綠豆湯
- 學(xué)做綠豆湯
一碗冰冰涼涼的綠豆湯，多么愜意啊！每年夏天，媽媽都會(huì)在家自己做綠豆湯，健康、衛(wèi)生又美味。今年暑假，我準(zhǔn)備讓媽媽把做綠豆湯的手藝傳給我。媽媽說：“一碗好的綠豆湯最關(guān)鍵的是要讓綠豆‘開花?！薄熬G豆開花？”我沒聽錯(cuò)吧！原來是指把綠豆煮到“開花”，秘訣是提前把綠豆洗凈，放在冰箱里冷凍一夜，這樣比較容易讓綠豆“開花”。我和媽媽從冰箱里拿出準(zhǔn)備好的食材，一一擺在桌子上。有薄荷葉、綠豆、糯米飯、陳皮、冬瓜糖，還有我愛吃的話梅。我們首先煮綠豆。把冷凍過的綠豆放到鍋中，加水
少年文藝·開心閱讀作文 2023年8期2023-08-20
- 變紅的綠豆湯有問題嗎
多人會(huì)熬上一鍋綠豆湯放在冰箱里冷藏，口渴的時(shí)候喝上一碗，爽口又消暑。認(rèn)真觀察綠豆湯，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)很多時(shí)候熬好的綠豆湯是紅色的，這是綠豆湯有問題嗎？真相：綠豆是一種優(yōu)質(zhì)雜豆要想了解綠豆湯，就得先了解綠豆。綠豆是一種高蛋白、低脂肪的優(yōu)質(zhì)雜豆，富含膳食纖維，可以增強(qiáng)飽腹感、預(yù)防便秘。需要注意的是，雖然綠豆中的蛋白質(zhì)含量較豐富，但是它富含賴氨酸而缺乏蛋氨酸。而大多數(shù)谷物類食物富含蛋氨酸而缺乏賴氨酸，所以不妨將綠豆和谷物類食物搭配食用，比如用綠豆和大米做成雜豆飯或者雜
發(fā)明與創(chuàng)新·初中生 2023年6期2023-05-30
- “綠”豆湯，到底是紅色還是綠色？
家庭會(huì)熬上一盆綠豆湯放在冰箱里冷藏起來，口渴的時(shí)候喝上一碗，爽口又消暑。不過，就是這碗平平常常的綠豆湯，究竟是綠的還是紅的呢？除了顏色，圍繞綠豆湯還有很多說法，比如常喝能“解毒”、腸胃不好的人少喝為妙……這些都是真的嗎？我們今天就來聊一聊這些關(guān)于綠豆湯的小糾結(jié)。綠豆，高蛋白低脂肪的優(yōu)質(zhì)雜豆要想了解綠豆湯，就得先了解下它的主角——綠豆。綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國(guó)已有兩千余年的栽培史。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)
大眾科學(xué) 2022年8期2022-08-26
- 給綠豆湯加點(diǎn)“料”
越熱，又到了喝綠豆湯解暑的時(shí)候了。綠豆含有多酚類物質(zhì)、生物堿、豆固醇、多種維生素以及鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)，有清熱消暑和利尿的作用。綠豆湯怎么煮最消暑，你知道嗎？綠色湯解暑效果更好綠豆湯變紅是因?yàn)殚_蓋接觸了氧氣大家煮綠豆湯的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，有的時(shí)候湯是綠色的，有的時(shí)候是紅色的。這是因?yàn)榫G豆中含有多酚類物質(zhì)，這種多酚類物質(zhì)比較敏感，在高溫加熱的情況下，會(huì)與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，生成醌類物質(zhì)，然后會(huì)繼續(xù)聚合成顏色更深的物質(zhì)。所以，如果是在短時(shí)間內(nèi)蓋上鍋蓋煮綠豆湯，湯汁
農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)周刊 2022年15期2022-08-13
- 綠豆湯
，我家都裊裊著綠豆湯的清香。妻用一個(gè)紫色砂鍋，文火慢熬，一粒粒綠色的小豆在湯中擁擠著搖擺身子，最后那一鍋潤(rùn)澤肺腑的湯也變成淺綠色的了。當(dāng)年還住在老樓時(shí)，我家廚房靠陽臺(tái)邊，整棟樓的人在夏天總是聞到我家燉綠豆湯的香氣，所以每當(dāng)我汗淋淋地上樓回家，碰見同樓鄰居，他們總會(huì)笑著說：“喲，回家喝綠豆湯啊?！边@一聲問候連同樓道里吹過的一陣涼風(fēng)沁入我的肺腑。當(dāng)我輕輕旋轉(zhuǎn)鑰匙推開門，桌上早已盛著一碗微溫的綠豆湯，在妻的凝視里，那碗綠豆湯被我一飲而下，清涼溫潤(rùn)的感覺一下浸入我
思維與智慧 2022年22期2022-08-09
- 巧煮綠豆湯不變色
被氧化，會(huì)引起綠豆湯變色。煮綠豆湯時(shí)蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸，可減緩變色。綠豆煮沸10分鐘左右，盡快將湯盛出飲用。剩下的綠豆可以再加沸水繼續(xù)煮制，煮成綠豆沙，或者加米煮成綠豆粥。綠豆湯變色還與水質(zhì)有關(guān)。北方自來水多為堿性水，用來煮綠豆湯后變色特別快。如果用純凈水來煮綠豆，煮出來的湯呈現(xiàn)碧綠色，放很久都不會(huì)變色。用自來水煮綠豆湯，煮前在水中略加一點(diǎn)檸檬汁或白醋調(diào)整酸堿度，就會(huì)好得多。但不能加得太多，更不要讓水變成酸味。這樣煮好后的綠豆湯即使存放半小時(shí)，
科教新報(bào) 2022年28期2022-07-08
- 半碗綠豆涼了夏
。盛夏，盛一碗綠豆湯，捧在手里，如一團(tuán)綠陰；含在舌尖，清涼甘甜，那濃濃的帶著綠色的湯汁，悠悠流進(jìn)心底，一幅怡然清涼的綠色生活畫卷仿佛瞬間展現(xiàn)在眼前……兒時(shí)一到夏天，風(fēng)都是熱辣辣的。陽光下的樹木和花草，都耷拉著腦袋。長(zhǎng)時(shí)間在太陽下暴曬，再加上勞動(dòng)，體質(zhì)虛弱的人就有可能中暑暈倒。每到這個(gè)時(shí)候，母親就會(huì)掬起一把綠豆。圓滾滾的豆粒，純正的青綠色，養(yǎng)眼又讓人舒心。然后將清洗潔凈的綠豆放在鍋里，再倒入從井里提來的凈水，靜靜守著它煮開。窗外熱浪開始洶涌，鍋內(nèi)的綠豆也在水
健康博覽 2022年7期2022-07-08
- 綠豆湯
，我家都裊裊著綠豆湯的清香。妻用一個(gè)紫色砂鍋，文火慢熬，一粒粒綠色的小豆在湯中擁擠著搖擺身子，最后那一鍋潤(rùn)澤肺腑的湯也變成淺綠色的了。當(dāng)年還住在老樓時(shí)，我家廚房靠陽臺(tái)邊，整棟樓的人在夏天總是聞到我家燉綠豆湯的香氣，所以每當(dāng)我汗淋淋地上樓回家，碰見同樓鄰居，他們總會(huì)笑著說：“喲，回家喝綠豆湯啊?！边@一聲問候連同樓道里吹過的一陣涼風(fēng)沁入我的肺腑。當(dāng)我輕輕旋轉(zhuǎn)鑰匙推開門，桌上早已盛著一碗微溫的綠豆湯，在妻的凝視里，那碗綠豆湯被我一飲而下，清涼溫潤(rùn)的感覺一下浸入我
思維與智慧·上半月 2022年8期2022-07-06
- 綠豆湯可“解暑”，不可“解毒”
，我這就給你煮綠豆湯去，綠豆湯能解毒?！?span id="syggg00" class="hl">綠豆湯真有解毒功效嗎？真相：綠豆湯能夠“解暑”但不能“解毒”。在正常狀態(tài)下，人的體內(nèi)沒有那么多毒素。正常代謝所產(chǎn)生的廢物和攝入的有害物質(zhì)，都能夠通過代謝系統(tǒng)排出。目前的學(xué)術(shù)研究表明，綠豆湯并沒有“解毒”的功效。要想了解綠豆湯，就得先了解綠豆。綠豆是一種高蛋白、低脂肪的優(yōu)質(zhì)雜豆，富含膳食纖維，可以增強(qiáng)飽腹感、預(yù)防便秘。而且，綠豆的鈣含量、鐵含量都高，還具有較強(qiáng)的抗氧化活性，能夠抑制淀粉酶活性，緩解餐后血糖上升以及預(yù)防糖
發(fā)明與創(chuàng)新 2022年21期2022-06-14
- 綠豆湯加點(diǎn)“料”，消暑效果更持久
越熱，又到了喝綠豆湯解暑的時(shí)候了。綠豆含有多酚類物質(zhì)、生物堿、豆固醇、多種維生素以及鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)，有清熱消暑和利尿的作用。綠豆湯怎么煮最消暑，你知道嗎？綠色湯解暑效果更好大家煮綠豆湯的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，有的時(shí)候湯是綠色的，有的時(shí)候是紅色的。這是因?yàn)榫G豆中含有多酚類物質(zhì)，這種多酚類物質(zhì)比較敏感，在高溫加熱的情況下，會(huì)與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，生成醌類物質(zhì)，然后會(huì)繼續(xù)聚合成顏色更深的物質(zhì)。所以，如果是在短時(shí)間內(nèi)蓋上鍋蓋煮綠豆湯，湯汁沒有接觸氧氣，煮出來的湯是綠色
家庭醫(yī)藥 2022年8期2022-05-30
- 什么樣的綠豆湯更解暑
的作用。大家煮綠豆湯的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，有的時(shí)候湯是綠色的，有的時(shí)候是紅色的。這是因?yàn)榫G豆中含有多酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)比較敏感，在高溫加熱的情況下，會(huì)與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，生成醌類物質(zhì)，然后會(huì)繼續(xù)聚合成顏色更深的物質(zhì)。所以，如果是在短時(shí)間內(nèi)蓋上鍋蓋煮綠豆湯，湯汁沒有接觸氧氣，煮出來的湯是綠色的。如果把鍋蓋打開，煮的時(shí)間變長(zhǎng)，多酚類物質(zhì)就會(huì)被氧化，綠豆湯就會(huì)呈紅色。另外，把煮好的綠豆湯在空氣中放置久了，顏色也會(huì)逐漸變紅加深。綠豆皮中的多酚類物質(zhì)對(duì)溫度調(diào)節(jié)中樞有一定
家庭醫(yī)藥 2022年9期2022-05-30
- 最愛奶奶的綠豆湯
不好喝，這哪是綠豆湯呀！”我一邊推開綠豆湯，一邊吐著舌頭，“來，喝一點(diǎn)吧！”奶奶急促地說?！安缓?。”我一溜煙跑了。在我的印象中，綠豆湯應(yīng)該是甜甜的，吸進(jìn)嘴里，豆沙伴隨著水一同滾入咽喉，流過之處冰冰涼。可奶奶的綠豆湯真是“人間美味”，不嘗不知道，一嘗，我都覺得浪費(fèi)了那些綠豆。放學(xué)了，奶奶早早地守在校門口來接我，手上拎著一個(gè)壺，不用說，肯定又是綠豆湯，我暗暗叫苦。奶奶的專屬語言冒了出來：“乖寶，喝點(diǎn)綠豆湯吧！”奶奶布滿皺紋的臉上擠滿了笑容?！拔也缓?，”我生氣地
作文周刊·小學(xué)五年級(jí)版 2021年4期2021-04-06
- 綠豆湯是什么顏色的
大家為了解署的綠豆湯是什么顏色的問題又吵起來了：北方人大多認(rèn)為綠豆湯是紅色的，南方人則認(rèn)為綠豆湯就應(yīng)該是綠色的。為什么大家眼中的綠豆湯會(huì)呈現(xiàn)出不同的顏色呢？今天我們就去西看看。 綠豆皮真的“皮” 《食品科學(xué)》雜志上曾刊登過一篇題為《煮制用水pH值及金屬離子對(duì)綠豆清湯的影向》的文章，研究人員分別用含有不同濃度金屬離子的自來水、礦泉水、純凈水、去離子水（蔡餾水）等來熬制綠豆湯，觀察綠豆湯的顏色変化。大家是不是覺得這實(shí)驗(yàn)很難懂？不過，如果我們把文章的標(biāo)題拆開來看
學(xué)與玩 2021年8期2021-01-23
- 夏天，那碗綠豆湯
他的姥姥開始熬綠豆湯了。姥姥家住平房。姥姥熬綠豆湯用的是一口老式的鋼精鍋，把鍋蓋移開幾寸，整個(gè)房子都會(huì)罩在一片霧氣里，姥姥家附近就會(huì)彌漫著一股特殊的香味——綠豆和紅棗的味道。姥姥熬綠豆湯是有技巧的：選綠豆一定要選顆粒大而飽滿的，熬綠豆湯絕不能加糖，姥姥說加糖會(huì)發(fā)膩，要加紅棗，一次加一大把;火候也有講究，小火慢熬幾個(gè)小時(shí)，確保綠豆煮爛，紅棗煮出味，精華都融入湯里。他愛吃棗的甜味，卻不愛吃綠豆湯里的棗，每次都是姥姥吃棗，他喝綠豆湯。中午回家吃飯的有四個(gè)人。熬好
東方少年·閱讀與作文 2020年8期2020-10-20
- 天熱，吃一杯“有料”的蘇式綠豆湯
貨可幸福多了，綠豆湯料豐富，味道足。不像從前，大家把綠豆裝在飯盒里，在廠里的食堂蒸爛，沖點(diǎn)“冰凍水”就是一杯防暑飲品了。而如今流行在蘇州大街小巷的蘇式綠豆湯里，綠豆甚至成了“篇幅”不多的主角。一杯杯綠豆湯，何止料多，簡(jiǎn)直好看到真正“彈眼落睛”。蘇式綠豆湯，吃的就是一種“豪”在這座城市里，綠豆湯有兩種，一種是家常綠豆湯，一種是蘇式綠豆湯。家常綠豆湯是蘇州人家最熟悉的午后消暑甜品。姆媽們?cè)谇耙灰瓜扔们逅萆弦话丫G豆，第二天放在鍋里慢慢煮，煮到綠豆“開了花”，再
現(xiàn)代蘇州 2020年17期2020-09-10
- 煮綠豆湯4個(gè)小竅門
●林風(fēng)綠豆湯是夏天必喝的飲品，但熬過綠豆湯的人都發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)現(xiàn)象：綠豆湯很容易變色。剛熬出來碧綠的湯，倒出來不一會(huì)兒就變成了紅色。不同顏色的綠豆湯有啥區(qū)別？抗氧化能力測(cè)定表明，紅色豆湯的抗氧化能力明顯低于綠色豆湯，顏色越紅抗氧化能力越低。一般來說，抗氧化能力越強(qiáng)的綠豆湯解暑效果越好。也就是說，綠色豆湯的解暑效果要好于紅色豆湯。以下4個(gè)方法能幫你熬出綠色的豆湯。1.熬湯時(shí)蓋上鍋蓋 綠豆皮中含有大量的多酚類物質(zhì)，它們只要接觸空氣，就非常容易氧化成醌類物質(zhì)，并繼
江蘇衛(wèi)生保健 2020年7期2020-08-08
- 綠豆湯
婆為大家煮好了綠豆湯，只要來鼴鼠雜貨鋪都可以免費(fèi)領(lǐng)到一碗綠豆湯。鼴鼠婆婆很會(huì)煮綠豆湯，綠綠的涼湯里飄著開花的小綠豆，還加了甜滋滋的冰糖，既好喝又解暑。狐貍來買一個(gè)刨冰機(jī)，鼴鼠婆婆送它一碗綠豆湯，狐貍“咕嚕咕?！焙认氯ィ?span id="syggg00" class="hl">綠豆湯真涼呀！兔子來買一頂遮陽帽，鼴鼠婆婆送它一碗綠豆湯。兔子想把綠豆湯帶給家人嘗一嘗，鼴鼠婆婆又給它盛了幾碗，兔子再三感謝鼴鼠婆婆?；ɡ跏髞黼s貨鋪轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，什么也沒買，鼴鼠婆婆也送它一碗綠豆湯，真是太不好意思了！第二天，狐貍給鼴鼠婆婆帶來了綠
兒童故事畫報(bào) 2020年7期2020-08-03
- 綠豆湯怎樣熬才能解暑？
在炎熱的夏季，綠豆湯遠(yuǎn)比冰淇淋更解渴消暑。而且冰淇淋在儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程中容易污染而導(dǎo)致致病菌超標(biāo)，吃得太多太快又會(huì)造成“冰淇淋性頭痛”。而自制一碗綠豆湯，既安全衛(wèi)生，又有營(yíng)養(yǎng)。我們都會(huì)發(fā)現(xiàn)，有的綠豆湯是綠色，有的綠豆湯是紅色。那么，細(xì)心的朋友會(huì)問：綠色和紅色的綠豆湯在解暑效果上有差異嗎？有的。明朝高濂在《遵生八箋·飲饌服食箋》中載有綠豆湯的制法：“將菉荳淘凈，下鍋，加水，大火一滾，取湯停冷。色碧，食之解暑。如多滾則色濁，不堪食矣。”這就是說，綠色的綠豆湯解暑
科學(xué)生活 2020年6期2020-07-09
- 香甜的綠豆湯
以我在家里煮起綠豆湯來！首先，我拿了一個(gè)碗和一袋綠豆，把碗沖洗干凈后倒入半碗綠豆，再把豆子清洗三遍，像翡翠似的綠豆被我搓得“啪啪”作響。清洗后，我把它們倒入養(yǎng)生鍋中，接著把準(zhǔn)備好的冰糖倒入碗中，最后把水分別倒入養(yǎng)生鍋和冰糖碗中。預(yù)備工作完畢，我插上了電源，開始煮綠豆湯了！我家的養(yǎng)生鍋是透明的，所以我能清楚地看到鍋中的動(dòng)靜。隨著鍋里的水漸漸沸騰，只見綠豆慢慢地升起，又慢慢地落下，像是在跳舞，顯得無比自在。這么多綠豆在一起跳舞，就像是在參加一場(chǎng)盛大的舞會(huì)！過了
新作文·小學(xué)高年級(jí)版 2020年6期2020-06-29
- 綠豆湯的多種功效
炎夏季，多喝點(diǎn)綠豆湯可以迅速補(bǔ)充機(jī)體所丟失的電解質(zhì)和水，止渴又消暑。如果想用綠豆湯來防中暑，則可直接煮綠豆水（綠豆不開花）。綠豆的清熱之力在皮，不要久煮。這樣煮出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈，可以達(dá)到很好的清熱功效。2.排毒抑菌 研究發(fā)現(xiàn)，綠豆衣的提取液對(duì)于葡萄球菌有明顯的抑制作用，所含的黃酮類化合物有一定的殺菌作用。同時(shí)，綠豆中還含有抗過敏成分，夏季多喝綠豆湯可預(yù)防蕁麻疹。綠豆還具有排毒作用。綠豆的清毒之功在內(nèi)，最好把綠豆煮爛，這樣的湯色澤渾濁，解毒作用
江蘇衛(wèi)生保健 2020年7期2020-02-14
- 綠豆湯賽仙方
流浹背后，喝碗綠豆湯，解暑又舒暢。我母親在世時(shí)一到伏天就要做一大缸的綠豆湯放于自家門前，缸上蓋有潔凈的白紗布，缸的旁邊置一大碗和小勺子，供家人或路過的朋友飲用。做綠豆湯要用上好的當(dāng)年產(chǎn)的新綠豆，一般不用陳年綠豆。在超市或糧店很容易買到，綠豆湯的制作亦是十分簡(jiǎn)便，萱堂做綠豆湯可謂行家里手，將一升綠豆先用清水洗干凈，然后放在臉盆里浸約2 小時(shí)，放在大灶鑊子里燒開，再用文火篤，篤到綠豆粒開花泛出白色、冷卻，從前家中沒有冰箱用井水降溫，隨著生活水平的日益提高家有冰
飲食科學(xué) 2019年11期2019-12-09
- 綠豆湯這樣喝最消暑
于康炎炎夏日，綠豆湯是老百姓常喝的消暑飲品。綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)、多酚類物質(zhì)、多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，不僅能清熱、消暑，還有利尿和平穩(wěn)血壓的作用，所以，在夏天喝些綠豆湯或綠豆粥對(duì)身體有益。綠豆湯喝綠色的還是紅色的好？在煮綠豆湯的時(shí)候，很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)哪怕是同一袋綠豆，煮出來的湯顏色也可能不一樣，有時(shí)是綠色的，有時(shí)是紅色的，這是怎么回事呢？原來，這和綠豆中的一種營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)。綠豆含多酚類物質(zhì)，有抗氧化的功效。多酚類物質(zhì)比較敏感，如果它接觸空氣中的氧氣，在
健康博覽 2019年8期2019-09-12
- 綠豆湯和中藥能和平共處嗎
但在民間，有著綠豆湯和中藥不能同服的說法。其實(shí)，服中藥時(shí)能否喝綠豆湯，不可一概而論，應(yīng)根據(jù)個(gè)人寒熱虛實(shí)的體質(zhì)以及所服中藥的性味而定。熱證實(shí)證者宜同服綠豆湯 《本草綱目》記載：“綠豆氣味甘寒，無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒?！庇捎谒薪舛咀饔茫藗兙蛡髡f綠豆會(huì)解藥性，從而產(chǎn)生了“吃中藥不能吃綠豆，以免解藥”的傳說。事實(shí)上，以上說法是不全面的。因?yàn)榫G豆有清熱解毒、消暑除煩、健胃止渴、利水消腫的功效，對(duì)于外感風(fēng)熱、癰腫丹毒、暑熱內(nèi)侵等熱性病，比如患有中暑、咽
文萃報(bào)·周二版 2019年33期2019-09-10
- 綠豆湯要趁綠喝
于震韓綠豆湯能清熱解毒，主要是綠豆皮的功勞，而綠豆皮中的多酚類物質(zhì)只要接觸氧氣，就很容易被氧化，顏色變深，此時(shí)它的清熱解毒效果就大打折扣。所以，要想綠豆湯煮出來是綠色的，最好蓋上鍋蓋，用沸水煮，減少它被氧化的時(shí)間。但即使這樣，時(shí)間久了綠豆湯也會(huì)變紅，所以，還是趁綠豆湯綠的時(shí)趕緊把它喝掉吧。
家庭科學(xué)·新健康 2019年7期2019-08-21
- 蘇式綠豆湯
蒲扇、竹躺椅和綠豆湯。尤其這綠豆湯，堪稱不可或缺的消暑圣物。作為一款頗接地氣的當(dāng)令飲品，綠豆湯各處皆有，且煮法多樣，風(fēng)味各異。每至炎夏，沿街不少攤店都有供應(yīng)。只是，大部分商家的做法是將綠豆泡洗凈了，放入鍋中加水用猛火煮至一朵朵綠豆花在水里漾起，滿鍋湯水泛出淺淺的暗綠色時(shí)，就算完成了綠豆的“湯化”歷程。而后，在湯中加入調(diào)味的白糖，等到?jīng)鐾福憧沙鍪?，但這與我印象中的蘇式綠豆湯的做法和口味大相徑庭。記得十多年前，我有位朋友的父親曾經(jīng)營(yíng)過冷飲鋪?zhàn)樱坏较奶炀蜁?huì)供
食品與健康 2019年7期2019-07-18
- 關(guān)于綠豆湯的禁忌你得知道
蘇丹綠豆湯消暑敗火，是夏天必不可少的消暑飲品，甚至有些人會(huì)把綠豆湯拿來當(dāng)水喝。那么，是否人人都適合喝綠豆湯呢？飲用綠豆湯或制作綠豆湯時(shí)存在哪些禁忌呢？飲用綠豆湯的好處很多。綠豆湯中因?yàn)楹写罅康拟c、鉀等礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充人們因大量出汗而導(dǎo)致的礦物質(zhì)流失。出汗是維持體溫最好的辦法，要出汗就需要水分，如果沒有水，身體就會(huì)減少或停止出汗，并迅速發(fā)熱，而綠豆湯水分含量高，有助于在炎熱天氣里補(bǔ)充體內(nèi)水分，從而幫助人們解暑。綠豆湯消暑止渴、清熱解毒、利水消腫，適合咽干口
農(nóng)家參謀 2019年6期2019-01-15
- 綠豆湯是紅色好還是綠色好？
總是少不了一碗綠豆湯，今年有朋友來我家看到紅色的綠豆湯瞬間驚呼要不得，說綠色的綠豆湯才好。真如我朋友所說，綠色的綠豆湯比紅色的好嗎？要怎樣保持綠豆湯的綠呢？天津 張女士張女士：前不久《人民日?qǐng)?bào)》的官方賬號(hào)就在微博發(fā)起了一個(gè)調(diào)查——你家的綠豆湯是紅色的還是綠色的？短短3個(gè)小時(shí)，就有31.5萬人參與調(diào)查。結(jié)果顯示，紅色綠豆湯以16.5萬人次選擇略勝一籌。那么綠豆湯到底是紅色的好還是綠色的好呢？營(yíng)養(yǎng)專家表示，綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。想要什么顏色的綠豆湯
家庭醫(yī)藥 2019年18期2019-01-15
- 綠豆湯
單。令我癡迷的綠豆湯，居然只要綠豆和水就能完成。外婆煮的綠豆湯很好喝，我一人便可以連喝三大碗。先熱乎乎地喝一碗剛煮好的綠豆湯，享受那一身熱汗淋漓——唉，說來也怪，出汗后卻覺得更涼快了，莫不是“以熱制熱”的道理？等過一段時(shí)間后，再來一碗涼綠豆茶，放入兩塊冰糖泡著，喝一口，微甘，還聽得到冰糖在碗底相碰的清脆聲，愜意十足。喝完后，閉緊嘴巴，綠豆特有的苦和甘便會(huì)久久縈繞，越回味，味道越濃郁。有時(shí)，我央求媽媽在家為我做綠豆湯，但媽媽熬出的綠豆湯卻怎么也不是那種感覺：
中學(xué)時(shí)代 2018年9期2018-11-21
- 夏字解毒清心綠豆湯
很多人喜歡熬點(diǎn)綠豆湯清熱解暑。但是，你真的了解綠豆嗎？如何熬制綠豆湯呢？綠豆本身也是一味中藥，有清熱解毒、消暑生津、利水消腫的功效。據(jù)《本草綱目》記載：“綠豆氣味甘寒，無毒……解一切藥草、金石諸毒。”那么，如何熬制清熱消毒的綠豆湯呢？大火熬煮綠豆，待開鍋后迅速將剝裂出的豆皮撈出，這個(gè)豆皮其實(shí)就是綠豆衣，清熱解毒效果最好，但口感稍差。煮爛的綠豆已經(jīng)不具備清熱的藥性，而是作為食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好，因此多喝綠豆粥有滋補(bǔ)五臟尤其是肝臟的作用。在桑拿天里常喝的綠豆湯，
軍事文摘·科學(xué)少年 2018年9期2018-10-29
- 夏季解毒清心綠豆湯
很多人喜歡熬點(diǎn)綠豆湯清熱解暑。但是，你真的了解綠豆嗎？如何熬制綠豆湯呢？綠豆本身也是一味中藥，有清熱解毒、消暑生津、利水消腫的功效。據(jù)《本草綱目》記載：“綠豆氣味甘寒，無毒……解一切藥草、金石諸毒?！蹦敲矗绾伟局魄鍩嵯镜?span id="syggg00" class="hl">綠豆湯呢？大火熬煮綠豆，待開鍋后迅速將剝裂出的豆皮撈出，這個(gè)豆皮其實(shí)就是綠豆衣，清熱解毒效果最好，但口感稍差。煮爛的綠豆已經(jīng)不具備清熱的藥性，而是作為食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好，因此多喝綠豆粥有滋補(bǔ)五臟尤其是肝臟的作用。在桑拿天里常喝的綠豆湯，
軍事文摘 2018年18期2018-09-22
- 外婆的綠豆湯
端想起了外婆的綠豆湯，那清甜的滋味，縈繞在舌尖，揮之不去。外婆熬制綠豆湯的時(shí)候，總是很專注，哪怕有天大的事，聲音吵破天，她都視而不見聽而不聞。不一會(huì)，綠豆湯的香氣便從廚房傳來了，即使我坐在小院子里的大樹下，那清香也能找過來。外婆總是提著一小桶綠豆湯，小小的桶里散發(fā)著清涼的香氣，翠綠的湯汁上漂著幾塊冰。她盛了一碗給我，笑著說：“多喝點(diǎn)，多喝點(diǎn)！” 然后在我身旁緩緩坐下，笑瞇瞇地看著我喝綠豆湯。當(dāng)外婆瞧著我把那碗湯喝完后，才允許我出去玩。當(dāng)我玩累了，就在外婆身
作文與考試·初中版 2018年22期2018-09-08
- 綠豆湯的日常
鄭靜天一熱，綠豆湯就成了每日必備。綠豆燒湯，湯要喝，豆也要吃。放點(diǎn)冰糖，甜蜜蜜的，冰箱里放一下就是冰鎮(zhèn)綠豆湯。如果加了薄荷葉，那就是冰鎮(zhèn)薄荷綠豆湯，檔次一下子就上去了。那種感覺就是從小吃鋪到甜品糖水鋪升級(jí)。但這還不是終極版，綠豆湯的最高境界是要加入一勺糯米飯，外加一勺冰磚，這種豪華的配置，我也是許久未見。小時(shí)候的夏天沒有空調(diào)，沒有氣泡水，也沒有哈根達(dá)斯。家里常燒的就是綠豆湯，大人一早就會(huì)燒好，冷涼在那。有條件的放在冰箱里，冰一冰味道更嗲。下午困中覺起來，吃
現(xiàn)代家庭·生活版 2018年8期2018-08-27
- 煮綠豆湯4個(gè)竅門
文/康逗逗綠豆湯是很多人夏天必喝的飲品。熬過綠豆湯的人都有這樣一個(gè)共識(shí)，那就是綠豆湯很容易變色，開始熬出來的是碧綠的湯，倒出來不一會(huì)兒就變成了紅色。不同顏色的綠豆湯有啥區(qū)別呢？抗氧化能力測(cè)定表明，紅色豆湯抗氧化能力明顯低于綠色豆湯。顏色越紅，抗氧化能力越低。一般來說，抗氧化能力越強(qiáng)的豆湯，其解暑效果越好。也就是說綠色豆湯的解暑效果要好于紅色豆湯。以下4個(gè)方法能幫你熬出綠色的豆湯熬湯時(shí)最好蓋上鍋蓋綠豆皮中含有大量的多酚類物質(zhì)，它們只要接觸氧氣，就非常容易氧化
飲食保健 2018年14期2018-07-26
- 夏季喝綠豆湯謹(jǐn)記3個(gè)禁忌
季，暑氣盛行，綠豆湯成為了很多人必選的消暑佳品。確實(shí)，綠豆湯的確有消暑的功效，能夠清熱解毒止渴。但是，喝綠豆湯是有講究的，不是任何時(shí)候喝都行，也不是任何人喝都行。只有清楚明白綠豆湯的禁忌所在，才能讓綠豆湯正確發(fā)揮功效，做好夏季養(yǎng)生助手。禁忌一：不能空腹喝綠豆湯從中醫(yī)的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易傷脾胃。禁忌二：不能過量喝綠豆湯無論你喝綠豆湯是因?yàn)楹煤冗€是消暑，都不能過量飲用。因?yàn)榫G豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆本身就不容易消化，所以喝綠
烹調(diào)知識(shí) 2018年6期2018-06-13
- 人格魅力
，支撐起一個(gè)賣綠豆湯的小攤。綠豆湯是冰鎮(zhèn)的，從銀白色的大保溫桶中舀出來，還冒著絲絲的涼氣。大嫂一邊舀綠豆湯，一邊嘴里吆喝：“冰鎮(zhèn)的綠豆湯嘞，一碗清涼你不困，兩碗解暑你不走——”這個(gè)似乎成了這個(gè)小城夏日的招牌營(yíng)生。小桌子邊已經(jīng)坐了幾個(gè)喝綠豆湯的客人，他們一邊搖著蒲扇一邊慢條斯理地品嘗著這清涼解暑的綠豆湯。這時(shí)候來了一個(gè)老大爺，頭上包著一條毛巾，皮膚黝黑，臉上刻滿皺紋，一看就是山里出來的樸實(shí)人，應(yīng)該是第一次來城里吧。老大爺向小攤望了好幾回，像是想過來喝碗綠豆湯
作文周刊(中考版) 2017年44期2018-01-16
- 說說綠豆湯那些事兒
文/李文錦說說綠豆湯那些事兒文/李文錦在民間有著綠豆和中藥不能同服的說法。其實(shí)，服中藥時(shí)能否喝綠豆湯，不可一概而論，應(yīng)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)以及所服中藥的性味而定。誰該喝◆熱證實(shí)證者宜同服綠豆湯由于綠豆有解毒作用，所以人們就認(rèn)為綠豆能解藥性，從而有了“吃中藥不能吃綠豆，以免解藥”的說法。事實(shí)上，這種說法是不全面的。因?yàn)榫G豆有清熱解毒、消暑除煩、健胃止渴、利水消腫的功效，對(duì)外感風(fēng)熱、癰腫丹毒、暑熱內(nèi)侵等熱性病，如患有咽喉腫痛、急性腮腺炎、口干、口苦、泌尿系統(tǒng)感染等熱證
益壽寶典 2017年29期2017-12-03
- 綠豆湯“四不宜”
綠豆湯“四不宜”炎炎夏日里，綠豆湯可能是大家最喜歡的消暑飲品了，不僅甘涼可口、防暑消熱，而且還具有促進(jìn)食欲、降血脂、降低膽固醇的作用。但是喝綠豆湯也要注意，喝不對(duì)，不僅不能起到消暑的作用，還會(huì)對(duì)身體帶來傷害。所以，趕快來了解一下綠豆湯在哪些情況下不宜食用吧。1.綠豆湯不宜冰鎮(zhèn)飲用。將綠豆湯煮熟，待涼了后放入冰箱過段時(shí)間食用則涼爽無比，這是人們常喝綠豆湯的方式，殊不知冰鎮(zhèn)過的綠豆湯易傷脾胃，對(duì)于本身就寒涼體質(zhì)的人群則更加危險(xiǎn)！2.不要食用加了鹽的綠豆湯。煮綠
農(nóng)業(yè)知識(shí) 2017年32期2017-09-29
- 綠豆湯“四不宜”
的作用。但是喝綠豆湯也要注意，喝不對(duì)，不僅不能起到消暑的作用，還會(huì)對(duì)身體帶來傷害。所以，趕快來了解一下綠豆湯在哪些情況下不宜食用吧。1.綠豆湯不宜冰鎮(zhèn)飲用。將綠豆湯煮熟，待涼了后放入冰箱過段時(shí)間食用則涼爽無比，這是人們常喝綠豆湯的方式，殊不知冰鎮(zhèn)過的綠豆湯易傷脾胃，對(duì)于本身就寒涼體質(zhì)的人群則更加危險(xiǎn)！2.不要食用加了鹽的綠豆湯。煮綠豆湯時(shí)，可以適量加點(diǎn)糖，但不可加鹽，因?yàn)辂}會(huì)將綠豆中的水溶性維生素給破壞掉，從而降低綠豆湯本身的性能！3.綠豆湯不能與藥物同食
農(nóng)業(yè)知識(shí)·百姓新生活 2017年8期2017-09-23
- 綠豆是綠色的，可煮出湯來為什么是紅色的？
綠豆湯是夏天消暑止渴的好飲料，而且還能清熱解毒呢！如果喝綠豆湯時(shí)你留心的話，就會(huì)發(fā)現(xiàn)本該顏色碧綠的綠豆湯，有時(shí)卻變成了紅色的，這是怎么回事呢？這里面的原因有很多。如果用鐵鍋煮綠豆湯時(shí)，鐵鍋加熱后，與綠豆中的某種成分發(fā)生反應(yīng)，生成紅色的氧化鐵，綠豆湯就會(huì)變成紅色。還有，如果用有油的鍋來熬綠豆湯，或者水放得太多而綠豆太少， 又或者煮綠豆湯用的是陳年的綠豆等，煮出的綠豆湯都可能變成紅色。endprint
小雪花·成長(zhǎng)指南 2017年3期2017-04-13
- 綠豆湯里沒了綠豆
周彩虹夏xià天tiān到dào了le，山shān羊yánɡ在zài森sēn林lín公ɡōnɡ園yuán里li開kāi了le一yī家jiā冰bīnɡ鎮(zhèn)zhèn綠lǜ豆dòu湯tānɡ店diàn——清qīnɡ涼liánɡ的de綠lǜ豆dòu湯tānɡ里li撒sǎ一yī把bǎ冰bīnɡ糖tánɡ，再zài加jiā幾jǐ塊kuài亮liànɡ晶jīnɡ晶jīnɡ的de冰bīnɡ塊kuàir兒?！昂胔ǎo喝hē！好hǎo喝hē！”喝hē過ɡuò的de小xiǎo動(dòng)d
小溪流（畫刊） 2016年11期2017-01-05
- 4款健康綠豆湯做法
暑，通常都會(huì)喝綠豆湯和吃苦瓜。它們都有消暑清熱的作用。在不少人看來，綠豆湯就是把綠豆煮成粥調(diào)味就能吃了。但其實(shí)，綠豆湯并沒有那么簡(jiǎn)單，搭配其他食物還會(huì)有不一樣的奇效，快來看看吧。綠豆湯的功效綠豆湯有獨(dú)特的消暑清熱功效。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤(rùn)喉止渴、利水消腫的功效，能預(yù)防中暑。有關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，綠豆對(duì)治療動(dòng)脈粥樣硬化、減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。不足之處是綠豆性太涼，體虛者不宜食用。綠豆湯巧搭配白菜綠豆湯材料&做法：綠豆100克，白
農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)周刊 2016年29期2016-08-19
- 醫(yī)生提醒綠豆湯限量
消暑飲品中的綠豆湯，以其價(jià)廉物美受到市民青睞。然而，醫(yī)生提醒說，飲用綠豆湯應(yīng)注意三大問題。銀川市中醫(yī)院治未病中心主治醫(yī)師馬治國(guó)說，綠豆湯雖有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和祛暑效果，但如果過量飲用容易損傷脾胃。一般而言，成年人每天攝取綠豆不應(yīng)超過30克（不足一兩），12歲以下的孩童由于臟腑較為嬌嫩，更應(yīng)謹(jǐn)慎飲用，而嬰兒最好不飲用。同時(shí)，馬治國(guó)認(rèn)為，在高溫天氣下，綠豆湯不宜冰鎮(zhèn)飲用，否則會(huì)給臟器造成負(fù)擔(dān)，最佳飲用溫度為半溫?zé)帷Ｈ绻诩抑匈A藏過夜，第二天飲用時(shí)還應(yīng)提防變質(zhì)問題。此外
婦女之友 2016年5期2016-05-14
- 好喝的綠豆湯
眼睛忽閃著?！?span id="syggg00" class="hl">綠豆湯都不認(rèn)得了？你不是和我一塊去地里摘過綠豆嗎？”媽媽說?，摤撚悬c(diǎn)不好意思了，剛才她的心思還在冰棍上，連老朋友都不認(rèn)識(shí)了。一粒粒綠瑩瑩的綠豆躺著碗里，肚子都“笑”開了花，好可愛。“這是今天一大早熬（áo）好的綠豆湯，現(xiàn)在涼了，好喝著呢。”媽媽說。冰棍沒吃著，能喝上一碗綠豆湯也是個(gè)不錯(cuò)的選擇?，摤撆踔耄襾戆颜{(diào)羹（tiáo ɡēnɡ），舀著綠豆湯往小嘴里送?？烧{(diào)羹太小，喝起來不過癮，瑩瑩索性端起碗直接喝起來，一股清涼霎時(shí)涌遍全身?？粗摤撠?/div>
紅蜻蜓·低年級(jí) 2016年8期2016-05-14
- 綠豆湯呈綠色更解暑
李偉剛熬好的綠豆湯一般是碧綠色，有時(shí)卻是紅色的，而碧綠的綠豆湯解暑效果更好。綠豆起解暑作用的主要是綠豆皮中的多酚類抗氧化物質(zhì)，所以，熬解暑的綠豆湯需要保持多酚類物質(zhì)的活性。當(dāng)綠豆湯變紅后，就意味著從綠豆表皮部分溶出的多酚類物質(zhì)被空氣氧化，多酚類物質(zhì)減少，解暑效果也就沒那么好了。經(jīng)過抗氧化性質(zhì)測(cè)定發(fā)現(xiàn)，綠豆湯清除自由基的能力和綠豆湯的顏色關(guān)系很大。顏色碧綠的綠豆湯，效果要好得多，變色的綠豆湯就明顯要差一些。煮綠豆湯要多注意細(xì)節(jié)，綠豆和水的比例1∶10為佳，煮戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2015年9期2015-05-14
- 綠豆湯不變紅的四個(gè)妙招
綠豆湯是很多人夏天必喝的飲品。熬過綠豆湯的人都有這樣一個(gè)共識(shí)，那就是綠豆湯很容易變色，開始熬出來的是碧綠的湯，倒出來不一會(huì)兒就變成了紅色。不同顏色的綠豆湯有啥區(qū)別呢？抗氧化能力測(cè)定表明，紅色豆湯抗氧化能力明顯低于綠色豆湯。顏色越紅，抗氧化能力越低。一般來說，抗氧化能力越強(qiáng)的豆湯，其解暑效果越好，也就是說綠色豆湯的解暑效果要好于紅色豆湯。以下4個(gè)方法能幫你熬出綠色的豆湯。1 熬湯時(shí)最好蓋上鍋蓋綠豆皮中含有大量的多酚類物質(zhì)，它們只要接觸氧氣，就非常容易氧化成醌河北農(nóng)機(jī) 2015年5期2015-03-18
- 綠豆湯呈綠色更解暑
級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師)綠豆湯呈綠色更解暑◎文/李偉(注冊(cè)藥劑師、國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師)剛熬好的綠豆湯一般是碧綠色，有時(shí)卻是紅色的，而碧綠的綠豆湯解暑效果更好。綠豆起解暑作用的主要是綠豆皮中的多酚類抗氧化物質(zhì)，所以，熬解暑的綠豆湯需要保持多酚類物質(zhì)的活性。當(dāng)綠豆湯變紅后，就意味著從綠豆表皮部分溶出的多酚類物質(zhì)被空氣氧化，多酚類物質(zhì)減少，解暑效果也就沒那么好了。經(jīng)過抗氧化性質(zhì)測(cè)定發(fā)現(xiàn)，綠豆湯清除自由基的能力和綠豆湯的顏色關(guān)系很大。顏色碧綠的綠豆湯，效果要好得多，變色的綠戀愛婚姻家庭 2015年27期2015-03-14
- 綠豆湯喝對(duì)才解暑
一碗清醇甘美的綠豆湯，是再好不過的享受了。但是綠豆雖好，想要喝好綠豆湯，其中可有著不少的講究呢，以下幾點(diǎn)您注意過嗎？綠豆消暑并非人人適宜綠豆性寒涼，所以肢寒畏冷的陽虛之人，以及經(jīng)常胃部冷痛，腹瀉便溏的脾胃虛寒之人不宜多食。對(duì)于腸胃功能較弱的嬰幼兒及老年人同樣應(yīng)減少食用。女性生理期期間也應(yīng)避免食用綠豆，以防寒凝氣滯，影響經(jīng)血順利排出。即便是脾胃調(diào)和，身體健康之人，夏季在飲用綠豆湯時(shí)也應(yīng)以常溫為宜，更應(yīng)避免運(yùn)動(dòng)大汗后立即飲用冰鎮(zhèn)的綠豆湯，以防傷及脾胃，誘發(fā)腹痛大眾健康 2014年8期2014-09-09
- 綠豆湯
吳魯言綠豆湯吳魯言酷暑。炎炎烈日，每天穿梭在密密麻麻的人群中，回家總都能喝到母親煮的一碗冰鎮(zhèn)綠豆湯，一口喝下，絲絲涼意沁人肺腑，舒爽至極。那天，突然萌生善心，決意親手制作綠豆湯，送給過路行人解暑。于是，周末晚上，特意前往超市購(gòu)買了上乘綠豆。次日，天微亮起床，用高壓鍋煮了兩大鍋綠豆湯，放置冰柜里。中餐后，看時(shí)間已近午時(shí)十二點(diǎn)，拉上還在念大學(xué)放假在家的小弟，一起將綠豆湯拿至本城最熱鬧的街市，將綠豆湯倒入碗中依次排開。因?yàn)榈谝淮喂_行善，心里放不開，不敢吆喝。卻文學(xué)港 2011年2期2011-11-21
- 逗逗的豆豆龍
謝 燕消暑解毒綠豆湯逗逗和小朋友們一起在操場(chǎng)上踢球，踢得滿頭大汗。一回到家，就看到桌上放著一碗綠豆湯，奶奶笑著說：“快喝碗綠豆湯吧，消渴解暑的?！倍憾汗距焦距揭豢跉夤嗤辏ㄗ煺f：“綠豆湯真好喝呀!”媽媽說：“是啊。夏天暑濕比較大，在高溫環(huán)境里工作學(xué)習(xí)，出汗多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、清熱解毒、潤(rùn)喉止渴?！蹦棠探又f：“我們鄉(xiāng)下有人農(nóng)藥中毒或者吃錯(cuò)藥的時(shí)候，送醫(yī)院之前先灌一碗綠豆湯，還能解毒呢?！倍憾好o每人紅蜻蜓·低年級(jí) 2009年8期2009-08-12
- 綠豆湯呈綠色更解暑