摘要：為提高單位面積土地利用率、產(chǎn)量和效益，降低化肥農(nóng)藥對蔬菜和環(huán)境的影響，推進(jìn)永登縣高原夏菜產(chǎn)業(yè)高效健康發(fā)展，經(jīng)過多年開展紫葉萵筍栽培技術(shù)試驗研究，從品種選擇、播期安排、整地施肥、田間管理、病蟲害防治和采收等環(huán)節(jié)總結(jié)了紫葉萵筍一年兩茬高效栽培技術(shù)，以期為當(dāng)?shù)刈先~萵筍生產(chǎn)提供參考。

關(guān)鍵詞：紫葉萵筍；一年兩茬；優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)；永登縣

中圖分類號：S636.2" " " " " "文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B" " " " " 文章編號：2097-2172（2025）02-0193-04

doi：10.3969/j.issn.2097-2172.2025.02.017

High-quality and Efficient Cultivation Techniques for Two Crops per

Year of Purple Leaf Lettuce in Yongdeng County

XUE Lian 1， WANG Chengbao 2， YANG Sicun 3， ZHAGN Peng 1， HUO Lin 2， DONG Xingchen 4

（1. Lanzhou Agro-technical Research and Popularization Centre， Lanzhou Gansu 730030， China; 2. Institute of Soil， Fertilizer and Water-saving Agriculture， Gansu Academy of Agricultural Sciences， Lanzhou Gansu 730070， China; 3. Institute of Dryland Agriculture， Gansu Academy of Agricultural Sciences， Lanzhou Gansu 730070， China; 4. General Station of Gansu

Cultivated Land Quality Construction and Protection， Lanzhou Gansu 730000， China）

Abstract： In order to improve theutilization rate， yield and economic benefit of land per unit area， reduce the impact of fertilizers and pesticides on vegetables and the environment， and promote the efficient and healthy development of highland summer vegetable industry in Yongdeng County， a series of experimental studies on purple leaf lettuce cultivation techniques have been conducted over several years. This study summarized the efficient two-crop-per-year cultivation techniques for purple leaf lettuce production， covering aspects such as variety selection， sowing schedule， land preparation and fertilization， field management， pest and disease control， and harvesting， with the aim of providing a reference for local purple leaf lettuce production.

Key words： Purple leaf lettuce; Two-crop-per-year; High quality cultivation technique; Yongdeng County

紫葉萵筍為菊科（Compositae）萵苣屬（Lactuca L.）蔬菜，一年生或二年生草本植物，喜冷涼，不耐高溫和霜凍［1 - 2 ］。永登縣海拔高、土質(zhì)好、日照充足、夏季涼爽、晝夜溫差大、病蟲害少，生態(tài)優(yōu)勢明顯，是紫葉萵筍的主產(chǎn)區(qū)［3 - 4 ］。近年來，以優(yōu)質(zhì)、綠色、高效為目標(biāo)，永登縣開展了一系列冷涼型高原夏菜新品種、新技術(shù)以及生物肥料試驗。隨著新品種、新技術(shù)的示范推廣，永登縣蔬菜種植面積逐年擴(kuò)大，2023年達(dá)13 067 hm2，產(chǎn)量38.2萬t，比上年增長9.4%。其中，萵筍種植面積超過4 700 hm2，占高原夏菜種植面積的36.2%，產(chǎn)值達(dá)3.55億元，收入達(dá)6.75萬～15.00萬元/hm2，效益可觀［5 ］。隨著冷涼區(qū)萵筍種植面積的擴(kuò)大，因水肥施用不科學(xué)、田間管理不到位導(dǎo)致了土壤變差、產(chǎn)量及品質(zhì)不穩(wěn)定、病蟲害嚴(yán)重等問題，播期安排不合理也會錯過下茬種植時機(jī)。為此，我們通過種植萵筍并有針對性地連續(xù)引進(jìn)篩選及試驗研究，總結(jié)出了紫葉萵筍優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)，以期為永登縣蔬菜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展提供技術(shù)參考。

1" "品種選擇

永登縣四季分明，氣候差異明顯，紫葉萵筍品種的選擇既要適宜當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c，又要滿足消費需求。可選擇抗逆性強(qiáng)、耐抽薹、耐裂口、商品性好、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的新品種，如金紅玉、滿地紅、紅竹2號、紅葉先鋒、紅玉、紅翡翠、永安香筍王等，以上品種均具有外皮薄、肉質(zhì)清脆、口感好等優(yōu)點，削皮后不易褐變，深受消費者青睞［6 ］。

2" "地塊選擇

種植萵筍宜選擇地勢平坦、肥力均勻中上、土質(zhì)良好、排灌方便、前茬為非菊科作物的地塊。萵筍根系發(fā)達(dá)，根群密集，吸收能力較差，對氧氣的要求高，選擇表土層肥沃，富含有機(jī)質(zhì)、保水力強(qiáng)的土壤，避免因土質(zhì)粘重通氣不良或土質(zhì)貧瘠、干旱導(dǎo)致萵筍根部發(fā)育不良、葉面積擴(kuò)展受阻、莖部瘦小而呈木質(zhì)化、提前抽薹的現(xiàn)象。

3" "茬口安排

萵筍種子發(fā)芽的最適土壤溫度為15～20 ℃，該溫度下5 d左右即可發(fā)芽；種子發(fā)芽的最低溫度為4 ℃，幼苗期對溫度的適應(yīng)性較強(qiáng)，可耐-5～-3 ℃的低溫［7 ］。永登縣氣候冷涼，萵筍生育期一般約80 d，頭茬萵筍可于4月中上旬土壤完全解凍后，選擇早熟品種盡早播種。7月初溫度較高時為頭茬萵筍的收獲期。

頭茬萵筍收獲后，及時清理殘葉殘根，土壤消毒、晾曬后播種二茬萵筍，9月下旬收獲，可實現(xiàn)一年兩茬種植，增加單位面積收益。

4" "整地施肥

將前茬未清除的雜草、殘株集中到一起進(jìn)行高溫堆肥處理，將殘膜整理干凈并運(yùn)往專門的回收點以減少環(huán)境污染。深翻土壤30 cm以上，曝曬，通過強(qiáng)紫外線殺死一部分病原菌和蟲卵，有利于植株發(fā)育生長，降低農(nóng)藥用量。

頭茬萵筍種植前將腐熟農(nóng)家肥60～75 t/hm2、硫酸鉀型三元復(fù)合肥（N-P2O5-K2O為10-20-10）600 kg/hm2、微生物菌劑30～60 kg/hm2混合均勻后撒施，然后機(jī)械旋耕20 cm左右。微生物菌劑能夠提高土壤中團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，分解土壤中的有害物質(zhì)，減輕或杜絕各種土傳病害以及重茬和連作等引起的危害，同時刺激、調(diào)節(jié)、促進(jìn)作物的生長發(fā)育，利于作物提質(zhì)增產(chǎn)［8 - 9 ］。

萵筍可壟作也可平畦，壟作利于排水，平畦省時省工。壟作時，一般壟寬40 cm、壟高20 cm、溝寬40 cm，壟面筆直平整，寬窄緊實均勻，高低一致，確保水肥均勻；平畦一般可采用1膜4行2管，膜寬120 cm、畦寬40 cm。

播期覆膜前，可用40%辛硫磷乳油1 500～" 1 800 mL/hm2兌水15 kg與750 kg細(xì)土（田土粉碎）拌勻，均勻撒施在地面，防治蠐螬、螻蛄、金針蟲、地老虎以及蚜蟲、紅蜘蛛、薊馬等蟲害。

5" "適期播種

播種時在膜上種植2行（平畦4行），按“品”字形，株行距30 cm，種植密度8.55 萬株/hm2左右。密度過小影響產(chǎn)量，過大容易發(fā)生“竄干”和病害。播種時在穴位上點1 cm深的小窩，播入種子2～3粒，再蓋上一小撮細(xì)綿沙，可防寒增溫，透水透氣，調(diào)節(jié)水分干濕度，防止土壤結(jié)塊，改善土壤通透性，利于出苗。

6" "田間管理

6.1" "合理灌水

萵筍的根系淺而密集，多分布于土壤表層20～30 cm，吸收能力較差，宜小水勤澆［10 ］。幼苗期既不能太濕也不宜太干，以免徒長或苗子老化。萵筍若管理不當(dāng)容易引起“竄干”現(xiàn)象，通常出現(xiàn)在蓮座葉形成前至花芽分化后、莖部快速肥大增長兩個時期。蓮座葉形成前至花芽分化后期應(yīng)適當(dāng)控制水分進(jìn)行蹲苗，以促進(jìn)萵筍形成強(qiáng)健的根系和繁茂的葉叢，待葉片肥厚長出2個葉環(huán)，且心葉與蓮座葉平齊，莖部開始肥大時結(jié)束蹲苗；蹲苗后莖部進(jìn)入快速肥大增長期，此時水分需求量迅速增大，要及時灌水，不可過晚或過早，由控轉(zhuǎn)促，均勻適量，灌水過早或久旱都不利于后期根莖膨大，容易導(dǎo)致莖部裂口和軟腐病的發(fā)生，因此灌水要做到膜上不留水、根系不缺水［11 ］。

灌水時大水漫灌會引起褐根、爛根或病菌傳播，干旱期每次灌水量控制在150～180 m3/hm2。一般于早晨和傍晚灌水，中午溫度較高，灌水后水分容易蒸發(fā)［12 ］。采收前7～10 d停止灌水，以防莖部開裂；采收時植株水分過多容易腐爛，不利于久存運(yùn)輸。

6.2" "按需追肥

萵筍對氮鉀肥需求量較大，磷肥較少［13 ］。缺氮會抑制萵筍葉片分化，影響幼苗期的生長發(fā)育，而氮肥用量過多會造成萵筍減產(chǎn)，因此生長期需適量施用氮素營養(yǎng)［14 ］。為保證萵筍的產(chǎn)量和品質(zhì)，應(yīng)在蹲苗后和莖部快速增長期合理追肥。蹲苗后結(jié)合灌水追施尿素150 kg/hm2和平衡復(fù)合肥（N- P2O5-K2O為20-20-20）225 kg/hm2；莖部快速增長期不可缺肥缺水，結(jié)合灌水追施300 kg/hm2平衡復(fù)合肥和150 kg/hm2硫酸鉀，必要時間隔10 d噴1～2次3 g/kg磷酸二氫鉀和2 g/kg黃腐酸鉀混合液450 kg/hm2，促進(jìn)根莖快速膨大，預(yù)防開裂，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。萵筍對鈣、鎂、硫、硼等中微量元素比較敏感，結(jié)合灌水追施適量的中微量元素肥，提高植株抵抗力，預(yù)防裂莖等生理性病害現(xiàn)象。

6.3" "及時控旺

為使萵筍長得高矮粗細(xì)適中，提高商品性，一般在生長期噴施矮壯素以控制植株徒長［15 ］。萵筍一般在蓮座期以后，每長高10 cm用50%矮壯素液300 mL/hm2兌水300 kg進(jìn)行噴施，共噴4次，每次噴施后及時灌水，保證萵筍水分和養(yǎng)分充足。成熟期萵筍株高保持在60 cm以內(nèi)，且高矮一致長勢整齊。

6.4" "淺耕除草

灌水施肥后，萵筍生長發(fā)育的同時田間雜草也會快速生長，為避免雜草和萵筍爭奪肥力，要勤除草。長期使用化肥容易造成土壤板結(jié)，淺耕除草可增加土壤透氣性，促進(jìn)作物生長和發(fā)育。為保證農(nóng)產(chǎn)品和環(huán)境安全健康盡量不用除草劑。

7" "病蟲害防治

永登縣氣候冷涼、病蟲害較少，主要以炭疽病、霜霉病、軟腐病和蚜蟲、菜青蟲等為主。病蟲害防治堅持以預(yù)防為主，優(yōu)先考慮物理、生物防治，科學(xué)使用化學(xué)防治，盡力做到少用藥、低殘留。實際生產(chǎn)中選用抗逆性強(qiáng)的品種、輪作倒茬、合理密植、深翻曝曬耕地、按需施肥、增施生物肥料、應(yīng)用水藥肥一體化技術(shù)等措施，以降低病原菌在土壤中的積累，減輕病蟲害發(fā)生，增強(qiáng)抗病能力。噴施藥物和葉面肥應(yīng)選擇晴天、無風(fēng)的落日后進(jìn)行。

7.1" "病害

7.1.1" " 炭疽病" " 萵筍炭疽病主要是由于種植密度大、通風(fēng)透光差、土壤過濕、排水不暢、氮肥施用過多等引起。發(fā)病初期先用氨基酸水溶肥800～1 200倍液噴施以增加植株營養(yǎng)，3～5 d后用70%甲基托布津可濕性粉劑500倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液噴施，每隔7～10 d噴1次，交替使用，連噴2～3次。

7.1.2" " 霜霉病" " 霜霉病主要由真菌引起，發(fā)病時葉片出現(xiàn)黃色病斑，葉背長出白色霜霉?fàn)钗铮瑖?yán)重時整株枯死，傳染性強(qiáng)［16 ］。發(fā)病初期可用58%精甲霜·錳鋅水分散性粒劑1.5 kg/hm2兌水750 kg，或40%百菌清懸浮劑2 400 mL/hm2兌水1 500～2 000 kg葉片正反面噴霧，每隔7 d噴1次，交替使用，連噴2～3次。

7.1.3" " 軟腐病" " 軟腐病是典型的細(xì)菌性病害，一般在生長中后期發(fā)病，可用30%氧氯化銅懸浮劑800倍液噴施，或3%中生菌素可濕性粉劑（佳爽）600倍液灌根，每隔7 d用藥1次，連續(xù)2～3次。

7.2" "蟲害

蚜蟲、菜青蟲是蔬菜種植中常見的害蟲，可采用懸掛25 cm×30 cm黃板誘殺（300～450塊/hm2），或4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500倍液+1%甲維鹽乳油2 000倍液均勻混合全株噴施防治［17 ］。

8" "采收

適時采收、適當(dāng)早采，可最大限度保持蔬菜的商品性，同時也能獲得較高產(chǎn)量。當(dāng)萵筍心葉頂端與外葉最高葉片的葉尖相平時視為收獲期，此時嫩莖充分膨大，品質(zhì)最佳。如采收過晚，則花莖伸長、纖維增多、肉質(zhì)變硬或空心，影響品質(zhì)品相。選擇健壯無病蟲害、無黃葉、無花頭、不發(fā)蔫、莖部短粗飽滿、光澤度好的植株，除去下部葉片和根部即可。

參考文獻(xiàn)：

［1］ 張" "杰." 紫葉萵筍氮磷鉀配方施肥的效應(yīng)研究［D］." 雅安：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2016.

［2］ 龍勝舉，張" "杰，王一鳴，等." 不同氮磷鉀配方施肥對紫葉萵筍產(chǎn)量及品質(zhì)的影響［J］." 中國土壤與肥料，2017（5）：38-43.

［3］ 王曉巍，張玉鑫，馬彥霞，等." 甘肅省蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及推進(jìn)發(fā)展對策［J］." 甘肅農(nóng)業(yè)科技，2017（7）：67-71.

［4］ 楊春雪，朱小強(qiáng)，薛在鵬." 永登縣萵筍黑、白雙膜雙層覆蓋栽培技術(shù)［J］." 中國農(nóng)技推廣，2021，37（2）：55-56.

［5］ 陳" "歡，朱小強(qiáng)，后亦發(fā)." 永登縣冷涼區(qū)不同栽培密度對紫葉萵筍產(chǎn)量與品質(zhì)的影響［J］." 農(nóng)業(yè)科技與信息，2022（9）：11-14.

［6］ 劉明霞，陶興林，朱惠霞，等." 紫葉萵筍新品種紅竹2號選育報告［J］." 甘肅農(nóng)業(yè)科技，2020（Z1）：8-10.

［7］ 俞連香，陳天泰." 冷涼山區(qū)紅萵筍高產(chǎn)栽培技術(shù)［J］. 甘肅農(nóng)業(yè)科技，2018（2）：83-84.

［8］ 蒯佳琳，侯nbsp; "棟，馬彥霞，等." 基于微生物菌劑配施化肥對高原露地娃娃菜的效應(yīng)研究［J］." 寒旱農(nóng)業(yè)科學(xué)，2023，2（11）：1063-1067.

［9］ 杜少平，唐超男，馬忠明，等." 不同微生物菌劑對旱砂田西瓜生長和微生物區(qū)系的影響［J］." 寒旱農(nóng)業(yè)科學(xué)，2022，1（1）：57-61.

［10］ 陳菊芳，方順民，賈祥池." 紫葉萵筍高效栽培技術(shù)［J］." 中國蔬菜，2010（23）：53-54.

［11］ 高云睿." 萵苣裂莖原因探析及鈣硼與覆膜控水防控技術(shù)初探［D］." 福州：福建農(nóng)林大學(xué)，2023.

［12］ 王" "麗." 城市園林草坪修剪、施肥、灌水及輔助養(yǎng)護(hù)［J］." 智慧農(nóng)業(yè)導(dǎo)刊，2021，1（21）：57-59；63.

［13］ 李會合." 氮鉀對酸性菜園土壤萵筍品質(zhì)的效應(yīng)及機(jī)理研究［D］." 重慶：西南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2005.

［14］ 杜新民，張永清，吳忠紅，等." 氮鉀配施對萵筍產(chǎn)量和品質(zhì)的影響［J］." 土壤通報，2007（5）：924-927.

［15］ 程" "艷，吳春燕，王" "娜，等." 矮壯素基質(zhì)澆灌法對番茄幼苗生長及理化指標(biāo)的影響［J］." 東北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2018，43（6）：40-43.

［16］ 楊佳文，李" "浩，李" "毅，等." 生物農(nóng)藥替代化學(xué)農(nóng)藥對萵筍霜霉病的防治試驗［J］." 四川農(nóng)業(yè)科技，2022（4）：38-39.

［17］ 陶興林，劉明霞，朱惠霞，等." 高海拔半濕潤地區(qū)紫葉萵筍全膜壟溝栽培技術(shù)［J］." 甘肅農(nóng)業(yè)科技，2018（12）：70-72.