陳　曦

這個(gè)周末，爸爸讓我和他一起炸我最喜歡吃的丸子。

爸爸先把蘿卜洗干凈，把它們切成薄片，再把蘿卜片切成蘿卜絲，然后把蘿卜絲切成米粒般大小的蘿卜丁，最后把蘿卜丁放進(jìn)盆里。他又往盆里放了一勺鹽，一些調(diào)料和一瓢粉面，又讓我舀了一瓢水，然后慢慢地往盆里加水，再用手把料攪拌均勻。這時(shí)，鍋里的油也快燒好了，一切準(zhǔn)備就緒。

我問(wèn)爸爸：“我能做些什么呢？”爸爸說(shuō)：“你和我一起團(tuán)丸子吧?！蔽覍W(xué)著爸爸的樣子從盆里揪一團(tuán)料，放在手心里，雙手團(tuán)來(lái)團(tuán)去，不一會(huì)就團(tuán)成了一個(gè)圓圓的丸子，好玩極了。

鍋里的油已經(jīng)熱好了。爸爸把剛團(tuán)好的丸子輕輕地放進(jìn)油鍋。丸子立刻“吐出”一簇氣泡，氣泡爭(zhēng)先恐后地往上冒，油鍋里像開了一朵朵“花”。

不久就有丸子浮到了油面上。爸爸說(shuō)：“凡是浮上來(lái)的就是熟了的。”于是，我放下手中的丸子，迫不及待地拿起漏勺去撈熟丸子。爸爸伸手?jǐn)r住了我，說(shuō)道：“危險(xiǎn)！還是我來(lái)吧?！边€沒(méi)等我問(wèn)為什么，他已經(jīng)走到了鍋邊。這時(shí)，我聽到“嘭”的一聲響，幾乎同時(shí)，爸爸“啊”了一聲，我急忙跑過(guò)去，只見爸爸右手背上全是油，而且紅了一大片。我著急地問(wèn)：“怎么回事？爸爸。”爸爸說(shuō)：“一個(gè)丸子崩裂了。”我又問(wèn)：“為什么呢？”“可能那個(gè)丸子沒(méi)團(tuán)實(shí)，被加熱后，里面的空氣就會(huì)膨脹，于是脹破了丸子的肚皮。這就是熱脹冷縮現(xiàn)象啊?！卑职执鸬?。我撿起那個(gè)崩到地板上的丸子，果真如爸爸所說(shuō)：它的肚皮開了“花”，里面空空如也。

嘿，真有趣。想不到，炸丸子也有這么大的學(xué)問(wèn)！