蛋黃顏色越深，營養(yǎng)價值就越高？

流言內容：蛋黃是雞蛋中的精華所在，營養(yǎng)物質主要集中在蛋黃里，蛋黃顏色越深，營養(yǎng)價值越高。

真相解讀：并非如此。蛋黃的顏色受到母雞的年齡、品種、健康狀況，以及飼料成分和色素的含量等多種因素的影響。例如，母雞年齡偏大，下的蛋蛋黃顏色更深。飼料中類胡蘿卜素及脂肪含量越高，蛋黃顏色越黃（注意這不能代表營養(yǎng)水平）。除了以上因素外，飼料的抗營養(yǎng)因子、藥物、雞舍的環(huán)境控制等因素也會影響蛋黃的顏色。雞蛋的營養(yǎng)價值主要取決于蛋白質、脂肪、維生素和礦物質的含量，這些成分的含量對蛋黃顏色的影響并不大。因此，如果從營養(yǎng)的角度來說，真的不用過于糾結蛋黃的顏色，正規(guī)渠道購買、存放得當?shù)碾u蛋都很有營養(yǎng)。

內容來源：科學辟謠

多曬太陽就可以預防骨質疏松？

流言內容：多曬太陽有助于維生素D合成，促進鈣質吸收，因此多曬太陽可以預防骨質疏松。

真相解讀：這種說法不嚴謹，曬太陽可以幫助人體合成維生素D，彌補飲食中維生素D不足的缺陷，但并不能保證預防骨質疏松。因為骨質疏松是由多種因素導致的，鈣、維生素D都是可能的影響因素。但從近些年來的研究數(shù)據(jù)來看，并沒有單一的影響因素能夠避免骨質疏松的出現(xiàn)。另外，長時間的太陽照射會導致皮膚干燥和衰老，還可能會增加患皮膚癌的風險。曬多久太陽比較合適，科學界也沒有就此形成共識。美國N IH的膳食補充辦公室建議：“上午1 0點到下午3點之間，每周曬兩次（不用防曬霜）太陽、每次5到3 0分鐘?！背藭裉枺部梢匝a充富含鈣的食物和維生素D，以降低骨質疏松的風險。

內容來源：騰訊較真

可以將膠囊里面的藥粉溶在水里給孩子喝？

流言內容：孩子需要吃膠囊類藥物時難以下咽，可以去掉膠囊殼子，將藥粉沖水給孩子喝。

真相解讀：不要這么做。膠囊不僅僅是為了把藥物“裝起來”便于吞服，它還能提高藥物的穩(wěn)定性，掩蓋不良氣味，減小藥物刺激性，甚至控制藥物的釋放速率。另外，有些藥物需要到達腸道再被溶解、吸收，膠囊可以保護藥物不被胃酸破壞。將膠囊拆開可能破壞這些功能，導致藥物效果變差或增加副作用。此外，有些人拆開膠囊的目的，是為了將本該是成人用的藥物減量給孩子服用。但兒童并非成人的縮小版，未經醫(yī)生指導的用藥方式可能對兒童健康產生不良影響，甚至造成危險。

內容來源：科學辟謠

隔夜西瓜不能吃，貼保鮮膜也沒用？

流言內容：隔夜的西瓜一定會滋生大量的細菌，不能吃，即使貼保鮮膜也沒用。

真相解讀：其實，西瓜是否隔夜并不是主要問題，關鍵在于是否有致病菌。西瓜的確容易滋生細菌，而且冰箱里面也隱藏著各種細菌，因此切開后不要放太久，最好盡快吃掉。但如果你使用的是干凈的刀具和砧板切瓜，及時用干凈的保鮮膜包裹并放入冰箱，即使隔夜了也能吃。至于保鮮膜的使用，要先看保鮮膜是否合格，保鮮膜不合格，就難發(fā)揮保鮮的效果，放久了細菌繁殖自然會更多。然后，還要看食物在使用保鮮膜前的情況。如果西瓜在貼膜前處理不當，已經沾染了比較多的微生物和細菌，那么貼膜也難以起到保鮮作用。因此，大家最好使用合格正規(guī)的保鮮膜，而需要保存的食物應該盡快貼上保鮮膜并及時冷藏保存。

內容來源：騰訊新聞

一動就出汗的人，是身體虛？

流言內容：運動時有的人出汗多，有的人出汗少，一動就出汗的人是身體弱需要補。

真相解讀：這種說法并不正確。出汗是一種常見的生理現(xiàn)象，出汗的功能之一是起到調節(jié)體溫、平衡體液的作用。一般來說，當環(huán)境有所改變時，丘腦的交感神經便會令汗腺從毛孔排出汗液。這里的環(huán)境不光指人體所處的外部環(huán)境，還包括人體內部環(huán)境———人在精神緊張、受到驚嚇或恐懼等情緒的支配下也會出汗。出汗較多的原因可能是多方面的，如汗腺發(fā)達、經常鍛煉、新陳代謝旺盛，而精神緊張也可能導致多汗，甚至吃了辛辣或高鹽食物也可能出汗。因此，對于健康人來說，導致出汗的因素眾多，出汗多一點少一點無須放在心上。

內容來源：科學辟謠

長期吃味精，會損害身體健康？

流言內容：味精是化學合成的，會致癌和影響身體健康。

真相解讀：把味精作為烹飪輔助調料，適量攝入是安全的。它的主要成分是谷氨酸鈉，也就是谷氨酸的鈉鹽。谷氨酸是組成蛋白質的基本成分之一，本身就存在于很多食材中。而味精作為一種調味品，我們通過它攝入的谷氨酸，遠遠少于通過日常飲食攝入的谷氨酸。在現(xiàn)代食品工業(yè)中，味精通常以玉米等糧食為原料，通過發(fā)酵或生物工程技術制取，制成谷氨酸鈉后，再進行提純等處理而得，這個過程跟酒、醋、醬油的生產是類似的。但要注意的是，味精中含有鈉，需要控制血壓的人要注意控制攝入量。此外，有少數(shù)人一次性過量食用味精可能會出現(xiàn)口干、頭痛等不適癥狀，這叫“味精綜合征”。研究表明，它只影響小部分敏感人群，且一小時內消失。

內容來源：科學辟謠 本欄目編輯：臺小雨