從9月11日以來的短短兩周，“三聚氰胺”從一種生僻的化工原料成了人們耳熟能詳?shù)母邿嵩~匯。盡管國家質(zhì)檢總局不斷表示市場(chǎng)上絕大部分液態(tài)奶是安全的，消費(fèi)者可以放心飲用，然而足以令消費(fèi)者擔(dān)憂的是，穩(wěn)居國內(nèi)奶制品市場(chǎng)前列的蒙牛、伊利、光明等知名乳品企業(yè)的部分批次產(chǎn)品也被檢出含有三聚氰胺；盡管專家明確提示，這幾大品牌的三聚氰胺含量低，在正常飲用量情況下對(duì)人體不會(huì)構(gòu)成傷害，但消費(fèi)者幾乎還是“談奶色變”。而一些境外媒體，如《華爾街日?qǐng)?bào)》、《紐約時(shí)報(bào)》、《新西蘭先驅(qū)報(bào)》等連續(xù)多日對(duì)此跟蹤并作深度報(bào)道，中國食品質(zhì)量監(jiān)管、食品安全已成為引起世界關(guān)注的重要話題。
　　9月23日，《中國經(jīng)濟(jì)周刊》記者專程前往呼和浩特蒙牛集團(tuán)的生產(chǎn)基地，實(shí)地考察了從奶農(nóng)手中收奶、驗(yàn)?zāi)蹋约澳讨破窓z驗(yàn)出廠的全過程。
　　
　　原奶倒掉，誰來買單
　　
　　在蒙牛集團(tuán)生產(chǎn)基地，工作人員向記者演示了新鮮牛奶的收購檢驗(yàn)流程：送奶車經(jīng)過排號(hào)進(jìn)廠之后，蒙牛的質(zhì)檢部門對(duì)所有送奶車進(jìn)行檢驗(yàn)，實(shí)施統(tǒng)一管理，從出奶口是否清潔到牛奶拉運(yùn)到公司的全程質(zhì)量保障均有專人實(shí)施監(jiān)控，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作流程。
　　“這些檢驗(yàn)流程與以前完全一致，但是現(xiàn)在，在這些標(biāo)準(zhǔn)化流程之外，又新增加了三聚氰胺的專門檢驗(yàn)流程?！爆F(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)人員對(duì)記者介紹說。
　　據(jù)介紹，在三鹿問題奶粉曝光之前，國內(nèi)外的奶制品行業(yè)都沒有對(duì)三聚氰胺的檢驗(yàn)，因此市場(chǎng)上也幾乎沒有相應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備。
　　記者在蒙牛采訪時(shí)了解到，蒙牛集團(tuán)在全國共有40個(gè)生產(chǎn)基地，但是目前所能采購到的三聚氰胺檢驗(yàn)設(shè)備卻只有9套。因?yàn)闄z驗(yàn)設(shè)備少，而送奶車多，無奈送奶車只能排隊(duì)等候安檢。
　　據(jù)記者現(xiàn)場(chǎng)觀察，每一臺(tái)送奶車完成一個(gè)批次的檢測(cè)需要至少3個(gè)小時(shí)，最長(zhǎng)的需要5 個(gè)小時(shí)，加上送樣檢測(cè)時(shí)間需要6-7個(gè)小時(shí)，這樣下來共計(jì)需10多個(gè)小時(shí)的檢測(cè)等候時(shí)間，以至于收奶站前的送奶車已經(jīng)排出了長(zhǎng)達(dá)幾公里的“車龍”。有很多奶農(nóng)排隊(duì)等候到了檢測(cè)牛奶的時(shí)候，牛奶已經(jīng)變質(zhì)，無法保證質(zhì)量。
　　這些無法保證質(zhì)量的牛奶如何處理？就此問題記者在蒙牛集團(tuán)得到的答案令人震驚：自9月18日至22日，僅5天時(shí)間里，蒙牛已經(jīng)傾倒了28500噸原奶，累計(jì)價(jià)值達(dá)到9400余萬元！
　　對(duì)此情況，蒙牛集團(tuán)副總裁姚海濤向記者解釋道，依照蒙牛現(xiàn)在規(guī)定的收奶原則，對(duì)于這些因?yàn)榈却龣z驗(yàn)而變質(zhì)的牛奶，全部要進(jìn)行“排地處理”，也就是原地倒掉，當(dāng)場(chǎng)銷毀。
　　“雖然我們進(jìn)行排地處理，但并不會(huì)傷害奶農(nóng)的利益，只要是通過了三聚氰胺的檢測(cè)，證明原奶是安全的，即使變質(zhì)了，我們也會(huì)根據(jù)和奶農(nóng)的協(xié)議，全部按照市場(chǎng)價(jià)格照收不誤?！?br/>　　“我們現(xiàn)在的原則只有一個(gè)：就是保證奶農(nóng)的利益，因?yàn)樗麄兪沁@次事件中最弱勢(shì)的一環(huán)，雖然企業(yè)損失巨大，如兩天就損失5000萬，但是面對(duì)如此突發(fā)事件和行業(yè)危難時(shí)刻，每一個(gè)乳品企業(yè)都應(yīng)承擔(dān)起自己的責(zé)任，事實(shí)上，目前絕大部分乳品企業(yè)都在自覺這么做?！币f。
　　
　　“問題牛奶全部下架封存市場(chǎng)在售產(chǎn)品絕對(duì)安全”
　　
　　蒙牛集團(tuán)奶源事業(yè)本部總經(jīng)理郭小岑告訴記者，在9月18日晚中央電視臺(tái)《新聞聯(lián)播》公布了國家質(zhì)檢總局關(guān)于全國液態(tài)奶三聚氰胺專項(xiàng)檢查結(jié)果之后，蒙牛集團(tuán)立即組織全國相關(guān)工作人員、各級(jí)銷售體系緊急召開電話會(huì)議，就問題產(chǎn)品召回和消費(fèi)者退貨進(jìn)行了詳盡的安排，在24小時(shí)內(nèi)完成了全國銷售終端有問題的全部11個(gè)批次產(chǎn)品的下架?！拔覀儸F(xiàn)在啟動(dòng)相關(guān)的應(yīng)急措施，保證上市銷售的所有產(chǎn)品都是經(jīng)過合格檢驗(yàn)，是絕對(duì)安全的，消費(fèi)者可以放心飲用?！惫♂f。
　　
　　為什么之前沒有三聚氰胺的專門檢驗(yàn)，為何要等政府作出專項(xiàng)公告后才作反應(yīng)？
　　面對(duì)記者的質(zhì)疑，郭小岑解釋說，之前國家并未要求乳品企業(yè)檢測(cè)三聚氰胺含量，而且亦無制訂出三聚氰胺檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。事件發(fā)生后，蒙牛內(nèi)部全面整改，全面展開檢測(cè)藥劑配制，并且在全國范圍內(nèi)添置了60至100臺(tái)檢測(cè)器，從奶源巡查、質(zhì)檢等各個(gè)崗位緊急抽調(diào)8000多名員工進(jìn)駐各地基層奶站，對(duì)奶源進(jìn)行24小時(shí)全面監(jiān)控，特別檢查是否含有三聚氰胺。只要發(fā)現(xiàn)任何質(zhì)量問題，就將整個(gè)批次的原奶全部銷毀，做到萬無一失。
　　蒙牛實(shí)施全新的收購檢驗(yàn)流程以來，幾天的檢測(cè)結(jié)果顯示，蒙牛所有受檢產(chǎn)品均未檢出三聚氰胺。目前，除了企業(yè)自檢、政府檢驗(yàn)等監(jiān)管措施之外，中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院檢測(cè)中心還將對(duì)蒙牛產(chǎn)品進(jìn)行獨(dú)立的第三方檢測(cè)工作。只有在經(jīng)該中心檢測(cè)、確認(rèn)未檢出三聚氰胺之后，蒙牛產(chǎn)品才可以出廠銷售。
　　
　　“兩大困難亟待解決”
　　
　　短短兩周時(shí)間，三鹿“問題奶粉”事件已從一家企業(yè)的危機(jī)迅速演變成整個(gè)中國乳品行業(yè)的一場(chǎng)危機(jī)，雖然蒙牛、伊利、光明、雅士利等知名國產(chǎn)品牌奶粉被檢出了含量不同的三聚氰胺后，都紛紛發(fā)表鄭重道歉聲明，并迅速做出相關(guān)善后承諾，但是多年積累起來的消費(fèi)者信心還是在一夜之間幾近崩塌。
　　9月21日，國務(wù)院總理溫家寶來到北京市醫(yī)院、社區(qū)和商場(chǎng)，看望在“三鹿奶粉”事件中患病的兒童，了解救治情況和奶制品市場(chǎng)。溫總理說，“最關(guān)鍵的一條，就是整頓后新生產(chǎn)的奶制品絕不能出任何問題，如果再出現(xiàn)問題，要依法嚴(yán)加懲處。這樣，群眾才能慢慢放心?！?br/>　　9月23日，在中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)和中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的倡導(dǎo)下，蒙牛、伊利、光明等316家奶制品工商企業(yè)發(fā)表了質(zhì)量誠信宣言，承諾將嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，自覺執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)造一個(gè)干干凈凈的奶制品市場(chǎng)。
　　“我無法用語言來形容這次事件給整個(gè)行業(yè)帶來的損失和負(fù)面影響，也不好預(yù)測(cè)何時(shí)才能夠恢復(fù)元?dú)猓俏覀儠?huì)響應(yīng)國家號(hào)召，嚴(yán)格保證不合格奶源絕不允許進(jìn)廠，不合格產(chǎn)品堅(jiān)決不允許出廠，堅(jiān)決保障食品安全與消費(fèi)者健康?！泵膳＜瘓F(tuán)副總裁姚海濤表示，會(huì)全力以赴執(zhí)行國家規(guī)定，對(duì)產(chǎn)品嚴(yán)格檢驗(yàn)。
　　他還向記者提到，目前尚存在兩大困難：首先，因?yàn)槭召徳痰乃俣葴p弱，產(chǎn)量下降從而導(dǎo)致市場(chǎng)銷量明顯下降，保守估計(jì)對(duì)今年銷量會(huì)造成30%-50%的影響，下一步面臨如何恢復(fù)市場(chǎng)信心的重大考驗(yàn)；其次，目前檢測(cè)藥品奇缺，國際上也供不應(yīng)求，蒙牛除了通過各級(jí)政府部門幫助外還利用自己的關(guān)系向國外公司采購儀器和藥品，以緩解壓力，但檢驗(yàn)技術(shù)的提高仍需解決，目前蒙牛正求助于各大專院校來加強(qiáng)自己的檢驗(yàn)隊(duì)伍水平。