王慧君

中醫(yī)有“藥食同源”之說，美國(guó)癌癥學(xué)會(huì)則認(rèn)為，食療不僅讓病人獲得抗癌所必需的營(yíng)養(yǎng)素，更因?yàn)樗且环N病人可以參與并掌握的自然療法，所以能產(chǎn)生激勵(lì)自信心的心理效應(yīng)，這對(duì)于處在治療階段、帶癌生存或已康復(fù)的癌癥患者來說，都顯得特別重要。那么，癌癥病人的吃有哪些講究呢?美國(guó)癌癥學(xué)會(huì)的提議是——

治療階段：獲取足夠能量，能吃下什么就吃什么

在多數(shù)情況下，手術(shù)、放療、化療使病人對(duì)熱量的需求增加，另一方面卻干擾了人的食欲以及對(duì)食物的消化、吸收和利用。為了滿足人體需要，此階段須采取少食多餐的進(jìn)食方式，選擇病人喜好而又容易咀嚼、下咽、消化和吸收的食品，即使是屬于高熱量、高脂肪食品，只要病人能接受，也應(yīng)予以滿足，獲取足夠熱量是最重要目標(biāo)，可暫不顧及減肥問題。

但化療階段須謹(jǐn)慎補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，以免干擾治療。例如，抗癌藥甲氨蝶呤(常用于治療白血病、惡性淋巴瘤、肺癌、乳癌、結(jié)腸癌等)是通過影響葉酸代謝而阻礙癌細(xì)胞DNA合成，如果在用藥期間病人為了增強(qiáng)抵抗力而自行服用葉酸，那么，就會(huì)弱化甲氨蝶呤的抗癌作用，甚至使癌細(xì)胞DNA合成變得活躍。又如，我們常服的維生素C和維生素E，這些藥物稱為抗氧化劑，能減少或阻止正常細(xì)胞發(fā)生氧化反應(yīng)，從而達(dá)到保護(hù)正常細(xì)胞、增強(qiáng)免疫力的目的。然而，有些抗癌藥恰恰是通過增強(qiáng)癌細(xì)胞內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)而達(dá)到抗癌目的，如果此時(shí)大量服用維生素C或維生素E，那么“氧化”與“抗氧化”便發(fā)生了拮抗，這無疑是給抗癌治療幫了倒忙。

此外，抗癌治療常常會(huì)抑制免疫系統(tǒng)而使病人易受感染，所以病人更應(yīng)注意食品衛(wèi)生，不吃生魚、生肉，不喝不潔飲料，水果、蔬菜要徹底清洗干凈等。

飲食治療的同時(shí)要配以有規(guī)律的輕體力活動(dòng)，以便減輕疲乏感，改善食欲，幫助消化，預(yù)防便秘，維持良好的體力和肌力。體力活動(dòng)還有助于減輕患病導(dǎo)致的緊張、憂慮的情緒。

后治療階段：將癌癥復(fù)發(fā)危險(xiǎn)降到最小

治療結(jié)束后，進(jìn)食目標(biāo)就是強(qiáng)體，如增進(jìn)肌肉力量，糾正治療帶來的貧血等副反應(yīng)，以防癌復(fù)發(fā)。病人此階段須保證攝人的熱量充足和營(yíng)養(yǎng)素全面，包括食物中必須有中等量的動(dòng)物蛋白。如果體重超標(biāo)，此階段也不宜節(jié)食，而應(yīng)將重點(diǎn)放在改進(jìn)膳食模式上。如避免高脂飲食，可用含單不飽和脂肪酸高的油類制品，如橄欖油以及堅(jiān)果和魚，來替代其他動(dòng)物脂肪和多不飽和脂肪酸；高糖食品雖無損于防癌，但多吃了會(huì)影響其他食品的攝人，也應(yīng)避免；酒少喝或不喝，因?yàn)榫凭茉黾宇净既榘?、肺癌和消化系統(tǒng)癌的幾率；以紫葡萄汁、番茄汁、橘子汁等來替代蘇打飲料，可一箭雙雕地防癌和心血管疾病，茶和咖啡因飲料與癌的發(fā)生無關(guān)，可以飲用。

總之，后治療階段和康復(fù)期患者可以參考素食者及節(jié)食者以水果、蔬菜、豆類、堅(jiān)果、粗糧為主的膳食模式，這些食物富含膳食纖維和各種有利于健康的植物化學(xué)物，是癌后存活者的首選食物，事實(shí)上也是每個(gè)人的首選食物。

癌的診斷如同一次“叫醒電話”，許多病人從此改變了自己的生活方式，并在此后獲得長(zhǎng)期生存和比以前更好的生命質(zhì)量，其中，“吃”是不可忽視的主導(dǎo)因素。