邢晶晶

宋皇魚菜經(jīng)得起對比品嘗

海外學員稱贊技高一籌

Tony，是個英俊的加拿大男孩兒，今年只有22歲，中文名叫孫藝童，是來華做食品烹飪交流的學生。2008年8月的假期，他隨同學來到山東蓬萊旅游。在當?shù)氐囊患也损^，偶然品嘗到了骨酥魚，從魚骨到魚肉都可食用的神奇之處，湯鮮昧美的絕佳口感，簡直讓Tony不敢相信世間還有這樣的美食。

還沒等把蓬萊的景點轉(zhuǎn)個遍，Tony便迫不及待地拉著同學到處打聽哪里能學到正宗的骨酥魚制作技術。走了幾處打著骨酥魚培訓的地方，品嘗過后Tony總覺得不是味，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)終于來到山東棗莊宋皇探藝骨酥魚的招商培訓部。雖然Tony的中文說得不好，但是方振國老師還是聽出了他的來意。原來，Tony不僅要嘗嘗宋皇探藝骨酥魚，而且還拐著彎地要考考方老師的烹魚技術。

方老師教過上千個學員。別說是介紹，就是烹魚比拼也不在話下。由于Tony理解起中文的意思較慢，所以方振國耐心而細致地向他講解起宋皇探藝骨酥魚到底技精何處。

市場上最便宜的白鰱魚，肉質(zhì)也特別鮮嫩，但亂刺太多，魚腥味重，吃起來令人頭痛，宋皇探藝總部卻能把它做得骨酥刺爛，魚肉筋道，魚型不變，做好后，拎著魚尾巴都能提起來，能做到這一步必須有高超的技術才行。為了解決佐料味過重的難題，宋皇探藝骨酥魚總部對每一種調(diào)料的選取和投放的比例都有嚴格的規(guī)定。就拿花椒來說吧，做骨酥魚用的花椒一律選用四川的大紅袍，而且10斤魚絕不可超過10克，否則花椒昧就會掩蓋掉魚肉的鮮美。制作10斤宋皇探藝骨酥魚放多少克的醋，用多少度的酒，都關系到魚的味道，公司的調(diào)味師經(jīng)過反復的調(diào)配和品嘗后將所有調(diào)料量化，得出了一組極其準確的數(shù)據(jù)!不但如此，宋皇探藝骨酥魚要想真正做到骨酥刺爛，魚肉鮮香，絕對不是一招半式的技巧。燉魚什么時候放料，每道工序所需要的火候和掌握的時間，每一點每一滴都會影響到口味的鮮美，每一道工序都見證了專業(yè)的品質(zhì)和精湛的技藝，宋皇探藝骨酥魚把口味做到了極致。

如今的宋皇探藝骨酥魚，每一道工序都是純手工操作，絕不添加任何人工合成的化學添加劑，專利技術“酥骨提香”工藝更是千年不外傳的獨家絕技，不僅做魚時隔街聞香，而且能使料的營養(yǎng)和味道滲入到每一根骨刺。宋皇探藝骨酥魚做魚所用的28味調(diào)料，全部精選藥食同源植物，文火煨制，做出的魚不僅鮮香，還容易上癮，而且營養(yǎng)奇特，同時魚湯也成了保健營養(yǎng)湯。宋皇探藝骨酥魚看起來是一條完整的魚，吃起來骨酥刺爛，魚肉鮮香，從頭吃到尾，從骨吃到刺，不扎嘴，不刺喉，一點也不浪費。吃過的人憑其味覺效應，直說上癮。40多種風味，涼吃熱吃皆宜，適合南北方人群的需求。具有幾千年歷史的臨沂窖沙鍋，不怕冷熱巨變，做出的魚還特別增加聚味提昧的功能。

烹一道魚菜，原來需要這么多技巧，行家出身的Tony在心里暗自佩服，他當下便決定留下來學習。方老師打趣地對這位藍眼睛、黃頭發(fā)的學生說：“我這山野村夫，怎么敢教你這樣的烹飪行家，愧不敢當啊!”率性的Tony一聽便急了，他中英混雜地對方老師說：“走了幾家，就數(shù)你這技術最精，中國話，三人行就有我?guī)?，宋皇探藝做的魚好吃，你就是我的老師，中國菜Good!”Tony的可愛，把在場的所有人都逗樂了。方老師幽默地對其他學員說：“瞧，這回咱還收了一個洋專家!”

眾口紛說宋皇優(yōu)勢

物超所值不虛此行

宋皇探藝骨酥魚總部每天都有來自全國各地的學員，這是方振國老師最值得驕傲的地方，也是同行們最羨慕的地方。

受歡迎肯定有原因。

一位遼寧鐵嶺的學員說：“來學習以前，我也考察過許多類似的培訓中心，宋皇探藝骨酥魚做得最好吃，方老師教學也特有耐心，最關鍵的，這里具備同行沒有的優(yōu)勢，還不漫天要價。誠信，就是最服人的優(yōu)勢，選這里學習，我放心!”

一位山東萊州的學員坦言：“宋皇探藝骨酥魚不但技術好，而且方老師還免費配送其他菜品，花一樣錢，學這么多烹飪絕活，當然這里是首選了!”

原來，為了讓更多的創(chuàng)業(yè)者在掌握宋皇探藝骨酥魚這項一技之長的同時，還可以學到更多菜肴，公司總部還研發(fā)了砂鍋羊雙寶、砂鍋李鴻章羊雜燴、砂鍋東坡肉、砂鍋佛跳墻等新品種；香薰品類的如：豬頭肉、豬肚、排骨、豬舌、豬腸；鹵醬類新品種：川醬牛肉、十香醬蹄、醬順風耳、醬肘子、醬牛肚、醬鴨脖、醬汁乳鴿；還有糟鹵類新品種：十里香糟雞、爆糟鴨、香糟排骨、五香糟蛋；燒烤類新品種：烤水果、烤雞串、烤肉串等；再加上鹵水類、涮燙等1000多道菜。這些眾多的新項目學習費只有1800元，真可謂是讓接產(chǎn)客戶的每一分錢都花在了刀刃上。為慶祝宋皇探藝骨酥魚兩周年慶典，公司特推出優(yōu)惠政策，凡接產(chǎn)骨酥魚的客戶都可免費學習上述項目，這一項就為接產(chǎn)客戶省下了1800元。