摘 要：近十幾年矮砧密植集約化栽培大力發(fā)展，蘋果產(chǎn)業(yè)中品種、砧木、樹形等發(fā)生較大改變。隨著農(nóng)村耕地保護(hù)制度的出臺，重新規(guī)劃蘋果建園難度較大。針對當(dāng)前蘋果產(chǎn)業(yè)存在的問題及困境，如品種結(jié)構(gòu)不合理、單產(chǎn)低、果實品質(zhì)差、經(jīng)濟(jì)效益低下等諸多問題，通過蘋果高接換優(yōu)技術(shù)，實現(xiàn)果園品種及樹形重新構(gòu)建，是當(dāng)前果園改造的有效舉措。

關(guān)鍵詞：蘋果；高接換優(yōu)；管理技術(shù)

中國已成為世界上最大的蘋果生產(chǎn)國，蘋果種植面積和產(chǎn)量均居世界首位，蘋果種植區(qū)的多數(shù)縣域把推進(jìn)蘋果高質(zhì)量發(fā)展作為鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)[1]，蘋果種植已成為當(dāng)?shù)毓r(nóng)增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。然而，隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，消費(fèi)者對果品品質(zhì)和品種多元化的要求越來越高，部分果園由于品種退化、管理不善、果實品質(zhì)差，導(dǎo)致果品市場競爭力減弱，果園效益持續(xù)下滑。為了確保蘋果產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，穩(wěn)定果農(nóng)增收致富渠道，蘋果栽培模式亟待轉(zhuǎn)型升級，果園品種結(jié)構(gòu)也需面向多元化市場需求發(fā)展。當(dāng)前，蘋果樹高接換優(yōu)是成本最低、見效最快的果園改造方式。根據(jù)果園樹齡、栽培模式、樹形等，選擇適宜的嫁接方式進(jìn)行高接換優(yōu)，更新果園品種，調(diào)整果園品種結(jié)構(gòu)，提升果實品質(zhì)，促進(jìn)市場果品供給，增加果園經(jīng)濟(jì)效益（圖1）。筆者近年來對高接換優(yōu)的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化和總結(jié)，旨在為廣大果農(nóng)和果業(yè)工作者提供借鑒和參考。

高接換優(yōu)是在原有樹體的主干或主枝上某一部位嫁接新品種，利用原有樹體龐大的根系和枝干上成熟的導(dǎo)管系統(tǒng)，使得新嫁接的品種樹體成活率高、樹體成形快、結(jié)果早。此舉不僅能夠快速更新品種，而且減少一定經(jīng)濟(jì)損失，在相對較短的時間內(nèi)獲得收益。

1 適宜高接換優(yōu)的果園類型

1.1 喬砧密植果園

建園較早，樹齡超過20年。果園當(dāng)前存在樹體郁閉、病蟲滋生、品種老化、產(chǎn)量下降、商品率低等問題。

1.2 品種搭配不合理的果園

在建園時由于未配置專業(yè)授粉樹，而采用品種樹作為授粉樹，與主栽品種隔行栽植或隔樹栽植，在水肥、植保、采摘等方面存在管理不便。

1.3 品種品質(zhì)不佳的果園

在品種引進(jìn)時盲目追求新品種，未考慮當(dāng)?shù)氐牡乩韮?yōu)勢，使該品種在當(dāng)?shù)責(zé)o法表現(xiàn)出品種特有的品質(zhì)[2]。

1.4 品種雜亂的果園

建園時引進(jìn)的苗木品種不純，導(dǎo)致園內(nèi)品種多而雜[2]，無法做到統(tǒng)一管理，嚴(yán)重影響果園收益。

2 高接換優(yōu)品種選擇原則

根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，要選擇當(dāng)?shù)剡m應(yīng)性強(qiáng)、表現(xiàn)最佳的品種；盡量選擇當(dāng)?shù)氐闹髟云奉悾形饎ψ咂h、盲目追新；要迎合市場消費(fèi)者需求；選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種，能夠提高經(jīng)濟(jì)收益；選擇抗病蟲品種，減輕病蟲害威脅；選擇易管理的品種，降低生產(chǎn)管理成本。

3 高接換優(yōu)不同的嫁接方法

嫁接方法主要分為枝接和芽接，本文主要介紹枝接。枝接是以帶芽枝條為接穗的嫁接方法，常用的方法有切接、劈接和皮下接。嫁接過程要遵循快、平、齊、緊、嚴(yán)、封（嫁接速度要快、削面要平、形成層對準(zhǔn)對齊、包扎要緊、封口要嚴(yán)、接穗頂端涂抹傷口愈合劑封口）的原則。

3.1 切接

削接穗，選長5～8 cm、有2～3個飽滿芽的枝條做接穗，將接穗下部削成一短一長兩個削面，長削面在芽的同側(cè)長3 cm左右，對面的短削面長1 cm左右。砧木處理，根據(jù)嫁接類型確定合適高度，在光滑處剪（鋸）斷，然后在砧木橫斷的1/3或1/4處向下縱切2～3 cm，再將切好的接穗插入砧木切口，使接穗形成層與砧木形成層對齊，然后用嫁接膜將嫁接口纏緊封嚴(yán)。

3.2 劈接

同切接法類似，削接穗需注意兩個削面長度相等，都為2 cm左右；砧木處理時在砧木橫斷的1/2處向下縱切2～3 cm，其他方法步驟等同于切接。

3.3 皮下接

又稱插皮接，在砧木容易離皮的條件下開始嫁接。（1）削接穗：先將刀橫切入木質(zhì)部約1/2處，然后向前斜削至先端，削面2～3 cm長；在削面對面削1個1 cm左右的小削面形成楔形。（2）砧木處理：用嫁接刀垂直地面切開樹皮，至木質(zhì)部，切口長3～4 cm；在切口即將插入接穗的一側(cè)輕輕轉(zhuǎn)動刀子，使木質(zhì)部和韌皮部稍微分離，撤回刀子；用嫁接膜將嫁接口包扎嚴(yán)密，接穗露白0.5 cm（圖2），促進(jìn)傷口愈合；嫁接口纏緊封嚴(yán)2～3 h后可以在薄膜上看到水汽。

4 不同果園的嫁接方法選擇

根據(jù)樹齡、栽培模式不同可分為以下兩類：

4.1 喬砧密植果園

以小冠疏層形為例，保留第一層主枝中距地面不足1 m的主枝，以達(dá)到緩和生長勢、分散傷流的目的，只對其生長勢較強(qiáng)的側(cè)枝進(jìn)行修剪疏除。對于距地面1 m以上主枝兩側(cè)的結(jié)果枝、側(cè)枝、延長頭進(jìn)行嫁接，疏除背上或背下結(jié)果枝（若兩側(cè)結(jié)果枝、側(cè)枝數(shù)量不足時背上背下枝也可改接，改變方向后再利用）；對于生長勢較強(qiáng)的樹，中心領(lǐng)導(dǎo)干延長頭也要進(jìn)行嫁接；對于樹勢中庸、結(jié)果穩(wěn)定的樹，可考慮在最上一層主枝基部處落頭開心，等嫁接品種主枝伸長擴(kuò)大，開始大量掛果后，再疏除第一層距地面不足1 m的主枝，最后向開心形樹形過渡。其他大樹嫁接方法與以上做法相同[3]。

4.2 矮砧密植果園

可分為主干嫁接和側(cè)枝嫁接兩類。

4.2.1 主干嫁接 分兩次鋸干，第一次在嫁接前1～2周在嫁接高度以上20 cm處鋸干，及時清理鋸下來的主干及側(cè)枝，防止在嫁接后期處理時碰到接穗，影響成活率。第二次在嫁接時鋸干，樹干過粗可使用油鋸，以提高嫁接效率。鋸口稍傾斜，傾斜面垂直于種植行，防止積水，削光毛邊，利于愈合。根據(jù)要培養(yǎng)的樹形選擇合適的嫁接高度，單主干樹形一般在距地面80 cm處嫁接，雙主干樹形距地面40 cm處嫁接。在嫁接部位以下保留1～2個側(cè)枝，作為分散傷流枝，可減少嫁接口處的傷流，提高嫁接成活率。一般采用皮下接的方式，單、雙主干都平行于種植行嫁接兩個接穗（圖3），一方面確保成活率，另一方面能加速嫁接口愈合，單主干在后期選擇生長勢較好的接穗培養(yǎng)為主干，另一個接穗在稍高于嫁接口0.5 cm處疏除，雙主干兩個接穗均培養(yǎng)為主干。

4.2.2 側(cè)枝嫁接 側(cè)枝嫁接一般選擇基角較平、分布較好一級側(cè)枝上嫁接，嫁接部位在側(cè)枝距主干10 cm左右處，一般選擇劈接的方式（圖4）。主枝嫁接能夠利用樹體原有側(cè)枝骨架結(jié)構(gòu)，能夠快速成形，盡早掛果，形成效益。嫁接時對工人技術(shù)有一定要求，嫁接成本較高。

嫁接完成后，采用寬度5～10 cm的嫁接膜，包裹整個傷口，綁縛好接穗，營造高溫高濕環(huán)境利于嫁接口愈合，之后采用小型塑料袋包裹整個接穗，采用固定繩（絲光繩）將其綁縛在砧木上，避免人為因素或者其他外界因素導(dǎo)致接穗發(fā)生偏移，影響成活率。

5 嫁接時期

北方蘋果樹枝接一般在早春樹液開始流動期至旺盛生長期前，接穗芽體還未萌動時，此時容易愈合和成活。

6 接穗準(zhǔn)備

6.1 接穗采集

采集時間為秋季自然落葉后至來年春季萌芽前2～3周的休眠期，一般在12月底至翌年1月初開始采收，當(dāng)溫度低于0 ℃時，停止采集，避免因傷口造成凍害風(fēng)險。采集時應(yīng)選擇品種純正、生長健壯、結(jié)果良好、無明顯病蟲害的樹作為采集接穗的母本樹，選取無病蟲害、成熟度高、完全木質(zhì)化、芽體飽滿的一年生枝條，直徑在0.6～1.2 cm為宜。

6.2 接穗儲藏

接穗采集完之后要及時儲藏，要控制好溫度和濕度，防止接穗的芽體萌動、腐爛或失水變干。冷庫儲藏一般要求溫度在0～1 ℃，溫度超過3～4 ℃芽體有萌動可能，濕度保持在95%以上，存儲期間，應(yīng)經(jīng)常檢查，保持目標(biāo)溫度及濕度，防止接穗失水或霉變。在土壤封凍之前進(jìn)行土壤深埋儲藏，選擇背光陰涼地，濕度保持在60%～70%，濕度超過80%接穗有發(fā)霉風(fēng)險，要保持土壤與地上透氣，春季回暖后，土壤溫濕度變化快，接穗芽體有萌動風(fēng)險，應(yīng)進(jìn)行降溫處理或及時取出存放于冷庫中。

6.3 嫁接前接穗處理

嫁接前檢查接穗有無失水干枯、發(fā)霉、病蟲等現(xiàn)象，如出現(xiàn)失水現(xiàn)象，直接廢棄。由于儲存期間接穗基部傷口的關(guān)系，基部水分有所散失，傷口處吸水功能減弱，斜剪去除接穗基部3～5 cm至接穗濕潤部位，產(chǎn)生新的傷口，然后將接穗基部5～10 cm浸泡水中8 h以上，保證接穗吸水充分，提高嫁接成活率。

7 后期管理

7.1 補(bǔ)接

嫁接結(jié)束后15～20 d，調(diào)查成活率，對嫁接未成活植株及時進(jìn)行補(bǔ)接，嫁接方式同上，并查找原因，總結(jié)經(jīng)驗。

7.2 去袋

部分區(qū)域在嫁接后氣候條件比較復(fù)雜，容易有霜凍、大風(fēng)、降雨等復(fù)雜氣候條件，可以考慮在接穗上部綁縛1個塑料袋。當(dāng)接穗萌芽后，新梢長0.5 cm左右時，解除套在接穗上的塑料袋，除袋時注意應(yīng)先將袋底部拆開，通風(fēng)，過2～3 d再將塑料袋除去，防止一次性除袋導(dǎo)致燒芽現(xiàn)象的發(fā)生[4]。嫁接后氣候相對正常區(qū)域可不進(jìn)行此操作。

7.3 松綁與解綁

隨著新梢的生長，樹體營養(yǎng)旺盛，接穗和嫁接部位會迅速加粗，若不適時松綁，會影響新梢的正常生長。在發(fā)現(xiàn)纏膜影響接穗生長時，及時用小刀將勒住接穗的部位割開，保證接穗正常生長。待嫁接口部位完全愈合后，及時用刀片劃破薄膜，注意劃破松開即可，不需要將膜全部去除。膜保護(hù)的時間越長，愈合能力越好。若發(fā)現(xiàn)傷口未愈合，還應(yīng)重新綁好，直至傷口完全愈合后再解除。

7.4 選領(lǐng)導(dǎo)干

當(dāng)接穗萌發(fā)后，部分接穗上有花芽，需在花序分離期開始去除，去除時保留花柄和蓮座葉，注意不能損傷生長點(diǎn)。當(dāng)接穗上新梢長至15～20 cm時，去掉1個長勢較弱的接穗，具體做法為在嫁接留白處以上0.5 cm剪去接穗；在留下的接穗上選取1個長勢最強(qiáng)、位置較好的，抹除其他新梢，防止對第一個芽產(chǎn)生競爭作用。選頭后，在新梢著生部位以上約0.2 cm處，用平剪法剪去接穗多余部分，并涂抹傷口愈合劑，促進(jìn)愈合，避免出現(xiàn)干樁。

7.5 新梢主干固定

當(dāng)培養(yǎng)的主干新梢長度在30～40 cm時，新梢極易被大風(fēng)吹折和動物破壞，此時應(yīng)使用絲光繩將主干新梢綁縛固定到竹竿上，綁縛時注意新梢和竹竿需保留3～5 cm的生長空間，以后隨著新梢生長加快，每30 cm固定一道，保證樹體的中心干直立健壯。

7.6 萌蘗和分散傷流枝的處理

選頭后，去除所有萌蘗，促進(jìn)主干生長。在隨后的生長季中，為了促進(jìn)主干生長，應(yīng)定期抹除萌蘗。若分散傷流的側(cè)枝上的新梢遮擋接穗，應(yīng)及時去除遮擋的新梢，確保接穗有充足的光照。如果分散傷流的側(cè)枝過長，且側(cè)枝上結(jié)果較多，可以在新梢長至20 cm左右時，去除一半側(cè)枝，避免側(cè)枝對新梢的競爭。當(dāng)新梢長至50～60 cm時，將分散傷流的側(cè)枝完全去除。注意修剪后及時涂抹傷口愈合劑。

7.7 防日灼

相較于未高接換頭的果樹，高接換頭區(qū)域由于沒有樹冠對主干進(jìn)行遮陰，在容易發(fā)生日灼的區(qū)域，需要對主干涂白，避免日灼和影響樹體正常生長。

7.8 扭梢與拉枝

新梢長度30～40 cm、基部處于半木質(zhì)化時，開始扭梢，扭梢應(yīng)當(dāng)從新梢基部1～2 cm處扭轉(zhuǎn)，一手拿住新梢基部，另一手握住距離新梢基部2 cm處的位置扭轉(zhuǎn)180°，對韌皮部造傷，而不折斷，然后放手即可（圖5）。新梢停長后或者是在來年春天進(jìn)行拉枝，樹勢過旺，則拉枝角度可以增大，以利于控制樹勢；若樹勢中庸偏弱，拉枝角度可以適當(dāng)調(diào)小。另外根據(jù)品種選擇拉枝角度，富士、蜜脆建議拉至120°，嘎拉拉至90°，切記只拉計劃培養(yǎng)為結(jié)果枝的枝條。

7.9 病蟲防治

高接換優(yōu)區(qū)域病蟲主要危害當(dāng)年新梢，注意對蚜蟲、卷葉蟲、金龜子、紅蜘蛛、白粉病、落葉病等病蟲害的監(jiān)測與防治。

7.10 水肥管理

對于完成高接換優(yōu)的果園，要加強(qiáng)土、肥、水管理，當(dāng)新梢長至20 cm時，開始正常的灌溉和施肥。

參考文獻(xiàn)

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[2] 李素芳，楊波，崔建榮，等.蘋果樹高接換優(yōu)技術(shù)要點(diǎn)[J]. 果樹資源學(xué)報，2021，2（6）：44-46.

[3] 李琴.蘋果樹高接換種技術(shù)[J]. 河北果樹，2011（2）：6.

[4] 王田利.靜寧蘋果高接換優(yōu)技術(shù)要點(diǎn)[J]. 果樹資源學(xué)報，2020，1（3）：26-27.

作者簡介：牛天慶，男，助理農(nóng)藝師，從事果樹推廣工作。電話：15592620896。