摘要：鹽地堿蓬是一年生草本植物，生長于鹽堿地，在海灘及湖邊常形成單種群落，長勢茂盛，資源豐富。鹽地堿蓬中含有蛋白質、膳食纖維、多糖、色素、黃酮類化合物等多種化學成分，具有抗炎、抗腫瘤、降血糖等多種生物活性。對鹽地堿蓬的化學成分和生物活性研究進展進行綜述，以期為鹽地堿蓬的進一步研究和開發(fā)提供參考依據。

關鍵詞：鹽地堿蓬；化學成分；生物活性

鹽地堿蓬［學名：Suaeda salsa （L.） Pall.］是藜科堿蓬屬植物，又名為鹽蓬、鹽蒿子，其幼苗稱為黃須菜，是典型的鹽堿地指示植物，主要分布于我國內蒙古、東北、河北等地。堿蓬作為一種中藥，本草記載始于《救荒本草》?！侗静菥V目拾遺》引《藥性考》對堿蓬做了詳盡地描述：“鹽蓬、鹼蓬，二者皆產北直咸地……，至秋時，莖葉俱紅”［1］?，F代藥理學研究表明，鹽地堿蓬具有抗炎、抗氧化、抗腫瘤、降糖、降脂等作用，鑒于其分布廣、適應性強、儲量大的特點，在食品、醫(yī)藥及生態(tài)保護等方面均具有廣闊的開發(fā)利用前景。本文對鹽地堿蓬的化學成分和生物活性作用進行歸納總結，旨在為鹽地堿蓬的深入研究和開發(fā)利用提供參考依據。

1化學成分

近年來，越來越多的學者對鹽地堿蓬進行了有效成分以及生物活性的研究，發(fā)現其植株含有蛋白質、膳食纖維、多糖、色素、黃酮、萜類、輔酶Q等多種化學成分，籽粒中含有豐富的不飽和脂肪酸，食用、藥用價值較高。迄今為止，從堿蓬屬中分離或檢測出的化合物達163種之多［2］。

1.1不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸主要存在于植物種子、植物油及含油量多的海魚中，對人體具有補腦健腦、調節(jié)免疫功能、抵抗心血管疾病等重要作用［3］。研究發(fā)現，鹽地堿蓬的種子含有30%左右的脂肪，而且脂肪酸中含有不飽和脂肪酸的比例達90%以上。蘆歡［4］采用超臨界CO2萃取工藝提取鹽地堿蓬的籽油，最終種子得油率為21.180%，其中不飽和脂肪酸有8種，占脂肪酸總量的91.245%，亞油酸、油酸、γ亞麻酸含量較高，分別為75.000%、11.100%、4.626%。

1.2黃酮類化合物

黃酮類化合物，是一種廣泛存在于植物體內的次生代謝產物，原是指以2苯基色原酮為骨架衍生的一類化合物的總稱，具有抗病毒、抗菌［5］、抗氧化、降糖［6］、降膽固醇［7］、抗腫瘤、抗炎、抗突變、抗血栓［8］等作用。鹽地堿蓬中含有豐富的黃酮類化合物，且7～9月含量較高［9］，已見報道的堿蓬屬黃酮類化合物共46種，其中黃酮類8個、黃酮醇17個、二氫黃酮4個、二氫黃酮醇1個、異黃酮6個、二氫異黃酮1個、黃烷3醇3個、花色素類6個［10］。孟然等人分析了24份曹妃甸地區(qū)鹽地堿蓬樣品，發(fā)現其總黃酮含量在1.67%～2.88%之間。

1.3多糖

多糖類是構成生命的四大基本物質之一，對人體生命活動的正常進行起著至關重要的作用，可作為天然的免疫調節(jié)劑。翟豫州等采用超聲提取法提取鹽地堿蓬中的多糖，經正交試驗優(yōu)化后多糖提取率達到了2.32%。

1.4膳食纖維

膳食纖維是植物性食物中不能被消化道消化和吸收的物質，是人體的7大營養(yǎng)素之一，對維持腸道健康具有非常重要的作用。據報道，鹽地堿蓬中膳食纖維的含量為11.65%。孫佳佳等用酶重量法分別測定夏、秋兩季鹽地堿蓬中SDF、IDF、TDF的含量，結果顯示，堿蓬干物質中的膳食纖維以IDF為主，占89.9% ～98.2%。

1.5蛋白質

研究表明，鹽地堿蓬中粗蛋白質量分數為2.18 mg/100 g，且具有良好的持油性、溶解度、乳化性和起泡性。王知一等改進了鹽地堿蓬蛋白質中氨基酸的測定方法，發(fā)現鹽地堿蓬蛋白約含8條亞基;氨基酸組成種類齊全，包含有20種氨基酸，總氨基酸質量分數達841.13 mg/g，其中必需氨基酸質量分數占比44.90%，是理想的植物蛋白來源。

1.6微量元素

微量元素是指在機體內其含量不及體重萬分之一的元素，具有強大的生物學作用，在體內一般不能產生與合成，主要是由食物來提供。研究表明，鹽地堿蓬中Na、Mg、Ca、K、Fe等微量元素含量較高。

1.7色素類

鹽地堿蓬中含有不同種類的色素，比如紅色素、甜菜紅素、類胡蘿卜素、葉綠素等。目前研究較多的為甜菜紅素，姜雪等對鹽地堿蓬色素進行了提取純化，確定主要成分為甜菜紅素，之后王璐等進一步研究了其組成及結構，發(fā)現鹽地堿蓬甜菜紅素主要由4種物質組成，并定性了其中3種，分別為Celosianin II及其C15異構體、Betanidin。

1.8輔酶Q10

輔酶Q10具有促進氧化磷酸化反應和保護生物膜結構完整性的功能。王璐采用超聲輔助、丙酮提取，正己烷萃取的方法對鹽地堿蓬籽中的輔酶Q10進行提取，得到鹽地堿蓬中輔酶Q10高于沙丁魚，可作為重要的輔酶Q10原料來源。

2生物活性

2.1抗氧化

研究發(fā)現，鹽地堿蓬中含有的黃酮類、多糖類、甜菜紅素等成分均具有不同程度的抗氧化活性。趙學思對鹽地堿蓬黃酮化合物的抗氧化性進行了研究，結果發(fā)現，不同生長時期的鹽地堿蓬黃酮類化合物對DPPH·和·OH均具有一定的清除作用，且對DPPH·的清除效果要大于對·OH的清除效果。

2.2抗腫瘤

Chung H S在堿蓬中提取出一種紫色化合物，具有典型的β花青苷特征，對SW156（人腎癌）和HEC1B（人子宮內膜腺癌）兩種腫瘤細胞具有顯著的生長抑制作用。LIU X等發(fā)現鹽地堿蓬中存在一種酸性多糖SSP22，可以通過激活MCF7細胞中的線粒體途徑從而誘導癌細胞凋亡。凌存保等運用網絡藥理學和分子對接技術探究鹽地堿蓬抗乳腺癌的機制，結果表明，鹽地堿蓬主要的藥效成分有3種，與乳腺癌相關的靶點有179個。

2.3降脂

鹽地堿蓬富含多種降脂活性成分。陳曉丹等建立了小鼠營養(yǎng)性肥胖模型，證明了鹽地堿蓬提取物有降脂作用。劉亞楠等提取了鹽地堿蓬中的膳食纖維并進行了體外的降脂活性研究，發(fā)現鹽地堿蓬膳食纖維能顯著抑制胰脂肪酶活性，且對膽固醇以及膽酸鹽有一定的吸附和結合能力，這與陰龍飛等人的實驗結果吻合。

2.4抗炎

鄭維發(fā)等對鹽地堿蓬幼苗和種子提取物的炎癥抑制機制進行了研究。結果表明，幼苗提取物的抗炎活性稍強于種子提取物，其機制主要是通過抑制炎癥因子的形成實現的，γ亞麻酸甲酯含量高是影響抗炎活性的主要原因。此外，還有學者對不同堿蓬屬植物抗炎作用機制進行了分析。比如，S. fruticosa甲醇提取物能夠抑制NO的釋放從而顯示出較高的抗炎活性。S. japonica提取物通過調節(jié)NFκB信號傳導，減輕脂多糖誘導的BV2小膠質細胞神經炎癥反應。

2.5降糖

張國偉等通過免疫組化和Western blot實驗發(fā)現，鹽地堿蓬可下調T2DM大鼠的血糖水平，增強大鼠OGTT中對糖負荷的耐受性，從而改善葡萄糖代謝紊亂以及葡萄糖耐量異常，其機制可能與鹽地堿蓬能夠上調pIRS1、PI3K、pAKT、GLUT4，下調 PTP1B有關。公衍玲等發(fā)現鹽地堿蓬總黃酮提取物對α淀粉酶有抑制作用，在5 mg/mL的質量濃度下，抑制率達到了46.39%。

2.6抑菌

王記蓮用堿蓬紅色素對改性棉織物進行染色后發(fā)現，織物對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、綠膿桿菌均具有較好的抑菌性，且在一定范圍內抑菌作用隨堿蓬紅色素質量濃度的增加而上升。賈海健等在鹽地堿蓬中分離得到了20種共附微生物，發(fā)現其中5種能夠抑制金黃色葡萄球菌活性，6種能夠抑制白念珠菌活性。

2.7抗衰老

張澤生等建立D半乳糖致衰老模型小鼠，研究鹽地堿蓬提取物對小鼠抗衰老的作用效果，結果顯示，鹽地堿蓬提取物能夠提高小鼠學習記憶能力，增強小鼠興奮性以及認知能力。劉甜甜發(fā)現鹽地堿蓬醇提物能夠降低果蠅體內的MDA水平，增強抗氧化酶活性，達到延緩衰老的目的。

3結語

鹽地堿蓬在我國分布廣、儲量多，但目前對鹽地堿蓬的主要研究仍集中在其抗鹽、生態(tài)保護等方面，對于生物活性研究相對較少。鑒于鹽地堿蓬表現出的降脂、降糖、抗癌等多種藥理作用，將其作為重點沿海野生資源進行研究具有重要意義。因此，建立快速便捷的鹽地堿蓬質量標準體系，更加深入地探究其活性成分、作用機制以及加大鹽地堿蓬研究成果轉化，開發(fā)相關藥用、食用產品都是今后研究的重點方向。

參考文獻：

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［3］姚朝輝，劉凱珍，虎業(yè)浩，等.不飽和脂肪酸在反芻動物飼糧中的應用研究進展［J］.動物營養(yǎng)學報，2024（1）：11.

［4］蘆歡.鹽地堿蓬和角果堿蓬籽油成分超臨界CO2萃取及抗氧化活性研究［D］.呼和浩特：內蒙古大學，2023.

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［8］HUSSAIN G，ZHANG L，RASUL A， et al. Role of plantderived flavonoids and their mechanism in attenuation of alzheimers and parkinsons diseases： an update of recent data［J］. Molecules，2018，23（4）：41-43.

［9］徐晶，趙學群，殷樹鵬，等.鹽地堿蓬發(fā)酵前后營養(yǎng)物質的變化研究［J］.山東化工，2023，52（12）：105-107.DOI：10.19319/j.cnki.issn.1008021x.2023.12.010

［10］牟浩.鹽地堿蓬黃酮的分離提取及抗氧化活性的研究［D］.天津：天津科技大學，2009.

作者簡介：黃閩杰，男，江西臨川人，在職研究生，研究方向：中藥藥理學。