范志紅

前幾天,我的一個(gè)已經(jīng)畢業(yè)的研究生要生寶寶了,這可是一件很辛苦的事情。婦產(chǎn)科醫(yī)生讓她備些三餐之間的充饑食物,推薦的食品是巧克力和甜飲料。我問(wèn),為什么不推薦八寶粥和牛奶呢?她說(shuō),醫(yī)生告訴她八寶粥能量太低,牛奶很難消化,而且喝不飽。

其實(shí),哪怕在平常,若問(wèn)吃什么食品最能讓人飽、最能抵抗饑餓,大部分人脫口而出的食品恐怕都是巧克力。人們習(xí)慣性地認(rèn)為,脂肪多、糖多的食品最能引起飽感?？上?這種說(shuō)法真是大錯(cuò)特錯(cuò)。我對(duì)我的學(xué)生說(shuō):巧克力里面有50%的糖和40%的脂肪,你真的需要它嗎?你身體里的脂肪在生寶寶之前已經(jīng)特意儲(chǔ)備了至少十幾斤,所以不需要巧克力額外供應(yīng)。你需要的是幫助脂肪徹底分解的碳水化合物。而且,巧克力里的糖還會(huì)額外消耗你體內(nèi)的B族維生素,而生產(chǎn)時(shí)你疲憊不堪、汗流涔涔,本來(lái)就會(huì)使B族維生素流失。此時(shí)吃巧克力惟一的好處,倒是其中的少量咖啡因能起到興奮作用。

胃要感受到飽,需要一定體積的食物,而巧克力體積實(shí)在是太小了,吃含有180千卡能量的巧克力,只有大約35克,根本不足以引起足夠的飽感;而如果喝含有180千卡能量的牛奶或八寶粥,卻有300克以上,喝豆?jié){體積就更大,在兩個(gè)小時(shí)之內(nèi)讓人感覺(jué)相當(dāng)飽。而且,里面含有相當(dāng)豐富的B族維生素,對(duì)于順利供應(yīng)能量很重要。

人們認(rèn)為那些高脂肪高能量的食物最“頂飽”,是因?yàn)樗鼈兊哪芰棵芏雀?。也就是說(shuō),按照食物的體積來(lái)計(jì)算,當(dāng)然是100克巧克力比100克大米粥(米∶水=1∶10,看起來(lái)比較稠)容易讓人飽。問(wèn)題是,100克巧克力所含的能量是大米粥的多少倍呢?說(shuō)起來(lái)會(huì)嚇你一跳:15倍?？墒?吃1500克大米粥,和吃100克巧克力相比,哪個(gè)會(huì)更飽?

所以,按照同樣能量來(lái)比較,甜巧克力是非常“不頂飽”的食物。它所提供的脂肪當(dāng)中,有接近一半是飽和脂肪,這也不是人體所需要的。而里面大量的精制糖,也沒(méi)有多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

同時(shí),巧克力不容易消化,這一點(diǎn)也是劣勢(shì)。生產(chǎn)時(shí),體力消耗非常大,血液都集中在骨盆附近,消化能力肯定會(huì)大大降低。這時(shí)候顯然應(yīng)當(dāng)吃一些相對(duì)容易消化的食物,比如面包之類(lèi),在陣痛的間隙中吃幾口,能夠最方便地補(bǔ)充能量。

那么,巧克力到底適合什么樣的人來(lái)吃呢?它適合作為戰(zhàn)地食品。在兩伊戰(zhàn)爭(zhēng)中,美國(guó)人發(fā)現(xiàn),在強(qiáng)烈的應(yīng)激和高度的體能消耗當(dāng)中,士兵的體重常常會(huì)快速減少。同時(shí),因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)的緊張,他們的食欲比較差,進(jìn)食數(shù)量普遍有所下降。這種情況不利于作戰(zhàn)部隊(duì)維持戰(zhàn)斗力。此時(shí),需要供應(yīng)那些小體積、高能量、吃起來(lái)方便、吃了不容易飽的食物,才能讓他們避免過(guò)度的體脂肪消耗。巧克力、曲奇、餅干、小蛋糕之類(lèi),正是這樣的好選擇。

對(duì)于長(zhǎng)距離項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō),他們沒(méi)有減肥需要,而是需要更多的能量密集食物來(lái)避免體脂肪大量消耗,所以平日吃點(diǎn)巧克力有益無(wú)害。

長(zhǎng)時(shí)間高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的人,包括臨產(chǎn)的準(zhǔn)媽媽們還不能忘記,最好提前補(bǔ)充一些B族維生素,還要供應(yīng)充足的鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì),因?yàn)槌龊箷?huì)損失不少礦物質(zhì)和B族維生素,如果不及時(shí)補(bǔ)充,就會(huì)讓人體能下降。香蕉吃起來(lái)方便,礦物質(zhì)多,能量也比較高,又不算涼,是西方人推薦的產(chǎn)婦食品。

我的學(xué)生說(shuō),我已經(jīng)想到要補(bǔ)充B族維生素啦。聽(tīng)您的話,我準(zhǔn)備一些咸味谷物食品、香蕉和牛奶豆?jié){好啦,高脂肪的巧克力就不要了。這樣吃起來(lái)方便,還能幫我消耗身上的脂肪,正好一舉兩得呢。