2019年1期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報刊物。報道國內外食品與發(fā)酵工業(yè)領域最新科研成果、實用技術及發(fā)展趨勢。主要有研究報告、生產與科研經驗、綜述與專題評論等欄目。讀者對象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報告
- 大腸桿菌產脂肪酶代謝通量分析
- 蛹蟲草蟲草多糖的分離純化、分子構象分析及抗氧化活性研究
- 黑曲霉內切β-1,4-半乳聚糖酶AghA的分子克隆與特征解析
- 植物乳桿菌P-8羥基脂肪酸脫氫酶的克隆表達及活性鑒定
- 解淀粉芽孢桿菌的強啟動子的克隆與鑒定
- 超聲輔助細胞轉型的谷氨酸發(fā)酵工藝
- 重組大腸桿菌全細胞合成D-苯基乳酸
- 培養(yǎng)條件對湛江等鞭金藻生長和油脂產率的影響
- 復合菌株共培養(yǎng)制曲改善郫縣豆瓣成曲酶系活力
- 啤酒口感特性與風味化學成分的關系
- 發(fā)酵果蔬汁的通便和減肥功能
- 4種食品中5-羥甲基糠醛在模擬胃腸消化過程中的變化
- 基于模糊數(shù)學綜合評價方法的馬鈴薯工程米適口性研究
- 脂質氫過氧化物氧化對核桃分離蛋白結構的影響
- pH偏移結合溫和熱處理對蠶豆分離蛋白結構和功能的影響
- 魔芋葡甘露聚糖對酶解青花椒籽仁谷蛋白乳液穩(wěn)定性的影響
- 超微粉碎對紅花籽粕蛋白質形態(tài)和理化功能性的影響
- 蘿卜硫素-玉米醇溶蛋白納米水分散體制備及性質