劉海濤 李慶東

教材分析

《探究水的沸騰》選自義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書《物理》（人教版）八年級上冊。

教材以學(xué)生日常生活中非常熟悉的沸騰現(xiàn)象引入，問學(xué)生水在沸騰時有什么特征，繼續(xù)加熱溫度會怎么變化。從生活走向物理，激發(fā)興趣，提出問題，引起猜想，調(diào)動學(xué)生的探究參與積極性。

教材讓學(xué)生經(jīng)歷探究過程，發(fā)現(xiàn)水的沸騰特征，知道沸騰是劇烈汽化現(xiàn)象，培養(yǎng)學(xué)生合作、交流的能力。在學(xué)生探究發(fā)現(xiàn)的基礎(chǔ)上，引出沸點知識，給出幾種液體的沸點表，一是使學(xué)生了解部分液體的沸點，二是使學(xué)生能用沸點知識解釋生活和自然界中的一些現(xiàn)象。

教材還安排了“想想做做”，內(nèi)容是紙鍋燒水，目的是發(fā)展鞏固學(xué)生興趣，讓學(xué)生動手操作，進一步體會沸騰特征和沸點知識。

學(xué)生分析

學(xué)生80人，男生占學(xué)生總數(shù)六成以上。八年級學(xué)生仍具有好奇、好動、好勝、好強的特點，而且通過以前的學(xué)習(xí)，已經(jīng)具有初步的使用溫度計、酒精燈、鐵架臺的技能和探究能力。班級中已初步形成合作交流、敢于探索與實踐的良好學(xué)風(fēng)，相互評價的氣氛較濃.

設(shè)計理念

使學(xué)生經(jīng)歷基本的科學(xué)探究過程，具有初步的科學(xué)探究能力，樂于參與和科學(xué)技術(shù)有關(guān)的社會活動，在實踐中有依靠自己的科學(xué)素養(yǎng)提高工作效率的意識，是物理課程總目標(biāo)之一?！短骄克姆序v》這一課，意在讓學(xué)生主動參與、樂于探究、勤于動手，經(jīng)歷和體會探究過程，培養(yǎng)科學(xué)探究能力、搜集和處理信息的能力、獲取新知識的能力、分析和解決問題的能力以及交流合作的能力。

教學(xué)目標(biāo)

1.經(jīng)歷“水的沸騰”實驗過程，觀察水的沸騰現(xiàn)象，感知水的沸騰是一種表面和內(nèi)部同時發(fā)生的劇烈汽化現(xiàn)象，沸騰過程要吸熱。

2.能用沸點的知識解釋生活和自然界中的一些現(xiàn)象.

3.培養(yǎng)觀察能力、動手操作能力、實驗探究能力和合作交流能力，增強勇于探究、創(chuàng)新的意識。

教學(xué)流程

一、聯(lián)系生活實際，引入新課。

師：同學(xué)們，沸騰是流體內(nèi)部和表面同時發(fā)生的劇烈汽化現(xiàn)象。我們每天都要吃飯、喝茶，對司空見慣的水的沸騰，大家是否注意到有什么特征？水沸騰后，繼續(xù)加熱水溫會——

學(xué)生相互議論：“水沸騰時，有大量白氣?！薄八序v時，水面翻騰作響。繼續(xù)加熱，水溫繼續(xù)上升唄。”“不，有資料介紹，繼續(xù)加熱，水溫保持不變。”“為什么？”

一聯(lián)系到自己的生活經(jīng)歷，大家都打開了話匣子，老師還沒說完，就各抒已見，討論熱烈。有直觀現(xiàn)象、有猜想、有資料上找出的答案、有質(zhì)疑。

【從生活走向物理，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)愿望和參與動機，引導(dǎo)學(xué)生進行猜想?！?/p>

師：很好，同學(xué)們注意觀察身邊的現(xiàn)象，具有一定的觀察能力，并且敢于質(zhì)疑有關(guān)資料上介紹的現(xiàn)象。那么，水沸騰時為什么有大量白氣？繼續(xù)加熱，水溫究竟是否變化？為什么？請同學(xué)們討論，通過怎樣的實驗來進行觀察研究呢？（板書：探究水的沸騰。）

二、分組實驗探究。

1.制訂計劃，設(shè)計實驗。

學(xué)生A：用煤爐加熱水壺中的水，沸騰時觀察、研究現(xiàn)象。

學(xué)生B：用酒精燈加熱燒杯中的水，觀察、研究水的沸騰現(xiàn)象。

學(xué)生C：煤爐加熱鋼精鍋中的水，沸騰時觀察現(xiàn)象，用溫度計測水溫。

學(xué)生D：酒精燈加熱燒杯中適量的水，溫度計測水溫，沸騰時觀察研究現(xiàn)象。

學(xué)生踴躍回答。

師：以上幾位同學(xué)設(shè)計的實驗方案，都可以觀察到部分或全部的沸騰現(xiàn)象，為了保證在課堂上的有限時間內(nèi)完成任務(wù)，建議同學(xué)們采用學(xué)生D的方案進行探究實驗。

【培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計探究實驗方案的能力?！?/p>

2.分工明確，人人參與。

師：實驗臺上準(zhǔn)備了學(xué)生D的方案的器材，大家先不要動手。各小組成員要分工具體、責(zé)任到人;裝水、加熱、測量溫度、觀察現(xiàn)象、記錄、交流發(fā)言等要明確。分工完畢的小組，組長到黑板上寫出組號，再開始實驗。實驗時間為20分鐘。完成實驗的小組里負(fù)責(zé)交流發(fā)言的同學(xué)，在本組號后面簡要寫出觀察現(xiàn)象。實驗中要注意酒精燈、溫度計的使用方法（幻燈片投影）.

【明確分工，使人人參與，有條不紊，既保證實驗探究順利進行，又培養(yǎng)學(xué)生相互合作、交流學(xué)習(xí)的意識?！?/p>

3.分組實驗。

全班學(xué)生分為20個小組，按照教師的建議進行實驗操作。

教師檢查落實了10個小組的分工情況，指導(dǎo)了5個小組的實驗，并對其他小組進行巡視。

為了提高實驗效率，有的小組采用250m1的小燒杯，有的燒杯中倒入適量的水，使水面稍高于溫度計液泡，有的采用溫水加熱，有的在燒杯口蓋上一塊硬紙板。學(xué)生們真是開動了腦筋！

【學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，教師是主導(dǎo)，是學(xué)生學(xué)習(xí)活動的組織者、合作者?！?/p>

15分鐘后，第二組在黑板上寫道：水沸騰時，大量氣泡上升，變大，到水面破裂，劇烈汽化。水蒸氣，白氣。

第六組寫道：沸騰前加熱、溫升，沸騰時，加熱溫度保持98℃不變（并附圖說明）.

第一組寫道：同六組，沸騰吸熱，加熱溫度不變。

部分小組寫道：同一組、同六組或同二組。

部分小組寫道：同一、六組。

20分鐘實驗時間到，還有兩組仍在進行。

4.匯報交流。

師：時間到。絕大多數(shù)實驗組已經(jīng)結(jié)束，建議沒有完成的兩組也聽一聽完成實驗的同學(xué)的交流匯報，再繼續(xù)完成實驗。

各組代表交流發(fā)言，第六組展示了繪制的圖。

【培養(yǎng)學(xué)生交流合作、分析論證的能力。】

師：根據(jù)剛才的交流匯報結(jié)果可以看出，大家在實驗中觀察到水沸騰時的特征是：水的沸騰是一種劇烈的汽化現(xiàn)象。這時，大量氣泡上升，變大，到水面破裂，里面的水蒸氣散發(fā)到空氣中。在沸騰過程中，雖然繼續(xù)對水加熱，但只能使水不斷地變成水蒸氣，它的溫度都保持不變。第六組繪制的圖像非常形象直觀。

水沸騰時的溫度叫水的沸點。不同液體的沸點不同，大家看（用幻燈片給出）幾種液體的沸點表.請找出水、亞麻仁油、液態(tài)氧三種液體的沸點，并思考為什么油條是黃色的，而水餃煮不黃？為什么自然界氧以氣態(tài)存在？

學(xué)生E：油的沸點比水高，所以水餃不黃，油條黃。

學(xué)生F：液態(tài)氧沸點是-183℃，所以自然界常溫下氧以氣態(tài)存在。

學(xué)生G：水的沸點是100℃。我們測量為98℃，表上的數(shù)值應(yīng)修改。

師：很好！E、F兩同學(xué)用沸點知識解釋了生活和自然界的兩個現(xiàn)象，G同學(xué)根據(jù)我們的實驗結(jié)果對沸點表提出了質(zhì)疑，精神可嘉。請同學(xué)們注意沸點表所注的條件：在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下。我們今天實驗時大氣壓可能不是標(biāo)準(zhǔn)大氣壓，所以數(shù)據(jù)不同，有關(guān)大氣壓知識我們將在以后的章節(jié)學(xué)習(xí)。

【培養(yǎng)學(xué)生將所學(xué)知識與生活相結(jié)合的應(yīng)用能力和質(zhì)疑精神。】

5.實驗評估。

師：現(xiàn)在我們還回到本次實驗上，請大家?guī)椭^續(xù)進行實驗的兩個小組查找分析一下原因。

學(xué)生H：可能是實驗用水溫度低。

學(xué)生I：可能是沒利用酒精燈外焰加熱燒杯中的水。

學(xué)生J：可能是燒杯中被加熱的水過多。

繼續(xù)實驗的第三組組長發(fā)言：“謝謝同學(xué)們，我們組開始時確實忽略了用酒精燈外焰加熱燒杯，后來發(fā)覺，進行了調(diào)整，現(xiàn)在水已沸騰，看到了和同學(xué)們說的一樣的現(xiàn)象?！?/p>

另一個繼續(xù)實驗的第十六組組長說：“我們早已發(fā)現(xiàn)同學(xué)們說的各種現(xiàn)象。我們在研究資料上看到，水沸騰時，迅速提起水壺，短時間內(nèi)壺底是涼的。通過剛才實驗證明，當(dāng)水沸騰時，迅速移去酒精燈，燒杯底6秒內(nèi)是涼的……”

“涼的？”“真的？”“為什么？”……

超出教師的意料，師生都感到驚奇，反響強烈。同學(xué)們議論紛紛，有的急著要嘗試。

師：大家不要著急，請十六組組長把話講完。

第十六組組長：“當(dāng)時我們還百思不解，經(jīng)同學(xué)們剛才的交流，我們明白了！剛移去酒精燈時，杯內(nèi)水仍在沸騰，沸騰吸熱，吸去杯底的熱，所以……

教師帶頭鼓起掌來.

【師生交往互動互惠，老師和同學(xué)們一起分享新知，促進學(xué)習(xí)?！?/p>

三、總結(jié)。

師：很好，十六組同學(xué)有著驚奇的發(fā)現(xiàn)，解釋也非常好。大家應(yīng)向十六組同學(xué)學(xué)習(xí)，課后找機會嘗試，老師提醒大家注意兩點：一要勇敢：二要注意安全。

【引導(dǎo)學(xué)生繼續(xù)進行探索活動，培養(yǎng)學(xué)生勇敢精神，同時強化安全意識教育?！?/p>

師：馬上就要下課了，時間不允許我們現(xiàn)在嘗試，請同學(xué)們整理器材，然后各小組把實驗過程、現(xiàn)象、結(jié)果或圖表寫成實驗報告，在班上討論和交流。課后完成“想想做做”，紙鍋燒水，并交流其中的道理。

【培養(yǎng)學(xué)生實驗后整理器材的良好實驗習(xí)慣以及整理實驗報告能力、交流合作能力.】課后反思

在這節(jié)科學(xué)探究實驗課中，我真正體驗到，新課程強調(diào)的教學(xué)是教與學(xué)的交往、互動，師生雙方相互交流、相互溝通、相互啟發(fā)、相互補充。在這個過程中教師與學(xué)生分享彼此的思考、經(jīng)驗和知識，交流彼此的情感、體驗與觀念，豐富教學(xué)內(nèi)容，求得新的發(fā)現(xiàn)，從而達到共識、共享、共進，實現(xiàn)教學(xué)相長和共同發(fā)展。近30年的教學(xué)生涯里，在這一內(nèi)容的教學(xué)中，從未涉及到十六組同學(xué)提出、驗證并圓滿解釋的這一問題。真是后生可畏，教師也大開眼界！當(dāng)學(xué)生的興趣和積極性得到充分調(diào)動，充分體現(xiàn)了自主、合作、探究學(xué)習(xí)方式時，就意味著學(xué)生主體性的凸顯，個性的施展，創(chuàng)造性的解放，教師式學(xué)生和學(xué)生式教師的出現(xiàn)，絕非偶然。另外，作為教師，不斷學(xué)習(xí)，更新知識，實在是十分必要。