王海鷹

喝羊肉湯時(shí)要提高食品衛(wèi)生安全意識(shí)，謹(jǐn)防食用以含有增白、增香成分的“羊肉精”調(diào)制的羊肉湯。

有的經(jīng)營(yíng)業(yè)戶在加工制作羊肉湯時(shí)使用禁用的化學(xué)合成物質(zhì)“羊肉精”。正常的羊肉湯是由大骨、羊肉、羊雜等熬制而成，湯清，呈淡米黃色，而添加了“羊肉精”的羊肉湯，湯過(guò)濃且香味濃烈?！把蛉饩笔遣辉试S在羊肉湯中添加的，它不僅破壞羊肉湯固有的營(yíng)養(yǎng)成分，還給人帶來(lái)危害。其含有的增白成分會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)肝、腎會(huì)出現(xiàn)病理變化。加熱制作過(guò)程中能產(chǎn)生苯自由基，進(jìn)而會(huì)形成苯、苯酚、聯(lián)苯，這些物質(zhì)都有毒性，對(duì)健康有不良影響。自由基氧化會(huì)加速人體衰老，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，甚至誘發(fā)多種疾病。

據(jù)《江南保健報(bào)》