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寶寶的“日式蓋交飯”

2001-10-15 18:53:48西
為了孩子(孕0~3歲) 2001年18期
關(guān)鍵詞:作料肉絲茭白

喬 西

讓孩子吃飯可不是件簡單的事兒,菜太油膩,會(huì)使寶寶腹瀉;花色太復(fù)雜,會(huì)讓本已熱得厭食的寶寶更覺“膩味”;湯水過多,弄得不好,還會(huì)燙傷寶寶,所以聰明媽媽不妨學(xué)學(xué)如下幾道“日式蓋交飯”,將米飯、葷素菜巧炒地埋在一碗“米飯”中,省事又省心。

(一)炒鰻香腸飯

原料:一段超市成品炒鰻,一根小香腸,50克蔬菜,一只雞蛋,米飯半碗。

作料:清油50克,鹽、雞精少許。

做法:

①將適量的米飯浸于碗中,小香腸切薄片。

②將炒鰻切成小段;將蔬菜焯水。

③將原料覆在木板上,將雞蛋打散,加鹽,雞精調(diào)味。然后澆在飯菜上面。

④將蓋澆飯放入微波爐中,轉(zhuǎn)2分鐘即可食。

(二)黃瓜雞脯飯

原料:雞胸脯肉100克,黃瓜半根,波力海苔數(shù)片,牛奶半杯、米飯大半碗。

作料:鹽、味精、芡粉少許,精油50克。

做法:

①雞肉切丁,用芡粉加牛奶調(diào)味拌攪至勻。

②起清油鍋,將雞丁煸炒熟。

③將飯盛于飯碗中,放入切成小片的黃瓜,中間倒入雞丁,撕幾片苔菜做花飾,放微波爐轉(zhuǎn)一分鐘即可食用。

(三)芝麻肉絲飯

原料:里脊肉絲100克,茭白絲、胡蘿卜絲少許,香菇數(shù)枚,黑芝麻少許,米飯半碗。

作料:生油少許,清油50克,芡粉少許,鹽、味精少許。

做法:

①在肉絲中加入芡粉并加調(diào)味品,攪勻備用。

②起油鍋,至七成熟后加入芝麻,煸出香味后。放入肉絲糊及茭白絲煸炒至熟。

③將炒好的肉絲茭白及發(fā)好的香菇一同蓋在飯上。在微波爐內(nèi)加熱2分鐘,即可食。

(四)海帶番茄蛋飯

原料:小番茄1只,海帶數(shù)段,雞蛋2只,米飯半碗。

作料:鹽、味精、番茄醬少許,清油75克。

做法:

①將番茄洗凈,擦干;雞蛋打散后調(diào)味。

②起油鍋,放入番茄,炸至皮開裂口。

③用油鍋炒蛋,三分熟時(shí)倒入海帶與番茄稍拌后即倒入米飯上,然后放微波爐轉(zhuǎn)2分鐘,十分熟后再食。

特別留意

①蓋澆料最好都是半熟時(shí)覆在飯上,然后與米飯一同進(jìn)微波爐,共同加熱至十分熟,這樣的方法可以讓菜香入飯,口味更佳。

②“日式蓋交飯”比一般米飯更熟爛,適合斷奶后3~6個(gè)月的寶寶食用。

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