9月25日至26日，由海南省商務(wù)廳主辦、海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會承辦的“中華美食薈·百道海南菜美食嘉年華”活動在?？谂e辦。海南省商務(wù)廳二級巡視員、海南國際經(jīng)濟(jì)發(fā)展局黨委副書記王建國，海南省總工會黨組成員、副主席蘇良飛，海南省僑聯(lián)黨組成員、副主席蘇燕，世界中餐業(yè)聯(lián)合會秘書長趙文珂，海南國際經(jīng)濟(jì)發(fā)展局副局長楊善華，海南省消費(fèi)局局長吳梁，五指山市人民政府副市長肖愛劭，世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會會長陳恒，海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會資深會長、海南龍泉集團(tuán)董事長符史欽，以及瓊粵湘鄂川五地餐飲行業(yè)協(xié)會代表、名廚團(tuán)隊(duì)代表，海南知名餐飲企業(yè)代表、海南會展企業(yè)代表、海南文化策劃企業(yè)代表和主流媒體代表等近300位嘉賓與會。

王建國二級巡視員在致辭中指出，海南正以前所未有的開放姿態(tài)擁抱世界，餐飲業(yè)作為展現(xiàn)地方文化、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)交流的重要窗口，其高質(zhì)量發(fā)展對于海南自貿(mào)港建設(shè)具有重要的作用?！鞍俚篮Ｄ喜恕笔菍Ｄ厦朗澄幕囊淮稳媸崂砗图姓故?。圍繞百道海南菜，省商務(wù)廳推出了一系列餐飲促消費(fèi)活動，旨在多維度刺激餐飲消費(fèi)市場，促進(jìn)海南各市縣餐飲市場繁榮，讓百道海南菜成為展示海南風(fēng)采、海南魅力、海南風(fēng)情的靚麗名片。同時也期待與粵湘鄂川等地區(qū)進(jìn)一步深化餐飲產(chǎn)業(yè)合作，加大五地合作力度，吸引知名餐飲品牌入駐海南，共享海南旅游消費(fèi)市場新機(jī)遇。

趙文珂秘書長在致辭中指出，作為我國最大的“熱帶寶地”，海南的青山秀水、遼闊海域和悠久歷史，孕育出種類豐富的珍饈美味和源遠(yuǎn)流長的飲食文化，成就了海南獨(dú)具特色的飲食風(fēng)味體系。清新自然、鮮美可口的海南菜不僅惠及生活在這里的千家萬戶，也給無數(shù)中外游客留下了難忘的“味覺記憶”“。百道海南菜”的提出，是對海南美食文化的一次深度挖掘與集中展示，是助力海南菜發(fā)揚(yáng)光大的新舉措，對于塑造海南美食文化品牌、提升海南菜國際影響、推動文旅商農(nóng)融合發(fā)展具有積極意義。特別是在當(dāng)前餐飲消費(fèi)需求變化、餐飲市場結(jié)構(gòu)調(diào)整、行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的背景下，同時海南自貿(mào)港封關(guān)運(yùn)作在即，百道海南菜的品牌打造與推廣顯得尤為重要。作為國內(nèi)唯一一家餐飲類國際性社團(tuán)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會始終致力于促進(jìn)全球中餐繁榮發(fā)展，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化。我們一直高度關(guān)注和大力支持海南菜的創(chuàng)新發(fā)展和海南飲食文化的挖掘與弘揚(yáng)。我們建議，要深入挖掘海南菜的歷史文化內(nèi)涵和時代價值，構(gòu)建百道海南菜文化建設(shè)體系。要進(jìn)一步加大力度打造特色文化美食街區(qū)，匯集民間美味和非遺技藝傳承人，讓美食與歷史文化深度融合，成為集中展示海南美食文化的窗口。要以標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)為基礎(chǔ)，制定百道海南菜品牌體系建設(shè)規(guī)劃，加快制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，提升海南菜的整體品質(zhì)和市場競爭力，為海南菜“走出去”奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

陳恒會長介紹了百道海南菜的評選情況，同時也表示“百道海南菜”評選活動，是對海南美食文化和品牌提升的一次深情致敬，為確保評選結(jié)果的權(quán)威性與科學(xué)性，海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會深入調(diào)研了海南各地區(qū)飲食文化的歷史沿革與地域特色，從菜品的地域性、文化性、市場性三方面制定了嚴(yán)格、全面的評選標(biāo)準(zhǔn)。從菜品的征集篩選、專家初評、網(wǎng)絡(luò)投票、專家終評到公示確認(rèn)，整個評選過程歷經(jīng)數(shù)月，凝聚了關(guān)心海南餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的社會各界人士的智慧與辛勞，最終推選出了最能代表海南味道的100道經(jīng)典菜品。相信這100道菜品將成為海南旅游的新亮點(diǎn)和餐飲市場的新寵兒，吸引更多游客前來品嘗海南美食，感受海南的獨(dú)特魅力。

為探討海南餐飲品牌及百道海南菜發(fā)展新模式、新方法、新思路，26日上午開展了海南餐飲品牌建設(shè)交流會，世界中餐業(yè)聯(lián)合會和瓊粵湘鄂川五省代表交流地方菜發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。

本次活動呈現(xiàn)“1+1+N”的豐富內(nèi)容，即一場啟動儀式、一次“百道海南菜”美食薈與N場極具特色的線下線上活動。活動主要有百道海南菜成果展示、2024瓊粵湘鄂川名廚交流賽、海南餐飲品牌建設(shè)交流會、百道海南菜體驗(yàn)店消費(fèi)月、“品味海南·共慶華誕”75家品牌餐飲酒店企業(yè)國慶7.5折優(yōu)惠大酬賓活動等多項(xiàng)內(nèi)容，全方位展示海南美食文化發(fā)展的活力和魅力，讓更多人了解海南菜、喜歡海南菜，愛上海南。