摘 要 為探討挖窩直播與育苗移栽對莖瘤芥品種性狀及產(chǎn)量的影響，篩選適宜直播的莖瘤芥品種，選用重慶市生產(chǎn)上常用的7個莖瘤芥品種為試驗材料，設置挖窩直播與育苗移栽兩種栽培方式，比較了7個品種的產(chǎn)量及其他主要性狀的差異。結(jié)果表明：與育苗移栽相比，挖窩直播方式的莖瘤芥品種空心率、菜形指數(shù)極顯著增加，葉片產(chǎn)量極顯著減少，植株開展度增大、株高降低，瘤莖產(chǎn)量和凈菜率減少。品種“渝早100”是適宜直播的莖瘤芥品種，直播下，其瘤莖產(chǎn)量較高，每667 m2產(chǎn)量為3 614.56 kg，按照0.70元·kg-1基地收購價計算，莖瘤芥直播收益每667 m2能到達2 530.19元，葉片產(chǎn)量和株高分別為 2 506.01 kg、51.5 cm，開展度57.5 cm。凈菜率為90.47%，空心率較低，為 13.33%，菜形指數(shù)最優(yōu)，為1.24。因此，同一品種，直播使莖瘤芥品種空心率增加、菜形指數(shù)變大，瘤莖產(chǎn)量和凈菜率降低，在試驗所選莖瘤芥品種中，直播品種選擇“渝早100”較好。

關(guān)鍵詞 莖瘤芥；挖窩直播；育苗移栽；產(chǎn)量

中圖分類號：S637 文獻標志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2025.01.006

莖瘤芥（Brassica juncea var. tsatsai Mao）又名青菜頭、菜頭，是十字花科蕓薹屬的一種重要蔬菜，以瘤狀膨大莖供食用，其加工成品稱為榨菜。我國莖瘤芥種植主要分布在重慶、浙江、四川、湖南、湖北等省市，以重慶種植和加工規(guī)模最大[1]。2016年，重慶市莖瘤芥種植面積 10.7萬hm2， 產(chǎn)量280萬 t，綜合產(chǎn)值95億元[2]。傳統(tǒng)莖瘤芥栽培方式是育苗移栽，莖瘤芥播種到采收結(jié)束，育苗移栽需255工·hm-2，直播栽培需225工·hm-2[3]。近年來，隨著農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移而減少、用工成本大幅上漲、土地流轉(zhuǎn)進程加快，種植大戶、家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社等新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體和經(jīng)營方式大量涌現(xiàn)，規(guī)?；C械化和輕簡化成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢[4-6]。為探討挖窩直播與育苗移栽不同栽培方式對莖瘤芥性狀和產(chǎn)量的影響，挖掘現(xiàn)有推廣品種直播的可行性，開展此試驗。

1 "材料與方法

1.1 "試驗材料

選用涪雜2號、涪雜5號、涪雜8號、永安小葉、涪優(yōu)203、渝直80和渝早100共7個莖瘤芥品種為試驗材料，試驗種子由重慶市渝東南農(nóng)業(yè)科學院提供。

1.2 "試驗地點

試驗在重慶三峽農(nóng)業(yè)科學院甘寧試驗基地（萬州區(qū)甘寧鎮(zhèn)楠橋村）進行，經(jīng)度 108°14′41″，緯度 30°40′11″，海拔 322 m。前作花生，沙壤土，土壤pH值為6.6，有機質(zhì)10.3 g·kg-1，堿解氮（N）48.2 mg·kg-1，有效磷（P）36.1 mg·kg-1，速效鉀（K）81.6 mg·kg-1。

1.3 "試驗設計

采用兩因素裂區(qū)設計，主區(qū)栽培方式設置挖窩直播（A1）和育苗移栽（A2）2個處理，副區(qū)品種設置7個處理，分別為涪雜2號（B1）、涪雜5號（B2）、涪雜8號（B3）、永安小葉（B4）、涪優(yōu)203（B5）、渝直80（B6）、渝早100（B7）。小區(qū)面積6.8 m2（1.7 m×4 m），株行距0.33 m×0.33 m，5行區(qū)，每行12窩，每小區(qū)定苗60株。隨機區(qū)組排列，重復3次。

1.4 "調(diào)查記載

記載播種期、移栽期、收獲期。收獲當天連續(xù)取中間10株調(diào)查株高、開展度、葉片質(zhì)量、瘤莖質(zhì)量，菜形指數(shù)（縱莖/橫莖）、空心率、凈菜率（瘤莖去除皮筋后的質(zhì)量/瘤莖質(zhì)量），收獲時調(diào)查統(tǒng)計整小區(qū)的瘤莖質(zhì)量和葉片產(chǎn)量。

1.5 "田間管理

1）育苗移栽：2022年9月13日露地育苗，9月15出苗，防治地下害蟲1次，9月20日間苗，9月26日苗床間苗追尿素肥3 kg/667 m2，10月13日施藥1次并移栽。

2）挖窩直播：9月27日大田挖窩直播，種子用“高巧”包衣劑包衣，用種1.3 g，用遮陽網(wǎng)保濕，9月30日揭網(wǎng)，10月3日和5日澆水抗旱，10月18日每小區(qū)追尿素75 g。用7.5%高氯·啶蟲脒20 g+60%霜霉·精甲霜10 g+80%烯酰嗎啉6 g兌水20 kg防蟲殺菌1次，10月25日定苗。

試驗地整地時每667 m2施有機肥670 kg（重慶昌裕肥料有限公司生產(chǎn)，主要養(yǎng)分有機質(zhì)≥ 45%，全N 2.2%，P2O5 3.14%，K2O 1.81%）作底肥，11月9日全部處理追肥，每667 m2使用尿素20 kg+復合肥50 kg，其中尿素由四川瀘天化集團公司生產(chǎn)，主要養(yǎng)分N≥46.0%，復合肥由湖北富來地金潤肥業(yè)有限公司生產(chǎn)，養(yǎng)分含量≥51%[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=25∶10∶16）]。12月6日全部處理用霜尿錳鋅防治霜霉病1次。2023年2月14日收獲。

1.6 "數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)處理采用Excel表格進行統(tǒng)計，新復極差測驗進行差異顯著性分析。

2 "結(jié)果與分析

2.1 "主要性狀

由表1可知，不同栽培方式對莖瘤芥品種株高、開展度無影響，對菜形指數(shù)影響顯著。表2中不同品種間株高、開展度、菜形指數(shù)差異極顯著，栽培方式與品種互作間株高、開展度及菜形指數(shù)無差異。

株高在51.50～62.07 cm，以A2B3最高，達62.07 cm，A1B7最低，為51.50 cm，在不同栽培方式下，除品種B2和B4外，所有品種直播株高均略低于其移栽；直播下，各品種株高由高到低依次為B3＞B2＞B1＞B4＞B6＞B5＞B7，移栽下，品種株高由高到低依次為B3＞B1＞B2＞B5＞B4＞B6＞B7；表2品種間株高比較， B3株高與B6、B5、B7差異極顯著，B3、B1間差異不顯著，B1、B2、B4、B6間及B5、B7間差異均不顯著。

開展度在52.63～60.10 cm，A1B3開展度最大，達60.10 cm，A2B6開展度最小，僅為52.63 cm。在不同栽培方式下，除品種B5直播開展度略低于其移栽外，所有品種直播株高均高于移栽；直播下，開展度由高到低依次為B3＞B2＞B1＞B4＞B7＞B5＞B6，移栽下，開展度由高到低依次為B3＞B5＞B2＞B7＞B1＞B4＞B6；表2品種間開展度比較， B3開展度與B4、B6差異極顯著，B3品種與B2品種差異不顯著，與其他品種差異均達到顯著水平。

菜形指數(shù)以A1B2最高，達到1.77，A2B7最低，僅為0.98。不同栽培方式下，所有品種直播菜形指數(shù)均大于移栽，且主區(qū)栽培方式間菜形指數(shù)差異顯著，A1顯著高于A2；直播下，菜形指數(shù)由大到小依次為B2＞B3＞B5＞B1＞B4＞B6＞B7，移栽下，菜形指數(shù)由大到小依次為B3=B5＞B1=B4＞B2＞B6＞B7；表2品種間菜形指數(shù)比較，B3、B2、B5與B4、B6、B7間差異顯著，品種B3、B2、B5與B6、B7間差異極顯著；栽培方式與品種互作間無顯著差異。

凈菜率以A2B1最高，為92.17%，A1B3最低，僅為86.15%。直播凈菜率低于移栽；直播下，品種凈菜率由高到低依次為B7＞B6＞B2＞B1＞B5＞B4＞B3，移栽下，品種凈菜率由高到低依次為B1＞B7＞B6＞B2＞B4＞B3＞B5。方差分析表明，栽培方式間、品種間及栽培方式與品種互作間均無顯著差異。

各處理瘤莖空心率在3.33%～40.00%，處理A1B4最高，處理A2B6最低。方差分析表明，栽培方式間、品種間差異極顯著，而互作間無差異，直播A1處理空心率極顯著高于移栽A2處理，直播下，品種空心率由高到低依次為B4＞B1＞B2＞B3＞B7＞B5＞B6，移栽下，品種空心率由高到低依次為B4＞B1＞B2=B3＞B7＞B5＞B6，兩種栽培方式下，品種空心率變化趨勢一致；而品種間B6與B4、B1、B2間空心率差異極顯著，B2、B3、B7、B5間差異不顯著。

各處理每667 m2葉片產(chǎn)量在2 506.01～5 340.79 kg，A2B3產(chǎn)量居試驗首位，A1B7產(chǎn)量最低。方差分析表明，栽培方式間差異顯著，品種間差異極顯著，互作間無顯著差異，所有品種直播方式下的葉片產(chǎn)量均低于移栽，A2葉片產(chǎn)量顯著高于A1；直播下，品種葉片產(chǎn)量由高到低依次為B2＞B3＞B1＞B4＞B5＞B6＞B7，移栽下，品種葉片產(chǎn)量由高到低依次為B2＞B3＞B1＞B5＞B4＞B6＞B7，兩者變化基本一致；品種B3、B2與B5、B6、B4、B7間葉片產(chǎn)量差異極顯著，與B1差異不顯著。

2.2 "瘤莖產(chǎn)量

試驗各處理瘤莖產(chǎn)量和分析結(jié)果見表3、表4。結(jié)果表明：處理A2B7瘤莖產(chǎn)量最高，每667m2產(chǎn)量達到3 906.08 kg，A2B5瘤莖產(chǎn)量居第二位，每667 m2產(chǎn)量3 862.28 kg，A1B2、A2B2產(chǎn)量分別居第三和第四位，每667 m2產(chǎn)量分別為3 838.10 kg、3 768.82 kg；A1B3產(chǎn)量最低，每667m2產(chǎn)量僅為2 794.94 kg。方差分析表明，處理A2B1、A2B5瘤莖產(chǎn)量顯著高于A1B5、A2B1、A1B1、A2B6、A1B6、A2B3及A1B3，極顯著高于A1B1、A2B6、A1B6、A2B3及A1B3；主處理A不同栽培方式間、不同栽培方式與品種互作間瘤莖產(chǎn)量差異均不顯著；副處理B品種間瘤莖產(chǎn)量差異達極顯著水平；同一品種其直播瘤莖產(chǎn)量均高于其移栽產(chǎn)量，直播下，品種瘤莖產(chǎn)量由高到低依次為B2＞B4＞B7＞B5＞B1＞B6＞B3，移栽下，品種瘤莖產(chǎn)量由高到低依次為B7＞B5＞B2＞B4＞B1＞B6＞B3；品種間B2品種產(chǎn)量最高，每667 m2平均產(chǎn)量為3 803.46 kg，極顯著高于B1、B6、B3品種，與B7、B4、B5品種間差異不顯著，品種B3產(chǎn)量最低，每667 m2平均產(chǎn)量為2 800.80 kg。

2.3 "效益分析

各處理瘤莖收益每667 m2在1 956.44～2 734.26元，A2B7最高，A1B3最低。分析表明，處理A2B1、A2B5瘤莖收益顯著高于A1B5、A2B1、A1B1、A2B6、A1B6、A2B3及A1B3，極顯著高于A1B1、A2B6、A1B6、A2B3及A1B3；扣除每667 m2移栽較直播用工比較成本200元后，各處理瘤莖收益每667 m2在1 764.68～2 686.67元，A1B2最高，為2 686.67元，A1B4、A2B7、A1B7收益分別居第二、第三、第四位，每667 m2收益分別為2 541.18元、2 534.26元、2 530.19元，A2B3最低。分析表明，A1B2與A2B1、A1B6、A2B6、A1B3及A2B3差異極顯著，與A1B1差異顯著，與其他處理無差異（見表4）。

就品種而言，瘤莖產(chǎn)量以品種B2最高，每667 m2平均為3 803.46 kg， 品種B7次之，產(chǎn)量為3 760.32 kg，品種B3最低，產(chǎn)量僅為2 800.8 kg。分析表明，品種間差異極顯著，品種B2、B7極顯著高于B1、B6、B3，與B4和B5無顯著差異；品種間經(jīng)濟效益結(jié)果和差異與瘤莖產(chǎn)量結(jié)果一致；扣除每667 m2移栽較直播用工比較成本200元后，品種B2的效益最高，每667m2為2 562.42元， 品種B7次之，效益為2 532.22元，品種B3最低，僅為1 860.56元。分析表明，品種B2、B7極顯著高于B1、B6、B3，與B4和B5無顯著差異（見表5）。

3 "討論與結(jié)論

莖瘤芥栽培的最終目標是獲得瘤莖高產(chǎn)，對于直播與育苗移栽而言，育苗移栽優(yōu)點是便于幼苗集中管理，有利于培養(yǎng)壯苗，缺點是移栽需要花費一定人工。直播對天氣條件要求較高，無需移栽，但可節(jié)省移栽成本。直播不但具有省工、節(jié)本、減輕病毒病等優(yōu)點，而且可以減少移栽用工費用，增強莖瘤芥的抗病能力，減輕病毒病發(fā)生率15%以上[7]。

莖瘤芥株高和開展度反映植株長勢狀況，結(jié)果顯示，直播與育苗移栽的株高和開展度無差異，說明直播對莖瘤芥生長無影響，與沈?qū)W根等認為的直播使植株增高、開展度減少的研究結(jié)果不一致[3]，可能與試驗品種及栽植密度不同有關(guān)。

瘤莖菜形指數(shù)（縱徑/橫徑）是莖瘤芥商品性好壞的表現(xiàn)，其中瘤莖縱橫徑比越大于1，則瘤莖越接近棒狀，不具有商品性；瘤莖縱橫徑比越接近1，則說明瘤莖商品性越好[8]。試驗中，育苗移栽菜形指數(shù)小于直播，與沈?qū)W根等的研究結(jié)果一致[3]，移栽A2菜形指數(shù)為1.18，直播為1.54；品種以B7菜形最優(yōu)，菜形指數(shù)為1.11；最優(yōu)組合為A2B7，菜形指數(shù)為0.98。

凈菜率和空心率是莖瘤芥重要的經(jīng)濟和品質(zhì)指標，與品種和栽培措施有關(guān)。莖瘤芥空心是莖瘤芥栽培上的“四大問題”（先期抽薹、病毒病、空心和凍害）之一[9]。施氮量、海拔對莖瘤芥空心有明顯影響，即施氮愈少、海拔愈高，空心愈輕[10]。本試驗直播前期氮肥水平高于育苗移栽苗床，導致直播空心率極顯著高于育苗移栽，降低直播空心率，應適當降低氮肥用量；而直播凈菜率增加與菜形指數(shù)增加有關(guān)。

適時播種可以使作物獲得高產(chǎn)，不同地區(qū)及不同品種的適宜播期均存在差異。徐亞麗、呂新等研究表明，不同播期對油菜、玉米等作物的生育期、農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量和品質(zhì)等均有顯著影響[11-14]。試驗直播莖瘤芥的葉片產(chǎn)量極顯著低于育苗移栽，瘤莖產(chǎn)量也略有下降，與直播播期晚于育苗移栽密切相關(guān)，下一步應針對當?shù)貧夂蜷_展莖瘤芥直播品種播期研究，為直播莖瘤芥獲得更高的產(chǎn)量提供支撐。

本試驗條件下，不同栽培方式對莖瘤芥產(chǎn)量和性狀存在一定影響，直播使莖瘤芥品種空心率、菜形指數(shù)極顯著增加，葉片產(chǎn)量極顯著減少，植株開展度增大、株高降低，瘤莖產(chǎn)量和凈菜率減少；參試品種在開展度、株高、瘤莖產(chǎn)量、菜形指數(shù)、空心率及產(chǎn)量性狀方面表現(xiàn)極顯著差異，而品種間凈菜率差異不顯著；在栽培方式與品種互作方面，試驗所調(diào)查的性狀均表現(xiàn)無差異，表明兩者獨立，不存在影響。綜合試驗結(jié)果，品種“渝早100”是適宜直播的莖瘤芥品種，直播下，其瘤莖產(chǎn)量較高，每667 m2產(chǎn)量為3 614.56 kg，按照0.70元·kg-1基地收購價計算，莖瘤芥直播收益每667 m2能到達2 530.19元，葉片產(chǎn)量和株高分別為 2 506.01 kg、51.5 cm，開展度57.5 cm。凈菜率為90.47%，空心率較低，為 13.33%，菜形指數(shù)最優(yōu)，為1.24。同一品種，直播使莖瘤芥品種空心率增加、菜形指數(shù)變大，瘤莖產(chǎn)量和凈菜率降低，在試驗所選莖瘤芥品種中，直播品種選擇“渝早100”較好。

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（責任編輯：敬廷桃）