為貫徹落實市場監(jiān)管總局春節(jié)和兩會期間食品安全監(jiān)管工作部署調(diào)度會會議精神，北京市市場監(jiān)管局結(jié)合春節(jié)假期食品安全工作特點，緊盯重點食品、重點環(huán)節(jié)、重點地區(qū)、重點風(fēng)險，全面排查整治食品安全風(fēng)險隱患，壓緊壓實生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主體責(zé)任，全力保障春節(jié)期間全市食品安全工作平穩(wěn)有序。

一、強化組織領(lǐng)導(dǎo)，周密部署節(jié)日期間工作

2024年2月1日，市場監(jiān)管總局黨組書記、局長羅文一行赴北京市調(diào)研春節(jié)期間食品安全工作情況，強調(diào)要積極采取務(wù)實舉措，嚴(yán)格落實食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主體責(zé)任，有效防范風(fēng)險隱患，讓人民群眾過一個平安、歡樂、祥和的新春佳節(jié)。北京市市場監(jiān)管局認(rèn)真貫徹落實羅文局長來京調(diào)研指示精神，主要局領(lǐng)導(dǎo)春節(jié)前后3次帶隊現(xiàn)場檢查春節(jié)期間食品安全工作落實情況，主管局領(lǐng)導(dǎo)召開全系統(tǒng)春節(jié)期間食品安全工作部署調(diào)度會，充分分析研判春節(jié)期間食品安全風(fēng)險點，針對性部署工作，要求切實守牢食品安全防線，確保群眾飲食安全。成立督查組，以廟會、游園會、展銷會、大型商超、餐飲等場所及食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為重點開展實地督查，督促主體責(zé)任落實。

二、堅持“四個最嚴(yán)”，加強監(jiān)督檢查

加強節(jié)日聚餐場所、旅游景區(qū)、交通場站等重點區(qū)域餐飲安全監(jiān)管，對承辦年夜飯的餐飲服務(wù)單位從加強人員管理、規(guī)范食品留樣、餐飲具清洗消毒等十個方面提出具體要求。加強對全市批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、連鎖商超食品安全排查整治，重點對食品銷售單位在售糕點、“北京特產(chǎn)”等節(jié)令性食品和特殊食品開展監(jiān)督檢查。加強節(jié)日期間在產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，提前摸排春節(jié)期間企業(yè)生產(chǎn)情況，掌握假期在產(chǎn)企業(yè)在職履責(zé)的食品安全總監(jiān)、食品安全員、檢驗員、聯(lián)系人以及生產(chǎn)時間段等信息，逐戶排查風(fēng)險。

三、嚴(yán)格“三會”監(jiān)管，夯實主辦方主體責(zé)任

強化廟會、游園會、展銷會等“三會”食品安全監(jiān)管，建立全市春節(jié)期間“三會”監(jiān)管臺賬，詳細(xì)掌握舉辦時間、地點、開辦者、商戶食品經(jīng)營情況等信息。安排專人與“三會”主辦方建立對接機制，采取一對一服務(wù)、一對一溝通、一對一指導(dǎo)，對于投訴舉報的問題第一時間核查處置。督促主辦方對食品攤位資質(zhì)嚴(yán)格審查，建立食品安全管理機制，規(guī)范食品現(xiàn)場制售行為。

四、加大抽檢頻次，全面排查消除風(fēng)險隱患

開展春節(jié)食品安全專項抽檢監(jiān)測，覆蓋全市流通、市場、餐飲、生產(chǎn)、網(wǎng)絡(luò)等各個環(huán)節(jié)，聚焦展銷會、游園會、廟會、交通樞紐、商圈景區(qū)、年夜飯、年貨禮盒等領(lǐng)域，以米面油、肉蛋奶、果蔬等大宗食品，以及糕點、飲料、酒類、堅果炒貨等節(jié)日熱銷食品為重點，檢驗農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、微生物、理化指標(biāo)等項目，經(jīng)檢驗全部合格。從抽檢情況看，全市在售的食品安全狀況良好。

五、制止餐飲浪費，推動“反對浪費”蔚然成風(fēng)

督促年夜飯、婚宴、團餐供餐單位落實制止餐飲浪費主體責(zé)任，在就餐場所醒目位置設(shè)置“光盤行動”標(biāo)識，提示消費者適量點餐、取餐，打包剩余餐品，對明顯過量點餐、取餐的行為進行提醒、勸導(dǎo)。加強制止餐飲浪費監(jiān)督檢查，開展“隨機查餐廳”行動，堅持邊執(zhí)法邊普法，多措并舉推動形成厲行節(jié)約、反對浪費的社會風(fēng)尚。

六、推動末端發(fā)力，發(fā)揮“兩個責(zé)任”共治效能

北京市食安辦制發(fā)提醒敦促函，推動各區(qū)政府嚴(yán)格落實屬地管理責(zé)任，對照春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作關(guān)鍵風(fēng)險點及檢查要點，認(rèn)真抓好本地區(qū)食品安全工作。制發(fā)督導(dǎo)提示函，提醒全市包保干部在春節(jié)期間對食品生產(chǎn)經(jīng)營主體靠前督導(dǎo)，在基層化解食品安全風(fēng)險隱患，保障人民群眾吃得安全、舒心過節(jié)。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)全面落實主體責(zé)任，要求食品安全總監(jiān)、食品安全員組織開展自查自檢自糾，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”風(fēng)險管理機制，及時排查風(fēng)險隱患。

七、壓緊壓實責(zé)任，嚴(yán)格應(yīng)急值班值守制度

落實國務(wù)院食安辦要求，制定食品專項應(yīng)急方案，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全應(yīng)急值班制度和輿情監(jiān)測報送制度，節(jié)日期間實施市、區(qū)、所三級24小時在崗帶班、專人值班。帶班局領(lǐng)導(dǎo)每日組織召開全系統(tǒng)應(yīng)急管理工作調(diào)度會議，駐局紀(jì)檢監(jiān)察組全程跟進指導(dǎo)每日專項督導(dǎo)檢查工作，應(yīng)急保障人員堅持“在崗、在位、在責(zé)”，確保節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作平穩(wěn)有序。

北京市市場監(jiān)管局堅持首善標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真履職盡責(zé)，多措并舉保障首都市民春節(jié)期間飲食安全，為首都人民群眾度過歡樂祥和安全的新春佳節(jié)貢獻市場監(jiān)管力量。