劉曉華　錢運(yùn)國　金爾光　程　蕾　王定發(fā)

中圖分類號：S831.4文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B文章編號：1007-273X(2009)01-0013-03

1前言

據(jù)武漢氣象資料報(bào)道：2008年1月11日以來，湖北省自西向東出現(xiàn)了一次低溫、雨雪、冰凍天氣。1月11日至1月29日平均氣溫大部-3℃~0.5℃，比常年同期偏低4.0~6.0℃；過程累計(jì)雨雪量鄂西15~50mm，鄂東50~80mm，截止到1月30日8∶00，我省大部地區(qū)連續(xù)低溫天數(shù)達(dá)16~18d，連續(xù)雨雪天數(shù)達(dá)15~18d，為1954年以來時(shí)間最長。依據(jù)持續(xù)雨雪天數(shù)、過程雨雪量、持續(xù)低溫天數(shù)、期間平均氣溫、期間極端最低氣溫5個(gè)指標(biāo)綜合評定，該過程為1954年以來最嚴(yán)重的一次低溫雨雪過程。1月29日8∶00武漢積雪深度達(dá)27cm，僅次于1955年（32cm），1月平均氣溫≤0℃的日數(shù)全省大部分達(dá)16~20d，歷史同期排名第一。1~2月份冰凍天氣總天數(shù)位列歷史第二位，次于1954~1955年冬季的雨雪低溫過程。

我省這次低溫雨雪冰凍災(zāi)害天氣持續(xù)時(shí)間之長、強(qiáng)度之大、災(zāi)害之重，為歷史罕見，長江中下游雨雪天數(shù)為1954年底至1955年初以來歷史同期最大值；冰凍天數(shù)為歷史同期次大值[1]。武漢地區(qū)屬于全國重災(zāi)地區(qū)之一，據(jù)武漢市農(nóng)業(yè)局收集的資料表明：持續(xù)的極端天氣給武漢地區(qū)畜牧業(yè)帶來了嚴(yán)重災(zāi)難，直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)3 636.4萬元。

據(jù)武漢市畜牧獸醫(yī)局統(tǒng)計(jì)，2008年初，武漢市蛋雞存欄量223.9萬羽，其中新洲區(qū)存欄197萬羽，占全市總存欄的88%左右，所以，我們就新洲區(qū)有代表性的武漢精明禽業(yè)有限公司、武漢市七里蛋雞場、武漢智鑫蛋雞園、武漢市蓮花蛋雞園、武漢市明星源等大規(guī)模養(yǎng)殖場以及分布在三店、鳳凰、陽邏等村街的個(gè)體戶39戶進(jìn)行了詳細(xì)調(diào)查。調(diào)查總量達(dá)到100萬羽。

根據(jù)調(diào)查結(jié)果，我們對武漢市蛋雞遭受的隱形損失進(jìn)行了評估，并提出了相應(yīng)的預(yù)警、應(yīng)對和補(bǔ)救措施。

2調(diào)查結(jié)果

低溫冰凍災(zāi)害天氣導(dǎo)致許多家禽場停水、停電，雞舍倒塌；蛋雞飼料消耗上升、利用效率下降；蛋雞發(fā)病率上升、雞蛋被凍破、種蛋受精率、孵化率均下降。調(diào)查結(jié)果見表1~5。

從表1可以看出：這場雨雪冰凍災(zāi)害天氣對武漢地區(qū)蛋雞的50%產(chǎn)蛋日齡推遲了2.37d，母雞開產(chǎn)體重下降了0.68%，80周齡產(chǎn)蛋量下降了0.59kg，下降了2.78%，產(chǎn)蛋率 下降了7.63%，每枚蛋重下降了1.25g，下降了2.19%。經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析，差異不顯著（P＞0.05）。

從表2中可以看出，雪災(zāi)氣候影響了蛋雞的采食量、飼料轉(zhuǎn)化率和飼料價(jià)格。每只雞日采食量比正常狀況提高了4.90%，飼料轉(zhuǎn)化效率下降了2.21%（用料蛋比表示），每千克飼料價(jià)格上升了0.07元，上升了3.54%。

低溫雨雪冰凍災(zāi)害天氣里，蛋雞的發(fā)病種類增加，發(fā)病率從1.07%增加到3.56%、藥品費(fèi)用每只增加0.29元；蛋雞死亡率是正常狀態(tài)下的134.15%。經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析，差異極顯著（P<0.01）。見表3。

從表4可以看出，低溫雨雪冰凍災(zāi)害天氣使武漢地區(qū)蛋雞的破損率從0.46%上升到0.89%；受精率從85.69%下降到84.83%；孵化率從81.23%下降到79.37%。

從表5可以看出，雪災(zāi)天氣里，蛋雞雞苗價(jià)格變化不大，但由于運(yùn)輸困難等原因，雞蛋造成積壓，使其價(jià)格不漲反而下降了1.44%。由于保暖、防病、加強(qiáng)管理的需要，每只雞的管理成本增加，增加比例為90.24%。雞蛋價(jià)格下降，管理費(fèi)用增加，蛋雞生產(chǎn)性能下降等各種因素造成蛋雞養(yǎng)殖戶利潤明顯降低，和正常狀況相比，降低了70.31%。

筆者調(diào)查結(jié)果表明，武漢地區(qū)的長期低溫雨雪冰凍災(zāi)害天氣對蛋雞生產(chǎn)性能的影響主要表現(xiàn)在：種蛋的受精率、孵化率降低、飼料的利用率下降、商品蛋雞的產(chǎn)蛋率下降，蛋變小，有時(shí)還會產(chǎn)生軟殼蛋、所有的蛋雞生長遲緩，發(fā)病率、死亡率增加。引起蛋雞死亡的主要疾病有胃腸炎、下痢、凍傷、支氣管炎、肺炎、腎炎、消化不良、禽流感、新城疫、呼吸道病、皮膚病和體外寄生蟲病等。

3分析與討論

3.1低溫雨雪冰凍災(zāi)害天氣對武漢地區(qū)蛋雞生產(chǎn)性能影響的地域原因

這次雪災(zāi)重點(diǎn)集中在湖南、湖北、安徽、江西、貴州南部和廣西等地，是50多年來中國救災(zāi)工作遇到的非常特殊的自然災(zāi)害，主要是由于南方天氣一直比較溫和，武漢地區(qū)對低溫雨雪冰凍天氣帶來的災(zāi)害估計(jì)不足，御寒措施準(zhǔn)備不充分，一些防寒硬件沒有跟上，防寒防凍經(jīng)驗(yàn)不足，使得養(yǎng)殖生產(chǎn)者在這次突如其來的災(zāi)害面前顯得措手不及，給蛋雞生產(chǎn)養(yǎng)殖戶帶來極為嚴(yán)重的挫傷。

3.2低溫雨雪冰凍災(zāi)害天氣對武漢地區(qū)蛋雞生產(chǎn)性能影響的生理原因

有資料表明[2]：雛雞冷應(yīng)激時(shí)，血漿促腎上腺皮質(zhì)激素（ACTH）、皮質(zhì)醇（CORT）、醛固酮（ALD）含量均隨應(yīng)激時(shí)間的延長呈波動性變化；Shustanova研究表明[3]：冷應(yīng)激可以改變生物體的促氧化與抗氧化平衡，通過黃嘌呤氧化酶活性的升高，髓過氧化物酶活性的降低使機(jī)體產(chǎn)生過多的自由基，導(dǎo)致脂質(zhì)過氧化作用的增強(qiáng)誘發(fā)損傷。王金濤研究表明[4]：急慢性冷應(yīng)激使血清生化指標(biāo)發(fā)生改變，如對雛雞血清中肌酸激酶、丙氨酸氨基轉(zhuǎn)肽酶、乳酸脫氫酶、γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶、血清尿素氮含量均有變化，可能是冷應(yīng)激通過改變雛雞的酶與非酶系統(tǒng)的抗氧化能力使機(jī)體的氧化與抗氧化平衡發(fā)生變化，導(dǎo)致細(xì)胞氧化損傷的發(fā)生，從而影響雞的代謝和正常生理功能。所有這些均會造成蛋雞機(jī)體防寒抗病能力減弱，最終導(dǎo)致蛋雞發(fā)病率升高、疾病種類增加，除了常見的疾病外，還出現(xiàn)了幾種疾病相繼感染迸發(fā)，形成了新的疾病。由于溫度太低、持續(xù)時(shí)間長，雞蛋被凍破、或者種蛋受凍后內(nèi)部受損，造成受精率、孵化率均下降。所有這些和本次調(diào)查的結(jié)果一致。

低溫天氣下，蛋雞為了應(yīng)對寒冷天氣，不得不加快能量代謝，造成食欲大增，采食量增加，但生產(chǎn)性能不變甚至下降，最后導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化效率降低。這和本次調(diào)查的結(jié)果如蛋雞飼料消耗上升、利用效率下降等等現(xiàn)象是相符的。

由于南方低溫冰凍災(zāi)害天氣比較少，蛋雞在這突變的氣候下很不適應(yīng)，會造成寒冷應(yīng)激。有資料報(bào)道，寒冷應(yīng)激會使家禽消化道內(nèi)膜異常[5]、使皮質(zhì)中樞機(jī)能紊亂，如胃肌痙攣、胃運(yùn)動及血液循環(huán)障礙，胃液分泌紊亂，形成潰瘍、消化道黏膜出現(xiàn)充血，生產(chǎn)力下降、生產(chǎn)性能發(fā)揮不良。袁學(xué)軍研究表明[6]：寒冷刺激后，與免疫有關(guān)的白細(xì)胞分類、T淋巴細(xì)胞數(shù)目、嗜堿性細(xì)胞數(shù)量、異嗜性細(xì)胞/淋巴發(fā)生變化，相應(yīng)的免疫能力發(fā)生變化。

蛋雞的消化道異常以及細(xì)胞免疫異常，最終會使雞免疫力下降、抗病力低下、發(fā)病率和死亡率升高。這些結(jié)論也和本次調(diào)查結(jié)果一致。

3.3低溫雨雪冰凍災(zāi)害天氣對武漢地區(qū)蛋雞經(jīng)濟(jì)損失的量化

經(jīng)測算，低溫雨雪冰凍災(zāi)害天氣對武漢地區(qū)蛋雞產(chǎn)蛋影響（以每只計(jì)）：每只雞每枚蛋減重為57.15-55.90=1.25g，產(chǎn)蛋率按平均80%計(jì)，雪災(zāi)期間產(chǎn)蛋率下降7.63%，影響時(shí)間以4個(gè)月計(jì)，則每只蛋雞產(chǎn)蛋減重1.25×80%×（１００－７．６３）%×120=110.84g，綜合考慮推遲產(chǎn)蛋因素，合計(jì)每只雞因雪災(zāi)影響減少產(chǎn)蛋113g。所以，由于產(chǎn)蛋減重引起的經(jīng)濟(jì)損失為：每只雞113g/只×7.00元/kg=0.79元/只；耗料增加：315g/只×2.05元/kg=0.65元/只；管理成本增加1.11元/只左右；綜合評估，每只雞損失2.55元。武漢地區(qū)蛋雞年出欄223.9萬只，冬季存欄100萬只，損失255萬元。

4生產(chǎn)者在低溫雨雪冰凍災(zāi)害天氣下應(yīng)采取的預(yù)警、應(yīng)對和補(bǔ)救措施

4.1應(yīng)采取的預(yù)警措施

（1）加強(qiáng)應(yīng)急機(jī)制建設(shè)，建立災(zāi)害快速反應(yīng)系統(tǒng)。建立快速反應(yīng)系統(tǒng)、完善的災(zāi)害預(yù)報(bào)系統(tǒng)、完備的應(yīng)對災(zāi)害體系教育。以具備危機(jī)處理能力，對危機(jī)事件迅速做出反應(yīng)，化解危機(jī)。

（2）要加強(qiáng)冰凍災(zāi)害科研，提高災(zāi)害監(jiān)測預(yù)警水平。各級相關(guān)部門應(yīng)進(jìn)行雨雪冰凍災(zāi)害條件和機(jī)理的研究。應(yīng)對這種天氣的形成、發(fā)生的過程和機(jī)理進(jìn)行探討；揭示災(zāi)害天氣形成的背景、特征和生成條件；探討阻止災(zāi)害天氣發(fā)生的新方法；同時(shí)進(jìn)行提前預(yù)報(bào)，以便提前做好防范措施，把災(zāi)害天氣降低到最小范圍。

（3）加強(qiáng)畜禽綜合管理，提高動物抗病抗逆能力。通過加強(qiáng)畜舍的防寒保暖工作，防止畜禽受寒和外感疾病的發(fā)生，適當(dāng)加大飼養(yǎng)密度、增加墊草、防止潮濕、增加采光、控制通風(fēng)、注意飼料和飲水的供應(yīng)、延長人工光照的時(shí)間、強(qiáng)化免疫等一系列有效管理措施，提高動物抗病抗逆能力。

（4）做好宣傳和信息服務(wù)。通過各種信息平臺宣傳防雪抗寒知識，宣傳抗災(zāi)抗寒措施，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)掌握防寒抗凍知識。各級畜牧獸醫(yī)部門組織專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍，指導(dǎo)和幫助養(yǎng)殖戶做好防寒抗災(zāi)和動物防疫準(zhǔn)備工作。

（5）做好養(yǎng)殖場的房屋修繕工作。在冬季到來之前，做好雞舍、水、電設(shè)施檢修和欄圈的整修、防寒和保暖工作。特別是育雛舍的保暖和通風(fēng)。

（6）做好飼料原料儲備工作。冬季要多貯備能量飼料和蛋白飼料，防止因?yàn)樵蠝?zhǔn)備不足出現(xiàn)斷糧斷水現(xiàn)象。適當(dāng)提高冬季日糧的能量濃度，不限制采食，促進(jìn)動物脂肪沉積來應(yīng)對寒冷刺激。

4.2應(yīng)采取的應(yīng)對措施

（1）加固雞舍，清除頂棚積雪。對雞舍的水、電等基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行全面巡查、加固，特別要重點(diǎn)排查存在隱患的老舊雞舍，及時(shí)轉(zhuǎn)移雞只，防止嚴(yán)重的坍塌事故，檢查電線是否漏電。對因?yàn)?zāi)損毀的雞舍及時(shí)加固搶修，排查檢修電路，挖好并加固雞舍周圍的排水溝?？蛇m當(dāng)增加蛋雞飼養(yǎng)密度,關(guān)閉門窗,加掛草簾、飲用溫水和火爐取暖等方式進(jìn)行御寒保溫,使禽舍溫度不低于3℃。

（2）加強(qiáng)蛋雞的科學(xué)管理。雞的育雛應(yīng)嚴(yán)格按照育雛期飼養(yǎng)管理要求進(jìn)行，必須滿足雛雞所需要的溫度、濕度、空氣、光照、營養(yǎng)及衛(wèi)生等環(huán)境條件，特別是10日齡前雛雞調(diào)節(jié)體溫的機(jī)能不夠健全，抗寒能力差，雛雞要增加保溫?zé)艋蛎籂t數(shù)量。減少育成雞室外運(yùn)動量，種雞飼養(yǎng)可適當(dāng)增加飼養(yǎng)密度。增加墊料厚度，保持干燥，一周更換一次墊料。注意通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮。飲用溫水，避免飲用凍水。

（3）供給蛋雞充足和平衡的營養(yǎng)。在飼料里補(bǔ)充足夠的維生素、微量元素和氨基酸以及一些抗寒冷、抗應(yīng)激的添加劑。

（4）定期消毒，增強(qiáng)體質(zhì)。氣候寒冷,家禽的抵抗力普遍減弱,極易導(dǎo)致疫病暴發(fā)流行。要堅(jiān)持定期消毒,加強(qiáng)疫病防控,定期進(jìn)行預(yù)防接種;適當(dāng)增加飼料中維生素和微量元素的含量,增強(qiáng)體質(zhì)。

（5）迅速開展消毒工作。組織相關(guān)部門科技人員分赴養(yǎng)殖小區(qū)、養(yǎng)殖戶進(jìn)行消毒工作，重點(diǎn)對受災(zāi)農(nóng)戶、規(guī)模養(yǎng)殖場進(jìn)行消毒，確保受災(zāi)地區(qū)畜禽飲用水、養(yǎng)殖圈舍及其相關(guān)區(qū)域的消毒面達(dá)100%。

（6）保持清潔衛(wèi)生，防好疫病。氣候寒冷，蛋雞的抵抗力普遍減弱，極易導(dǎo)致疫病暴發(fā)流行。要堅(jiān)持定期消毒，加強(qiáng)疫病防控，定期進(jìn)行預(yù)防接種；適當(dāng)增加飼料中維生素和微量元素的含量，增強(qiáng)體質(zhì)。

4.3應(yīng)采取的補(bǔ)救措施

（1）扎實(shí)抓好免疫防疫工作，強(qiáng)化生物安全措施。按照常年防疫的要求，加大開展禽流感、雞新城疫等疫苗的防疫補(bǔ)針工作，確保疫苗注射免疫率100%。嚴(yán)密注視疫情動態(tài)，加強(qiáng)畜禽運(yùn)輸、加工、儲藏環(huán)節(jié)的檢疫監(jiān)督，力保災(zāi)后不發(fā)生動物疫情。及時(shí)淘汰處理受凍和傷殘蛋雞。死禽可采用灑生石灰深坑填埋或焚燒等方式及時(shí)處理，防止疾病傳播。

（2）搶修加固修繕和新建蛋雞舍。加固雞舍，清除頂棚積雪。對因?yàn)?zāi)損毀的雞舍及時(shí)加固搶修。新建雞舍要選擇南向平坦或稍有坡地的地方，遠(yuǎn)離交通要道及居民區(qū)。要做好雛雞的保溫，提高舍內(nèi)熱效率。

（3）加強(qiáng)災(zāi)后蛋雞的科學(xué)管理和營養(yǎng)。嚴(yán)格按照蛋雞冬季飼養(yǎng)管理規(guī)程進(jìn)行科學(xué)飼養(yǎng)，在飼料中適當(dāng)增加能量飼料、氨基酸和維生素的添加量，在飲水或飼料中補(bǔ)充多種維生素、電解質(zhì)等保健、抗應(yīng)激藥物，增強(qiáng)雞抵抗力。添加抗寒和抗應(yīng)激添加劑等。

（4）高度重視災(zāi)后畜牧業(yè)重建工作。由于武漢地區(qū)災(zāi)情嚴(yán)重，恢復(fù)發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)的形勢十分嚴(yán)峻,任務(wù)艱巨。各級畜牧獸醫(yī)部門要不怕困難，增強(qiáng)責(zé)任感、緊迫感,細(xì)致謀劃，周密安排，扎實(shí)做好災(zāi)后恢復(fù)發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)的各項(xiàng)工作，努力實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)生產(chǎn)的平穩(wěn)發(fā)展和畜產(chǎn)品市場的有效供給。

（5）培育耐寒品種或品系。不同品種、品系的畜禽對寒冷的敏感性不同，這與遺傳基因有關(guān)，如地方品種的豬、雞，耐寒力比引進(jìn)品種更耐寒，建議育種過程中考慮到畜禽對環(huán)境的適應(yīng)能力和生存能力。

根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)條件和市場需求，從證照齊全、生產(chǎn)管理水平較高和售后服務(wù)較好的良種場引種，及時(shí)補(bǔ)欄，恢復(fù)生產(chǎn)能力。

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