劉志凌

解決“三農(nóng)”問題，核心是農(nóng)民增收，根本在產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，關(guān)鍵是提高農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力。而農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化則是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；ㄔO(shè)、集約化生產(chǎn)、系列化加工的重要前提，是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全、創(chuàng)新建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)、提升市場競爭力的必然選擇。近年來，江蘇省農(nóng)科院充分發(fā)揮其科技成果和科技人才優(yōu)勢。以創(chuàng)新中心建設(shè)為契機，大力推動農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作，發(fā)展農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)品牌農(nóng)產(chǎn)品，已取得了一定成效。

以工業(yè)化理念謀劃農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新

2005年的中央1號文件明確提出：“根據(jù)全國農(nóng)業(yè)綜合區(qū)劃，在整合現(xiàn)有資源基礎(chǔ)上，依托具有明顯優(yōu)勢的省級農(nóng)業(yè)科研單位和高等學(xué)校，建設(shè)區(qū)域性的農(nóng)業(yè)科研中心?！蓖瑫r，江蘇省政府關(guān)于全面推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的意見中，提出了我省重點發(fā)展的包括優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬、波雜山羊、特糧特經(jīng)、特色蔬菜等16個主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。江蘇省農(nóng)科院作為專業(yè)農(nóng)業(yè)科研機構(gòu)，在生態(tài)種養(yǎng)業(yè)發(fā)展方面具有技術(shù)和人才等優(yōu)勢，農(nóng)作物無公害栽培、有機栽培技術(shù)比較成熟；波爾羊繁育、雜交改良和養(yǎng)殖技術(shù)為國內(nèi)領(lǐng)先；培育的“蘇鐘”豬為我省重點推廣品種，飼養(yǎng)、防疫技術(shù)成熟；擁有自主研制的專用飼料配方、生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)企業(yè)：自主研發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品清潔生產(chǎn)技術(shù)、養(yǎng)殖場廢棄物無害化處理與綜合利用等技術(shù)獲省科技進步獎；以超市為平臺的農(nóng)產(chǎn)品安全技術(shù)國內(nèi)領(lǐng)先。這些都為生態(tài)種養(yǎng)業(yè)發(fā)展提供優(yōu)良品種、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)種養(yǎng)生產(chǎn)技術(shù)、從田頭到餐桌的全程質(zhì)量管理和認(rèn)證體系等有力的技術(shù)支撐。

在宏觀背景及自身優(yōu)勢條件下，江蘇省農(nóng)科院經(jīng)過積極醞釀籌劃，經(jīng)江蘇省人民政府批準(zhǔn)，于2006年末選擇六合區(qū)金磁村2730畝土地，作為動植物生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)、產(chǎn)學(xué)研一體化示范基地，啟動動物科學(xué)創(chuàng)新中心的建設(shè)。創(chuàng)新中心旨在跳出傳統(tǒng)的城鄉(xiāng)二元思維定勢，用現(xiàn)代工業(yè)理念創(chuàng)新謀劃農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，用工業(yè)化方式進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營，把工業(yè)的管理理念、生產(chǎn)方式、營銷手段、科學(xué)技術(shù)植入農(nóng)業(yè)，實施標(biāo)準(zhǔn)化種養(yǎng)、工廠化加工、品牌化經(jīng)營，全面提高農(nóng)業(yè)綜合經(jīng)濟效益，進一步改善生態(tài)環(huán)境，加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程，以促進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展和新農(nóng)村建設(shè)。因此，在前期的規(guī)劃和設(shè)施設(shè)計上，中心充分體現(xiàn)了規(guī)范、科學(xué)、先進、適用和環(huán)保的理念，動物養(yǎng)殖進行充分的隔離防疫，大量采用如自動除糞系統(tǒng)、自動飲水器、計算機監(jiān)控等先進設(shè)施，并按照工廠現(xiàn)場“5S”理念進行管理：配套種植則采用防蟲網(wǎng)、溫室大棚、作業(yè)機械等打造精品設(shè)施農(nóng)業(yè)；后續(xù)加工由設(shè)在基地的江蘇省農(nóng)產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心承擔(dān)，擁有中試車間及兩條中試生產(chǎn)流水線、保鮮儲藏庫、冷庫、中試實驗庫等先進設(shè)施。經(jīng)過一年多建設(shè)，萬頭種豬養(yǎng)殖場、萬只種羊養(yǎng)殖場及養(yǎng)羊示范小區(qū)、四萬只種兔養(yǎng)殖場、兩千畝配套飼料種植、年產(chǎn)一萬噸飼料加工車間、四百畝無公害蔬菜設(shè)施栽培、農(nóng)產(chǎn)品精深加工車間、沼氣發(fā)酵、配套辦公生活設(shè)施等九大功能區(qū)已全部建成運行。創(chuàng)新中心將充分發(fā)揮科技優(yōu)勢，通過技術(shù)集成、組裝配套、推廣應(yīng)用及經(jīng)營管理體制和機制創(chuàng)新。在區(qū)域內(nèi)形成一個具有科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)和成果轉(zhuǎn)化功能的完整系統(tǒng)，一個引進吸收利用和示范推廣輻射并舉的開放平臺。同時，也將形成一個種植基地化、養(yǎng)殖小區(qū)化、研發(fā)企業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的新型科研和產(chǎn)業(yè)基地。

以標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略貫穿產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營始終

農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是運用“統(tǒng)一、簡化、協(xié)調(diào)、優(yōu)選”的原則，建立規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全過程的工藝流程和衡量依據(jù)，通過對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)體系的建立和實施以及有效監(jiān)控，促進先進的科技成果和生產(chǎn)經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實的生產(chǎn)力。最終取得經(jīng)濟、社會和生態(tài)的最佳效益。成功的經(jīng)驗和失敗的教訓(xùn)都告訴我們。在科技創(chuàng)新的過程中忽視標(biāo)準(zhǔn)化體系的研究和建立，必將影響科技成果產(chǎn)業(yè)化的進程，必將影響規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)。創(chuàng)新中心圍繞種植、養(yǎng)殖、加工、銷售一體化經(jīng)營，著手創(chuàng)建綠色(有機)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)集團，著力構(gòu)建“優(yōu)質(zhì)種植業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、配送、銷售”和“優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品(豬羊兔)生產(chǎn)、加工、配送、銷售”兩條產(chǎn)業(yè)鏈。產(chǎn)前統(tǒng)一布局、統(tǒng)一品種、統(tǒng)一飼料供應(yīng)和防疫規(guī)范、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)；產(chǎn)中統(tǒng)一價格收購、統(tǒng)一加工；產(chǎn)后統(tǒng)一品牌銷售。通過產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、企業(yè)化運作，最終實現(xiàn)大進飼料大出農(nóng)畜產(chǎn)品，大幅度提高農(nóng)業(yè)的綜合經(jīng)濟效益、區(qū)域的生態(tài)效益和推進新農(nóng)村建設(shè)的社會效益。

在標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的思想下，創(chuàng)新中心首先從品種人手，狠抓提質(zhì)增量。通過新品種新技術(shù)的集成應(yīng)用提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的產(chǎn)量和品質(zhì)。創(chuàng)新中心在充分調(diào)查市場偏好的基礎(chǔ)上。努力正確把握消費需求變化規(guī)律。在種植業(yè)上調(diào)整結(jié)構(gòu)，將傳統(tǒng)的稻、麥、油菜種植改為鮮食甜糯玉米、紫心甘薯、豆類、特色蔬菜等經(jīng)濟效益高、秸稈飼料質(zhì)量好的作物，以此滿足市場需求及動物養(yǎng)殖飼料要求。目前，創(chuàng)新中心的玉米、甘薯、毛豆三類已獲得江蘇省無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。在養(yǎng)殖業(yè)上結(jié)合江蘇省農(nóng)科院優(yōu)勢品種，引進“蘇鐘豬”、“波爾羊”、獺兔等品種。通過嚴(yán)格控制配方的飼料，優(yōu)化養(yǎng)殖流程和工藝，提供優(yōu)質(zhì)肉類生鮮加工原料。二是加強農(nóng)民科技培訓(xùn)，提高農(nóng)民科技素質(zhì)，增強農(nóng)民規(guī)范化生產(chǎn)的能力。中心通過基地為載體向農(nóng)民示范和技術(shù)指導(dǎo)(做給農(nóng)民看)，向養(yǎng)殖農(nóng)民提供統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖小區(qū)，提供新品種和開展生產(chǎn)全過程技術(shù)服務(wù)，并對生產(chǎn)過程及產(chǎn)品質(zhì)量進行統(tǒng)一監(jiān)管(帶著農(nóng)民干)。在中心的帶動下，由政府投資基建，基地提供種畜，農(nóng)戶飼養(yǎng)基地進行回收的鏈?zhǔn)叫?yīng)初步顯現(xiàn)。去年3月，30戶農(nóng)戶承包了30棟兔養(yǎng)殖小區(qū)，僅兩個月便產(chǎn)生效益。平均每戶收入5000多元，農(nóng)民嘗到了甜頭，得到了實惠，大面積推廣的勢頭明顯。三是抓延鏈增值，培育名牌。通過生鮮農(nóng)產(chǎn)品的貯藏保鮮、深加工與物流，延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值，提高綜合效益。創(chuàng)新中心以江蘇省農(nóng)產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心為平臺，積極研究玉米、甘薯、豆類等經(jīng)濟作物的加工保鮮工藝流程，制訂了各項生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)。紫心甘薯、玉米、豆類產(chǎn)品經(jīng)清洗分級、熱縮包裝，并附以精美的外包裝，作為生鮮商品進入市場，使產(chǎn)品多倍增值，經(jīng)濟效益明顯。

以完善的產(chǎn)業(yè)體系統(tǒng)領(lǐng)未來發(fā)展

創(chuàng)新中心采用“科研+公司+基地+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)+服務(wù)”的運作模式，目標(biāo)到2010年公司自生產(chǎn)出欄優(yōu)質(zhì)綠色生豬1萬頭、綠色山羊5萬只，生產(chǎn)達到有機產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟作物及特色蔬菜1200萬公斤，同時帶動輻射周邊農(nóng)戶加入產(chǎn)業(yè)化體系。并配套發(fā)展飼料加工、農(nóng)畜產(chǎn)品加工貯運銷售和種植養(yǎng)殖業(yè)廢棄物無害化處理與綜合利用，打造品牌產(chǎn)品，提高現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟效益。最終建成完整的現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)體系，種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)形成物質(zhì)循環(huán)，產(chǎn)業(yè)體系內(nèi)建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。絕大部分產(chǎn)品達到綠色A級以上，約20％產(chǎn)品達到有機級，約40％的產(chǎn)品達到歐盟、日本等認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。

在未來的幾年中。創(chuàng)新中心將積極在產(chǎn)業(yè)體系的完善上下功夫。其關(guān)鍵著力點首先是在合理規(guī)劃的基礎(chǔ)上，根據(jù)產(chǎn)業(yè)各個環(huán)節(jié)和各個領(lǐng)域，進一步詳細(xì)制定各相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，完善農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。對標(biāo)準(zhǔn)進行動態(tài)的監(jiān)控，加大標(biāo)準(zhǔn)清理和修訂力度，解決標(biāo)準(zhǔn)陳舊、技術(shù)指標(biāo)落后、配套性不強、重點不突出等問題。對波爾羊、蘇鐘豬、獺兔生產(chǎn)養(yǎng)殖、高效經(jīng)濟作物及特色蔬菜制訂標(biāo)準(zhǔn)綜合體，重點完善農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、貯藏、銷售全過程以及操作環(huán)境和過程控制等方面的標(biāo)準(zhǔn)。同時積極采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進標(biāo)準(zhǔn)，著重提高農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，處理好標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量與標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量的關(guān)系。其次在生產(chǎn)過程中加強檢驗檢測技術(shù)研究，注重質(zhì)檢隊伍的建設(shè)，使標(biāo)準(zhǔn)在過硬的質(zhì)量檢測體系下得到有效貫徹。并根據(jù)合理布局、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、重點投入、滿足工作需要的原則，盡快形成層次清晰、布局合理、職能明確、反應(yīng)快捷的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢服務(wù)體系，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作和農(nóng)業(yè)貿(mào)易活動提供技術(shù)支撐。第三是建立起長效的利益聯(lián)結(jié)機制，實現(xiàn)科研、企業(yè)、農(nóng)戶幾方多贏。創(chuàng)新中心將繼續(xù)沿著產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)新之路，通過合同訂單、利潤返還等形式，與農(nóng)戶建立風(fēng)險共擔(dān)、利益共享的機制，讓基地成為龍頭企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的綠色食品原料的第一車間，讓創(chuàng)新中心成為帶動周邊農(nóng)戶發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化種養(yǎng)。服務(wù)于三農(nóng)和社會主義新農(nóng)村建設(shè)的紐帶和橋梁。

責(zé)任編輯：金雯