摘 要：為探究芽孢桿菌制劑對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響，試驗(yàn)選取健康、產(chǎn)蛋率和體重相近的400日齡京紅1號(hào)蛋雞720只，隨機(jī)分成4組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只雞。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)A、B、C組分別在基礎(chǔ)日糧中添加250 mg/kg的凝結(jié)芽孢桿菌制劑、納豆芽孢桿菌制劑和復(fù)合芽孢桿菌制劑（枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌）。試驗(yàn)期為28 d。結(jié)果顯示，與對(duì)照組比較，添加芽孢桿菌制劑可以顯著提高產(chǎn)蛋率（P＜0.05），顯著降低料蛋比和軟（破）殼蛋率（P＜0.05），納豆芽孢桿菌制劑顯著提高了平均蛋重（Plt;0.05）。綜上所述，添加芽孢桿菌制劑有助于提高蛋雞產(chǎn)蛋性能，改善蛋品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：芽孢桿菌；蛋雞；生產(chǎn)性能；蛋品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S816.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1673-1085（2024）07-0018-05

抗生素在畜禽養(yǎng)殖中應(yīng)用廣泛，在提高畜禽生產(chǎn)性能、防治疫病等方面發(fā)揮了重要作用。然而，長(zhǎng)期濫用抗生素導(dǎo)致畜禽產(chǎn)品的藥物殘留和耐藥性問(wèn)題嚴(yán)重威脅著人們的健康。因此，尋找安全、無(wú)殘留、有效的抗生素替代品來(lái)提高畜禽生產(chǎn)性能和免疫力成為動(dòng)物飼料和獸藥領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)。

益生菌是一類對(duì)宿主健康有益的微生物，可在宿主腸道中發(fā)揮有益作用，改善腸道菌群平衡。研究表明，使用益生菌有助于家禽建立健康的腸道環(huán)境，增加腸道絨毛高度，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝率，從而改善生產(chǎn)性能[1]。芽孢桿菌是一種廣泛存在于自然界的益生菌，種類較多。研究證實(shí)，芽孢桿菌制劑應(yīng)用于蛋雞生產(chǎn)領(lǐng)域具有無(wú)毒副作用、抑菌性好、無(wú)殘留、高效環(huán)保等諸多優(yōu)點(diǎn)，可以提高蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)，有替代抗生素的潛力[2-4]?，F(xiàn)階段，有關(guān)飼料中添加單一種類芽孢桿菌的研究較多，而關(guān)于復(fù)合芽孢桿菌對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能影響的報(bào)道不多。本研究擬采用單一的凝結(jié)芽孢桿菌制劑、納豆芽孢桿菌制劑和復(fù)合芽孢桿菌制劑（枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌），以京紅1號(hào)蛋雞為研究對(duì)象，比較不同芽孢桿菌對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響，以期為芽孢桿菌益生菌的應(yīng)用提供參考。

1 "材料與方法

1.1 "試驗(yàn)材料

凝結(jié)芽孢桿菌制劑、納豆芽孢桿菌制劑和復(fù)合芽孢桿菌制劑（枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌比例為1：1）均為江蘇遠(yuǎn)山生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)，3種制劑活菌數(shù)含量均≥2×109 CFU/g。

1.2 "試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取健康、產(chǎn)蛋率和體重相近的400日齡京紅1號(hào)蛋雞720只，隨機(jī)分成4組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只雞。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)A、B、C組分別在基礎(chǔ)日糧中添加250 mg/kg的凝結(jié)芽孢桿菌制劑、納豆芽孢桿菌制劑和復(fù)合芽孢桿菌制劑（枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌）。試驗(yàn)期為28 d?；A(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表１。

1.3 "飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)期間按京紅1號(hào)蛋雞飼養(yǎng)規(guī)程進(jìn)行消毒、防疫和飼養(yǎng)管理，每日8：00、17：00定時(shí)投料，自由飲水和采食，光照16～18 h。

1.4 "測(cè)定指標(biāo)

1.4.1 "生產(chǎn)性能 "每天統(tǒng)計(jì)各組的軟（破）殼蛋數(shù)、產(chǎn)蛋重量、產(chǎn)蛋數(shù)、死淘數(shù)和采料量，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)計(jì)算試驗(yàn)期平均軟（破）殼蛋率、產(chǎn)蛋率和料蛋比。計(jì)算公式如下：

產(chǎn)蛋率（%）=產(chǎn)蛋數(shù)/存欄雞數(shù)×100；軟（破）殼蛋率（%）＝軟（破）殼蛋數(shù)/總蛋數(shù)×100；料蛋比=耗料量/總蛋重。

1.4.2 "蛋品質(zhì) "試驗(yàn)最后3 d，從每組各重復(fù)中隨機(jī)取5枚雞蛋，共120枚。采用DET-6000蛋品質(zhì)測(cè)定儀（日本Nabel公司生產(chǎn)）測(cè)定蛋殼厚度和哈氏單位，采用蛋黃蛋清分離器分離蛋黃和蛋清，分別稱量蛋殼、蛋清、蛋黃重量。計(jì)算公式：

平均蛋重＝總蛋重/產(chǎn)蛋總數(shù)；

蛋殼相對(duì)重（%）＝蛋殼重量/總蛋重×100；

蛋黃相對(duì)重（%）＝蛋黃重量/總蛋重×100。

1.5 "數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Excel初步整理后，采用SPSS 19.0進(jìn)行單因素方差分析，Duncan氏法對(duì)組間差異顯著性進(jìn)行比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05為差異顯著。

2 "結(jié)果

2.1 "不同芽孢桿菌制劑對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

不同芽孢桿菌制劑對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響見(jiàn)表2。試驗(yàn)A、B、C組產(chǎn)蛋率均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），分別提高了2.97%、3.21%和1.97%，試驗(yàn)B組產(chǎn)蛋率顯著高于C組（P＜0.05）。試驗(yàn)A、B、C組軟（破）殼蛋率顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），分別降低了43.27%、41.35%、48.08%。試驗(yàn)A、B、C組料蛋比在數(shù)值上均低于對(duì)照組，其中A、B組均顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），均降低了3.40%。

2.2 "不同芽孢桿菌制劑對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

不同芽孢桿菌制劑對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響見(jiàn)表3。試驗(yàn)B組平均蛋重顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），提高了2.31%，A組和C組平均蛋重高于對(duì)照組，但差異不顯著（P＞0.05）。各組間其它指標(biāo)無(wú)顯著性差異（P＞0.05）。

3 "討論

3.1 "不同芽孢桿菌制劑對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

益生菌是一類對(duì)宿主有益的微生物，作為飼料添加劑，可改善家禽的健康和生產(chǎn)性能。然而，目前益生菌的作用方式尚不完全清楚。研究表明，在家禽日糧中使用益生菌可以防止病原菌的生長(zhǎng)、改善胃腸道結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)[5]。作為潛在的抗生素替代品，益生菌可產(chǎn)生多種抗菌化合物，抑制革蘭氏陽(yáng)性菌等病原；然而，有些還表現(xiàn)出抗革蘭氏陰性菌的活性[6]。枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌和納豆芽孢桿菌等芽孢桿菌屬物種被認(rèn)為是良好的益生菌，因?yàn)樗鼈兛梢孕纬涉咦樱瑢?duì)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，可在高溫和低pH值下存活。這些特征提高了芽孢桿菌在飼料加工和儲(chǔ)存期間以及通過(guò)胃腸道期間的存活率。在本試驗(yàn)中，與飼喂基礎(chǔ)日糧相比，添加芽凝結(jié)芽孢桿菌制劑、納豆芽孢桿菌制劑和復(fù)合芽孢桿菌制劑（枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌）均可以顯著提高產(chǎn)蛋率，顯著降低軟（破）殼蛋率和料蛋比。這與劉永學(xué)等[7]、劉婷婷等[8]研究結(jié)果一致，可能是芽孢桿菌制劑可以消耗游離氧并產(chǎn)生厭氧環(huán)境，降低腸道pH值，促進(jìn)雙歧桿菌和乳桿菌等厭氧有益腸道細(xì)菌的生長(zhǎng)，調(diào)整腸道微生物平衡，還可以產(chǎn)生乙酸、乳酸、丙酸和消化酶等代謝物，促進(jìn)腸道消化吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高飼料轉(zhuǎn)化率，從而提高生產(chǎn)性能[9]。

3.2 "不同芽孢桿菌制劑對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

蛋品質(zhì)直接影響消費(fèi)者購(gòu)買意愿和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，通常由蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度、哈氏單位、蛋白高度等多種指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，蛋雞品種、飼養(yǎng)管理、營(yíng)養(yǎng)水平等因素與蛋品質(zhì)密切相關(guān)。目前，有關(guān)不同芽孢桿菌制劑對(duì)蛋雞品質(zhì)影響的研究結(jié)果不盡一致。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，日糧添加3種芽孢桿菌微生態(tài)制劑均可增加平均蛋重，其中添加250 mg/kg納豆芽孢桿菌制劑可顯著提高平均蛋重，而哈氏單位等其它指標(biāo)雖有增加，但差異不顯著。研究顯示，雞的體重與蛋重密切相關(guān)，蛋重會(huì)隨著雞體重的增大而增加，納豆芽孢桿菌制劑顯著提高平均蛋重可能與其顯著增加蛋雞體重有關(guān)[10-11]。齊夢(mèng)迪等[12]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧添加枯草芽孢桿菌顯著提高蛋雞平均蛋重和產(chǎn)蛋率。孫新堂等[13]在蛋雞日糧中添加0.10%、0.20%的納豆芽孢桿菌菌粉可以顯著提高雞蛋的哈氏單位。陳博等[14]報(bào)道，與對(duì)照組相比，添加納豆芽孢桿菌制劑對(duì)各組蛋雞的產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)無(wú)顯著差異。上述研究結(jié)果存在差異，可能與蛋雞品種、添加劑量、飼養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)水平等因素有關(guān)。越來(lái)越多的證據(jù)表明，作為綠色新型飼料添加劑，芽孢桿菌可以通過(guò)改變腸道微生物群來(lái)維持腸道健康，增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)、腸道屏障功能，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化率，從而有利于提高蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)。

4 "結(jié)論

本研究條件下，添加芽孢桿菌制劑可以提高產(chǎn)蛋率，降低料蛋比和軟（破）殼蛋率，改善蛋品質(zhì)，其中納豆芽孢桿菌制劑效果較好。

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Effects of Different Bacillus Preparations on Performance and

Egg Quality of Laying Hens

LI Jinghui

（Agriculture and rural affairs bureau of Puyang， Puyang "457000， China）

Abstract： "In order to study the effect of Bacillus preparation on the performance and egg quality of laying hens， a total of 720 400-day-old Jinghong No. 1 layers with similar health， laying rate and body weight were selected and randomly divided into 4 groups with 6 replicates per group and 30 chickens per replicate. The control group was fed with basal diet， and the group A， B and C were fed the basal diet supplemented with 250 mg/kg of Bacillus coagulans， Bacillus natto and Bacillus complex （Bacillus subtilis and Bacillus licheniformis）， respectively. The trial period was 28 days. The results showed that the addition of bacillus can significantly increase the egg production rate （Plt;0.05）， significantly reduce the feed-egg ratio and the rate of soft （broken） shell eggs （Plt;0.05）， bacillus natto preparation significantly increased the average egg weight （Plt; 0.05）. To sum up， adding Bacillus preparation can improve laying performance and egg quality of laying hens.

Keywords：Bacillus; Laying hens; Production performance; Egg quality