伯　銘

在滿族的特色食品中，要數(shù)“馃子湯”和“包飯”最為有名。馃子其實就是變變樣的水餃。餡多用韭菜豬肉，當然，三鮮的也可。先像包水餃一樣包起來，再將水餃的兩個角對起來捏住就成了一個圓形，像元寶馃子一樣，故名馃子。其不同于水餃的是湯和佐料。

湯：用白煮肘子雞湯(骨頭湯也湊和)，再備下蔥絲、細粉絲、火腿(金華火腿或云腿)絲、胡椒粉、醬油、麻油、香醋等。

吃時將馃子煮熟，澆上湯，灑上各種調(diào)料，再調(diào)入醬油、香醋、麻油等一起攪和，吃馃子喝湯，肯定比光吃水餃要美得多。

包飯：是滿族遇喜慶事時很重要的一種飯食，相傳慈禧太后當年很愛吃，而且吃的時候還有一套相當隆重的規(guī)矩。有一次，慈禧吃包飯一高興便賞給一名太監(jiān)一包，那太監(jiān)謝了恩，吃了。慈禧問他好吃不好吃，你想，老佛爺?shù)馁p賜，誰敢說不好，并且也真好吃，于是他恭恭敬敬地跪奏：“回老佛爺，好吃!”這下可壞了，慈禧又賞他一包，吃了，再問，還得說好吃，再賞……不吃不行啊，那不成抗旨了。吃、賞、賞、吃……結(jié)果那名太監(jiān)直被撐死。

飯，就是大米干飯。菜肴則根據(jù)自己的愛好和條件，簡單的可以用青蒜炒肉絲、韭菜炒肉絲等。稍微好一點呢，炒個魷魚絲、炒盤蝦仁什么的，再加上醬肚絲、火腿絲等等。吃的時候?qū)⒉伺c米飯拌勻，撥到洗凈的生大白菜葉上。白菜以葉大、幫少、略帶甜味，不易脫裂的為好。萵筍葉也行。然后包起來，兩手捧著吃，飯香，葉光，清涼爽口，看吃相還帶著滿族人的粗獷、豪放的遺風。