摘要" 農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對促進當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級、農(nóng)民增收及區(qū)域經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展發(fā)揮重要作用。本文從自然資源條件、農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效方面剖析徽州區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，當(dāng)前該產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境與雙招激勵、精深加工基礎(chǔ)與強勢主體、科技創(chuàng)新與品牌建設(shè)等方面有待進一步提升?；诖耍岢鐾ㄟ^優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，強化“雙招雙引”激勵工作，夯實農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，打造農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化強勢主體，提升農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)水平，提升農(nóng)產(chǎn)品品牌競爭力，促進該地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)鍵詞" 農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)；產(chǎn)業(yè)鏈；農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化；精深加工

中圖分類號" F326.5 """文獻標(biāo)識碼" A """文章編號" 1007-7731（2024）24-0098-04

DOI號" 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2024.24.021

Analysis on development status and countermeasure of agricultural product processing industry in Huizhou District

WU Runjie1 ZHANG Jianxi2

（1Agriculture and Rural Affairs Bureau of Huizhou District， Huangshan 245900， China;

2Service Center for People， Xixinan Town， Huizhou District， Huangshan 245900， China）

Abstract" The development of agricultural product processing industry plays an important role in promoting the upgrading of local agricultural industry， increasing farmers’ income， and the sustainable development of regional economy. The development status of agricultural product processing industry in Huizhou District was analyzed from the aspects of natural resources and the development effect of agricultural product processing industry. At present， the industry needs to be further improved in the aspects of industrial development environment and double incentive， deep processing foundation and strong main body， scientific and technological innovation， and brand building. Based on this， suggestions were proposed to optimize the industrial development environment， strengthen the “dual recruitment and dual introduction” work， consolidate the foundation of agricultural product processing industry， build a strong body of agricultural industrialization， improve the technical level of agricultural product processing， enhance the brand competitiveness of agricultural products， and promote the high-quality development of agricultural product processing industry in the region.

Keywords" agricultural product processing industry; industrial chain; agricultural modernization; deep processing

隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的深入推進，農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)作為連接農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和終端消費的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，其發(fā)展水平已成為衡量一個地區(qū)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度的重要標(biāo)志之一[1-2]。在推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的過程中，農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)逐漸成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中較具活力和潛力的環(huán)節(jié)之一[3]。該產(chǎn)業(yè)在促進農(nóng)業(yè)發(fā)展、保證農(nóng)民利益和增加就業(yè)等方面發(fā)揮了積極作用。近年來，徽州區(qū)積極踐行新發(fā)展理念，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化呈現(xiàn)領(lǐng)域拓寬、水平提高、進程加快、后勁增強的良好發(fā)展趨勢[4]，同時也面臨著一些挑戰(zhàn)。本文分析了徽州區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，并提出相應(yīng)的對策和建議，為農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

1 研究區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 自然資源條件

研究區(qū)地處亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，四季分明，雨量充沛，陽光充足，無霜期長，形成了該地區(qū)獨特的自然資源和豐富的物種資源。其農(nóng)產(chǎn)品種類豐富，茶葉、竹筍、香榧和貢菊等特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量可觀，為農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)提供了充足的原材料。

1.2 農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效

近年來，堅持把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化作為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、促進農(nóng)民增收的重要抓手，圍繞茶業(yè)、蜂業(yè)、蔬菜、油茶和香榧五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，以“扶龍頭、建基地、拓市場、創(chuàng)品牌、建體系、抓服務(wù)”為重點，加快建立與區(qū)域生態(tài)建設(shè)相適應(yīng)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展體系，農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)逐步進入加速發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級的新階段。

1.2.1 形成了五大特色鮮明的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè) 該區(qū)突出特色，整合資源，茶業(yè)、蜂業(yè)、蔬菜、油茶和香榧等五大特色種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)初步形成發(fā)展規(guī)模[5]。據(jù)徽州區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計，2023年全區(qū)茶葉種植面積3 466.67 hm2，蜜蜂飼養(yǎng)達5萬群（其中中蜂4 700群），蔬菜播種面積2 153.33 hm2，油茶種植面積1 133.33 hm2，香榧基地面積達246.67 hm2。

1.2.2 培育了一批富有活力的市場主體 該區(qū)堅持“龍頭帶動、集群驅(qū)動、項目牽動、創(chuàng)新推動、合作聯(lián)動”的發(fā)展策略[6]，著力培育農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營主體。全區(qū)市級以上龍頭企業(yè)33家，其中國家級1家，省級8家，市級24家；家庭農(nóng)場217家，其中省級12家，市級2家；農(nóng)民合作社149家，其中國家級2家，省級9家，市級11家；各類產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體15家，其中省級示范聯(lián)合體10家。

1.2.3 打造了一批初具影響力的產(chǎn)業(yè)品牌 該區(qū)龍頭企業(yè)以市場需求為導(dǎo)向，大力實施品牌建設(shè)，有效提高了其農(nóng)產(chǎn)品的市場知名度和美譽度。茶產(chǎn)業(yè)“謝正安”榮獲中華老字號稱號，“謝正安”“謝裕大”“老謝家茶”和“紫霞”4個商標(biāo)先后榮獲中國馳名商標(biāo)，臭鱖魚產(chǎn)業(yè)獲得“徽廚”中國馳名商標(biāo)。至此，共有4家企業(yè)獲得5個“中國馳名商標(biāo)”稱號。2008年被授予全國首屆“中國名茶之鄉(xiāng)”稱號，2008—2024年連續(xù)16年被授予“全國重點產(chǎn)茶縣”稱號。蜂產(chǎn)業(yè)創(chuàng)立了“徽黃”等7個品牌，西溪南鎮(zhèn)獲得“安徽養(yǎng)蜂第一鄉(xiāng)”榮譽稱號。香榧產(chǎn)業(yè)創(chuàng)立了“徽源”等果品類商標(biāo)。蔬菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)立了“徽鮮”品牌。油茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)立了“裕籽貴”等3個茶油品牌。

1.2.4 合力創(chuàng)建了一批具有行業(yè)影響力的新技術(shù) 通過龍頭企業(yè)與農(nóng)業(yè)高校、科研院所對接合作，提升了企業(yè)創(chuàng)新能力。近年來，主要在農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)備、新產(chǎn)品、新品種及新技術(shù)等領(lǐng)域開展技術(shù)研發(fā)。其中，“謝裕大”茶葉授權(quán)發(fā)明專利13項，自主培育的茶樹新品種漕溪1號通過國家非主要農(nóng)作物品種登記，重點參與的綠茶自動化加工與數(shù)字化品控關(guān)鍵技術(shù)裝備及應(yīng)用項目獲國家科學(xué)技術(shù)進步獎二等獎，茶葉數(shù)字化品控關(guān)鍵技術(shù)研究與裝備創(chuàng)制、綠茶現(xiàn)代化加工技術(shù)與裝備的研究與推廣兩個項目獲安徽省科學(xué)技術(shù)獎一等獎。

2 研究區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境與“雙招雙引”激勵方面

農(nóng)產(chǎn)品加工綠色食品產(chǎn)業(yè)園激勵政策暫未出臺。招引力度有待進一步加大，受區(qū)域資源稟賦、土地要素等物理空間和招引側(cè)重點的影響，對綠色食品產(chǎn)業(yè)的投入有待進一步加大。

2.2 精深加工基礎(chǔ)與強勢主體方面

目前，該區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)主要是茶業(yè)、蜂業(yè)、蔬菜、油茶和香榧五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，各個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展定位有待進一步完善。部分農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)模較小，精深加工型企業(yè)有待培育和引進，農(nóng)產(chǎn)品以初級產(chǎn)品銷售為主。銷售收入億元以上龍頭企業(yè)比較少。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條短，部分農(nóng)產(chǎn)品附加值較低，產(chǎn)業(yè)化水平不高，企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌影響力較弱[7]。農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)帶動種植、養(yǎng)殖、休閑旅游和服務(wù)業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)作用不明顯。企業(yè)與農(nóng)戶聯(lián)結(jié)松散，暫未形成良好的利益聯(lián)結(jié)機制，部分農(nóng)戶難以分享農(nóng)產(chǎn)品在加工、流通和銷售等環(huán)節(jié)中的增值利潤。

2.3 科技創(chuàng)新與品牌建設(shè)方面

研究區(qū)部分農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的自主創(chuàng)新意識和能力有待進一步增強和提高，企業(yè)科技投入和研發(fā)力度不足，創(chuàng)新型人才較缺乏，導(dǎo)致企業(yè)產(chǎn)品科技附加值低，差異化競爭不明顯，市場競爭力不強。

3 加快農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的策略

農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及存在問題揭示了該產(chǎn)業(yè)當(dāng)前還面臨著一些挑戰(zhàn)，同時蘊含著巨大的發(fā)展?jié)摿?。為推動其全面、可持續(xù)發(fā)展，通過以下多維度、綜合性的發(fā)展策略，圍繞茶業(yè)、蜂業(yè)、蔬菜、油茶和香榧五大特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)展開深度規(guī)劃與布局。

3.1 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境

一是健全領(lǐng)導(dǎo)機制。完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化目標(biāo)管理機制，為產(chǎn)業(yè)化建設(shè)提供強有力的動力機制和組織保障。二是加大財政扶持。在積極爭取國家和省、市級政策支持的基礎(chǔ)上，結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點，加大對農(nóng)產(chǎn)品精深加工、標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)和品牌整合創(chuàng)建等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點環(huán)節(jié)的資金投入[8]。三是優(yōu)化服務(wù)環(huán)境。圍繞農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點企業(yè)和項目，建立“銀企”對接工作機制，幫助龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、種養(yǎng)大戶解決“貸款難”問題，在用地、供電、科技、人才和項目等方面，對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)予以適當(dāng)傾斜，著力營造良好的發(fā)展環(huán)境。

3.2 強化“雙招雙引”激勵工作

產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵是人才。加大對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)人才培養(yǎng)模式的探索與創(chuàng)新，有助于促進該產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。充分發(fā)揮謝裕大博士后工作站、徽州區(qū)黃山毛峰茶葉研究所等人才培養(yǎng)平臺和“雙招雙引”政策，吸引農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)相關(guān)專業(yè)技能人才；組織企業(yè)參加農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、食品生產(chǎn)加工、企業(yè)運營管理、農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新、農(nóng)民經(jīng)濟管理和農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷等青年人才培訓(xùn)，打造農(nóng)村創(chuàng)新人才儲備庫。建立黃山毛峰科技特派團等專家服務(wù)隊伍。通過重點招商活動，促進農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)落地；利用農(nóng)交會等各類展會、新聞媒體平臺開展招商宣傳活動；通過產(chǎn)業(yè)園區(qū)招商、產(chǎn)業(yè)鏈招商、產(chǎn)業(yè)集群招商和“雙招雙引”平臺等形式，精準(zhǔn)對接招商活動[9]；定期走訪、加強溝通，培育壯大當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)隊伍。

3.3 夯實農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

徐文東等[10]研究提出，按照基地規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和集約化的要求，把特色產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的重點方向來抓，建設(shè)優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的原料基地。一是加快推進茶業(yè)綠色高效發(fā)展。通過推進茶葉種植生態(tài)化、加工清潔化、包裝無害化改造，推進茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈更新。加強立體生態(tài)茶園建設(shè)，施用茶園有機肥替代化肥，推進茶園病蟲害綠色防控，建成一批高效生態(tài)茶園。二是做精做強優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。扎實開展農(nóng)業(yè)綠色增效行動，發(fā)展稻鴨共育、稻蝦共育及有機大米種植等綠色農(nóng)業(yè)；在重點區(qū)域開展油菜綠色增效示范片建設(shè)；加強特色種植業(yè)發(fā)展，結(jié)合美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，推進“一村一品”專業(yè)示范村建設(shè)。三是著力推進特色化布局。合理劃定茶葉、蔬菜等特色農(nóng)產(chǎn)品核心區(qū)，重點推進以富溪鄉(xiāng)、楊村鄉(xiāng)和洽舍鄉(xiāng)等地為核心的茶葉生產(chǎn)區(qū)，以城北工業(yè)園為核心的農(nóng)產(chǎn)品加工集散地，以巖寺鎮(zhèn)、西溪南鎮(zhèn)等近城郊區(qū)為核心的商品蔬菜基地，以楊村鄉(xiāng)為核心的標(biāo)準(zhǔn)化香榧基地建設(shè)。

3.4 打造農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化強勢主體

胡美蓉[11]分析黃山市徽州區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，提出加強主體培育對策，堅持“龍頭帶動、集群驅(qū)動、項目牽動、創(chuàng)新推動、合作聯(lián)動”的發(fā)展策略，著力培育農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營主體。一是突出培育龍頭企業(yè)。鼓勵農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)發(fā)揮自身產(chǎn)業(yè)和品牌優(yōu)勢，引進資金和現(xiàn)代管理技術(shù)，實現(xiàn)借力發(fā)展。同時以項目建設(shè)為支撐，將茶葉數(shù)字智能化精制加工車間建設(shè)等項目列入重點項目予以重點扶持，推動一批成長性好、帶動力強的中小型龍頭企業(yè)發(fā)展。二是大力培育新型主體。推進示范家庭農(nóng)場創(chuàng)建，加強農(nóng)民專業(yè)合作社規(guī)范化建設(shè)。以龍頭企業(yè)牽頭，引導(dǎo)和帶動農(nóng)民通過產(chǎn)權(quán)重組、合約訂單和特許經(jīng)營使用等方式，推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體發(fā)展，建立完善聯(lián)合體內(nèi)部經(jīng)營主體間的利益聯(lián)結(jié)機制，提升其專業(yè)化分工、合作化經(jīng)營和社會化服務(wù)水平。三是合力推進技術(shù)創(chuàng)新。鼓勵龍頭企業(yè)通過與農(nóng)業(yè)科研院校開展“產(chǎn)、學(xué)、研”合作，提升其創(chuàng)新發(fā)展能力。

3.5 提升農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)水平

科技創(chuàng)新是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的助推器?？妱P等[12]提出，通過引導(dǎo)、扶持企業(yè)引進新技術(shù)、新設(shè)備，研發(fā)新產(chǎn)品，開展農(nóng)產(chǎn)品加工關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，推動農(nóng)產(chǎn)品從初加工向精深加工轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)加工產(chǎn)業(yè)向高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，提高農(nóng)產(chǎn)品加工整體水平和科技含量，進一步提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，增強產(chǎn)品市場競爭力。建立“產(chǎn)、學(xué)、研”協(xié)同模式，利用科研院校的人才資源，為企業(yè)提供技術(shù)指導(dǎo)和輸送科技人才。成立農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)專家顧問團，為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)提供技術(shù)創(chuàng)新、經(jīng)營、銷售和市場開發(fā)等咨詢服務(wù)。

3.6 提升農(nóng)產(chǎn)品品牌競爭力

喬瀛東等[13]研究認(rèn)為，農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌建設(shè)有助于提升產(chǎn)品知名度和品牌影響力。一是加大品牌推介。積極組織農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)參加國際茶葉展、農(nóng)交會等展會，引導(dǎo)各類產(chǎn)業(yè)化組織開展有針對性的宣傳推介活動，提升農(nóng)產(chǎn)品的知名度和美譽度。二是加強質(zhì)量控制。完善特色產(chǎn)業(yè)質(zhì)量監(jiān)管體系，健全農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品控制等體系，全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，推進農(nóng)資誠信經(jīng)營和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)。三是強化品牌培育。重視農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，出臺相關(guān)優(yōu)惠激勵政策，對獲得各級農(nóng)產(chǎn)品名牌，通過綠色食品、有機食品認(rèn)證和農(nóng)產(chǎn)品基地認(rèn)定的企業(yè)給予一定獎勵。

綜上，基于徽州區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，針對該區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展在產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境與“雙招雙引”激勵、精深加工基礎(chǔ)與強勢主體、科技創(chuàng)新與品牌建設(shè)等方面有待進一步提升的環(huán)節(jié)進行全面規(guī)劃和實施，提出通過優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，強化“雙招雙引”激勵工作，夯實農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，打造農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化強勢主體，提升農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)水平，提升農(nóng)產(chǎn)品品牌競爭力等策略，促進該地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：何" 艷）