老　貴

了解蔬菜的錯誤吃法，讓你用正確的方法攝取多樣營養(yǎng)!

西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合，大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張，使寶寶產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。

不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因?yàn)椋}卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。

雖然胡蘿卜素對寶寶很有營養(yǎng)，但也要注意適量食用。寶寶過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí)，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現(xiàn)。

香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。

豆芽質(zhì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。

給寶寶過多地吃菠菜

菠菜中含有大量草酸，不宜給寶寶過多吃。草酸在人體內(nèi)會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅，導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良，還會影響智力發(fā)育。

給寶寶吃沒用弗水焯過的苦瓜

苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。

韭菜做熟后有放過久

韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng)。另外，寶寶消化不良也不能吃韭菜。

綠葉蔬菜在烹調(diào)時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒。

速凍蔬菜類大多已經(jīng)被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很多營養(yǎng)。

保護(hù)孩子，把這些告訴他

伊園

經(jīng)常聽到活潑可愛的孩子遭到意外傷害的慘聞，而大多數(shù)孩子在遭到危險時都不知該如何應(yīng)變。那么孩子能學(xué)會在緊急情況下避免危險嗎?答案是肯定的，只要——保護(hù)孩子，把這些告訴他。

如果您僅僅告訴孩子，“不要接受陌生人的糖果”或者“遇到火災(zāi)時不要驚慌”是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。您必須向孩子描述可能遇到的情況，然后告訴他正確的做法。

下面就是您應(yīng)該向孩子描述的幾種情況

1你跟媽媽一起在大型購物中心購物(或者在海濱浴場、公園等地方游玩)。你停下來張望了一會兒，當(dāng)你抬起頭時找不到媽媽了……

正確的做法：這個秘密只能告訴一個可靠的人(警察或者保安)。如果在購物中心，就去找最近的收銀臺。如果在海濱浴場，就告訴救生員。切莫驚慌哭泣，或者隨便告訴別人你和媽媽走散了。

2你獨(dú)自在家，門鈴響了，你從門鏡中看到一個陌生人……

正確的做法：決不能為任何陌生人開門。哪怕他說有緊急情況、說自己是警察、說是你爸爸或媽媽讓他來接你……但也不能在門鈴響起時不去理會它，因?yàn)樾⊥涤袝r會按門鈴試探是否有人在家。你可以隔著門告訴他，你爸爸在睡覺，讓他過一會再來。然后，給家長或鄰居打電話，告訴他們有一個陌生人在家門外，讓他們不要掛斷電話，直到陌生人離開為止。

3當(dāng)你回家時，發(fā)現(xiàn)有個成年人在后面跟著你……

正確的做法：應(yīng)穿過馬路或者走另一條路，避免與尾隨者接觸。如果這個人仍然跟著你，或者他強(qiáng)迫你跟他走，你要大聲尖叫并跑向有人群的地方，例如商店或者行人多的十字路口。不要往你看見的某一所房子跑，因?yàn)榉孔涌赡苁强盏?；如果這時家里沒人，也不要往家里跑。

4夜間，家里人都已入睡，突然你發(fā)現(xiàn)家里失火了……

正確的做法：大叫“失火了!失火了!”來叫醒其他家庭成員，然后沿安全通道迅速離開房子，到達(dá)戶外的安全地帶。如果房間里充滿了煙，應(yīng)盡量讓身體貼近地面爬出屋外。如果你發(fā)現(xiàn)臥室的門是熱的，說明火源在客廳。因此，不要打開臥室的門。如果住在樓上，不能從窗戶逃生，那么就打開窗戶，用床單之類顯眼的物體向樓外的消防人員發(fā)信號，然后，盡可能地讓身體貼近地面，等待救援。

5你獨(dú)自在家時，不慎受傷……

正確的做法：如果傷口流血不止，應(yīng)馬上用干凈毛巾將傷口包緊。包緊的程度應(yīng)能止住流血，但也不能太緊，避免令血液無法正常通過，然后，給家長打電話求助，或者叫鄰居幫忙。當(dāng)然，最好的辦法是拔打120急救中心的電話，清楚地告訴他們家庭地址，打開房門，等待救援。

6你和小朋友在湖邊或者游泳池邊玩耍，同伴不小心掉入水中，并且他不會游泳……

正確的做法：切莫跳入水中企圖救他，而應(yīng)該將救生圈或者其他任何可以漂浮的東西扔給他，讓他抓住并堅持住，然后，跑去叫人幫忙。也可以找一根樹枝或者一根竹竿，抓住一頭，人趴在岸邊，讓你的朋友抓住樹枝或竹竿的另一端，將他拉向岸邊。

除上述幾種情況。家長也可以根據(jù)具體生活環(huán)境，補(bǔ)充數(shù)種情況及應(yīng)變方法告訴孩子，為他的健康成長提供一道自我保護(hù)的安全屏障。

(編輯／胡珺)