食品與機(jī)械
特別報(bào)道
基礎(chǔ)研究
- 不同米蛋白組分與鎘的結(jié)合規(guī)律
- 殼聚糖酶解液的納濾分離技術(shù)研究
- 鰱魚酶解產(chǎn)物和魚膠原肽對冷凍面團(tuán)品質(zhì)的影響
- 高光譜成像檢測煎制中調(diào)理牛肉品質(zhì)的變化
- 切割角度和制熟方式對牛排品質(zhì)因子及揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響
- 氧化牛油對天然牛肉調(diào)味基料的賦香效果
- 解凍方式對凍結(jié)雞湯流變與蛋白質(zhì)的影響
- 超微粉碎對山銀花微粒結(jié)構(gòu)、有效成分及其抗氧化能力的影響
- 干燥方式對牛肝菌干燥特性、品質(zhì)及抗氧化能力的影響
- 打葉后濃香型烤煙不同尺寸片煙質(zhì)量變化特征