2013年2期
刊物介紹
《食品與機(jī)械》雜志是中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)會(huì)刊，中文核心期刊，中國(guó)科技核心期刊，旨在指導(dǎo)行業(yè)發(fā)展,促進(jìn)科技進(jìn)步,指引投資方向,引導(dǎo)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，設(shè)有權(quán)威論壇、科研開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)分析、提取與活性、安全與檢測(cè)、生產(chǎn)應(yīng)用、機(jī)械與設(shè)計(jì)、包裝與設(shè)計(jì)、個(gè)案分析、專(zhuān)論與綜述等欄目。
食品與機(jī)械
基礎(chǔ)研究
- 木糖/脯氨酸共裂解過(guò)程揮發(fā)性化合物形成規(guī)律
- 量化篩選中國(guó)水牛奶生產(chǎn)Mozzarella干酪所需發(fā)酵劑
- 大豆萌發(fā)對(duì)大豆酸奶品質(zhì)的影響
- 親水膠體及均質(zhì)對(duì)棗濁汁飲料穩(wěn)定性的影響
- 兩種糖對(duì)食品膠—馬鈴薯淀粉物理特性的影響
- 蔗糖澄清工段糖漿色值影響因素的灰色關(guān)聯(lián)分析
- 蝦頭酶解液的Maillard反應(yīng)模式體系探討
- 荷葉中總黃酮和荷葉堿含量變化規(guī)律
- 葉絲回潮過(guò)程加水比例對(duì)膨脹絲整絲率的影響
- 北方23個(gè)梨品種鮮榨梨汁的理化特性分析和感官評(píng)價(jià)
- 中國(guó)青梅酒研究文獻(xiàn)的計(jì)量分析
信息窗
- 臺(tái)灣推出甘薯變防曬霜的新技術(shù)
- 美國(guó)議員再次提出《安全海產(chǎn)品法令》
- 應(yīng)對(duì)馬肉風(fēng)波 英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)署擴(kuò)大肉類(lèi)檢測(cè)的調(diào)查范圍
- 美國(guó)FDA考慮修訂若干乳制品的識(shí)別標(biāo)準(zhǔn)要求
- 歐盟更新對(duì)食物中汞的公共安全風(fēng)險(xiǎn)建議
- 南澳大利亞出臺(tái)最新飲用水質(zhì)量法規(guī)
- 歐盟批準(zhǔn)非反芻動(dòng)物蛋白產(chǎn)品（PAP）用作魚(yú)飼料
- 歐盟食品安全局公布2013年度工作計(jì)劃