)現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖，并通過(guò)應(yīng)用綠色生豬養(yǎng)殖技術(shù)體現(xiàn)其推廣的價(jià)值。常州市政府應(yīng)積極構(gòu)建生豬綠色養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新體系，加強(qiáng)與高校、科研院所的合作，緊跟行業(yè)前沿動(dòng)態(tài)，瞄準(zhǔn)自動(dòng)控制、無(wú)害化處理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加大研發(fā)力度，以進(jìn)一步提升生豬綠色養(yǎng)殖技術(shù)的適用性。

4.2 創(chuàng)新激勵(lì)機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)企業(yè)參與積極性

常州市政府需要通過(guò)創(chuàng)新激勵(lì)機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)企業(yè)推廣生豬綠色養(yǎng)殖技術(shù)的內(nèi)生動(dòng)力。常州市可在財(cái)稅政策層面給予適當(dāng)傾斜。對(duì)采用生豬綠色養(yǎng)殖技術(shù)且效果顯著的企業(yè)，可適當(dāng)減免相關(guān)稅費(fèi)，或設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)資金給予補(bǔ)貼，緩解其技術(shù)改造的資金壓力。根據(jù)企業(yè)節(jié)能減排、環(huán)境保護(hù)等方面的貢獻(xiàn)程度，給予一定比例的附加收益獎(jiǎng)勵(lì)，提高其綠色養(yǎng)殖的收益率。加大表彰激勵(lì)力度，樹(shù)立綠色養(yǎng)殖標(biāo)桿。對(duì)在推廣綠色養(yǎng)殖技術(shù)、設(shè)施改造、技術(shù)創(chuàng)新等方面表現(xiàn)突出的企業(yè)和個(gè)人，予以表彰獎(jiǎng)勵(lì)，在行業(yè)內(nèi)形成示范引領(lǐng)作用[4]。同時(shí)，培育壯大綠色養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈。通過(guò)整合資源、拓展銷(xiāo)售渠道，提高綠色豬肉及深加工產(chǎn)品的附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，綜合利用養(yǎng)殖廢棄物，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)有機(jī)肥料、生物能源等，創(chuàng)造新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。只有創(chuàng)新激勵(lì)機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)企業(yè)的主觀(guān)能動(dòng)性，生豬綠色養(yǎng)殖技術(shù)才能在常州市得到深入推廣和全面應(yīng)用。

4.3 加強(qiáng)人才培養(yǎng)，構(gòu)建專(zhuān)業(yè)化綠色養(yǎng)殖隊(duì)伍

常州市政府可聯(lián)合高校、科研院所等機(jī)構(gòu)，定期舉辦多層次、多形式的理論與實(shí)操培訓(xùn)班，系統(tǒng)傳授綠色養(yǎng)殖的理念、標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程等內(nèi)容，切實(shí)提高從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。同時(shí)，大力開(kāi)展崗位練兵和師徒結(jié)對(duì)，讓一線(xiàn)養(yǎng)殖工人在“傳幫帶”中掌握綠色生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)要領(lǐng)。在人才引育方面，重點(diǎn)打造一批“綠色養(yǎng)豬師”師資隊(duì)伍，培養(yǎng)一批既精通養(yǎng)殖技藝，又熟悉生態(tài)環(huán)保知識(shí)的復(fù)合型人才，逐步構(gòu)建起理論和實(shí)踐相結(jié)合的綠色養(yǎng)殖師資庫(kù)。同時(shí)，鼓勵(lì)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)與高校院所開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研合作，促進(jìn)人才資源

共享。

4.4 加強(qiáng)技術(shù)普及工作，完善信息共享平臺(tái)建設(shè)

為解決生豬綠色養(yǎng)殖技術(shù)普及不足的問(wèn)題，常州市應(yīng)在現(xiàn)有基礎(chǔ)上加強(qiáng)技術(shù)普及工作，完善信息共享平臺(tái)建設(shè)[5]。1）加強(qiáng)技術(shù)普及工作，提高技術(shù)規(guī)范普及度。通過(guò)編印操作手冊(cè)、舉辦培訓(xùn)班、派遣專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方式，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)的綠色生產(chǎn)技能培訓(xùn)，提高其環(huán)保意識(shí)和技術(shù)水平，確保每位養(yǎng)殖戶(hù)都能準(zhǔn)確掌握生豬綠色養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)，從源頭上保障綠色生產(chǎn)。2）構(gòu)建信息共享平臺(tái)。建立綠色生豬養(yǎng)殖信息共享平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管部門(mén)、養(yǎng)殖企業(yè)、社會(huì)公眾之間的信息共享與交流。通過(guò)平臺(tái)發(fā)布政策解讀、技術(shù)指導(dǎo)、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)等信息，提高行業(yè)透明度，促進(jìn)生豬綠色養(yǎng)殖技術(shù)的普及與應(yīng)用。

5 結(jié)語(yǔ)

綠色養(yǎng)殖對(duì)于保障食品安全、節(jié)約資源能源、改善生態(tài)環(huán)境意義重大，是實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的必由之路。常州市應(yīng)認(rèn)識(shí)到綠色養(yǎng)殖對(duì)生豬養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要性，加大資金投入力度，完善激勵(lì)機(jī)制，強(qiáng)化人才培養(yǎng)，加強(qiáng)技術(shù)普及工作，完善信息共享平臺(tái)建設(shè)，為綠色養(yǎng)殖營(yíng)造良好發(fā)展環(huán)境，有力推動(dòng)傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)向綠色化、生態(tài)化、智能化轉(zhuǎn)型，為打造“美麗常州”貢獻(xiàn)力量。

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（責(zé)任編輯：張春雨）