還不曾見過一只手端杯熱茶飲用，兩條腿又邁開大步前行的人。如果您確實是想品茶而不是單為解渴，您不會手握一瓶茶飲料，邊走邊喝。您必須首先消停下來，不管是坐在客廳，坐在茶館，還是坐在路旁。您必須讓自己的身軀進入靜止狀態(tài)——品茶是一種內(nèi)在的精神活動，活動的開始起于雙腿的靜止。

唐時的高人通過品茶詮釋了時間：時間是在空間里完成的，空間是在山水間完成的，山水是在品茶中完成的，品茶是在詩心中完成的。陸羽品茶，集文士品茶之大成，帶茶具二十余件，后跟一童子，行走在戶外，山坡澗邊松下，停下來， 席地而坐。俄頃，開始煮茶：唐時的品茶費時較多，關(guān)鍵在那個煮字；到宋時茶是點出來的，時間就費在那后面的斗茶之上；再后來到明時的沖泡了，那時間就費在了孵茶館上。無論唐煮、宋點還是明沖泡，總之，都是讓人停下來，面對世界，反觀內(nèi)心。

（秋水長天摘自《茶語者》，作家出版社）