摘 要：葡萄在漢臺(tái)區(qū)栽培歷史悠久，是當(dāng)?shù)馗幻裨鍪盏闹匾r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。隨著種植規(guī)模的擴(kuò)張，葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨著一些突出問(wèn)題。本文針對(duì)漢臺(tái)區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題，提出今后的發(fā)展趨勢(shì)。

關(guān)鍵詞：葡萄；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；發(fā)展趨勢(shì)

漢臺(tái)區(qū)作為漢中市政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，近年來(lái)，依托區(qū)位優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展城郊都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，以葡萄、桃、梨、草莓等作為鄉(xiāng)村振興和農(nóng)民致富的特色產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展邁入了快車道。截至2023年底，全區(qū)葡萄栽培面積2500多畝，取得了較高的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)了果農(nóng)增收。

1 基本情況

漢臺(tái)區(qū)葡萄的發(fā)展主要經(jīng)歷了三個(gè)階段。第一階段是在20世紀(jì)90年代初，在區(qū)內(nèi)望江鄉(xiāng)、鋪鎮(zhèn)等地發(fā)展釀酒用葡萄1200多畝，主栽品種為赤霞珠，還有部分果農(nóng)在自己的房前屋后零星栽種庭院葡萄，主要品種有巨峰、藤稔和京亞。第二階段是2005年以后，隨著釀酒葡萄效益嚴(yán)重下滑，鋪鎮(zhèn)、龍江鎮(zhèn)部分果農(nóng)開始栽植戶太8號(hào)和夏黑葡萄，僅在龍江鎮(zhèn)河壩村就種植夏黑600多畝，種植模式以露地生產(chǎn)為主。第三階段是近5年來(lái)，受市場(chǎng)影響，以陽(yáng)光玫瑰等為代表的高效型避雨栽培和設(shè)施栽培種植面積逐步擴(kuò)大，很多農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體和村集體經(jīng)濟(jì)合作社陸續(xù)引進(jìn)陽(yáng)光玫瑰、摩爾多瓦、克瑞森無(wú)核、浪漫紅顏等新品種，種植面積有1800多畝，示范帶動(dòng)了以漢中金谷珍果、偉濤葡萄專業(yè)合作社、中園農(nóng)業(yè)園區(qū)等為代表的一批種植葡萄經(jīng)營(yíng)主體和示范戶。

近年來(lái)，面對(duì)果品市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)化、多樣化的發(fā)展需求，漢臺(tái)區(qū)在引導(dǎo)農(nóng)戶發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)，積極推進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)向“規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、品牌化”方向發(fā)展，著力將葡萄產(chǎn)業(yè)打造為全區(qū)農(nóng)民增收致富的“金蛋蛋”，把葡萄產(chǎn)業(yè)塑造成漢臺(tái)現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展的標(biāo)桿（圖1）。一是項(xiàng)目帶動(dòng)，培育扶持葡萄專業(yè)合作社發(fā)展，提高農(nóng)戶組織化程度，加快產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營(yíng)步伐。近年來(lái)，漢臺(tái)區(qū)將發(fā)展特色果蔬確定為脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興的富民產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持“政府引導(dǎo)、經(jīng)營(yíng)主體主導(dǎo)、廣大種植戶參與”的發(fā)展思路，在政策、項(xiàng)目、資金和技術(shù)上大力扶持。制定出臺(tái)獎(jiǎng)補(bǔ)政策，對(duì)新建設(shè)施大棚種植葡萄的每畝按2萬(wàn)元標(biāo)準(zhǔn)給予補(bǔ)助，累計(jì)整合涉農(nóng)資金3000多萬(wàn)元，同時(shí)開展農(nóng)村普惠金融支持園區(qū)道路、水利等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。二是實(shí)施品牌戰(zhàn)略，提升“漢臺(tái)葡萄”品牌市場(chǎng)知名度和市場(chǎng)占有率。金谷珍果農(nóng)業(yè)公司生產(chǎn)的陽(yáng)光玫瑰市場(chǎng)批發(fā)價(jià)在20～24元/千克，夏黑葡萄批發(fā)價(jià)在6～10元/千克，偉濤葡萄專業(yè)合作社生產(chǎn)的戶太8號(hào)葡萄批發(fā)價(jià)穩(wěn)定在10元/千克，采摘價(jià)格更是在15元/千克以上。三是強(qiáng)化服務(wù)，提升基地建設(shè)水平。主推現(xiàn)代“V”形架栽培、“H”形架栽培、節(jié)水灌溉、避雨栽培、“果畜沼”生態(tài)循環(huán)、測(cè)土配肥、“燈板帶”病蟲防治等關(guān)鍵技術(shù)，促進(jìn)葡萄產(chǎn)量、品質(zhì)同步增長(zhǎng)，果園科技含量大幅提升。漢臺(tái)葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成為全區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn)，為農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了綠色可持續(xù)的支撐，也為農(nóng)民的增收致富提供了新平臺(tái)。

2 存在的問(wèn)題

雖然漢臺(tái)區(qū)在葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展上取得了一定的成效，但也存在以下幾個(gè)突出問(wèn)題。

2.1 品種單一

區(qū)內(nèi)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化程度不高。一些經(jīng)營(yíng)主體各自為政，在葡萄種植規(guī)劃方面缺乏系統(tǒng)的調(diào)查研究和取證論證，在品種選定上仍存在一定的盲目性，導(dǎo)致葡萄種植品種結(jié)構(gòu)不合理。尤其是近幾年陽(yáng)光玫瑰種植規(guī)模擴(kuò)張?zhí)?，面積占全區(qū)葡萄種植面積60%以上，因成熟期過(guò)于集中，易受國(guó)內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)陽(yáng)光玫瑰市場(chǎng)沖擊，后期生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)較大（圖2）。

2.2 葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度不高

在生產(chǎn)上無(wú)病毒優(yōu)質(zhì)種苗利用率低，常常出現(xiàn)苗木質(zhì)量參差不齊、帶毒苗木和品種不純等現(xiàn)象。葡萄生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度總體仍較低，許多經(jīng)營(yíng)主體仍未建立統(tǒng)一規(guī)范的生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，盲目追求產(chǎn)量，導(dǎo)致葡萄品質(zhì)較低、競(jìng)爭(zhēng)力差、經(jīng)濟(jì)效益不高。生產(chǎn)上為追求產(chǎn)量，偏施化肥、農(nóng)藥無(wú)序使用，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用不合理，尤其是在葡萄花果期做無(wú)核化處理時(shí)濫用膨果保果劑，葡萄品質(zhì)和產(chǎn)品安全無(wú)法保障。

2.3 生產(chǎn)投入品嚴(yán)重不足

近年來(lái)，葡萄生產(chǎn)受農(nóng)資、地租和勞動(dòng)力成本大幅度增加的影響，為了獲取較高的經(jīng)濟(jì)效益，葡萄生產(chǎn)者貪圖便宜，常常用低劣化肥充當(dāng)有機(jī)肥，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)減少勞動(dòng)力的投入，在葡萄花果期不重視疏花疏果和夏季修剪工作，結(jié)果是樹勢(shì)偏弱、果品品質(zhì)較差。

2.4 果園基礎(chǔ)設(shè)施落后

很多葡萄園在建園之初沒(méi)有進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，道路窄，渠系小，不通電，噴滴灌、水肥一體化和貯藏設(shè)施基本沒(méi)有。夏季高溫季節(jié)常受干旱威脅，出現(xiàn)大量落果。大水漫灌之后，棚內(nèi)濕度激增，葡萄霜霉病、白粉病、葉蟬、薊馬等病蟲害發(fā)生嚴(yán)重。部分避雨栽培和設(shè)施栽培果園，由于棚體矮?。ù蠖喔叨仍?米左右、寬度在8～10米），棚內(nèi)通風(fēng)透光條件較差，在夏季常出現(xiàn)日灼和氣灼現(xiàn)象，葡萄葉片頂端干焦，果實(shí)失水導(dǎo)致掉果掉粒，嚴(yán)重影響了葡萄產(chǎn)量。

2.5 資金短缺，技術(shù)力量薄弱，新設(shè)施和新技術(shù)推廣緩慢

經(jīng)營(yíng)主體缺乏資金，無(wú)法進(jìn)行棚體改造。園區(qū)內(nèi)技術(shù)人員接受指導(dǎo)培訓(xùn)少，會(huì)管理的技術(shù)工人更是匱乏，也影響了一些關(guān)鍵技術(shù)措施的落實(shí)。

2.6 品牌化營(yíng)銷滯后

當(dāng)前，大多葡萄生產(chǎn)者只注重生產(chǎn)，缺乏商品和品牌保護(hù)意識(shí)。在收獲季節(jié)不注重開拓市場(chǎng)，坐在地頭等銷售的問(wèn)題仍非常普遍，售價(jià)不穩(wěn)定，果商肆意壓價(jià)的情況時(shí)有發(fā)生。

2.7 產(chǎn)業(yè)融合度不高，一二三產(chǎn)業(yè)結(jié)合不夠緊密，葡萄產(chǎn)業(yè)鏈不完善

葡萄生產(chǎn)僅僅停留在一產(chǎn)上，而采后處理、包裝、運(yùn)輸?shù)榷a(chǎn)業(yè)滯后，區(qū)內(nèi)沒(méi)有貯藏加工能力，產(chǎn)業(yè)附加值不高[1]，以葡萄為主的采摘、觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展緩慢，與當(dāng)?shù)刎S富的旅游資源不匹配。

3 發(fā)展趨勢(shì)

3.1 優(yōu)化區(qū)域、品種布局

根據(jù)資源稟賦、交通條件和現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，統(tǒng)籌做好葡萄產(chǎn)業(yè)方面規(guī)劃，合理布局打造全區(qū)精品葡萄種植基地。按照“調(diào)優(yōu)、調(diào)精、調(diào)雜”的原則，充分發(fā)揮區(qū)域自然資源優(yōu)勢(shì)，以進(jìn)一步豐富葡萄品種結(jié)構(gòu)。在漢臺(tái)區(qū)中北部地區(qū)，建議繼續(xù)發(fā)展夏黑和戶太8號(hào)等早熟品種，試驗(yàn)示范紅地球、藍(lán)寶石等特色品種，以供應(yīng)本地和西安等周邊大中城市；在南部和設(shè)施栽培的區(qū)域，推廣種植陽(yáng)光玫瑰和浪漫紅顏等品質(zhì)較好的中熟品種，以供應(yīng)北京、上海等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市，實(shí)行錯(cuò)峰異地銷售，發(fā)展前景較好。除了發(fā)展上述鮮食葡萄品種外，也可引導(dǎo)小農(nóng)戶在旅游景點(diǎn)附近栽種少量釀酒用葡萄品種，自釀葡萄酒供游客享用，促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)增收[2]。

3.2 繼續(xù)加大政策、資金扶持力度

政府和涉農(nóng)部門在政策、項(xiàng)目上要給予大力扶持，培育壯大葡萄生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，同時(shí)積極引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體對(duì)現(xiàn)有果園進(jìn)行技術(shù)和設(shè)施升級(jí)改造。一是借鑒漢臺(tái)區(qū)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，改造一部分老舊矮小塑料大棚（圖3），新建一批適宜葡萄種植的現(xiàn)代化設(shè)施大棚（高度在8米左右，寬度在15米左右），改善現(xiàn)有設(shè)施條件。二是建造一批小規(guī)模的果品貯藏冷庫(kù)，延長(zhǎng)果實(shí)貯藏期和上市時(shí)間。三是積極發(fā)展避雨栽培，減少病蟲害發(fā)生，同時(shí)延長(zhǎng)采收期；四是發(fā)展延遲設(shè)施栽培，對(duì)現(xiàn)有成齡掛果園，就地搭建拱棚，10月份覆膜，避霜增溫，適當(dāng)延長(zhǎng)采摘期到11月底[3]。

3.3 堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

狠抓葡萄生產(chǎn)科技創(chuàng)新，在葡萄生產(chǎn)上嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)程操作，把施肥、修剪、花果管理（圖4）、病蟲害防治等標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)環(huán)節(jié)貫穿葡萄生產(chǎn)全程。建好葡萄生產(chǎn)示范基地，發(fā)揮基地示范引領(lǐng)作用，協(xié)同帶動(dòng)全區(qū)設(shè)施葡萄可持續(xù)發(fā)展。圍繞“節(jié)本增效、穩(wěn)產(chǎn)高效”生產(chǎn)目標(biāo)，普及葡萄關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)，同時(shí)針對(duì)葡萄生產(chǎn)問(wèn)題，開展科技攻關(guān)和研發(fā)，提高葡萄生產(chǎn)科技含量。按照“服務(wù)到戶、技術(shù)到人、指導(dǎo)到田”的要求，強(qiáng)化技術(shù)宣傳指導(dǎo)和培訓(xùn)，全面提高種植管理水平。果業(yè)技術(shù)部門要與農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)加強(qiáng)合作，開展葡萄新品種的引進(jìn)、選育和葡萄儲(chǔ)藏保鮮加工等技術(shù)的試驗(yàn)與研發(fā)工作。

3.4 打造“漢臺(tái)葡萄”知名品牌

一是加大綠色食品認(rèn)證工作力度，推進(jìn)葡萄綠色品牌創(chuàng)建工作，減少農(nóng)藥、化肥使用量，將葡萄標(biāo)準(zhǔn)化示范基地產(chǎn)品逐步納入農(nóng)產(chǎn)品溯源管理，建立農(nóng)產(chǎn)品安全追溯體系，對(duì)種植、施肥、采收、運(yùn)輸、銷售等詳細(xì)信息進(jìn)行溯源[4]。持續(xù)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品和果品質(zhì)量的監(jiān)管，用制度保障果品的安全和品質(zhì)，引導(dǎo)生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者樹立品牌意識(shí)，提升產(chǎn)品質(zhì)量和安全水平。二是利用各種農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)、推介會(huì)，宣傳漢臺(tái)葡萄，積極擴(kuò)大葡萄訂單銷售、電商銷售、休閑采摘和團(tuán)購(gòu)等直銷規(guī)模，不斷提升品牌的知名度。

3.5 推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，實(shí)現(xiàn)全鏈化發(fā)展

聚焦葡萄產(chǎn)業(yè)，不斷加快農(nóng)文旅融合步伐，推動(dòng)種植、農(nóng)家樂(lè)、采摘游、鄉(xiāng)村民宿等多業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展，通過(guò)建設(shè)集種植、田園觀光、農(nóng)家體驗(yàn)為一體的現(xiàn)代葡萄農(nóng)業(yè)園，將葡萄產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)與傳統(tǒng)民俗文化結(jié)合起來(lái)，打造都市休閑近郊采摘游首選地，帶動(dòng)漢臺(tái)葡萄產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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