奶類
- 奶類及奶制品：產(chǎn)量和消費量將穩(wěn)定增長奶源自給率不斷提高
來10 年，中國奶類產(chǎn)量保持增長勢頭，奶類消費量明顯增長，奶制品進口繼續(xù)增加，生鮮乳價格總體波動上行。2022 年，中國牛奶產(chǎn)量保持高速增長態(tài)勢，全年產(chǎn)量3932 萬噸，增長6.8%，連續(xù)5 年保持增長且延續(xù)2020 年以來高速增長態(tài)勢；奶制品加工量持續(xù)增加，規(guī)模以上奶制品制造企業(yè)產(chǎn)量3118 萬噸，加工增速有所放緩。奶制品消費整體疲軟，奶類人均消費量比上年減少0.7 千克，但仍為歷史次高水平；消費結(jié)構(gòu)不斷轉(zhuǎn)型升級，居民消費逐步由“喝奶”向“吃奶”轉(zhuǎn)變。奶
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2023年9期2023-12-25
- 有些抑郁和焦慮是“吃”出來的
能代替鮮果；四是奶類豆類不能少，奶類富含鈣，大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白。奶類攝入量相當于液態(tài)奶300克/天，豆制品相當于大豆25克/天以上，適量吃堅果；五是適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，每周水產(chǎn)類280～525克，畜禽肉280～525克，蛋類280～350克。平均每天攝入總量120～200克，優(yōu)先選擇魚禽，吃雞蛋不棄蛋黃，少吃肥肉、煙熏和腌制肉食品。（摘自《保健時報》）
文萃報·周二版 2023年21期2023-06-04
- 2021年奶類消費情況及2022年趨勢研判
2021年，我國奶類產(chǎn)量13777萬t，各類乳制品進口量2390萬t（折合原料奶約2231萬t），全年奶類消費量6008萬t（折原料奶計）3，人均奶類消費達到42.5 kg，同比增長11.0%，是2006年以來我國奶類需求增長最快的一年，明顯高于近10年3.8%的平均增長率。按照《中國居民膳食指南（2022）》中推薦量每日300 g最低水平計，2022年已經(jīng)達到推薦量的38.8%，比2021年提高3.8 個百分點。近期奶類需求下降，已出現(xiàn)噴粉情況，2月起，
中國乳業(yè) 2022年8期2022-09-03
- 六類食物幫身體“減齡”
類當中含量豐富。奶類和豆制品? 多攝入鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)豐富的食物，對預(yù)防中老年骨質(zhì)疏松有積極作用。豆制品中還富含大豆甾醇，有助于預(yù)防控制高血脂、高血壓和糖尿病等疾病。奶類中也富含鈣質(zhì)，是補鈣首選食物之一。肉類蛋白質(zhì)豐富，但不宜過多食用? 中老年人蛋白質(zhì)攝入不足會造成肌肉萎縮、骨質(zhì)疏松和內(nèi)臟功能減退等，每天可適當攝入蛋類、奶類、豆制品、水產(chǎn)品、禽畜肉，但不宜過多，否則會加重胃腸道、肝腎的負擔。
伴侶 2022年5期2022-06-16
- 2025年全國奶類產(chǎn)量達4100萬噸《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動方案》發(fā)布
奶業(yè)競爭力，保障奶類供給安全。《方案》要求，到2025年，全國奶類產(chǎn)量達到4100萬噸左右，百頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重達到75%左右。在“十三五”期間，我國奶業(yè)振興取得了顯著成效。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2020年，全國奶類產(chǎn)量3530萬噸，百頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達67.2%，分別比2015年提高了7%和18.9%。奶牛年均單產(chǎn)達到8.3噸，比2015年提高了2.3噸。規(guī)模牧場生鮮乳乳蛋白、乳脂肪等指標達到奶業(yè)發(fā)達國家水平，乳制品抽查合格率位居食品行業(yè)前列。全國人
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2022年5期2022-05-20
- 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：印發(fā)《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動方案》
奶業(yè)競爭力，保障奶類供給安全?！斗桨浮访鞔_，到2025年，全國奶類產(chǎn)量達到4100萬噸左右，百頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重達到75%左右。在“十三五”期間，我國奶業(yè)振興取得了顯著成效。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2020年，全國奶類產(chǎn)量3530萬噸，百頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達67.2%，分別比2015年提高了7%和18.9個百分點。奶牛年均單產(chǎn)達到8.3噸，比2015年提高了2.3噸。規(guī)模牧場生鮮乳乳蛋白、乳脂肪等指標達到奶業(yè)發(fā)達國家水平，乳制品抽查合格率位居食品行業(yè)前列。
中國食品 2022年5期2022-03-09
- 面對新冠肺炎疫情：需要樹立奶類具有雙重營養(yǎng)功能的新認識
究結(jié)果可以看出，奶類具有“基礎(chǔ)營養(yǎng)”與“活性營養(yǎng)”雙重營養(yǎng)功能。2020年，中國研究者率先解析了在全球新冠肺炎疫情流行背景下，奶類對人體營養(yǎng)、免疫與腸道微生物的穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)作用；2020年，意大利研究者將奶類中的活性因子——乳鐵蛋白用于新冠肺炎病毒感染患者的食物中，使得感染新冠肺炎病毒的患者的康復(fù)期從32 天縮短到14 天（圖1）。圖1 乳鐵蛋白膳食補充對感染新冠肺炎病毒患者康復(fù)時間的影響近10 年，國際上對奶類的營養(yǎng)功能開展了系統(tǒng)研究，取得了重要進展，揭示了
中國乳業(yè) 2021年8期2021-09-19
- 新疆居民畜產(chǎn)品消費特征分析
肉、豬肉、禽肉、奶類及蛋類消費量城鄉(xiāng)差異與全國相比，差異較為明顯，新疆人均羊肉、豬肉、奶類、禽肉及蛋類消費量城鄉(xiāng)差異分別比全國高 850%、3900%、136.2%、128.6%和131.6%。特別需要指出的是，新疆在人均羊肉消費量方面農(nóng)村比城鎮(zhèn)高37.3%。由此可知，新疆與全國相比畜產(chǎn)品消費量城鄉(xiāng)差異遠高于全國平均水平。表2 2019年新疆與全國人均主要畜產(chǎn)品消費量城鄉(xiāng)差值（kg）1.3 畜產(chǎn)品消費結(jié)構(gòu)不同由表3可知，在2019年人均主要畜產(chǎn)品消費結(jié)構(gòu)中
當代畜禽養(yǎng)殖業(yè) 2021年3期2021-08-11
- 東方健康膳食推崇“江南模式”
蝦水產(chǎn)品、經(jīng)常吃奶類和大豆制品、適量的谷類和肉禽類、烹調(diào)清淡少鹽為主要特點的江南飲食模式，是東方健康膳食模式。具有這些膳食特點的地區(qū)，人群發(fā)生超重肥胖、2型糖尿病、代謝綜合征和腦卒中等疾病的風險均較低。中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長、中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強表示，我國仍存在一些亟待解決的營養(yǎng)健康問題。一是膳食不平衡的問題突出，是慢性病發(fā)生的主要危險因素。高油高鹽攝入在我國仍普遍存在，青少年含糖飲料消費逐年上升，全谷物、深色蔬菜、水果、奶類、魚蝦類和大豆類攝
家庭醫(yī)學(xué) 2021年5期2021-07-19
- 素食的正確打開方式
食，亦包括蛋類與奶類食物、乳制品食物，不吃所有的肉類食物以及五辛。采用這類素食方法的民族以東方國家居多，如中國。蛋類素食：吃植物、蛋這類素食者除了吃植物類食物外，也吃蛋類的食物，但是不包括奶類食物與蔥蒜等。奶類素食：吃植物、奶類吃植物類食物，亦吃奶類食物與乳制品，不吃蛋類、酒精與所有肉類食物，可接受蔥蒜等五辛食物。為類飲食派別以東南亞國家居多，如印度。彈性素食：不嚴格限定所吃種類不受限于純粹素食、蛋類素食、蛋奶素食、奶類素食四種范圍，生活中盡可能素食，有葷
養(yǎng)生閱刊 2021年1期2021-05-10
- 高水平開放對我國奶業(yè)的沖擊與應(yīng)對措施
收入水平的提高，奶類產(chǎn)品日益成為我國城鄉(xiāng)居民日常生活的必需品，全社會對奶類產(chǎn)品的消費需求趨于上升。加入WTO（簡稱入世）以來，我國奶類產(chǎn)品對外開放程度不斷擴大，目前我國奶類產(chǎn)品在多邊和雙邊協(xié)定中均處于較高水平開放狀態(tài)。譬如，我國乳制品平均關(guān)稅僅為12.2%，比世界平均水平低43.4個百分點，而加拿大脫脂牛奶和全脂牛奶的進口關(guān)稅分別達241% 和292.5%，日本乳制品進口平均關(guān)稅為95.1%[1]。但由于資源稟賦劣勢等多種原因，高水平開放對我國奶業(yè)帶來了巨
中國畜牧雜志 2021年4期2021-04-21
- 低脂奶是一種什么樣的奶
雞肉、低脂或脫脂奶類等，前提是烹調(diào)加工時很少添加糖、鹽和脂肪（油脂），或者根本不加。 由于糖、脂肪和精白淀粉提取物只含有能量，當它們含量較高時，食物的營養(yǎng)密度就會比較低。根據(jù)這份指南，只有低脂或脫脂的奶類屬于高營養(yǎng)密度食物。脫脂奶和全脂奶有什么營養(yǎng)差異牛奶是一種既含有脂肪又含有水的食物。其中的脂肪以脂肪球的形式，被蛋白質(zhì)和磷脂的膜包起來，均勻地乳化分散在水中；乳化微球帶來的光學(xué)散射效果，使牛奶呈現(xiàn)乳白色。值得一提的是，脂肪球膜是近年來乳類食物的研究熱點之一
生命與災(zāi)害 2021年2期2021-03-31
- 我國奶業(yè)振興需要面對哪些問題？
2025 年全國奶類產(chǎn)量達到4500 萬噸。2020 年《國務(wù)院辦公廳關(guān)于促進畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，也明確提出國辦奶業(yè)振興意見重要指標，即奶源自給率保持在70%以上。 ”張智山認為， 這是我國奶業(yè)振興最重要最艱巨的兩項量化目標任務(wù)，應(yīng)該努力實現(xiàn)。目前，全國31 個省份以省政府名義印發(fā)了奶業(yè)振興意見或工作方案，河北、內(nèi)蒙古、黑龍江三省區(qū)制定了發(fā)展千萬噸奶工程的實施計劃。 張智山表示，從去年原料奶增長情況看，河北、寧夏、內(nèi)蒙古、江蘇、山西、黑龍江6 省區(qū)奶
北方牧業(yè) 2020年21期2020-12-11
- 第十一屆中國奶業(yè)大會成功舉辦
到2025年全國奶類產(chǎn)量達到4500萬噸。2020年《國務(wù)院辦公廳關(guān)于促進畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，也明確提出國辦奶業(yè)振興意見重要指標，即奶源自給率保持在70%以上。”張智山認為，這是我國奶業(yè)振興最重要、最艱巨的兩項量化目標任務(wù)，應(yīng)該努力實現(xiàn)。目前，全國31個省份以省政府名義印發(fā)了奶業(yè)振興意見或工作方案，河北、內(nèi)蒙古、黑龍江三省區(qū)制定了發(fā)展千萬噸奶工程的實施計劃。張智山表示，從去年原料奶增長情況看，河北、寧夏、內(nèi)蒙古、江蘇、山西、黑龍江6省區(qū)奶類增產(chǎn)101
食品界 2020年11期2020-12-10
- 終生不斷奶持久促健康
條提出 “每天吃奶類……”;同時，《中國居民平衡膳食寶塔》具體推薦每人每天吃“奶類及奶制品300克”。一般人群膳食指南適用于6歲以上的健康男女人群。這就是說，根據(jù)我國居民生理特點和營養(yǎng)需要，一般人群都應(yīng)該堅持吃奶類及其制品，并努力爭取達到每天飲奶至少300克的目標量。奶類是一種營養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、容易消化吸收、營養(yǎng)價值較高的天然食品。主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2和鈣。牛奶中蛋白質(zhì)含量平均為 3% ，消化率高達 90%以上;其必需氨基酸的
家庭醫(yī)學(xué) 2020年8期2020-09-02
- 早餐打分標準，你能得多少分
白質(zhì)的食物？比如奶類100克以上，雞蛋至少半個，或魚20克，一杯豆?jié){或幾塊豆腐，以上高蛋白類食物吃一種就得20分，吃兩種或更多，而且其中含有奶或豆制品，即可得30分。 奶類、蛋類、豆類、肉類等食物不僅能為機體提供充足的蛋白質(zhì)，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感，讓早餐更“抗餓”。早餐中有無果蔬？有蔬菜，15分；有水果，15分；兩類食物兼有得20分。水果、蔬菜可提供膳食纖維、鉀、鎂、維生素C和多種保健成分。吃碗蔬菜沙拉，饅頭面包里夾幾片生菜黃瓜，煮湯面里
農(nóng)家參謀 2020年6期2020-07-29
- 老年人不同生命階段奶類攝入狀況與成功老齡化關(guān)系研究
生命歷程三個階段奶類攝入狀況老年人生命歷程三個階段奶類攝入狀況差異有統(tǒng)計學(xué)意義(P表2 老年人不同生命歷程階段奶類攝入狀況[n(%)]2.3 奶類攝入與成功老齡符合率由表3可知，在生命歷程的三個階段，每周攝入奶類≤2d奶類及每周攝入奶類≥3d的老年人在無主要疾病、較高認知功能、較高軀體功能三個維度的符合率均顯著高于不吃奶類的老年人，且成功老齡化率均顯著高于不吃奶類的老年人，差異有統(tǒng)計學(xué)意義，具體數(shù)據(jù)見表3。表3 老年人不同生命歷程階段奶類攝入頻次與成功老齡
牡丹江醫(yī)學(xué)院學(xué)報 2020年2期2020-07-01
- 改善營養(yǎng)狀況提高抵抗力奶類食品優(yōu)勢凸顯
組成部分被提及。奶類食品營養(yǎng)優(yōu)勢凸顯《指導(dǎo)》中對如何補充蛋白質(zhì)作了詳細的說明：保證充足蛋白質(zhì)，主要攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物（每天150？200克），如瘦肉、魚、蝦、蛋、大豆等，盡量保證每天一個雞蛋，300克的奶及奶制品（酸奶能提供腸道益生菌，可多選）。對此，四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)食品衛(wèi)生與毒理學(xué)系教授曾果表示，合理膳食是由多樣化食物構(gòu)成的營養(yǎng)均衡膳食，在當下全民“戰(zhàn)疫”的特殊時期，奶類食品的營養(yǎng)優(yōu)勢更加凸顯。曾果解釋，奶類是一種營養(yǎng)成分豐富、組成比例適宜
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2020年7期2020-05-06
- 廣東省某高校女教師奶制品攝入情況KAP調(diào)查分析
了解學(xué)院女教師對奶類及奶制品攝入情況的知識水平、態(tài)度及行為現(xiàn)狀，提高學(xué)院女教師奶類及奶制品的知識水平，并為其對奶類及奶制品攝入的態(tài)度提升及行為引導(dǎo)提供依據(jù)方法本文采用KAP問卷調(diào)查法，對廣東省某高校60名女教師的奶類及奶制品攝入情況進行調(diào)查，具體調(diào)查女教師奶類及奶制品知識掌握狀況、奶類及奶制品對健康的意義的態(tài)度認識以及行為方式；采用SPSS18進行數(shù)據(jù)分析處理。結(jié)果通過KAP調(diào)查分析，對奶類及奶制品知識掌握正確率在合格及以上水平人員比例為81.33%；對奶
食品界 2019年4期2019-05-05
- 我國乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析
國城鎮(zhèn)居民的人均奶類消費量一直高于農(nóng)村居民。2013年，城鎮(zhèn)居民與農(nóng)村居民的人均奶類消費量分別為17.13 、5.71 kg，差距為11.42 kg。2017年分別為16.48、6.9 kg，差距縮小至9.58 kg。從人均奶類消費量的同比增長率來看，城鎮(zhèn)居民低于農(nóng)村居民，說明農(nóng)村地區(qū)乳制品消費增長較快，具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?014年，城鎮(zhèn)居民人均奶類消費量的同比增長率為5.89%，農(nóng)村居民為12.51%，此后，城鎮(zhèn)居民的人均奶類消費增長率一直為負，201
中國畜牧雜志 2019年4期2019-04-20
- 吃素能讓人變得更聰明嗎？
適量攝入肉、蛋、奶類，才真正有助于提高智商。中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《中國居民膳食指南》指出：“平衡膳食模式是最大程度上保障人體營養(yǎng)需要和健康的基礎(chǔ)。食物多樣是平衡膳食模式的基本原則，每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物?！绷硗?，未成年人的身體尚在不斷生長，體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成代謝大于分解代謝，需要攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來滿足需要，肉類和蛋奶比植物性食物含有更多易于消化吸收且氨基酸配比適合人體的蛋白質(zhì)成分。肉類和動物內(nèi)臟還能提供人體必須的
戀愛婚姻家庭·青春 2019年3期2019-03-15
- 除了曬太陽，老年人補鈣還要這樣吃
鈣的食物中，雖然奶類的含鈣量不是很高，但卻是補鈣的首選佳品，這是因為奶及其制品擁有很多有利于鈣質(zhì)吸收的優(yōu)勢，比如，奶類中鈣與磷的比例比較合適，還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進鈣吸收的因子，所以奶類中的鈣吸收利用率非常高，并且便于食用，是膳食中優(yōu)質(zhì)鈣的主要來源。要保證老年人每天能攝入300克鮮牛奶或相當量的奶制品。攝入奶類可采用多種組合方式，如每天喝鮮牛奶150～200克和酸奶150克，或者全脂牛奶粉25～30克和酸奶150克，也可以鮮牛奶150～200克
樂活老年 2019年5期2019-01-12
- 喝奶能幫你防中風？
一直都在關(guān)注有關(guān)奶類與健康的研究進展。今年應(yīng)當算是奶類的好年份。2月份時，著名的（《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》）就有兩項奶類與健康的研究引起注意，而最近爆出了一個更大的研究結(jié)果，說攝入乳制品有利于預(yù)防心腦血管疾病，甚至能降低全因死亡率（全因死亡率是指一定時期內(nèi)各種原因?qū)е碌目偹劳鋈藬?shù)與該人群同期平均人口數(shù)之比）。這項研究納入了21個國家的13萬多人的9年跟蹤數(shù)據(jù)，其中大部分是發(fā)展中國家的體力勞動人群。研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入半斤到一斤數(shù)量的奶類食物，不僅有利預(yù)防心臟病
家庭科學(xué)·新健康 2018年11期2018-11-16
- 寶寶不同年齡段食鹽需求不同
克（mg）的鈉。奶類及其他輔食中一般都含有人體所需要的鈉，一般情況下，正常進食的寶寶完全能夠攝入足夠的鈉來滿足生理需要。1～3歲的幼兒每天需要700mg鈉（相當于1.8克（g）食鹽），比6～12月大嬰兒多350毫克。但通常情況下，也完全可以從食物中獲取足夠的鈉，如奶類、主食、肉類、綠葉蔬菜、水果等。因此，在嬰幼兒的喂養(yǎng)中，3歲之前是不需要添加鈉鹽的。這樣不僅可以讓寶寶們更好地體味天然食物的味道，且可以降低其日后高血壓和心腦血管疾病的發(fā)病率。如果說1歲以內(nèi)不
飲食與健康·下旬刊 2018年1期2018-04-11
- 膳食及相關(guān)因素對女大學(xué)生痛經(jīng)的影響
類、蔬菜、水果、奶類、蛋類、堅果等攝入情況。飲食習(xí)慣中暴飲暴食是指在特定時間段內(nèi)(通常不超過2 h)的進食量大于同等情況下大多數(shù)人的進食量[3]；將食物多樣、谷類為主、葷素搭配定為合理的膳食搭配的模式[4]。營養(yǎng)狀況評價采用體質(zhì)量指數(shù)(body mass index, BMI，單位：kg/m2)作為評價標準[4]，BMI24.0為超重，>28.0為肥胖。痛經(jīng)分級[1]：輕度，有疼痛但不影響日常生活，工作很少受影響，無全身癥狀，很少用止痛藥；中度，疼痛使日常
福建醫(yī)科大學(xué)學(xué)報 2018年6期2018-03-06
- 國家統(tǒng)計局下調(diào)牛奶產(chǎn)量 全球排名由第3位降為第5位
，其中2017年奶類產(chǎn)量數(shù)據(jù)調(diào)整為3 148.6 萬噸，比年初統(tǒng)計公報的數(shù)據(jù)減少506.6 萬噸，下調(diào)幅度為14%，牛奶產(chǎn)量數(shù)據(jù)調(diào)整為3 038.6 萬噸，比年初統(tǒng)計公報的數(shù)據(jù)減少506.7 萬噸，可以看出調(diào)整的奶類品種主要是牛奶。另據(jù)IDF（International Dairy Federation）的最新公報《The World Dairy Situation 2018》，2017年，世界牛奶生產(chǎn)大國美國、印度、德國、俄羅斯的牛奶產(chǎn)量分別為9 773
中國乳業(yè) 2018年12期2018-01-25
- 河南吹響奶業(yè)振興“號角” 到2025年奶類產(chǎn)量500 萬噸
到2025年全省奶類產(chǎn)量達500 萬噸，成為全國重要的乳品生產(chǎn)和加工基地，實現(xiàn)由奶業(yè)大省向奶業(yè)強省跨越。近年來，河南省奶業(yè)發(fā)展穩(wěn)中有進，百頭以上規(guī)模奶牛場比重達85%，高出全國26 個百分點，奶牛平均單產(chǎn)達7.4 噸，高出全國平均水平0.4 噸，奶類產(chǎn)量和乳品加工量分別位居全國第四位、第三位。根據(jù)行動計劃，河南省奶業(yè)振興將在建基地優(yōu)奶源，降成本提單產(chǎn)，強加工育品牌，延鏈條促融合等方面下功夫，力爭2020年全省奶類產(chǎn)量達到300 萬噸，2025年達到500
中國乳業(yè) 2018年12期2018-01-25
- 中國15省(區(qū)、直轄市)1991—2015年中老年居民奶類攝入狀況及變化趨勢
100050)奶類是一種營養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、容易消化吸收、營養(yǎng)價值高的天然食品[1]。通過增加奶類攝入來預(yù)防和控制鈣缺乏相關(guān)疾病，從而維護中老年人群的健康具有重要意義。本研究利用“中國健康與營養(yǎng)調(diào)查”1991—2015年9輪調(diào)查數(shù)據(jù)，分析我國45歲及以上成年居民奶類攝入狀況的長期變化趨勢。1 材料與方法1.1 資料來源中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所從1989年開始與美國北卡羅來納大學(xué)人口中心合作開展長期縱向協(xié)作項目“中國健康與營養(yǎng)調(diào)查(CHNS
中國食物與營養(yǎng) 2017年12期2018-01-17
- 遼寧省居民奶類攝入狀況及變化
類健康密切相關(guān)。奶類食物對改善居民膳食結(jié)構(gòu)、提高身體素質(zhì)具有不可替代的作用[1]。但由于收入、飲食習(xí)慣以及地理區(qū)域等因素的影響，不同人群奶類食物的消費水平很不均衡[2]。筆者利用2002年和2010—2012年中國居民健康與營養(yǎng)監(jiān)測的資料，研究了遼寧省居民奶類攝入狀況及變化。1 材料與方法1.1 資料來源該數(shù)據(jù)資料來自“2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”和“2010—2012年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測”。1.2 抽樣方法2次調(diào)查均采用多階段分層整群隨
中國食物與營養(yǎng) 2017年12期2018-01-17
- 飲食中的科學(xué)
每日的食譜應(yīng)包括奶類、肉類、蔬菜、水果、五谷和調(diào)味品等五大類：奶類含鈣，可強健骨骼和牙齒；肉類、家禽、蛋類含豐富的蛋白質(zhì)，可促進人體新陳代謝，增強抵抗力；蔬菜、水果類含豐富的礦物質(zhì)、維生素和纖維素，可增強人體抵抗力；米、面等谷物含淀粉，主要為人體提供熱量，滿足日常活動所需。食物金字塔下粗上細，說明我們的飲食應(yīng)該堅持什么原則？下面是明明同學(xué)昨天的食物清單：根據(jù)表格提示從合理搭配和攝入量兩方面評價他的食譜，并給他合理的建議。
閱讀（科學(xué)探秘） 2017年11期2017-05-30
- 奶業(yè) 發(fā)展進入平穩(wěn)增長期奶制品進口增速放緩
2016年，中國奶類產(chǎn)量3752萬噸，與上年相比降3.5%；奶制品加工量2993萬噸，與上年相比增7.7%；全國奶制品銷售量2975.40萬噸，產(chǎn)銷率累計為99.3%，比上年同期高0.4個百分點；奶制品進口量196萬噸（折合原料奶1279萬噸），與上年相比增15.3%，奶制品到岸價同比下降，下半年奶粉價差有所縮??；原料奶收購價走勢呈“U”型，奶制品零售價保持平穩(wěn)。展望期間，中國奶業(yè)生產(chǎn)將由徘徊調(diào)整期進入平穩(wěn)增長期。2017年，由于國家一系列振興奶業(yè)政策的推
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2017年16期2017-05-27
- 早餐第一口怎么吃才健康？
乳制品早餐是補充奶類的好機會。乳制品是高品質(zhì)蛋白質(zhì)的來源之一，同時含有豐富的鈣質(zhì)，一般常吃的食物中，沒有一種鈣質(zhì)含量能與奶類相比。利用早餐時間來攝取奶類，像是一杯牛奶、羊奶、低糖優(yōu)酪乳等都是很好的選擇。那么，作為一頓優(yōu)質(zhì)的早餐，又有哪些注意事項呢？1.清淡早餐過于油膩會造成胃腸的負擔，而且還會導(dǎo)致高血脂。如果實在抵擋不住誘惑，一周一次也未嘗不可。早餐還是比較適合清淡但營養(yǎng)全面的飲食，盡量少攝入油炸類食品。有的人早餐喜歡吃油條，其實未必不可，但一次不要吃太多
飲食與健康·下旬刊 2017年5期2017-05-26
- 第一章吃的基礎(chǔ)課⑧
。因為其原料除了奶類（80%以上）之外，還加入了果蔬、谷物、食品添加劑（如糖、膠、香精等）、營養(yǎng)強化劑等原料，蛋白質(zhì)含量較低（≥2.3%），營養(yǎng)價值低于酸奶。當然，它們也是用專門的菌種發(fā)酵生產(chǎn)的，大多數(shù)也含有活菌（發(fā)酵后未再次加熱），具備前述活菌帶來的營養(yǎng)優(yōu)勢。但要注意，有一些產(chǎn)品發(fā)酵后再次經(jīng)過加熱滅菌，保質(zhì)期很長，也無須冷藏，但活菌帶來的營養(yǎng)優(yōu)勢蕩然無存。奶酪和再制奶酪奶酪也稱干酪（cheese）（GB5420-2010），理論上，它是奶類發(fā)酵并濃縮（去
飲食科學(xué) 2017年2期2017-03-08
- 奶還是乳飲料別傻傻分不清
發(fā)酵乳”等都屬于奶類，而“發(fā)酵型合乳飲料”、“乳酸菌飲料”等則是乳飲料了。三看配料表。若第一位是“生牛（羊）乳”則屬于奶類，第一位是“水”，則屬于乳飲料。四看營養(yǎng)成分表。正因為加入大量水，所以乳飲料的蛋白質(zhì)含量要低于奶，比如某100毫升純牛奶含蛋白質(zhì)3克，某100毫升乳飲料合蛋白質(zhì)1克。另外，雖然營養(yǎng)成分表通常不會標示鈣含量，但除非額外添加，乳飲料的鈣含量也會比牛奶低很多。以上四看，您學(xué)會了嗎？快去看看孩子常喝的是奶還是乳飲料吧。要知道偽裝者可是很聰明的，
益壽寶典 2017年5期2017-02-26
- 吃的基礎(chǔ)課
營養(yǎng)豐富的奶奶類是哺乳類動物哺育下一代的“專屬產(chǎn)品”，具有極高的營養(yǎng)價值。奶類主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鉀、維生素A，維生素B2等。奶中的蛋白質(zhì)質(zhì)量優(yōu)良，占3%左右，主要有乳清蛋白和酪蛋白，消化率高，氨基酸比例符合人體需要，具有較高的營養(yǎng)價值。奶類不但鈣的含量高，人體吸收率也高，因而是鈣的最好來源之一。奶類中豐富的維生素A和維生素B2，不但對嬰幼兒和少年兒童生長發(fā)育很重要，對成年人也十分有益。奶的攝入量2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示：我國城鄉(xiāng)居
飲食科學(xué) 2017年1期2017-02-19
- 破除奶周期如何發(fā)力
～2016年全國奶類產(chǎn)品的產(chǎn)量分別為3811萬噸、3869萬噸、3650萬噸、3841萬噸、3870萬噸、3712萬噸，總體呈增長態(tài)勢，只有奶荒的2013年產(chǎn)量明顯偏低，而2016年產(chǎn)量也同比下滑4.1%，相對2011年下滑2.6%。其中，牛奶產(chǎn)量同比下滑4.1%，羊奶及其他奶類產(chǎn)量同比下滑4.3%。對此，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員王加啟表示，我國奶類產(chǎn)品產(chǎn)量的下滑歸因于我國奶業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，對質(zhì)量安全的要求越來越高，其中很多散戶小戶的技術(shù)水平不
農(nóng)業(yè)知識 2017年39期2017-02-01
- 淺談多吃蔬果、奶類和大豆
，要“多吃蔬果、奶類和大豆”，替換了2007版指南提出的“多吃蔬菜、水果和薯類”以及“每天吃奶類、大豆或其制品”。新版指南內(nèi)容在核心推薦上更為精簡，減少了“每天吃”給人們帶來的食物搭配的困惑，增加了“多吃”在指導(dǎo)上的可操作性，更易于被廣大群眾接受和傳播。循證醫(yī)學(xué)研究證據(jù)表明，提高飲食中蔬菜水果的攝入量，可維持機體健康，有效降低心腦血管、肺癌和糖尿病等慢性病的發(fā)病風險；多攝入奶類及其制品，不僅有利于兒童青少年生長發(fā)育，還可以改變我國中老年人鈣攝入偏低的現(xiàn)狀，
家庭醫(yī)學(xué)·下半月 2016年9期2016-11-22
- 牛奶真的是“陰寒”食物嗎？
能作為主流意見。奶類不適合中國人嗎還有一種觀點認為，奶類是一種中國人不適用、不消化的食品。確實有一部分人存在“乳糖不耐受”問題，喝了奶之后會腹脹、腹瀉，這只是因為乳糖消化不良引起的，和牛奶本身如何“寒”沒有多大關(guān)系。只要購買去掉乳糖的“舒化奶”，或者喝酸奶，就能解決這個問題，獲得牛奶當中的營養(yǎng)?，F(xiàn)在的城市兒童從小就喝牛奶酸奶，乳糖酶一直保持較高活性，所以很少出現(xiàn)乳糖不耐受問題，即便空腹喝奶也沒有任何問題。過去的人生活艱苦，斷了母乳之后很少能接觸到奶類，乳糖
家庭科學(xué)·新健康 2016年10期2016-11-15
- 《中國居民膳食指南（2016）》發(fā)布
體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費，興新食尚。每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。各年齡段人群都應(yīng)天天運動、保持健康體重。堅持日常身體活動，每周至少進行5天中等強度身體活動，累計150分鐘以上。蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，吃各種各樣的奶制品，經(jīng)常吃豆制品，適量吃堅果。魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。少吃肥肉、煙熏和腌制肉食品。成人每天
食品與健康 2016年7期2016-07-15
- 產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長轉(zhuǎn)型升級步伐加快
場擴張放緩影響，奶類產(chǎn)量將略有下降，預(yù)計為3879萬噸，同比減少0.3%?！笆濉逼陂g，伴隨“糧改飼”，農(nóng)牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐將進一步加快，我國奶業(yè)將從徘徊期調(diào)整進入一個“平穩(wěn)增長”時期，優(yōu)質(zhì)化、規(guī)?；藴驶?、機械化和一體化將成為奶業(yè)發(fā)展的重要方向，預(yù)計2020年奶類產(chǎn)量將達到4200萬噸，比 2015年增長8.0%；展望后期，伴隨奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化的推進和現(xiàn)代化奶業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的建立，奶業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈將得到明顯提升，中國奶業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和競爭力將
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2016年17期2016-06-15
- 早上第一口吃什么最健康
乳制品早餐是補充奶類的好機會。乳制品是高品質(zhì)蛋白質(zhì)的來源之一，同時含有豐富的鈣質(zhì)，一般常吃的食物中，沒有一種鈣質(zhì)含量能與奶類相比。奶類的鈣質(zhì)除了與骨骼發(fā)育有關(guān)之外，同時具有穩(wěn)定情緒之作用。因此，早上來一杯牛奶，或是豆?jié){，再來一個荷包蛋，都可以吃到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。5.早餐盡量清淡早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太咸的食物，吃了容易讓人昏昏欲睡，且早餐過于油膩會造成胃腸負擔，還會導(dǎo)致高血脂。早餐還是比較適合清淡但營養(yǎng)全面的飲食，盡量少攝入油炸類食品。6.7點到8
職工法律天地·上半月 2016年1期2016-05-30
- 早餐第一口吃什么最養(yǎng)胃？
粥等。早餐是補充奶類的好機會。乳制品是高品質(zhì)蛋白質(zhì)的來源之一，同時含有豐富的鈣質(zhì)，一般常吃的食物中，沒有一種鈣質(zhì)含量能與奶類相比。利用早餐時間來攝取奶類，像是一杯牛奶、羊奶、低糖優(yōu)酪乳等都是很好的選擇，奶類的鈣質(zhì)除了與骨骼發(fā)育有關(guān)之外，同時具有增進神經(jīng)與肌肉對刺激的感應(yīng)，換句話說，即具有穩(wěn)定情緒之作用。因此，在早上來一杯牛奶，或是豆?jié){也不錯，再來煎一顆荷包蛋，都是可以吃到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，讓我們一早看起來精神抖擻、充滿活力。早餐盡量清淡早餐過于油膩會造成胃腸的負
師道 2016年8期2016-05-14
- 運用稟賦系數(shù)法研究優(yōu)化新型畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)*
北省肉類、禽蛋和奶類產(chǎn)業(yè)布局，分析了河北省各地市肉類、禽蛋和奶類生產(chǎn)資源稟賦系數(shù)。結(jié)果表明，河北省肉類、禽蛋和奶類生產(chǎn)存在資源稟賦優(yōu)勢差異，各地市肉類、禽蛋和奶類生產(chǎn)資源稟賦優(yōu)勢系數(shù)均表現(xiàn)出較明顯的層級，各層級之間差異極顯著，層級內(nèi)無顯著差異。肉類生產(chǎn)除了唐山和滄州不具有比較優(yōu)勢外，其它各地市都具有一定比較優(yōu)勢，以承德和衡水比較優(yōu)勢較強。禽蛋資源稟賦優(yōu)勢由南向北、由西向東逐漸減弱。奶類生產(chǎn)比較優(yōu)勢主要集中在張家口、唐山、石家莊和保定，廊坊、邯鄲、衡水和滄州
家畜生態(tài)學(xué)報 2015年2期2015-04-18
- 膳食因素與妊娠期高血壓疾病關(guān)系的病例對照研究
肉禽魚類、蛋類、奶類、豆類、蔬菜水果類、干果類和咸菜泡菜類。將各類食物攝入頻率分為5個等級：每日吃(≥7次/周)、每周吃3～6次、每周吃1～2次、每月吃2～3次、幾乎不吃(≤1次/月)，依次評為4、3、2、1、0分。采用單因素及多因素Logistic回歸分析影響HDCP發(fā)生的膳食因素。結(jié)果 兩組糧谷類和蔬菜水果類評分比較，差異均無統(tǒng)計學(xué)意義(P>0.05)；研究組肉禽魚類、蛋類、奶類、豆類、干果類評分均低于對照組，咸菜泡菜類評分高于對照組(P高血壓，妊娠性
中國全科醫(yī)學(xué) 2015年20期2015-02-22
- 山西省農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展基礎(chǔ)與農(nóng)村經(jīng)營狀況的研究
分析來看，豬肉、奶類都呈現(xiàn)出降低的趨勢，豬肉的變化幅度較明顯，從2012的240 631kg減少到2013年的121 139kg，減少了119 492kg，降低幅度為49.7%。奶類的變化幅度2013年較2012年相比，降低了33 900kg。這些產(chǎn)量降低的原因主要是缺乏科學(xué)性、合理性的喂養(yǎng)和管理。羊肉呈現(xiàn)出增長的趨勢，從2012年5 280kg增加到2013年的7 720kg，產(chǎn)量增長了2 440kg，產(chǎn)量增加的原因是多方面的，一是羊肉市場價格本身較高有
山西農(nóng)經(jīng) 2014年2期2014-12-02
- 世界奶類生產(chǎn)特點與趨勢分析
30 年來，世界奶類產(chǎn)量呈現(xiàn)穩(wěn)步增長的態(tài)勢（圖1）。20世紀80年代世界奶類產(chǎn)量持續(xù)增長，從1980年的4.70 億噸增至1989年的5.42 億噸，年均增長1.61%；90年代初，世界奶類產(chǎn)量增速下降，年均增長0.92%。1990～1992年期間連續(xù)2 年下降，依次分別為5.42 億噸、5.33 億噸和5.26 億噸，從1993年開始持續(xù)增加，1993～2000年奶類產(chǎn)量從5.28 億噸增加到5.79 億噸；2001～2010年奶類產(chǎn)量年均增加2.26%
中國乳業(yè) 2013年2期2013-08-31
- 世界奶制品生產(chǎn)、貿(mào)易和消費分析
萬噸。2 世界奶類及其奶制品貿(mào)易新西蘭和美國奶制品貿(mào)易顯著增長。世界奶制品貿(mào)易主要出口國為歐盟和新西蘭，其中歐盟市場份額從2000年的39%降至2010年的27%，澳大利亞從16%降至7%；而新西蘭從19%增至27%。此外像美國市場份額也不斷增加，從5%增至16%，白俄羅斯從2%增至4%。歐盟是奶酪最主要出口國。2010年全球的奶酪貿(mào)易總量為210 萬噸，其中歐盟27國占33%，新西蘭占13%，美國和澳大利亞分別占9%和8%。此外，烏克蘭、白俄羅斯、瑞士
中國乳業(yè) 2012年10期2012-08-30
- 防止酒醉的4類食物
需的物質(zhì)。（1）奶類和豆?jié){等蛋白質(zhì)飲料。酸奶，質(zhì)粘稠，往往還加入植物膠增稠劑，在胃中停留時間較長，有利稀釋酒精，并延緩酒精的吸收。乳飲料其中含有增稠劑，也有一定保護胃黏膜的作用。（2）富含果膠的水果和蔬菜。比如蘋果，山楂，菜花，南瓜之類。這類食品富含果膠，有延緩食物成分吸收的作用，而且這些食品水分也較大，熱量也很低，能幫助稀釋酒精，而不會引起腹部肥胖。（3）富含淀粉的食物。薯類食品含有大量的淀粉，淀粉類大分子能和酒精發(fā)生結(jié)合，也能延緩酒精的吸收。（4）富含
時代農(nóng)機 2012年10期2012-07-10
- 農(nóng)業(yè)部：預(yù)計2011年全國肉蛋奶類產(chǎn)量將穩(wěn)定增長
全國肉類、禽蛋、奶類總產(chǎn)量都將保持穩(wěn)定增長態(tài)勢。生豬生產(chǎn)繼續(xù)向好，規(guī)模養(yǎng)殖場補欄積極，散養(yǎng)戶補欄較為理性，疫情總體好于2010年。蛋雞存欄增長，生產(chǎn)能力明顯增加。奶業(yè)生產(chǎn)形勢總體平穩(wěn)向好，養(yǎng)殖效益有所提升。漁業(yè)救災(zāi)措施得力，1～8月全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量達到2 947 萬噸，同比增長1.92%。農(nóng)產(chǎn)品市場供應(yīng)充足、品種豐富，價格變化總體可控。其中，糧食價格穩(wěn)中有升，2011年8月，3 種糧食（稻谷、小麥和玉米）的平均價格為119.82 元（每百斤，下同），環(huán)比上
中國乳業(yè) 2011年10期2011-08-15