邱昌功

(陜西省畜牧技術(shù)推廣總站,陜西西安 710016)

1 陜西奶牛生產(chǎn)性能測定現(xiàn)狀

我國奶牛生產(chǎn)性能測定工作開始于1992年,最早在天津;1995年隨著中國——加拿大綜合育種項目實施,先后在上海、北京、西安杭州等地開展;截止2008年底全國參加生產(chǎn)性能測定的奶牛超過30萬頭。

陜西省奶牛生產(chǎn)性能測定工作開始于1995年的中加奶牛綜合育種項目,西安市奶業(yè)研究所從加拿大接受項目饋贈的丹麥福斯公司上世紀(jì)八十年代生產(chǎn)的手動式牛奶分析儀和體細胞分析儀,測定速度為60個樣品/h,其分析軟件完全由加拿大提供,主要提供測定結(jié)果報告和綜合分析報告。負責(zé)測定西安地區(qū)農(nóng)墾系統(tǒng)的2 000多頭產(chǎn)奶母牛。

陜西省奶牛生產(chǎn)性能測定中心是2008年經(jīng)農(nóng)業(yè)部、財政部批準(zhǔn)成立的全國18家奶牛生產(chǎn)性能測定中心之一,地點設(shè)在陜西省畜牧技術(shù)推廣總站內(nèi)。主要測定儀器為丹麥福斯公司生產(chǎn)的combifossFT+型乳成份-體細胞一體綜合分析儀,儀器測定速度為300個樣/h,分析軟件由南京豐頓公司提供,提供測定結(jié)果報告、綜合分析報告等三十一種分析報告。負責(zé)全省規(guī)模牛場和小區(qū)的產(chǎn)奶母牛的測定。

2009年2月進行試測定,3月份正式啟動全省第一批29個奶牛生產(chǎn)性能測定示范場(小區(qū))參加,截止目前已參測牛場50多個,小區(qū)31個,參加測定的產(chǎn)奶母牛達14 000多頭,月測定樣品8000多頭份,參測母牛占全省成年母牛存欄的4.18%,占規(guī)模牛場(小區(qū))產(chǎn)奶母牛的18%左右。

2 測定中存在的問題

2.1 數(shù)據(jù)采集不齊全

奶牛生產(chǎn)性能測定首先需要收集待測奶牛的系譜、胎次、產(chǎn)犢日期、干奶日期、淘汰日期等牛群基礎(chǔ)數(shù)據(jù),而待測的奶牛場特別是小區(qū)在數(shù)據(jù)收集整理方面普遍存在系譜不全,胎次、干奶日期等數(shù)據(jù)的記錄不全或完全沒有記錄等情況;少數(shù)牛場只有本身的出生日期,有的僅有父親的牛號,大多數(shù)牛號編制不規(guī)范;每月新測定的牛(頭胎牛)普遍缺少相應(yīng)的檔案資料,而數(shù)據(jù)收集不全,就給數(shù)據(jù)的錄入和報告的分析造成較多困難。

2.2 宣傳不到位,人員培訓(xùn)不夠,操作不規(guī)范

大多數(shù)人對DHI認識不足。DHI技術(shù)在我國的開展是近十幾年的事,但至今主動要求參測的牛場幾乎沒有,經(jīng)做工作來參測的許多小區(qū)的經(jīng)營者和部分牛場對測定報告和分析解讀報告重視不夠,特別是有些小區(qū)采樣員采奶樣時,因怕麻煩,用少數(shù)幾頭牛的采集樣品代替了所有牛的樣品,測定結(jié)果常出現(xiàn)許多奶樣的乳脂率、乳蛋白率、體細胞等項測定指標(biāo)完全一致。而這樣采集的奶樣和做出的報告,因為是少數(shù)幾頭牛的,對整個牛群又如何具有指導(dǎo)意義。有的場子產(chǎn)奶母牛幾百頭,但只送檢幾十頭高產(chǎn)牛的奶樣;有的這月送,下月不送,斷斷續(xù)續(xù)。按照規(guī)定每月采集一天的奶樣,要分早中晚三次以不同的比例采集,有些牛場為了省事,三次并作一次采集,其測定結(jié)果就不能代表每頭牛全天的泌乳狀況,也就降低了測定結(jié)果的準(zhǔn)確性;有的在收集奶樣時不搖勻,結(jié)果測出的乳脂率不是高的出奇(6%以上)就是低的出奇(2.0%以下)。更有甚者,從牛肚子底下直接采樣。有的場子雖有擠奶設(shè)備但沒有流量計(或計量瓶),因而無法采樣,安裝流量計的建議始終沒有被采納,經(jīng)過我們的進一步努力工作,目前采樣的情況有所改進,但不認真的情況時有發(fā)生。

2.3 服務(wù)不到位

不能針對牛場和小區(qū)報告中反映的問題,采取有效解決措施,表現(xiàn)出來就是改進效果不明顯,或根本就沒有改進。

2.4 每月送樣時間安排不均

有時一天來幾千樣,有時連續(xù)幾天都沒有奶樣可測。奶樣多時,測定結(jié)果積壓成堆,測定報告1周后都難出出來,而且延誤向牛場提供報告和中國奶協(xié)上報數(shù)據(jù)。

2.5 測定結(jié)果反映出的主要問題

主要是乳脂率低、體系胞數(shù)超標(biāo)(50萬—隱性乳腺炎的低限指標(biāo))的產(chǎn)奶牛比例較高(規(guī)模牛場在20%以上,小區(qū)在40%以上),有個別小區(qū)甚至高達100%,大罐樣的體細胞數(shù)也常在100萬以上。由于上述問題,上傳的有效數(shù)據(jù)數(shù)量不超過60%。

我們分析體細胞高的原因:除了牛場衛(wèi)生環(huán)境條件不合格外,擠奶機械程序操作不規(guī)范也是一重要原因。

3 對策措施

3.1 提高乳脂率的措施

針對目前小區(qū)和部分牛場乳脂率低的問題,建議采取如下措施。

3.1.1 盡量推廣全混合日糧(TMR)技術(shù) 飼喂全價配合飼料,充分兼顧各種營養(yǎng)成分的平衡,確保奶牛攝入營養(yǎng)物質(zhì)均衡與穩(wěn)定。

3.1.2 尤其要保證日糧中精粗料比例適當(dāng)(40～60∶60～40) 原則是粗飼料任意采食,精飼料按需補充。精飼料飼喂過量不但會降低乳脂率,而且易造成瘤胃酸中毒。辦法是可在運動場中設(shè)置干草槽,讓奶牛任意采食。精飼料的供給應(yīng)根據(jù)奶牛個體生產(chǎn)性能和供給的基礎(chǔ)日糧量為每頭奶牛設(shè)定合理的精料補飼量,從而確保奶牛不會造成精飼料飼喂過量。

3.1.3 在飼料中添加植物脂肪顆粒 顆粒脂肪在瘤胃中呈惰性脂肪,對瘤胃發(fā)酵影響極小。添加量為日糧干物質(zhì)的2%～4%,使日糧中的總脂肪占干物質(zhì)的量不超過7%～8%。

3.1.4 使用緩沖劑——碳酸氫鈉 提高瘤胃內(nèi)pH值,使瘤胃微生物區(qū)系恢復(fù)正常,增加揮發(fā)性脂肪酸的總量及其吸收率,提高乳脂率,碳酸鈉用量為日糧干物質(zhì)的0.8%～1.0%。使用礪粉(0.3%左右),可提高小腸中的pH值,增加小腸中淀粉酶活性,促進小腸內(nèi)的乙酸合成脂肪。

3.2 降低體細胞的措施

建議采取以下控制措施。

3.2.1 環(huán)境衛(wèi)生控制 保持牛場清潔,定期進行消毒,場區(qū)內(nèi)道路及其兩側(cè)、運動場可用 3%火堿消毒;圈舍及牛體可用0.2%過氧乙酸和1∶800消毒威溶液消毒。運動場地面應(yīng)平整,并有一定坡度,四周建排水溝;運動場有專人清除糞便,排出污泥積水。冬季運動場內(nèi)墊碎玉米秸,夏季墊沙土,并定期清理和及時更換。牛舍內(nèi)每班都要清除糞便等污物。定期刷拭牛體,保持牛體干凈、衛(wèi)生。

3.2.2 分群飼養(yǎng) 根據(jù)泌乳階段、產(chǎn)奶量分群飼養(yǎng),一方面可以節(jié)約飼料,另一方面可以防止產(chǎn)奶不均造成的擠奶損傷。

3.2.3 規(guī)范擠奶操作程序 建立標(biāo)準(zhǔn)化擠奶操作程序,設(shè)立擠奶人員上崗培訓(xùn)制度,同時抓好機器擠奶操作的幾個關(guān)鍵控制點(如真空壓力、脈動頻率、消毒液的選用劑濃度、消毒時間、奶杯的安裝位置,結(jié)束后管道的清洗、消毒,乳腺炎牛的隔離分群),天天開機都要校正,要求嚴(yán)格執(zhí)行。臨床型乳腺炎牛禁止上機器擠奶,要求用手工完成,分欄單獨無害化處理其奶。

3.3 均衡供樣措施

可以將擁擠在一起的場家分出部分場家分別逐漸向前、向后延展。

3.4 保證結(jié)果的準(zhǔn)確性

加強采樣、數(shù)據(jù)采集的培訓(xùn)和指導(dǎo),制定一定的獎懲制度,保證采樣的準(zhǔn)確性。保證三個月對儀器校正一次,保證測定的準(zhǔn)確無誤。

4 建議

1) 利用媒體做好DHI的宣傳工作,在《陜西科技報》、《陜西農(nóng)業(yè)》、《陜西畜牧獸醫(yī)網(wǎng)》等媒體上組織宣傳材料,利用科技下鄉(xiāng)、農(nóng)高會等一切可利用的機會,全面宣傳奶牛DHI,讓DHI的真正作用家喻戶曉。

2) 加大培訓(xùn)力度,利用四級畜牧技術(shù)推廣機構(gòu)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢在受測牛場(小區(qū))所在市縣舉辦有關(guān)DHI技術(shù)培訓(xùn)班,聘請有豐富理論和實踐經(jīng)驗的專家為牛場、小區(qū)技術(shù)人員和牛場技術(shù)負責(zé)人授課,提高業(yè)內(nèi)人士的認知度,自覺性。

3) 建立示范牛場,抓點帶面,全面推廣成功經(jīng)驗,DHI中心可選擇5～10個測試牛場,作為試點,抓出典范、抓出經(jīng)驗,將成功的經(jīng)驗制定成規(guī)范,全面推廣。

4) 不斷加強DHI測定部門技術(shù)人員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),進一步提升他們的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)水平。