什么是舌尖上的年味？巴州庫(kù)爾勒市和什力克鄉(xiāng)中心學(xué)校六年級(jí)學(xué)生艾麗菲熱·艾山這樣說(shuō)：“它混合著各種食物的香氣和闔家團(tuán)圓的歡聲笑語(yǔ)。就是家的味道，父母的味道，家鄉(xiāng)的味道，親情的味道。那滋味，刻骨銘心！舌尖上的年味，吃的不僅僅是美味，更有一份歡樂(lè)和團(tuán)圓。”

春節(jié)，象征著團(tuán)圓和喜慶。每逢此時(shí)，家人的歡聚、豐盛的年夜飯，以及那獨(dú)特的年味，都讓人心馳神往。然而，在這歡樂(lè)的背后，食品安全的問(wèn)題卻不容忽視，因?yàn)檫@直接關(guān)系到人們的健康和幸福。

為營(yíng)造和諧有序的節(jié)日氛圍和安全放心的消費(fèi)環(huán)境，全力守護(hù)群眾度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和、平安的節(jié)日假期，巴州各縣（市）紛紛行動(dòng)起來(lái)，開(kāi)展“舌尖上的年味”食安護(hù)佳節(jié)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，扎實(shí)開(kāi)展食品安全監(jiān)管，守護(hù)“年味兒”不打烊。

“剪”出舌尖上的年味

巴州尉犁縣依托富強(qiáng)社區(qū)剪藝室，在新春佳節(jié)到來(lái)之際，剪出各式各樣的食品安全宣傳窗花，讓學(xué)生在寓教于樂(lè)中學(xué)習(xí)掌握食品安全知識(shí)，成為食品安全先鋒衛(wèi)士。剪紙主題包括“嚴(yán)把食品安全源頭關(guān)”“打擊食品安全違法犯罪”“以‘四個(gè)最嚴(yán)’要求維護(hù)食品安全”等，一幅幅剪紙作品精美靈動(dòng)，將食品安全與中國(guó)剪紙文化完美地結(jié)合在一起，讓學(xué)生在潛移默化中加深對(duì)食品安全知識(shí)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的了解，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的食品安全觀念和消費(fèi)維權(quán)意識(shí)，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，取得了良好的宣傳教育效果。群眾紛紛稱(chēng)贊，表示這種結(jié)合剪紙作品宣傳的方式“接地氣”，真正讓食品安全走到群眾身邊、走進(jìn)群眾心里。接下來(lái)，尉犁縣將一如既往地動(dòng)員廣大群眾積極投身到傳承傳統(tǒng)文化和國(guó)家食品安全創(chuàng)建工作中，用剪紙藝術(shù)傳播創(chuàng)建食品安全正能量，營(yíng)造共創(chuàng)食安濃厚氛圍。

“賽”出舌尖上的年味

為豐富廣大群眾精神文化生活，展示若羌縣餐飲行業(yè)的烹飪風(fēng)采，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)飲食文化，倡導(dǎo)“綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)”的生活理念， 巴州若羌縣食安辦牽頭，聯(lián)合縣婦聯(lián)、團(tuán)委、鄉(xiāng)村振興局，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村（社區(qū)）積極動(dòng)員轄區(qū)餐飲戶(hù)開(kāi)展“巧手秀廚藝 巾幗展風(fēng)采”廚藝大比拼活動(dòng)，來(lái)自若羌縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村（社區(qū)）70余家餐飲戶(hù)多種菜品精彩亮相，為大家?guī)?lái)一場(chǎng)視覺(jué)和味覺(jué)盛宴。評(píng)委組進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)品嘗、打分，評(píng)選出一、二、三等獎(jiǎng)和鼓勵(lì)獎(jiǎng)若干名。

“監(jiān)”守舌尖上的年味

巴州各縣（市）強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管。把嚴(yán)生產(chǎn)源頭關(guān)，開(kāi)展食品生產(chǎn)企業(yè)、食品加工小作坊全覆蓋督導(dǎo)檢查，從生產(chǎn)源頭消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，嚴(yán)格原料采購(gòu)、加工、出廠(chǎng)檢驗(yàn)等全過(guò)程把關(guān)，提升食品安全管理水平。把牢市場(chǎng)銷(xiāo)售關(guān)，以商場(chǎng)、超市、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等為重點(diǎn)區(qū)域，開(kāi)展全面排查，著重排查食品來(lái)源、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面問(wèn)題，針對(duì)排查出的風(fēng)險(xiǎn)隱患，逐一列出清單，實(shí)現(xiàn)閉環(huán)監(jiān)管。筑牢餐飲安全關(guān)，緊盯網(wǎng)絡(luò)第三方服務(wù)平臺(tái)、年夜飯定制餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)單位，突出原料采購(gòu)、涼菜制作及儲(chǔ)存、餐飲具清洗消毒、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，確保加工制作全過(guò)程合規(guī)。截至2024年2月初，全州共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體2680余戶(hù)次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題160余個(gè)，已全部完成整改。

“檢”出舌尖上的年味

巴州各縣市堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，聚焦春節(jié)期間食品消費(fèi)特點(diǎn)，圍繞節(jié)日大宗消費(fèi)和高風(fēng)險(xiǎn)食品品種、食品安全突出問(wèn)題開(kāi)展監(jiān)督抽檢。抽檢范圍覆蓋食品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、社區(qū)便利店、校園等不同業(yè)態(tài)。著重抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨、糕點(diǎn)、食用油等節(jié)日暢銷(xiāo)食品和風(fēng)險(xiǎn)較高食品，累計(jì)完成食品抽檢160批次。積極開(kāi)展食品安全“你送我檢進(jìn)商超、進(jìn)市場(chǎng)”活動(dòng)，免費(fèi)為群眾提供食品快檢服務(wù)，共開(kāi)展“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)12次。通過(guò)以檢促監(jiān)，進(jìn)一步念好食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位質(zhì)量安全“緊箍咒”，嚴(yán)防不合格食品進(jìn)入市場(chǎng)、流入百姓餐桌。

“亮”出舌尖上的年味

巴州各縣市開(kāi)展線(xiàn)上、線(xiàn)下聯(lián)合宣傳。充分運(yùn)用報(bào)刊、廣播、電視、新媒體、LED顯示屏、室內(nèi)外宣傳欄、宣傳櫥窗等平臺(tái)載體發(fā)布食品安全消費(fèi)提示，投放食品安全科普短視頻，開(kāi)展食品安全知識(shí)競(jìng)賽、校園專(zhuān)題講座、手抄報(bào)比賽、志愿服務(wù)活動(dòng)，全方位、多角度、立體式地加大食品安全宣傳力度。讓食品安全知識(shí)深入社區(qū)、校園、農(nóng)村、網(wǎng)絡(luò)、企業(yè)和機(jī)關(guān)，引導(dǎo)群眾增強(qiáng)自我防范意識(shí)，受眾人數(shù)超30萬(wàn)人次，促進(jìn)形成群眾健康飲食、重視食品安全、自覺(jué)抵制假冒偽劣食品的良好氛圍。

“儉”出舌尖上的年味

巴州各縣市持續(xù)推進(jìn)“制止餐飲浪費(fèi)”行動(dòng)，餐飲服務(wù)單位積極響應(yīng)，主動(dòng)做到菜品信息公開(kāi)透明，不設(shè)置最低消費(fèi)額，積極推廣“小份菜”“半份菜”“N-1”點(diǎn)餐的食物規(guī)格，主動(dòng)提供環(huán)保打包盒、打包袋，引導(dǎo)消費(fèi)者主動(dòng)打包剩菜，探索實(shí)施“光盤(pán)換積分”“光盤(pán)打折”“光盤(pán)返券”等激勵(lì)措施。酒店、賓館等餐飲企業(yè)在宴席訂餐合同中增加“制止餐飲浪費(fèi)”條款，并在菜單制定時(shí)給予消費(fèi)者建議，有效遏制集體餐飲的浪費(fèi)。通過(guò)一系列切實(shí)、主動(dòng)、有效舉措，將餐飲單位的主動(dòng)節(jié)約行動(dòng)和消費(fèi)者的光盤(pán)行動(dòng)融為一體，形成“制止餐飲浪費(fèi)，倡導(dǎo)節(jié)儉新風(fēng)”的社會(huì)風(fēng)尚。