全株都是寶的“葛”

“葛”是一種典型的野生植物，也是過往比較常見的多年生草質(zhì)藤本植物，屬于豆科，在民間它有著許多別稱，如甘葛、野葛等，植株的藤莖比較長，又有了“葛藤”這個(gè)別稱。

葛在我國南北方均有分布，野生的葛常常在農(nóng)村山谷下、路邊，甚至是農(nóng)地周圍生長，植株的根系異常發(fā)達(dá)。

葛是一種全株都是寶的植物，它的根部、葉、花均有藥用價(jià)值，處理后可以入藥，特別是它的根部，還有一個(gè)很有名的名稱，叫“葛根”，這是傳統(tǒng)的中藥材之一，應(yīng)用非常廣泛，也有比較久遠(yuǎn)的歷史。早在2010年，葛根就被我國列入了“藥食同源植物”。

每一年的8～12月，是采挖葛根的大好季節(jié)，而一些生活在山區(qū)的朋友們，即使在寒冷的冬季，也會去挖葛根。

采挖葛根也是有講究的，不是所有的葛根都可以挖，要挑選一些生長年限比較長的葛根，這種價(jià)值會更高。

《本草綱目》記載：“本草‘十劑’云，輕可去實(shí)，麻黃、葛根之屬”。葛根的藥用價(jià)值和食用價(jià)值極高，因此，即便它在我國有著豐富的野生資源，依舊被人們認(rèn)為價(jià)值珍貴，不輸于人參，還把它美譽(yù)為“土人參”。

葛根在國外也得到了重視，人們將葛根制成一種“葛粉”，作為一種很珍貴的食材，或用作一些美食的“配料”。另外，葛還可以被當(dāng)成織布、造紙和制作葛巾、葛繩的原料。

如果將葛種植在河岸上，它還是一種很不錯(cuò)的水土保持植物，植株的發(fā)達(dá)根系能夠?qū)⑹杷傻耐寥澜o固定住。據(jù)研究，它的根系能夠在地下延伸8米以上，植株在海拔1700米以下的地區(qū)都能長得很好，可見“葛”的生命力相當(dāng)頑強(qiáng)。

所以說，葛全株都是寶。

“葛”的由來

相傳東晉升平年間，我國著名的道教理論家、醫(yī)學(xué)家、養(yǎng)生家葛洪帶領(lǐng)弟子云游四方尋找仙山福地修道煉丹。一日來到茅山（江蘇句容和金壇交界處），山上奇巖怪石林立，大小溶洞深幽迂回，靈泉圣池星羅棋布，曲澗溪流縱橫交織，四面峰巒疊翠，云霧繚繞，物華天寶，于是，葛洪選中了抱樸峰作為結(jié)廬煉丹、清修行道之所。

丹爐煉丹，終日煙熏火燎，紫煙漫卷，空氣中彌漫著刺鼻的有害氣體，時(shí)間一長，兩個(gè)弟子毒火攻心，出現(xiàn)了口臭牙痛、大便秘結(jié)、身上起紅疹等癥狀。葛洪看在眼里，疼在心頭。用什么辦法才能解除丹毒呢？

葛洪用了許多草藥，但效果都不理想。后來，他找到了一種青藤，其根乳白，渣似絲麻，榨出的白液，清淡中略帶甘甜。葛洪從地里掏出一根大藤根，在山泉中洗凈，背上青藤根回了抱樸峰。

回山后，葛洪將青藤根切成片狀，用錘敲碎，擠出白漿，煮熟了端給兩個(gè)弟子喝。漿水一喝下，兩個(gè)弟子便感到燥熱的身體逐漸平靜下來，沒幾天，兩個(gè)弟子的病就全好了。

葛洪這才發(fā)現(xiàn)，這種青藤根既可清熱解毒、祛燥消疹，亦可煮之食用充饑。

青藤能解毒治病的消息一傳十，十傳百，人們紛紛按葛洪的指點(diǎn)，挖青藤根清涼解毒，食用充饑，織布遮體，并大量采種繁殖，一時(shí)間，青藤傳遍大江南北。而當(dāng)時(shí)，人們還不知道這種青藤叫什么名字，只知是葛洪所發(fā)現(xiàn)，于是就將這青藤取名為“葛”。至此，這種植物有了名字，葛的塊根則被稱為“葛根”。

從此，葛洪用葛為百姓治頭痛中風(fēng)、療瘡解毒，解民間疾苦，并走遍了祖國的名山大川，留下了許多神奇的傳說，后來人們?yōu)榱思o(jì)念他，還將上茅山的大道命名為“葛洪路”。

煮！一直煮！

人們發(fā)現(xiàn)，葛藤如果在沸水中煮過，它的皮就會變軟，并逐漸分離出一縷縷白如絲的纖維。這種纖維經(jīng)過手搓，或是通過最原始的工具加工成紗線，就可以用來編織成紡織品。葛布是用葛的韌皮為原料，經(jīng)過一系列加工紡織而成。葛布質(zhì)地厚實(shí)，色彩純樸粗獷，非常適合當(dāng)時(shí)生產(chǎn)生活的需要。

葛有無花的素織葛和提花葛兩種。葛的莖皮纖維供織布和造紙用，也可擰成繩索。葛衣、葛巾均為平民服飾，葛紙、葛繩應(yīng)用亦久。

“葛”的發(fā)家史：用葛來織布

我國從新石器時(shí)代便開始用葛這種植物的纖維作為紡織原料，這是我們的祖先最早用于紡織的織物纖維之一。

1972年，在江蘇吳縣草鞋山遺址出土了3塊約公元前3400年的葛布?xì)埰@就是葛織物在新石器時(shí)代崛起的最好證明。這三塊葛布?xì)埰?jīng)密每厘米約10根，緯密每厘米約26～28根，用扭絞加繞環(huán)織法編織出回紋和條紋暗花的葛布，這是中國已發(fā)現(xiàn)的最古老的手工織花葛布實(shí)物，現(xiàn)藏于南京博物院。

葛布最繁榮的時(shí)候是在春秋戰(zhàn)國時(shí)期。只不過由于葛纖維的產(chǎn)量低，宋元以后，便只剩下廣東沿海地區(qū)尚有少量生產(chǎn)，如雷州的錦囊葛、增城的女兒葛等，質(zhì)量很好，博得“細(xì)滑而堅(jiān)”的美譽(yù)。

葛的莢果長橢圓形，扁平，被褐色長硬毛。種子長卵形或橢圓形，綠褐色至深褐色，扁，有花斑，表面光滑。可用初始溫度為70℃的熱水燙種。

彼采葛兮，一日不見，如三月兮！

葛布的生產(chǎn)在周代很受重視，且周代還設(shè)有“掌葛”的官吏專門管理葛布生產(chǎn)。

在《詩經(jīng)》中涉及葛的內(nèi)容就有四十多處，與葛有關(guān)的詩有如《葛覃》《葛藟》《采葛》《葛屨》《葛生》等，我們所熟知的“一日不見，如隔三秋”就是《采葛》里的詩句。

譯文

那個(gè)采葛的姑娘，一天沒有見到她，好像隔了三月啊！

那個(gè)采蕭的姑娘，一天沒有見到她，好像隔了三季啊！

那個(gè)采艾的姑娘，一天沒有見到她，好像隔了三年??！

上圖的孔府舊藏明代本色葛袍，衣長126厘米，兩袖通長230厘米，袖口寬30厘米，袖寬58厘米，袖根寬44厘米，下擺寬140厘米，腰寬55厘米。