○河北省唐山市畜牧工作站 王桂柱

河北省唐山市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 張玉新 劉重建

近年來(lái)，河北省唐山市奶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展速度較快，奶牛存欄量已居全國(guó)前列，成為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新興優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和重要支柱產(chǎn)業(yè)。其中，有大型奶?，F(xiàn)代化養(yǎng)殖企業(yè)，也有分散在農(nóng)村各地的小型養(yǎng)殖場(chǎng)，全市奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)就達(dá)1萬(wàn)余個(gè)。但隨著奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，奶牛飼養(yǎng)量的增加，奶牛糞便廢棄物（糞便、污水）的排放量也越來(lái)越大，造成占用土地、資源浪費(fèi)、環(huán)境污染、引發(fā)疾病等問(wèn)題。

隨著國(guó)家法律法規(guī)的逐步完善和實(shí)施，隨著市場(chǎng)準(zhǔn)入制和食品安全追溯制的食品安全體系啟動(dòng)，要求我們應(yīng)盡快落實(shí)動(dòng)物防檢疫管理法律法規(guī)和管理制度，研究和推廣畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物資源化利用或無(wú)害化處理技術(shù)，保障養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展和動(dòng)物食品安全。

一、奶牛糞便的處理方法

1.沼氣生態(tài)模式。該模式主要是將奶牛糞便經(jīng)過(guò)生物發(fā)酵處理，產(chǎn)生沼氣，以能源開(kāi)發(fā)（供熱、發(fā)電）為核心，以沼渣、沼液的還田利用為紐帶，以多種園藝種植利用為依托，提高奶牛養(yǎng)殖業(yè)廢棄物綜合利用效益，消除奶牛養(yǎng)殖廢棄物產(chǎn)生的環(huán)境污染。

2.堆肥還田模式。在耕地較多的地方，遵循生態(tài)學(xué)的原理，以土地消納畜禽糞便，用奶牛糞便作為種植業(yè)有機(jī)肥料供應(yīng)源，將畜禽糞便密閉存放腐熟后就地還田。高溫堆肥集有機(jī)和無(wú)機(jī)物質(zhì)、微生物及微量元素為一體，發(fā)酵時(shí)間短，生產(chǎn)成本低，效益快。根據(jù)需要還可以摻入一定量的氮、磷、鉀肥，生產(chǎn)多種作物需要的專用復(fù)合肥。

3.發(fā)酵烘干模式。將糞便定期用機(jī)械攪拌，充氧發(fā)酵，添加礦物質(zhì)來(lái)生產(chǎn)有機(jī)肥和復(fù)合專用肥。

4.有機(jī)加工模式。該模式是建立有機(jī)肥廠，依靠機(jī)械設(shè)備，將奶牛糞便干濕分離，將其中的干物質(zhì)進(jìn)行堆肥發(fā)酵，生產(chǎn)商品有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)區(qū)域內(nèi)的種養(yǎng)平衡。再利用天然或人工濕地、厭氧消化系統(tǒng)對(duì)污水進(jìn)行凈化處理。通過(guò)資源化處理奶牛糞便和污水，實(shí)現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖環(huán)境效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙贏。

二、對(duì)奶牛場(chǎng)糞便無(wú)害化處理和資源化利用模式優(yōu)劣的探究

唐山市從2007年起組織實(shí)施了“奶牛場(chǎng)廢棄物資源化利用或無(wú)害化處理技術(shù)”項(xiàng)目，通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外畜禽廢棄物特別是奶牛廢棄物的處理與利用技術(shù)進(jìn)行分析，在提高沼氣生產(chǎn)率、堆肥發(fā)酵技術(shù)等方面進(jìn)行了研究。

1.沼氣生態(tài)方法的研究。在試驗(yàn)基礎(chǔ)上，通過(guò)研究奶牛糞便與豬糞、雞糞混合的最佳配比，提高奶牛糞便轉(zhuǎn)化為沼氣資源的生產(chǎn)率。

以牛糞為主，分別向牛糞中添加雞糞和豬糞，雞糞（豬糞）占混合液總固體的10%、20%、30%、40%、50%、60%、70%，進(jìn)行連續(xù)性厭氧發(fā)酵產(chǎn)氣試驗(yàn)，研究達(dá)到高效產(chǎn)氣的原料配比及相應(yīng)參數(shù)。

試驗(yàn)得出的結(jié)論是：在牛糞中添加雞糞或豬糞均可顯著提高產(chǎn)氣率，并且沼氣中的甲烷含量也有所增加。雞糞和牛糞混合，雞糞占混合液總固體的30%時(shí)，池容產(chǎn)氣率達(dá)到最大值，為2.23L/（L·d），甲烷產(chǎn)率達(dá)到最大值，為1.89L/（L·d），雞糞占混合液總固體的20%時(shí)，甲烷百分含量達(dá)到最大值，為85.3%；豬糞和牛糞混合，豬糞占混合液總固體的40%時(shí)池容產(chǎn)氣率達(dá)到最大值，為1.99L/（L·d）），甲烷產(chǎn)率達(dá)到最大值。

因此可以確定，唐山市利用牛糞發(fā)酵制沼氣的最佳配比為牛糞混雞糞30%，牛糞混豬糞40%。數(shù)據(jù)顯示，混合豬糞或雞糞對(duì)COD去除率的影響不顯著。

沼氣副產(chǎn)品沼渣、沼液中含有可供植物吸收的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是優(yōu)良的有機(jī)肥，對(duì)提高農(nóng)作物產(chǎn)量和質(zhì)量作用好。牛糞又是培育蘑菇的良好基料，因?yàn)槟⒐降闹髁鲜堑静?，牛糞不僅保持了稻草的原有結(jié)構(gòu)，而且還有一些牛胃未完全消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，用牛糞生產(chǎn)出來(lái)的蘑菇，其口感和質(zhì)地都好于合成料栽培的（以化肥為輔料），生產(chǎn)蘑菇的下腳料可以直接還田，改良土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力。沼渣是牛糞在厭氧條件下形成的，與通常的堆肥比較，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有腐植酸、粗蛋白、有機(jī)質(zhì)、氮素、速效磷和速效鉀及生長(zhǎng)激素、維生素、礦物質(zhì)，對(duì)改土培肥有重要作用，沼液也是生產(chǎn)食用菌的優(yōu)良基質(zhì)。沼液中含有未分解掉的養(yǎng)分和有益的微生物菌體，這些物質(zhì)分泌多種生理活性物質(zhì)，具有刺激作物生長(zhǎng)和防治病蟲(chóng)害的作用。