最近，在一些面向中老年的健康宣傳講座上，南極磷蝦油甚至被叫作“萬(wàn)能神油”，部分商家稱其能夠改善大腦功能、保護(hù)心臟、增強(qiáng)免疫力、治療心血管疾病。

據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員、航空總醫(yī)院副主任營(yíng)養(yǎng)師張?zhí)锝榻B，南極磷蝦油是以新鮮南極磷蝦或干燥磷蝦粉為原料，利用科學(xué)方法提取出來的油脂。主要方法有溶劑法、臨界流體法和酶法。簡(jiǎn)單來講，它跟人們熟知的橄欖油、魚油差不多，是一種用南極磷蝦“榨”的油。迄今多項(xiàng)研究顯示，南極磷蝦油富含Omega-3系列多不飽和脂肪酸，尤其是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），它們有益心血管健康。其中，EPA也是魚油的主要成分，DHA主要來源于深海魚、海藻以及深海浮游生物等。

“南極磷蝦油被證實(shí)具有多種保健作用，但肯定不可能‘包治百病’?！睆?zhí)镎f，“南極磷蝦油并非適合所有人，至少以下兩類人是不建議吃的。對(duì)海鮮過敏的人群應(yīng)避免食用，以防發(fā)生過敏反應(yīng)；正在服用抗凝藥物的患者在使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生，因?yàn)镺mega-3脂肪酸可能導(dǎo)致體內(nèi)出血。此外，孕婦和哺乳期婦女也應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下食用此類補(bǔ)充劑。”

（摘自《科技日?qǐng)?bào)》1.2）