【摘" "要】" "基于超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（Ultra High Performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry，UPLC-MS/MS）對保健食品中西地那非添加量進行了不確定度評估。通過對樣品量取、標準物質(zhì)溶液的配制、標準曲線擬合、樣品稀釋定容、重復性測量等實驗過程中引入的不確定度進行評定和分析，計算得到在保健食品中的西地那非的總量為0.7878 mg/L 時，擴展不確定度為0.0795 mg/L，包含因子k為2。引起測量不確定度的因素主要是標準物質(zhì)溶液的配制（相對標準不確定度為0.0433）、最小二乘法擬合標準工作曲線（相對標準不確定度為0.0226），其次為樣品的量取、定容、稀釋以及測量重復性。該評估模型可為采用UPLC-MS/MS測定西地那非的不確定度評定提供參考。

【關鍵詞】" "不確定度；超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（UPLC-MS/MS）；西地那非；保健食品；外標法

【Abstract】" " In this study， the uncertainty of sildenafil addition in functional foods was evaluated based on Ultra-high Performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry （UPLC-MS/MS）. By evaluating and analyzing the uncertainty introduced in the experimental process of sample measurement， standard material solution preparation， standard curve fitting， sample dilution and volume determination， and repeatability measurement， the expanded uncertainty was 0.0795 mg/L and the coverage factor k was 2 when the total amount of sildenafil in functional food was 0.7878 mg/L. The measurement uncertainty was mainly caused by the preparation of standard solution preparation （urel（C）=0.0433） and the least square fitting standard working curve （urel（ y ）= 0.023）， then by the sample weighing，dilution and detection. The evaluation system could be used to provide a reference for the uncertainty evaluation of the determination of sildenafil in functional food by UPLC-MS/MS.

【Key words】" nbsp; "uncertainty; Ultra-high Performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry （UPLC-MS/MS）; sildenafil; functional food; external standard method

〔中圖分類號〕" O657.63" "" " " "〔文獻標識碼〕" A" " " " "〔文章編號〕 1674 - 3229（2024）04 - 0082 - 07

0" " "引言

隨著國民經(jīng)濟水平的提升，人們的健康意識顯著增強，對健康產(chǎn)品的需求不斷升級?！秶駹I養(yǎng)計劃（2017-2030年）》明確了“著力發(fā)展保健食品”的國家戰(zhàn)略布局，對深化保健食品管理提出新的要求［1-2］。保健食品具有特定的保健功能，但并非藥品，其發(fā)揮作用的方式與藥物不同，不具備治療疾病的功能［3-4］。研究報道，在所有保健品種類中，增強免疫力和緩解疲勞類的保健食品占了很大比例［5］。因此，該類保健品具有巨大的市場，更成為非法添加的重災區(qū)，其中最常見的是那非類物質(zhì)的添加［6-9］。西地那非作為處方藥，具有松弛平滑肌、擴張血管、改善性功能的功效，但需要在醫(yī)生指導下服用，如果濫用會出現(xiàn)惡心、頭暈，嚴重時可造成心肌梗死［10］。國家明文規(guī)定嚴禁在保健食品中添加西地那非，但近年來我國查處的保健食品中非法添加西地那非的案例屢見不鮮［11-12］。市場監(jiān)督管理部門高度重視這一現(xiàn)象，針對該類保健食品陸續(xù)發(fā)布補充檢測方法以及檢測項目批準件。

自2006年開始，國家監(jiān)管部門發(fā)布的西地那非補充檢測方法主要有高效液相色譜法［13-15］、高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（HPLC-MS/MS）［16-17］以及超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（UPLC-MS/MS）［18-19］，檢測的樣品涉及酒類、保健食品、功能飲料等。液質(zhì)聯(lián)用方法的出現(xiàn)，顯著提高了西地那非檢出的靈敏度和準確性。2009年之后發(fā)布的檢測方法都采用了液質(zhì)聯(lián)用的方法，液質(zhì)聯(lián)用方法的不確定評估模型已被廣泛建立［20-23］。在2018年7月發(fā)布的最新方法中，特別提出利用UPLC-MS/MS，UPLC的速度、靈敏度以及分離度遠高于HPLC［24-25］，但UPLC-MS/MS應用在西地那非檢測的不確定度評估尚無報道。

本研究參考BJS201805《食品中那非類物質(zhì)的測定》中的方法一，通過UPLC-MS/MS對樣品進行定性和定量分析［26］。依據(jù)CNAS-RB/T 030-2020 《化學分析中不確定度的評估指南》［27］、GB/T 27418-2017《測量不確定度評定與表示》［28］等文件，對結果的不確定度進行評價，并且評估各個不確定度分量，查找影響UPLC-MS/MS檢測食品中西地那非不確定度的因素，最終確定檢測結果的置信區(qū)間和置信水平，為檢測過程的質(zhì)量控制提供依據(jù)。

1" " "材料與方法

1.1" "材料與儀器

保健酒（能力驗證品）" "大連海關技術中心；

西地那非檸檬酸鹽標準品" "天津阿爾塔生物科技有限公司；

甲醇（色譜純）" " 德國Merck公司；

甲酸（質(zhì)譜純）" " 上海TCI公司；

實驗用水 符合國際GB/T 6682-2008的一級水。

Waters Xevo TQD型超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀" 美國沃特世科技有限公司；

旋渦混合器" 美國賽默飛世爾科技有限公司；

微量移液器" 美國RAININ公司。

1.2" "實驗方法

參考《食品中那非類物質(zhì)的測定》方法一：超高效液相色譜-三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜法中的樣品前處理與檢測方法［26］。

1.2.1" "標準溶液配制

準確量取西地那非檸檬酸鹽標準品溶液（西地那非質(zhì)量濃度為1 mg/mL）10 μL 配制成10 μg/mL的標準儲備液；接著吸取10 μg/mL的標準儲備液10 μL，配制成1 μg/mL的標準儲備液，以上儲備液置于4 ℃冰箱儲存?zhèn)溆?。分別吸取1 μg/mL的標準儲備液，配制成濃度為2、5、10、20、50 ng/mL 標準工作溶液。

1.2.2" "樣品前處理

取試樣適量，搖勻，用微量移液器吸取1 mL樣品置于50 mL容量瓶中，補充適量甲醇并進行超聲處理15 min，待樣品降至室溫，用甲醇補足至50 mL，處理后的樣品經(jīng)過微孔濾膜過濾，取續(xù)濾液，利用甲醇水溶液（體積比為1：1）稀釋續(xù)濾液至適當濃度，備用。

1.2.3" 儀器條件

1.2.3.1" 液相色譜條件 色譜柱：Waters CORTECS T3（2.1×100 mm，1.8 μm）；柱溫35 ℃；進樣量5 μL；流動相A為體積分數(shù)0.1%的甲酸水溶液，B為甲醇；流速為0.3 mL/min。梯度洗脫程序見表1。

1.3" "數(shù)學模型

根據(jù)食品中那非類物質(zhì)的測定方法，分析物西地那非的含量計算公式如下：

式中：X表示試樣中待測組分的含量，單位為毫克每升（mg/L）；[ρ]表示由標準曲線得到的樣品溶液中待測組分的含量，單位為納克每毫升（ng/mL）；V表示樣品溶液定容體積，單位為毫升（mL）；Vm表示樣品取樣量，單位為升（L）；f為稀釋倍數(shù)。

2" " "結果與分析

2.1" "不確定度主要來源

上述方法測定保健食品中的西地那非可能引入的不確定度包括：樣品稱量和定容、標準溶液的配制過程、標準曲線擬合、儀器重復測定等因素，詳細來源見圖1。

2.2" "樣品稱量過程的標準不確定度

樣品量取體積為1.0 mL，由1000 μL可調(diào)式移液槍引入的標準不確定度包括兩個部分：第一，移液槍體積的不確定度，按照JJG 646-2006《移液器計量檢定規(guī)程》規(guī)定［29］ ，1000 μL移液槍移取1000 μL液體的允許誤差為±10.0 μL，按均勻分布k=[3]換算成標準偏差為[103]=5.77，則一次稱量過程引入的相對標準不確定度為：

第二，移取溶液體積的變動性，可通過重復移取進行統(tǒng)計，重復6次，得到標準偏差為5 uL，則移取溶液體積的相對標準不確定度為：

故，兩個分量合成的標準不確定度為

2.3" "樣品定容過程中引入的不確定度

樣品稀釋過程中使用玻璃器均為A級，樣品定容和稀釋過程中使用50 mL容量瓶，根據(jù)JJG196-2006《常用玻璃量器檢定規(guī)程》［30］規(guī)定的偏差要求，A級單標線50 mL容量瓶的容量允許差為±0.05 mL，按均勻分布換算成相對標準不確定度為：

容量瓶校準在20 ℃進行，環(huán)境溫度一般波動范圍控制在 ±5 ℃，在20 ℃下，甲醇和玻璃的體積膨脹系數(shù)分別為1.2×10-3，2.5×10-5 ℃ -1，按均勻分布k＝[3]，則試驗溫度引入的相對標準不確定度為：

則樣品溶液稀釋過程引入的標準不確定度為：

2.4" "標準溶液配制的不確定度

2.4.1" 西地那非檸檬酸鹽溶液引入的不確定度

西地那非檸檬酸鹽標準品溶液由天津阿爾塔科技有限公司提供，純度為99.5%，標準證書給出的擴展不確定度為±5%，包含因子k=2，則引入的相對標準不確定度為：

2.4.2" "配制西地那非標準溶液引入的不確定度

2.4.2.1" "配制100 μg/mL的標準儲備液的不確定度

使用10 mL 容量瓶配制儲備液，其不確定度包括兩部分：第一，容量瓶體積的不確定度，按JJG196-2006《常用玻璃量器檢定規(guī)程》［30］，A級單標線10 mL容量瓶的容量允許差為±0.02 mL，按均勻分布k=[3]，容量瓶體積引入的不確定度為：

第二，移液槍體積的不確定度，按照JJG 646-2006《移液器計量檢定規(guī)程》規(guī)定［29］，1000 μL移液槍移取1000 μL容量的允許誤差為±10.0 μL，按均勻分布k=[3]換算成標準偏差為[103]=5.77，則一次稱量過程引入的相對標準不確定度urel（Vp1）為0.0058 。

故配制100 μg/mL 儲備液引入的不確定度為：

2.4.2.2" "配制1 μg/mL的標準儲備液的不確定度

使用10 mL 容量瓶配制儲備液，其不確定度包括兩部分：第一，10 mL容量瓶體積的不確定度urel（Vf2）為0.0012。

第二，200 μL移液槍移取100 μL容量的允許誤差為±2.0 μL，按均勻分布k=[3]，則一次移取過程引入的相對標準不確定度為：

故配制1 μg/mL儲備液引入的不確定度為：

2.4.2.3" "配制2 ng/mL的標準儲備液的不確定度

其不確定度包括兩部分：第一，容量瓶體積的不確定度，按JJG196-2006《常用玻璃量器檢定規(guī)程》［30］，A級單標線10 mL容量瓶的容量允許差為±0.02 mL，按均勻分布k＝[3]，容量瓶體積引入的不確定度urel（Vf2）為0.0012。

第二，20 μL移液槍移取20 μL容量的允許誤差為±0.8 μL，按均勻分布k=[3]，則一次移取過程引入的相對標準不確定度為：

故配制2 μg/L的標準工作溶液引入的不確定度為：

2.4.2.4" "配制5 ng/mL的標準儲備液的不確定度

使用10 mL 容量瓶配制儲備液，其不確定度包括兩部分：第一，10 mL容量瓶體積引入的不確定度urel（Vf2）為0.0012。

第二，200 μL移液槍移取50 μL容量的允許誤差為±1.5 μL，按均勻分布k=[3]，則一次移取過程引入的相對標準不確定度為：

故配制5 ng/mL儲備液引入的不確定度為：

2.4.2.5" "配制10 ng/mL標準溶液引入的不確定度

使用10mL 容量瓶配制儲備液，其不確定度包括兩部分：第一，10 mL容量瓶體積引入的不確定度urel（Vf2）為0.0012。

第二，200 μL移液槍移取100 μL容量的允許誤差為±2 μL，按均勻分布k=[3]，則一次移取過程引入的相對標準不確定度為：

故配制10 ng/mL標準工作液引入的相對不確定度為：

2.4.2.6" "配制20 ng/mL標準溶液引入的不確定度

使用10 mL 容量瓶配制儲備液，其不確定度包括兩部分：第一，10 mL容量瓶體積引入的不確定度urel（Vf2）為0.0012。

第二，200 μL移液槍移取200 μL容量的允許誤差為±3.0 μL，按均勻分布k=[3]，則一次移取過程引入的相對標準不確定度為：

故配制20 ng/mL標準工作溶液引入的不確定度為：

2.4.2.7" "配制50 ng/mL標準溶液引入的不確定度

使用10 mL 容量瓶配制儲備液，其不確定度包括兩部分：第一，10 mL容量瓶體積引入的不確定度urel（Vf2）為0.0012。

第二，1000 μL移液槍移取500 μL容量的允許誤差為±5 μL，按均勻分布換算成標準偏差為：

故配制50 ng/mL標準工作溶液引入的不確定度為：

2.4.2.8" "配制標準曲線引入的不確定度

2.5" "標準工作曲線擬合引入的不確定度

由于超高液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀具有較高的靈敏度，不考慮進樣量及儀器示值誤差，儀器穩(wěn)定性是造成所測樣品峰面積不確定度的主要原因。因此對5個不同濃度的標準工作溶液分別重復測定3次，樣品重復測定6次，所得結果見表3。標準工作曲線回歸方程為y=132.838x-11.6703，本方法為外標法，故采用標準曲線擬合測量不確定度。

根據(jù)公式：

式中：Sy表示標準工作溶液測得峰面積殘差的標準偏差；b表示標準工作曲線回歸方程的斜率；p表示樣品溶液測定次數(shù)；n表示標準工作溶液的測定次數(shù)。

因此，由標準曲線擬合過程引入的相對標準不確定度為：

2.6" "重復性測定引入的不確定度

樣品重復性測定的不確定度主要來源于實驗過程中方法、人員操作、試劑耗材等導致的峰面積的變動。由此可見，不確定度[uR]很難精確評估，因此以A類評估為主，B類評估為輔，根據(jù)實驗方法測定6個平行樣品，對6次平行實驗結果進行統(tǒng)計（見表4），其標準偏差[sy]作為不確定度[Uy]，包含了以上變動性導致的不確定度。

重復性標準偏差：

則測量重復性的不確定度為：

2.7" "不確定度的合成、擴展和表示

液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測定保健食品中西地那非不確定度分量及測量結果如表5所示。

合成不確定度：

取包含因子k=2，保健食品中西地那非含量為0.7878 μg/mL，則擴展不確定度為：

3" " "結論

本研究針對最新的保健食品中西地那非的檢測方法——超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法，首次對該方法的不確定度進行評估。結果顯示，標準溶液的配制和標準曲線擬合是檢測結果的不確定度的主要來源，樣品的量取、定容、稀釋和重復性測定對不確定度的影響相對較小。在標準溶液配制過程中由微量移液器引入的不確定度較高，因此可選擇體積較大的計量器具來配制標準溶液，進而降低由微量移液器引入的不確定度。標準曲線擬合引入的不確定度可以通過使用更多濃度水平的標準溶液來構建標準曲線，并且避免在高濃度或者低濃度出現(xiàn)非線性響應，進而增加擬合精度。通過對超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定保健食品中西地那非的不確定度進行評定，找出影響結果不確定度的主要因素，對影響檢測結果的環(huán)節(jié)進行改進，進而保證精準檢測。

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責任編輯" "孫" "澗

［收稿日期］" "2024-02-26

［基金項目］" "國家自然科學基金（81402889）

［作者簡介］" "郭巧云（1986- ），女，博士，天津醫(yī)學高等?？茖W校質(zhì)譜應用技術實驗室副教授，研究方向：臨床質(zhì)譜技術及應用。

龔子珊（1986- ），女，博士，天津醫(yī)學高等?？茖W校質(zhì)譜應用技術實驗室講師，#并列第一作者，研究方向：臨床" " " 質(zhì)譜技術及應用。

［通信作者］" "徐亮（1982- ），男，博士，天津醫(yī)學高等專科學校質(zhì)譜應用技術實驗室、天津醫(yī)科大學藥學院教授，研究方向：分析化學。