摘要：一種旅游飯店產(chǎn)品的采購(gòu)、周轉(zhuǎn)、庫(kù)存、保管以及送達(dá)最終消費(fèi)者手中的全部流通費(fèi)用占用品總成本的30%左右。如能尋求優(yōu)良的物流通路，降低物流通路成本，提高分銷效率，創(chuàng)造比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品價(jià)格與服務(wù)。
　　關(guān)鍵詞：旅游飯店 物流 對(duì)策
　　
　　目前，旅游飯店行業(yè)已進(jìn)入劇烈競(jìng)爭(zhēng)的狀態(tài)。單價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)已沒有太大的利潤(rùn)空間了，競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)逐漸轉(zhuǎn)向流通環(huán)節(jié)。更多的旅游飯店產(chǎn)品是靠服務(wù)、保證、運(yùn)輸、承諾等來(lái)創(chuàng)造溢價(jià)效果。旅游飯店物流不僅延伸了旅游飯店產(chǎn)品，而且增強(qiáng)了旅游飯店產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。高效的旅游飯店物流系統(tǒng)可以協(xié)調(diào)旅游企業(yè)和旅游運(yùn)輸企業(yè)與不同地理位置的區(qū)域銷售量之間的配合，以實(shí)現(xiàn)最低與最合理的物流價(jià)格。
　　
　　一、旅游飯店物流的定義及作用
　　
　　旅游飯店物流是使旅游飯店產(chǎn)品在需要的時(shí)間到達(dá)需要的地點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，亦即旅游飯店產(chǎn)品從供應(yīng)地向接收地的實(shí)體流動(dòng)過(guò)程。根據(jù)實(shí)際需要，旅游飯店物流將運(yùn)輸、儲(chǔ)存、裝卸、搬運(yùn)、包裝、加工 、配送、信息處理等實(shí)施有機(jī)結(jié)合。旅游飯店物流表面上是旅游飯店產(chǎn)品的流動(dòng)，背后是有關(guān)客戶的需求、服務(wù)、庫(kù)存的信息流動(dòng)，而實(shí)際上是旅游飯店利潤(rùn)的流動(dòng)。
　　物流成本是以相反方向互相影響的。一個(gè)部門或環(huán)節(jié)的速度的加快或成本的降低會(huì)導(dǎo)致另外一個(gè)部門或環(huán)節(jié)速度的下降或成本的增加。為了克服流通過(guò)程中的種種障礙，加快旅游產(chǎn)品的流通速度和降低流通成本，旅游企業(yè)上下的每位員工都要意識(shí)到自己行為對(duì)企業(yè)總體的影響。必須注重相關(guān)性，將計(jì)劃、采購(gòu)、零售點(diǎn)統(tǒng)統(tǒng)捆綁在一起，從整個(gè)物流鏈的角度出發(fā)作為一個(gè)整體去評(píng)估績(jī)效。
　　應(yīng)優(yōu)化物流全過(guò)程。旅游飯店應(yīng)將從供應(yīng)商到庫(kù)存到零售店的配送中心，以盡量減少發(fā)生在中間環(huán)節(jié)的處理費(fèi)用。如熱銷的飯店產(chǎn)品應(yīng)該在配送中心保持足量的庫(kù)存，并根據(jù)銷售情況整箱補(bǔ)貨；對(duì)一些價(jià)格昂貴、銷售較慢的旅游飯店產(chǎn)品則應(yīng)該拆箱后分件補(bǔ)貨；對(duì)一些占地較多或搬運(yùn)費(fèi)力的貨品應(yīng)盡量減少中間的處理環(huán)節(jié)，或直接由供應(yīng)商供貨。做到整個(gè)物流環(huán)節(jié)的成本最優(yōu)化。
　　有效利用物流信息進(jìn)行預(yù)測(cè)。電子商務(wù)的發(fā)展使旅游飯店產(chǎn)品的采購(gòu)、下單、確認(rèn)、信息的傳遞全部實(shí)現(xiàn)電子化，旅游飯店產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)與銷售渠道的溝通將更加通暢，使得物流更加高效、準(zhǔn)確、節(jié)約。若將物流鏈作為一個(gè)整體來(lái)考慮，則旅游飯店產(chǎn)品的銷量將很容易預(yù)測(cè)到。銷售較慢的必須在過(guò)時(shí)前及時(shí)清倉(cāng)處理，而銷路看好的則必須及時(shí)發(fā)現(xiàn)和及時(shí)補(bǔ)貨。
　　
　　二、中國(guó)旅游飯店物流市場(chǎng)發(fā)展的戰(zhàn)略
　　
　　發(fā)展現(xiàn)代旅游飯店物流業(yè)，提高流通效率，實(shí)現(xiàn)零庫(kù)存，可以減少旅游飯店企業(yè)的沉淀資金，促進(jìn)旅游經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)，提高旅游飯店企業(yè)的整體素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力。
　　加強(qiáng)政府的宏觀管理力度。國(guó)家或地區(qū)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟(jì)布局、宏觀政策等都直接影響旅游飯店物流的運(yùn)作效果。為了使我國(guó)旅游飯店物流市場(chǎng)健康地發(fā)展，迫切需要各級(jí)政府加強(qiáng)宏觀管理，借鑒國(guó)際先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)，打破區(qū)域限制，建立統(tǒng)一、開放、競(jìng)爭(zhēng)有序的大市場(chǎng)。
　　發(fā)展第三方物流企業(yè)。第三方物流是由旅游飯店產(chǎn)品供、需兩方以外的企業(yè)提供物流服務(wù)的業(yè)務(wù)模式，是在供應(yīng)鏈中，物流企業(yè)以合同的形式在一定期限內(nèi)提供客戶所需全部或部分的物流服務(wù)。目前我國(guó)旅游飯店物流業(yè)尚處于起步階段，大多數(shù)國(guó)內(nèi)的第三方物流企業(yè)目前在市場(chǎng)上缺乏主攻方向。隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)的發(fā)展，旅游供應(yīng)鏈的社會(huì)分工將日趨專業(yè)化，迫切需要加快旅游第三方物流企業(yè)的發(fā)展。
　　建設(shè)旅游飯店物流的全國(guó)信息平臺(tái)。建設(shè)旅游飯店物流信息平臺(tái)，可有效地提高整體購(gòu)買力，降低運(yùn)輸成本。目前我國(guó)旅游飯店企業(yè)的規(guī)模普遍較小，只能單槍匹馬地采購(gòu)、運(yùn)輸飯店產(chǎn)品，那么采購(gòu)的飯店用品與原料等自然價(jià)格會(huì)很高，產(chǎn)品質(zhì)量也不能保證。全國(guó)旅游飯店物流信息平臺(tái)的建設(shè)和維護(hù)可通過(guò)中國(guó)旅游飯店協(xié)會(huì)來(lái)負(fù)責(zé)，運(yùn)作模式可采取會(huì)員制的形式。吸收各旅游飯店供應(yīng)商、旅游飯店、物流企業(yè)等為會(huì)員。各會(huì)員單位可以把有關(guān)旅游飯店需求、供應(yīng)及相關(guān)服務(wù)信息在網(wǎng)上發(fā)布，尋找合作伙伴。全國(guó)性的旅游飯店物流信息平臺(tái)的建立必將促進(jìn)我國(guó)旅游飯店物流企業(yè)良性發(fā)展，獲得應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)規(guī)模和預(yù)期的投資回報(bào)。
　　作者單位：濰坊學(xué)院
　　
　　參考文獻(xiàn)：
　　[1]畢玉平.我國(guó)汽車生產(chǎn)企業(yè)物流發(fā)展對(duì)策?J?.鐵道運(yùn)輸