2016年10期
刊物介紹
本學報是自然科學與工程技術(shù)融合的學術(shù)刊物，全國輕工業(yè)類和食品工業(yè)類中文核心期刊、江蘇高校優(yōu)秀學報、江蘇省優(yōu)秀期刊，被國內(nèi)化學與化工文摘、中國食品文摘、美國化學文摘收錄，是中國科技論文統(tǒng)計源期刊。旨在反映自然科學領(lǐng)域中生物科學與化學的最新研究成果及其在食品工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、糧油工業(yè)、日化工業(yè)的應用，內(nèi)容側(cè)重儀器與輕化工生物技術(shù)，兼發(fā)機、電、紡等專業(yè)的科技論文。
食品與生物技術(shù)學報
- 花色苷對慢性疾病營養(yǎng)干預分子機制的研究進展
- 脂質(zhì)相態(tài)對高蛋白質(zhì)中間水分食品穩(wěn)定性的影響
- Gibberella intermedia WX12產(chǎn)特異性糖苷酶的發(fā)酵工藝優(yōu)化
- H1N1流感病毒的HA、NA蛋白序列進化樹
- 殼聚糖修飾的L-天門冬酰胺酶脂質(zhì)體的穩(wěn)定性
- 微波膨化淡水魚糜脆片的工藝
- 響應面法優(yōu)化亞臨界水萃取黑木耳多糖工藝
- 鳙魚的形體指標及其質(zhì)構(gòu)特性
- 高壓脈沖電場對蘋果多酚氧化酶的鈍化效果
- 香菇揮發(fā)性成分SPME-GC-MS分析及特征指紋圖譜的建立
- 實時熒光PCR法檢測食品中梅花鹿成分
- 高產(chǎn)γ-氨基丁酸酵母菌的篩選、鑒定及優(yōu)化
- 產(chǎn)β-葡萄糖苷酶酵母菌的分離鑒定及酶學特性
- 羊棲菜在熱燙處理過程中的色澤變化
- 玉米秸稈微晶纖維素的制備及其性質(zhì)
- 農(nóng)林生物質(zhì)生產(chǎn)生物基燃料/化學品的關(guān)鍵技術(shù)