生姜軟化栽培是在生姜正常栽培的基礎(chǔ)上，增加種植密度，增加培土次數(shù)。加強(qiáng)遮陽降溫措施，促使地下根莖超常規(guī)增長，從而達(dá)到采收嫩姜的目的。其主要栽培技術(shù)如下：

一、姜種準(zhǔn)備選擇塊大、芽多、無病蟲害的新鮮姜塊，一般每667平方米需姜種300～350千克，反復(fù)晾曬，堆放催芽。

二、整地施肥1、作埂。選擇2—3年未種過生姜的肥沃地塊種植。深耕40厘米，每667平方米施石灰100千克。與土壤混勻消毒，按2.5—3米開廂。與廂面垂直作埂，埂距60厘米，埂寬30厘米，溝深30厘米。作埂時(shí)，先在廂邊上取土壘一條土埂，用腳踏實(shí)埂頂并捶緊埂兩邊。再按埂距壘第2條埂，以此類推。

2、重施基肥。生姜耐肥，作埂后在溝內(nèi)667平方米施草木灰100千克，農(nóng)家肥3000—5000千克。然后翻挖整細(xì)，施適量糞水。栽前10天再每667平方米溝施尿素20千克或碳銨印千克，磷肥50千克。氯化鉀20千克，經(jīng)翻挖后再施3000千克糞水蓋面，然后蓋膜烤地，地溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)定植。

三、定植定植前，姜需切塊，每塊留芽2～3個(gè)。切后立即沾一層新鮮草木灰消毒。姜芽向上，按株距15厘米左右栽植。栽完再用復(fù)方姜瘟凈200倍液澆定根水，用量以濕遍姜塊周圍泥土為度，待水滲下后再覆蓋一薄層細(xì)土，以蓋嚴(yán)芽尖為度，然后覆地膜保溫保濕。不蓋膜也要蓋一層谷殼或麥殼。

四、田間管理1、保溫。出苗前一般不揭膜通風(fēng)，前期如遇晴天高溫，在上午9時(shí)左右揭膜，日落即蓋。白天氣溫穩(wěn)定在20℃后便可揭除薄膜。

2、追肥。姜苗發(fā)3個(gè)左右側(cè)枝時(shí)追提苗肥1次，每667平方米用50％糞水1000千克和尿素10千克。進(jìn)入生長盛期后，每20天左右追肥1次，每次每667平方米施尿素5千克，磷肥15千克，氯化鉀7—8千克。加糞水2000千克。

3、培土軟化。每次追肥水之后，對姜根進(jìn)行培土，以防倒伏和促姜軟化，削取埂兩面的泥土培土，厚度以不見根莖露出土面為度。削土?xí)r插刀一定要削到埂基部。每發(fā)一批側(cè)枝就應(yīng)追肥1次并削埂培土，直到埂變成溝為止。

4、遮陽。在高溫季節(jié)來臨之前，在姜壟畦上架好遮陽棚，蓋上遮陽網(wǎng)，防止強(qiáng)光直射姜苗，可降溫保濕，起到遮陽軟化的作用。覆蓋時(shí)間一般從4月底5月初，姜苗出土達(dá)50％時(shí)開始，8月下旬去除，以遮60％為宜。

5、澆水。生姜不耐旱，遇干旱要及時(shí)澆水，長期保持土壤濕潤，澆水在太陽出來前進(jìn)行。

五、采收軟化栽培不宜收母姜。一般在8—11月收獲，嫩姜產(chǎn)量2000—4000千克/667平方米。軟化姜肥嫩質(zhì)脆，皮薄節(jié)稀，只能鮮用，不能留種、干加工和長期貯存。

(413002湖南益陽市赫山區(qū)蔬菜局何永梅劉建中)