摘要：闡述了按不同英語基礎(chǔ)，對學(xué)生先進(jìn)行分層、再實(shí)行小班化英語口語教學(xué)的實(shí)踐經(jīng)歷和心得體會。介紹了利用學(xué)校自身資源，組織學(xué)生在不同水平的同學(xué)、校友和教師間進(jìn)行情景對話，話題訓(xùn)練等訓(xùn)練方法，并通過加強(qiáng)考核等措施一步步引導(dǎo)、訓(xùn)練學(xué)生學(xué)好、說好英語口語的過程。指出，教師要想各種辦法去調(diào)動學(xué)生學(xué)口語的興趣和積極性，并鼓勵(lì)、督促學(xué)生去多學(xué)、多說和多練。探討了話題訓(xùn)練和增加學(xué)生詞匯量的一些辦法。提出了英語口語教學(xué)中一些有待探討和解決的課題。
　　關(guān)鍵詞：分層教學(xué)；情景對話；話題訓(xùn)練；督促考核；問題
　　
　　 由于高職院?！毒频旯芾怼穼I(yè)的學(xué)生大都會被安排、落實(shí)在四星級或五星級酒店實(shí)習(xí)和就業(yè)，因此無論從專業(yè)角度還是從應(yīng)聘就業(yè)的角度，都要求該專業(yè)學(xué)生具備較熟練的英語聽和說的能力。從近兩年里酒店用人單位對我校該專業(yè)實(shí)習(xí)生和畢業(yè)生的反饋信息來看，英語口語的聽說能力和應(yīng)變能力仍是最有待提升和加強(qiáng)的。因此，酒店英語專業(yè)課應(yīng)該怎么教、怎么做才能達(dá)到專業(yè)要求和用人單位對學(xué)生口語能力的要求就變得越來越緊迫和具有實(shí)際意義。作者希望通過本文將自己這幾年來的教學(xué)實(shí)踐和心得能與更多的同行分享、交流和討論，以得到更多能教好和讓學(xué)生說好英語口語的辦法。
　　
　　一、要明確目標(biāo)
　　
　　 要將班內(nèi)學(xué)生分層后進(jìn)行小班化課堂教學(xué)，要學(xué)生明確這門課結(jié)束后必須會說什么。一個(gè)班級的學(xué)生英語基礎(chǔ)參差不齊差別較大，合在一起用一個(gè)教案上課必然顧此失彼，使不少學(xué)生失去興趣和信心。只有將學(xué)生先按現(xiàn)有水平分層并實(shí)行小班化教學(xué)，才能使學(xué)生在課堂上都獲得較多的口語訓(xùn)練即說的機(jī)會。同時(shí)，自始至終要讓學(xué)生明確這門課結(jié)束時(shí)他必須會說哪些內(nèi)容，這門課才能通過，否則這門課就不能通過。還要讓學(xué)生明白，他別無選擇，一定要付出努力，只有通過多練習(xí)才能說好口語。當(dāng)然規(guī)定的內(nèi)容應(yīng)該是學(xué)生經(jīng)過努力可以達(dá)到的，也是他們今后在工作中要經(jīng)常接觸的內(nèi)容。比如這學(xué)期的酒店英語課著重教授餐飲方面的內(nèi)容，就規(guī)定學(xué)生學(xué)完后必須會說早餐（中式、美式、歐式三種），點(diǎn)菜（中餐、西餐），送餐服務(wù)，點(diǎn)酒水（中國酒類和國外酒類），各種餐飲投訴這五個(gè)方面的情景對話并掌握相關(guān)的餐飲知識。另外，還需要教授和考核學(xué)生會說任一話題的能力，當(dāng)然主要還是餐飲方面的話題和與學(xué)生實(shí)習(xí)及就業(yè)相關(guān)的話題，這也是學(xué)生普遍關(guān)心和需要的，是他們學(xué)習(xí)英語口語的動力。
　　
　　二、要采用合適的方法
　　
　　要達(dá)到多數(shù)學(xué)生能說、會說的目標(biāo)，教學(xué)過程中就必須想辦法，不斷推動學(xué)生說口語。對學(xué)生既要有壓力也要具體告訴他們該怎么練。
　　首先要說兩點(diǎn)：一是高職學(xué)生都想學(xué)好英語口語，但是大多數(shù)人碰到困難和挫折后就不能堅(jiān)持，因此需要有人推，有人督促著去學(xué)、去練；二是作者認(rèn)為，高職學(xué)生這幾年英語學(xué)習(xí)積累的詞匯已足可以說話了，為什么用人單位還認(rèn)為學(xué)生不會說或說的不好呢？關(guān)鍵是這些學(xué)生沒有思考過該怎么去說，也就是不會說或不知道怎么說，當(dāng)然還有怕自己說不好丟臉等原因。因此，作者認(rèn)為要讓學(xué)生學(xué)會在什么情景下該說什么，并習(xí)慣去說。要給學(xué)生壓力，通過作業(yè)、考核等多種練習(xí)迫使他經(jīng)常說，經(jīng)常練，把他們安排到幾個(gè)同學(xué)面前去說，到任課教師面前去說，到高年級校友或英語專業(yè)的校友面前去說，使說口語不再孤單乏味，而是有人聆聽，有人糾正。利用學(xué)校自身的環(huán)境資源，創(chuàng)造出有利于情景對話的現(xiàn)實(shí)氛圍（模擬在酒店各種情況下的待客服務(wù)），幫助學(xué)生消化每次所學(xué)，不僅讓學(xué)生獲得該門課的好成績，更讓學(xué)生提高了興趣和信心，還有利于激發(fā)相關(guān)校友學(xué)好說好英語的積極性。
　　1.在訓(xùn)練餐飲服務(wù)情景對話口語練習(xí)方面的具體做法
　　在訓(xùn)練餐飲服務(wù)情景對話口語練習(xí)方面的具體做法見下圖：
　　
　　還需要補(bǔ)充的是：
　　(1)對經(jīng)考核分層后英語基礎(chǔ)不同的小班學(xué)生考核的要求也是不同的?；A(chǔ)差的小班學(xué)生重點(diǎn)考核他們能否借用課本里的句子甚至通過背課文來完成每次情景對話?；A(chǔ)好的小班學(xué)生則要求能把現(xiàn)學(xué)的餐飲生詞和句子結(jié)合以前學(xué)來的內(nèi)容和詞匯，進(jìn)行情景對話，要求說的更多、更出彩。
　　 (2)要把學(xué)生希望有人幫助、督促，學(xué)好口語的心愿引導(dǎo)、落實(shí)到具體怎么學(xué)和反復(fù)刻苦復(fù)習(xí)和訓(xùn)練的過程中，并以考核為壓力推動不同基礎(chǔ)的學(xué)生在原有的基礎(chǔ)上學(xué)好說口語是一個(gè)可取和見成效的辦法。
　　(3)不是只給壓力，也要給鼓勵(lì)。要給口語說得好的學(xué)生以高分，還要鼓勵(lì)在原有基礎(chǔ)上有進(jìn)步的學(xué)生，鼓勵(lì)這次說得好、或者比上次說得好的學(xué)生，鼓勵(lì)已付出努力的學(xué)生等等。
　　(4)怎樣練習(xí)口語，用什么形式效果最好是教師最頭疼的問題。筆者摸索出的這一套通過學(xué)生自主搭配，教師檢查；與學(xué)友搭配，定時(shí)抽查；學(xué)生與教師搭配做練習(xí)等辦法可以把學(xué)生學(xué)習(xí)口語的難度降低，使說口語的趣味提升，積極性提高。
　　2.在訓(xùn)練學(xué)生說話題方面筆者的做法是首先要教會學(xué)生怎么說話題，怎么做準(zhǔn)備
　　(1)告訴學(xué)生英語口語會話其實(shí)就是在說思路，要學(xué)會從不同的角度分層來說話題，讓學(xué)生明白一個(gè)完整的話題其實(shí)是多種角度說法的集結(jié)，要學(xué)會一層一層來表達(dá)，并把每一層大致想說的意思或內(nèi)容用關(guān)鍵詞來提醒。要求學(xué)生針對任一話題能在2-3分鐘內(nèi)確定說哪些層面或內(nèi)容，記下關(guān)鍵詞，用關(guān)鍵詞提醒自己后面要說的每層內(nèi)容或意思。
　　(2)要求學(xué)生學(xué)會在不同層次的內(nèi)容或意思之間能用不同的連接詞較順暢地連接起來，使口語會話較通暢、自然和有條理性。比如說有的話題可以用首先、其次、第三等序數(shù)詞加以連接，而有些不便用序詞的話題則可以用如anot