朱　琪

趙繼宏，杭州老板實業(yè)集團有限公司的副總，這位“怪才”、“偏執(zhí)狂”在繼老板電器榮獲國內(nèi)最高的AAAA級認證后，又有“新動作”出現(xiàn)。這次他要奏響廚房中的鍋碗瓢盆的“交響樂”，找了一個精湛的“指揮”來保證各“音部”的音準。這個“指揮”就是趙繼宏最新提出的關于整體廚房的個性廚房標準模塊程式。

在近日的2005年中國廚衛(wèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展國際研討會上，整體廚房市場前景備受關注，同時受關注的還有趙繼宏的個性廚房標準模塊程式。記者據(jù)資料了解到，整體廚房在中國城市家庭中的擁有率僅1％左右，我國整體廚房的數(shù)百億市場已引來無數(shù)的“追隨者”，擁有一個“高標準的廚房”，是追求高品質(zhì)生活消費者的期望。這個期望要實現(xiàn)，就要尋找“標準中國”與標準國際化之間的差距，盡快步入整體廚房的“成品時代”。

“整體廚房不是整體櫥柜，整體廚房是將廚房設計裝修、櫥柜設計制作和廚房電器配置的有機結合，具整體協(xié)調(diào)性”。趙繼宏在接受記者采訪時，開篇便直指整體廚房的市場認識問題，認為目前整體廚房的生產(chǎn)廠家在消費者的個性化需求與產(chǎn)品規(guī)?；a(chǎn)間，難以兩全。廚房的個性化裝修越來越受到重視，整體廚房的“成品時代”已經(jīng)來臨。

整體廚房步入“成品時代”

“整體廚房不是整體櫥柜，整體廚房講究廚電、廚具整體協(xié)調(diào)性，它的運作是個大工程，要想做大做強，就需要企業(yè)有穩(wěn)定的利潤增長來支持整體廚房的運作”。趙繼宏認為，在整體廚房理念越來越受到人們認同的情況下，只有將廚房電器和廚房廚具結合起來，才能體現(xiàn)整體廚房的完整性，逐漸淘汰整體櫥柜的“半成品時代”，盡快步入整體廚房的“成品時代”。

“一直以來，整體廚房的配置都是一種“半成品”狀態(tài)。即廚房電器與廚房廚具是分別調(diào)配的，這種整體廚房是“半成品”方式，并不規(guī)范”。趙繼宏對此作了簡單介紹，我國城市居民用于廚房裝修的費用已占到整個裝修費用的1/4以上。廚房已成為打造情感空間，讓烹、煎、炸、煮變成一件“賞心悅目”的生活樂事。在本次廚衛(wèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會上，今年將取消北京房地產(chǎn)市場的毛坯房。精裝修成為更多房地產(chǎn)商的選擇。而精裝修中，整體廚房，在其中扮演重要的角色。

其實“整體廚房”的概念在1997年已經(jīng)出現(xiàn)，只是長期以來都是一些整體櫥柜企業(yè)在做，這種“半成品”的時代已漸漸不能滿足消費者日益豐富的廚房要求。整體廚房運作環(huán)節(jié)的繁復，廚房電器與廚房廚具急需協(xié)調(diào)，但趙繼宏對此頗為樂觀：“我們提出的‘成品時代有望突破困擾整體廚房行業(yè)的發(fā)展瓶頸，隨著國家標準化管理的推廣，以及整體廚房標準化模塊的推出，‘成品時代的實現(xiàn)將成為可能”。

整體廚房由標準“定音”

“對于逐漸成熟中的整體廚房領域，要旋律優(yōu)美，就需調(diào)試音準，為各個樂章‘定音”。記者根據(jù)資料得知，老板電器目前已獲國內(nèi)最高的AAAA級認證，是首批首家標準化良好行為的民營企業(yè)?！斑@表明標準化的實施對于企業(yè)保持穩(wěn)定發(fā)展具有舉足輕重的作用”。趙繼宏頗有感觸地說，這種“標準中國”方式是運作整體廚房市場不可或缺的前提，標準化的貫徹實施無疑是保證整體廚房運作的不二選擇。

“整體廚房的需求量在2005年有望突破100萬套，但消費者對于整體廚房的運作存在困惑，這是制約整體廚房快速發(fā)展的因素?！壁w繼宏認為4A標準可以為整體廚房的運作“定音”，并分析了目前市場上所存在的制約整體廚房發(fā)展的以下幾個方面。

首先，我國城市居民家庭廚房面積普遍較小，格局設計不規(guī)范，從而限制了整體廚房的有效需求。整體廚房設備的布局結構與居民家庭廚房面積密切相關。我國城市居民家庭廚房面積主要集中在5平方米以下，使得西方發(fā)達國家城市居民家庭中，通常在寬敞的廚房所采用的“U”型折彎布局受到限制。趙繼宏強調(diào)：“雖說近年居民廚房面積問題有所緩和，但仍是整體廚房發(fā)展需要解決的重要問題”。

其次，整體廚房價格較高，抑制了消費者對它的需求。調(diào)查結果也表明，目前擁有整體廚房產(chǎn)品的家庭中大多選擇低價位的整體廚房產(chǎn)品，其中35.7%的家庭在購買時選擇的價格在5000元～8000元之間；有24.5%的家庭選擇價格在8000元～10000元之間。當然也有一部分家庭選擇幾萬、十幾萬甚至幾十萬元的高檔整體廚房，可見當前我國整體廚房消費也呈現(xiàn)出多元化趨勢。

整體廚房設計，從設計師最初的上門測量到最終方案確定，不僅要考慮其整體風格的塑造，更要注重布局的合理性；區(qū)域個性化整體廚房配置的標準方面，整體廚房用具的大小及風格的選擇，受到廚房面積的直接影響；整體廚房產(chǎn)品的質(zhì)量也需要一個標準，將產(chǎn)品控制在安全優(yōu)質(zhì)的范圍之內(nèi)；最后安裝和售后服務，也是消費者關心的問題。

“由于我國城市居民家庭廚房普遍較小，而且建筑格局很不規(guī)范，從而使得整體廚房生產(chǎn)企業(yè)難以形成工業(yè)化生產(chǎn)，這勢必導致產(chǎn)品生產(chǎn)、安裝成本居高不下”。趙繼宏認為，這是為什么目前整體廚房市場主要被那些區(qū)域性整體櫥柜企業(yè)所占據(jù)的原因。并稱老板電器在標準化管理的良好運作中，將針對整體廚房的上述問題來整合資源，采取措施。

整體廚房的“交響樂”

“交響樂是以幾個樂章來構成一體的大型樂曲”。趙繼宏悠然道來，老板電器在明了整體廚房的市場現(xiàn)狀，以及所需要“定音”的曲調(diào)之后，總結出一套整體廚房營銷方案——個性廚房的標準模塊程式。這是整體廚房的“交響樂”，每個樂章都承前啟后，總攬全“曲”。這種以套餐形式來打包整體廚房的生產(chǎn)銷售，在外界看來與肯德基有異曲同工之妙。

“廚房是一門家裝藝術，但很多消費者搞不清如何布置才能與家居相協(xié)調(diào)，因此老板電器將活潑的產(chǎn)品設計過程看作第一樂章的‘奏鳴曲”，趙繼宏介紹說，以看樣定貨、專家咨詢判斷，模塊運算，靈活迅速地滿足消費者不同個性的廚房方案。另一方面根據(jù)我國城市居民家庭廚房普遍較小，建筑格局極不規(guī)范的特點。老板又以模塊運算、標準件組裝，使整體廚房形成半規(guī)?；a(chǎn)（標準件規(guī)模化生產(chǎn)），以此來縮減成本。

整體廚房的“個性化”與“規(guī)?；彪y以兩全，如同“魚與熊掌不可兼得”。為此消費者很難得到一個統(tǒng)一的質(zhì)量監(jiān)控標準，在個性化的同時保障自身權益。老板以原材料模塊程式來解決這個問題。產(chǎn)品生產(chǎn)的慢工細活，與快速的統(tǒng)一標準件生產(chǎn)、組裝、配送相結合，趙繼宏將此稱作“交響樂”第二樂章的“慢板”，“變奏曲式”。這種模塊運算避免了個人技術偏差，統(tǒng)一標準件采用統(tǒng)一質(zhì)量監(jiān)控標準，使整體廚房質(zhì)量從源頭上（原材料上）得到保證。同時實現(xiàn)了半規(guī)模化生產(chǎn)，降低成本、縮減工期。單件、組件的損壞均可直接采用標準件替換，保證了售后服務的迅速、可控性。

“第三樂章的組織分銷‘中、快板，是整個環(huán)節(jié)至關重要的一點”。趙繼宏說，老板電器將以一個研發(fā)、規(guī)劃中心，七個分公司（聚散中心）的營銷方式，將千家門店的全國網(wǎng)絡格局重新規(guī)劃。消費者通對門店享受咨詢、銷售、制作、安裝、維護的一體化服務，以當?shù)鼗蚓徒钠邆€分公司之一來統(tǒng)一模塊和標準件，并統(tǒng)一調(diào)配，以此來節(jié)省時間，達到迅速設計、制作、安裝、維護的目的，確保品質(zhì)。

最后的形象監(jiān)控模塊程式，趙繼宏歸納為第四樂章的“回旋曲”?！皩τ谄放频恼归_與再現(xiàn)，品牌形象與產(chǎn)品形象的交替輝映。通過各分公司統(tǒng)一的組織構架、統(tǒng)一的服務模式，統(tǒng)一的行為規(guī)范，統(tǒng)一的形象標識，打造全國標準形象門店工程，以期更好的為消費者服務”。

“當然，整體廚房在激烈的市場環(huán)境中還會不斷的變化，要貫徹上述‘樂章，奏出和諧精彩的‘交響樂，還需要企業(yè)的嚴格執(zhí)行，以及國家的相關行業(yè)的支持”。趙繼宏面露微笑，老板個性廚房的模塊程式，經(jīng)歷一年多的探索和積累，對于整體廚房盡快步入成品時代具有“劃時代”的意義，可行性還是很強的。