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彩香一村農(nóng)貿(mào)市場不允許任何人空著手回家

2024-12-31 00:00:00殷陳萱
現(xiàn)代蘇州 2024年23期
關(guān)鍵詞:炸制飯團農(nóng)貿(mào)市場

如果要讓蘇州人投票選出姑蘇城里最佳菜場,憑本事出圈的彩香一村農(nóng)貿(mào)市場算得上是當之無愧的NO.1。這里始建于20世紀80年代初,營業(yè)面積達3200平方米,內(nèi)部設(shè)有鮮肉、家禽、水果、蔬菜、干貨等200余個攤位、100多個店面,為周邊超30000位居民提供服務(wù)。

彩香一村農(nóng)貿(mào)市場的美味可得一個個扳著手指頭細數(shù)了。開了三十多年的“彩一茨菇片”是不少老蘇州記憶中的薯片替代品。過去每到茨菇上市的季節(jié),蘇州的大街小巷都有小攤販賣炸制好的茨菇片,兩面炸制金黃的薄片酥脆可口,無需復雜調(diào)味,就能讓人不知不覺吃上一堆。這家的茨菇片不油不膩,40元一斤,可別被這個價格唬到,隨便要個半斤就能裝滿一大袋子,據(jù)說影后劉嘉玲回老家,也會專程來這里尋找記憶中的味道哦。除了茨菇片,這家店鋪早上還會“順便”賣賣粢飯團。每天清晨,戴著一次性塑料手套的老板就會手速很快地舀一勺熱騰騰的糯米飯,放在白色毛巾上鋪平,再加入秘制的咸菜、肉松、蛋黃、油條,毛巾卷起,兩頭一擰,一個粢飯團就出爐了。吃一個干一早上體力活都不會餓。

彩香一村農(nóng)貿(mào)市場能被戲稱為古城的“早飯?zhí)焯谩?,可不止粢飯團這一個品類,出了名好吃的蘇式軟蛋餅——彩香蛋餅也是這里的網(wǎng)紅。戴著套袖的老板將面糊均勻地灑在鍋上,再根據(jù)客人要求打上雞蛋、撒上蔥花,用“竹蜻蜓”在餅底上抹勻,等雞蛋凝固后翻面,涂上自制的甜面醬與辣醬,有額外需求的顧客還能加入油條、脆餅、里脊肉、火腿腸、辣條等配料,做好放進袋子里,趁熱咬上一口,香得人直迷糊。和軟蛋餅有的一拼的是老賈家雞蛋灌餅,烙到半熟的餅中,加入打好的蛋液,在加上各種配料,也是早餐的好選擇。

市場內(nèi)的承強飲食店也是早上生意最繁忙的一家,這里不僅售賣蘇式湯面,還有肉湯團、餛飩等,時不時這里還會根據(jù)季節(jié)上點桂花糖芋艿、粽子等產(chǎn)品,一站式找回蘇州人小時候的味道。王記大餅的面衣餅、蘿卜絲餅、紅糖老虎爪守著爐子吃最熱氣騰騰的,又香又脆,有懷舊想法的來這里還能和老板嘮幾句過去的故事。藏在攤位中的新華熏魚也是最正宗的蘇州味道,帶魚、小酥魚、魚頭、鳑鲏魚還有椒鹽蝦等炸物都是周邊居民餐桌上的常客。陳記果木啤酒烤鴨也是這里的招牌之一,25元半只的烤鴨現(xiàn)烤現(xiàn)賣,還能根據(jù)需要切片,棗紅色香脆的鴨皮與酥嫩的鴨肉被餅皮一卷,一口下去唇齒留香。鄭家紅燒大腸也鹵得十分恰當,買回家當冷菜又香又有嚼勁。

這里的魅力或許就在于每家經(jīng)營戶自成一派,卻又彼此相融共生多年,沿著市場逛一圈,幾乎人人都會被花樣繁多的美食俘獲,拎上兩三個裝滿食物的袋子,與家人朋友一起分享這份記憶中的味道。

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