9月26日，由南光文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)有限公司、北京國評新經(jīng)濟(jì)文化交流中心、美高梅主辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會協(xié)辦的餐飲文化交流與“名城·名店·名廚·名酒·名流”主題沙龍晚宴在澳門舉行。

南光（集團(tuán)）有限公司副總經(jīng)理宋曉冬，中國企業(yè)評價(jià)協(xié)會執(zhí)行副會長、北京國評新經(jīng)濟(jì)文化交流中心主任、理事長劉曉明，美獅美高梅餐飲部副總裁Geoffery Simmons，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎，阿里巴巴集團(tuán)副總裁邢悅，以及餐飲業(yè)、金融業(yè)等企業(yè)代表出席活動。

宋曉冬副總經(jīng)理、劉曉明主任、Geoffery Simmons副總裁分別致歡迎詞。

邢穎會長作題為“弘揚(yáng)優(yōu)秀飲食文化，講好中華美食故事”的主旨演講，通過中華飲食文化的歷史、業(yè)態(tài)多樣性、精湛的烹飪技藝、民生剛需、美食外交等八個(gè)方面闡述了中國飲食文化的基本特征。同時(shí)，通過“以味為核心，以養(yǎng)為目的”“創(chuàng)意、滋味、呈現(xiàn)”“守正與創(chuàng)新”“中餐的標(biāo)準(zhǔn)化、差異化和國際化”展示了中餐的魄力，并以標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化、特色化、人本化、餐飲食品化、餐飲零售化、餐飲信息化、餐飲融合化等介紹了中餐發(fā)展的十大趨勢。

邢悅副總裁作題為“澳門之約，未來可期”的主旨演講，她通過“底蘊(yùn)”“活力”“智能”三個(gè)關(guān)鍵詞解讀了澳門的歷史和未來發(fā)展趨勢。

北京粲廬主理人沈賢斌在主旨演講中介紹了餐飲文化的價(jià)值與傳承。他表示，民以食為天，而美食正是認(rèn)識一個(gè)國家、一座城市文化的起點(diǎn)。作為中國廚師，我們既要精進(jìn)廚藝水平，更要提升文化水平。未來，我們不僅要做一桌可口的中國美食，更要給世界上一桌中國的文化宴。

北京和芳苑官府譚家菜董事長張小江在主旨演講中介紹了餐飲企業(yè)與藝術(shù)的融合。他表示，文明之美看東方，東方文化是世界文化的重要組成部分，亦是人類文明發(fā)展進(jìn)步的不朽豐碑。為此我們將立足餐飲文化，聯(lián)合國內(nèi)文化機(jī)構(gòu)，與國內(nèi)有志之士一道，在世界各地共同打造“以國潮描繪國色，以人物遇見文物”為特色的全方位多維度的沉浸式演繹文化新空間。

此次活動得到貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司、上海菌小寶健康科技有限公司的大力支持。