朱繼軍，張耀華，唐前勇，劉興樂(lè)

（湖北省襄樊市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，襄樊 441057）

鄂北地區(qū)早期利用茶葉歷史的詳考

朱繼軍，張耀華，唐前勇，劉興樂(lè)

（湖北省襄樊市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，襄樊 441057）

中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但茶的利用究竟起源于何地，似乎并無(wú)定論，存在著多種不同說(shuō)法，其中，較為主流的說(shuō)法，認(rèn)為茶最早興于巴蜀，其后向東部和南部逐次傳播開(kāi)來(lái)，而這又與大家認(rèn)同的“茶發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)谥荇敼钡氖妨舷嚆?。筆者認(rèn)為，茶葉起源地，必須同時(shí)具備兩個(gè)條件，即當(dāng)?shù)丶纫袘?yīng)用茶葉的線(xiàn)索和史料，還要有野生茶樹(shù)的證據(jù)。為此，筆者收集了鄂北地區(qū)有關(guān)資料，并結(jié)合古代氣候的變遷，以期對(duì)鄂北早期利用茶葉的歷史做一詳解。

1 鄂北地區(qū)農(nóng)耕文化歷史久遠(yuǎn)

鄂北地處漢江流域，包括湖北省隨州市、襄樊市和十堰及神農(nóng)架林區(qū)，分別與陜西、河南等省交界，并與省內(nèi)宜昌、荊州等地相鄰。其中隨州市是傳說(shuō)中的神農(nóng)出生地，襄樊市所轄大部是荊楚的重要發(fā)源地，十堰市神農(nóng)架則是世界同緯度地區(qū)唯一的一塊綠色寶地，具有比其它溫帶森林更為豐富的生物多樣性，植物資源十分豐富。現(xiàn)已知的有高等苔蘚植物237種，蕨類(lèi)植物199種，種子植物2442種，堪稱(chēng)華中最大的“天然植物園”?？梢韵胍?jiàn)，在數(shù)千年前的古代，在人力對(duì)環(huán)境的破壞力較小的情況下，鄂北地區(qū)的植物資源一定比現(xiàn)在更加豐富，這也是古代先民探索自然和轉(zhuǎn)向農(nóng)耕文明的基礎(chǔ)條件。

據(jù)多年來(lái)的考古調(diào)查，在十堰市鄖縣發(fā)現(xiàn)了舊石器時(shí)代100萬(wàn)年前的兩具古人類(lèi)頭骨化石，是世界上最完整的頭骨化石，由著名的考古學(xué)家賈蘭坡命名為“鄖縣人”。 2006年，在鄖縣青龍泉遺址發(fā)掘了分別代表仰韶、屈家?guī)X、石家河文化的房址、墓葬近百座。1990年至1992年，在襄樊棗陽(yáng)市雕龍碑遺址的發(fā)掘中，發(fā)現(xiàn)有房基、窖穴、土坑墓、甕棺葬等遺跡一百多座，生產(chǎn)工具和生活用具等遺物4000余件（主要陶質(zhì)日用器皿、石器、骨器以及陶紡輪、磨棒、陀螺等）。遺址還發(fā)現(xiàn)了大量的水稻顆粒和稻殼，大型的陶甕、陶罐中貯存有大量的栗、黍類(lèi)糧食。遺址有三個(gè)時(shí)期的堆積，分屬仰韶文化、大溪文化、屈家?guī)X文化。年代距今約為6200年至5000年。2009年5月，在距隨縣神農(nóng)故里厲山鎮(zhèn)3Km的汲水村龍家灣觀音山遺址，發(fā)現(xiàn)散落有大量新石器時(shí)代陶器標(biāo)本，如鼎、豆、罐。通過(guò)對(duì)比研究，觀音山遺址屬新石器時(shí)代屈家?guī)X文化，距今約4500年至5100年。通過(guò)以上鄂北地區(qū)的考古發(fā)現(xiàn)，我們可以看到鄂北地區(qū)很早就有人類(lèi)的活動(dòng)，并表現(xiàn)出南北文化即黃河文明與長(zhǎng)江文明交流與融合的特征。從出土的文物來(lái)看，無(wú)論是居住條件、食物來(lái)源、手工業(yè)，還是生產(chǎn)力水平，與傳說(shuō)中的神農(nóng)農(nóng)耕文化大多相符或者吻合，改變神農(nóng)時(shí)代過(guò)去停留在傳說(shuō)的基礎(chǔ)，映證了鄂北地區(qū)在神農(nóng)時(shí)期農(nóng)耕文明的輝煌。

2 “茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”的理解

盡管陸羽《茶經(jīng)?六之飲》中指出“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”，由于神農(nóng)生卒不詳，以傳說(shuō)居多，人們難免取懷疑態(tài)度。在此，筆者想以諸葛亮（181年～234年）在云南被尊為茶神的故事來(lái)理解神農(nóng)，可能就會(huì)更容易。在我國(guó)云南省普洱市（原思茅地區(qū)），人們不知道神農(nóng)，但民間保留著祭奠諸葛孔明為茶神的習(xí)俗。諸葛亮是否懂茶不得而知，但張揖，這位與諸葛亮同時(shí)代，三國(guó)魏明帝太和年間（227～232年）的文字訓(xùn)詁家，在他的《廣雅》一書(shū)中寫(xiě)下“荊巴間采葉作餅……”的記載，準(zhǔn)確描述了當(dāng)時(shí)荊山巴山一帶加工茶葉的情景，其中與“巴”相連的“荊”是荊山，其主峰為聚龍山——位于襄樊市保康縣，并連綿于襄陽(yáng)、南漳和荊門(mén)、十堰房縣等鄂北地區(qū)。而諸葛亮正是在襄陽(yáng)古隆中（今襄樊市）躬耕隱居，三顧茅廬后，輔佐劉備長(zhǎng)期占據(jù)荊州、襄陽(yáng)等地。作為一代治國(guó)安邦的名相，顯然不可能對(duì)當(dāng)時(shí)荊山一帶聞名的茶葉加工不聞不問(wèn)。待到南征平定云南時(shí)，據(jù)《三國(guó)志》載“三月南征，八月遂至滇池，十二月亮還成都”。其間戰(zhàn)后三個(gè)月中，諸葛孔明除了做好政治安排，定要幫助當(dāng)?shù)鼗謴?fù)生產(chǎn)，使人民安居樂(lè)業(yè)，才能長(zhǎng)治久安。考慮到云南的氣候特點(diǎn)，茶葉必是不可多得的選擇，跟隨孔明征戰(zhàn)，熟悉荊巴間茶事的荊襄藉將士則理應(yīng)是推動(dòng)茶葉生產(chǎn)的具體實(shí)施者。因此據(jù)諸葛亮在云南被尊為茶神的典故，我們不妨這樣理解神農(nóng)及其傳說(shuō)，神農(nóng)應(yīng)該是古代先民的一個(gè)賢明的部族首領(lǐng)，即使不是他親自發(fā)明了全部的農(nóng)耕技法，作為一個(gè)政治首領(lǐng)，他必定要組織推動(dòng)農(nóng)耕文明的傳播與發(fā)展，救濟(jì)民生，也因此贏得人們口口相傳，雖然我們已不可能從更多有形的文字中探尋到他的存在，但可以實(shí)實(shí)在在地感受到這種神農(nóng)精神和事跡的存在。

3 鄂北地區(qū)是神農(nóng)活動(dòng)的主要區(qū)域

有關(guān)神農(nóng)的傳說(shuō)有很多的說(shuō)法和爭(zhēng)論，但筆者認(rèn)為這些爭(zhēng)論剛好證明了對(duì)神農(nóng)的事跡和功績(jī)的傳說(shuō)，說(shuō)明神農(nóng)的活動(dòng)可能到達(dá)過(guò)這些地域。神農(nóng)是一個(gè)先行者，他勇于研究各種植物，以解決人們溫飽和療病等基本生存問(wèn)題。他的主要功績(jī)是傳播了五谷的種植技術(shù)，而五谷中稻作的利用源于南方，湖南、浙江已發(fā)現(xiàn)的古文化遺址中稻作年代均早于北方；麥、粟等旱作的利用顯然源于北方，因此，神農(nóng)出現(xiàn)于南北過(guò)渡地帶的鄂北隨州，可謂歷史的必然。這里便于溝通南北的信息，且北上可達(dá)秦巴地區(qū)，南下則達(dá)湖南瀟湘之地。加上鄂北地區(qū)一半山區(qū)，一半漢江平原和鄂北崗地的條件，五谷生長(zhǎng)的條件都可以找到，應(yīng)該符合有關(guān)神農(nóng)教植五谷的傳說(shuō)。此外，鄂北也是神農(nóng)傳說(shuō)最集中的地區(qū)，1984年9月，《湖北日?qǐng)?bào)》曾經(jīng)報(bào)道《神農(nóng)架發(fā)現(xiàn)漢民族首部創(chuàng)世史詩(shī)》。襄樊市?？悼h彭宗衛(wèi)也曾撰文“漢族首部創(chuàng)世史詩(shī)《黑暗傳》”。文中述及在?？稻硟?nèi)發(fā)現(xiàn)十幾處《黑暗傳》線(xiàn)索。1991年收集到一本清朝初期“黑暗傳”手抄本，有1400行詩(shī)句?！昂诎祩鳌眰鞒酥袊?guó)古代的歷史及人物甚至還有人的起源問(wèn)題，其中有關(guān)神農(nóng)氏的描述節(jié)選如下：“又有神農(nóng)來(lái)出世，才有稼墻來(lái)種田”， 又如“七十二毒神，布下瘟疫癥，神農(nóng)療病嘗百草，腹中疼痛不安寧，急速?lài)L服解毒藥。七十二毒神，商議要逃生，毒藥平地果然稀”，最后“神農(nóng)之死”這樣描述“神農(nóng)在位一百四十春，崩于長(zhǎng)沙茶陵城”。從該詩(shī)的描述看還是比較客觀的，并未過(guò)分渲染其有什么神奇功能，應(yīng)該基本可信的。同時(shí)，鄂北廣大地區(qū)還流傳著許多茶俗。如有一種俗稱(chēng)“三皮罐”的植物葉子，民間常在夏天用土壺泡茶喝，據(jù)考證是“湖北海棠”的嫩葉制作，可見(jiàn)本地區(qū)人們對(duì)可飲用植物的探索由來(lái)已久。夏天人們喜食用一種“米茶”，即用大米炒得略焦，再用水煮熟，這樣煮成的“米茶”湯黃亮似茶，有一種焦香味，夏天吃起來(lái)十分香甜、解暑，這與《廣雅》中餅茶加工 “以米膏出之”的做法如出一脈，可見(jiàn)，在鄂北地區(qū)，茶的影響已經(jīng)深深地滲透到人們的日常生活之中。

4 鄂北地區(qū)的野生茶樹(shù)消失之謎

根據(jù)前述的分析，鄂北地區(qū)很早就有對(duì)茶的利用，但現(xiàn)在的湖北省卻幾乎沒(méi)有發(fā)現(xiàn)多少野生茶樹(shù)。而陸羽《茶經(jīng)》中“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至數(shù)十尺；其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之”的記載，明確地告訴我們，早在1200多年前的“巴山峽川”就已生長(zhǎng)著兩人合抱粗、高數(shù)十尺的古老茶樹(shù)，這里“峽川”應(yīng)是湖北的宜昌一帶。而“巴山”則有兩種理解，廣義的大巴山系指綿延四川省、陜西省、甘肅省和湖北省邊境山地的總稱(chēng)。狹義的大巴山，在漢江支流經(jīng)河谷地以東，川、陜、鄂三省邊境，為漢江與嘉陵江的分水嶺，海拔1300m～2000m。主峰大神農(nóng)架，海拔 3053 m，位于湖北省神農(nóng)架林區(qū)。顯然，無(wú)論怎樣理解，巴山都包括了鄂北地區(qū)，今天鄂北茶區(qū)也被國(guó)家劃為秦巴茶區(qū)。根據(jù)《茶經(jīng)》中“八之出”對(duì)茶葉產(chǎn)地的劃分、注解及陸羽其他著述，陸羽詳細(xì)考察的“巴山峽川”，即包括了今天襄樊市（襄州）、宜昌（峽州）等及川、陜一帶。此外，根據(jù)襄樊市南漳縣、?？悼h的地理位置與宜昌的遠(yuǎn)安縣相鄰的地理位置看，可以認(rèn)為鄂北山區(qū)早就有野生茶樹(shù)生長(zhǎng)。

從已知的考察情況看，我國(guó)主要在云、貴、川及南部等省份發(fā)現(xiàn)遺留有大量古茶樹(shù)，其中以云南最多，且品種多樣性最為復(fù)雜，樹(shù)齡也最長(zhǎng)。那么1200多年就被陸羽觀察存在于湖北的野生古茶樹(shù)，怎么沒(méi)有像云貴川一樣留存下來(lái)，這些古茶樹(shù)是怎樣神秘消失的呢？根據(jù)我國(guó)古代氣象學(xué)的研究和歷史資料，筆者認(rèn)為是逐漸寒冷的氣候變化使鄂北及鄂西的野生茶樹(shù)逐漸歸于滅絕。

在《中國(guó)歷史上的小冰期氣候——影響歷史的決定因素》一文中，陳鈺萍、林雅真根據(jù)氣候紀(jì)錄和花粉化石研究認(rèn)為，中國(guó)五千年歷史中可分為五個(gè)暖期和四個(gè)冷期（詳見(jiàn)附表）；最初兩千年大部分屬于暖期，年平均氣溫比現(xiàn)在高2℃左右，一月份平均溫度比現(xiàn)在高3～5℃。從附表中暖期的出現(xiàn)規(guī)律，可以發(fā)現(xiàn)它們分別與我國(guó)歷史中茶的發(fā)現(xiàn)、茶的飲用、茶的興盛等過(guò)程相對(duì)應(yīng)的。又據(jù)竺可楨先生的研究文章分析，“五千年前的仰韶到三千年前的殷墟時(shí)代，是中國(guó)的溫和氣候時(shí)代”。當(dāng)時(shí)中原終年雨量充沛，草木繁茂。湖北的簡(jiǎn)稱(chēng)“鄂”，是指鱷魚(yú)出沒(méi)的意思，酈道元《水經(jīng)注?沔水》中記述，東晉初年襄陽(yáng)太守鄧遐在漢江中斬蛟；而與襄陽(yáng)相鄰的河南省簡(jiǎn)稱(chēng)“豫”，從文字結(jié)構(gòu)看一個(gè)矛一個(gè)象，是捕捉大象的地方。漢代以前，中國(guó)華北、中原黃河流域一帶皆溫暖多雨，均有稻米的生產(chǎn)，但東漢以后稻米漸少，到了宋代，除了旱稻，水稻已經(jīng)很少見(jiàn)了。竹類(lèi)跟稻米一樣也要高溫多雨的環(huán)境，漢代以前北方多竹，分布相當(dāng)廣闊，但到北宋《夢(mèng)溪筆談》中曾提到：“延郡素?zé)o竹”、“又非本土所有產(chǎn)物”，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)中國(guó)北方已經(jīng)很少有竹類(lèi)了，說(shuō)明當(dāng)時(shí)已經(jīng)氣候變冷。

值得關(guān)注的是大象在古代鄂北襄陽(yáng)地區(qū)的活動(dòng)?！断尻?yáng)縣志》載：“宋初建隆三年（962年）五月有象至，次年十二月南陽(yáng)捕獲” 。又據(jù)南陽(yáng)史書(shū)記載，由于襄陽(yáng)人驅(qū)趕大象，大象才到南陽(yáng)的，南陽(yáng)人不斷用火燒象，象在倦憊中被燒死。還有著名的“曹沖稱(chēng)象”的故事，其中的象為江東孫權(quán)所送。以上說(shuō)明襄陽(yáng)等鄂北的氣候，在宋朝以前是適合大象這種大型食草動(dòng)物生長(zhǎng)的，而根據(jù)我國(guó)古茶樹(shù)遺留最多、最古老的云南省，以及保存有的栽培型野生茶樹(shù)的印度等區(qū)域的生態(tài)條件，正是大象生活的理想?yún)^(qū)域，而這樣一種暖濕的生態(tài)環(huán)境，同樣是古茶樹(shù)持續(xù)生長(zhǎng)并得以長(zhǎng)期保存的必要條件。據(jù)此，我們可以判斷襄陽(yáng)等鄂北地區(qū)在宋朝以前，氣候溫暖，完全適合古茶樹(shù)的生長(zhǎng)，這與《茶經(jīng)》對(duì)“巴山峽川”野生大茶樹(shù)的記載相吻合，可以推斷襄陽(yáng)鄂北地區(qū)也應(yīng)有野生的茶樹(shù)存在。

但是，茶樹(shù)畢竟是抗寒性有限的植物，當(dāng)小冰河期到來(lái)時(shí)，湖北省區(qū)內(nèi)的大部分茶樹(shù)只能逐步走向消亡了。從冷期的發(fā)生規(guī)律看，到宋朝自公元985年開(kāi)始，除了公元1192年至公元1277年間有85年暖期外，基本是以寒冷氣候?yàn)橹髁?。且史料載：靖康二年正月，大雪，天甚寒，人多凍死。四月辛酉北風(fēng)大起大寒，當(dāng)時(shí)記載長(zhǎng)江流域之洞庭湖和鄱陽(yáng)湖，淮河流域，江南等地曾經(jīng)冰封。到后來(lái)整個(gè)明代，氣候都是相當(dāng)寒冷的，是我國(guó)古代最寒冷的時(shí)期，尤其在明代中葉(公元一四五八年——一五五二年)進(jìn)入中國(guó)歷史上的第四個(gè)小冰期，漫天冰雪再度降臨江南，華中、華南各地，太湖、鄱陽(yáng)湖、洞庭湖、漢水、淮河都曾經(jīng)結(jié)冰。又據(jù)《湖北省通志》記載：長(zhǎng)江曾分別在一三七六年、一五一九年、一五二○年、一六二○年和一六六○年出現(xiàn)過(guò)五次結(jié)冰。其中一六二○年長(zhǎng)江結(jié)冰時(shí)，武昌一帶大雪四十余日，“竹木盡折”。長(zhǎng)江中下游一些地方，還出現(xiàn)過(guò)農(nóng)歷九月大雪的現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在十四至十七世紀(jì)間發(fā)生過(guò)五次長(zhǎng)江結(jié)冰、十四次漢水結(jié)冰，四次九月雪。而長(zhǎng)江、漢水在今天是不會(huì)結(jié)冰的，據(jù)現(xiàn)在的我國(guó)東北地區(qū)的氣象觀測(cè)，要使類(lèi)似漢水的河流結(jié)冰，參照黑龍江省牡丹江結(jié)冰的溫度，古代襄陽(yáng)地區(qū)當(dāng)時(shí)的極端低溫估計(jì)可達(dá)到零下20度左右，甚至更低，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了一般茶樹(shù)忍耐的極限，這樣的寒冷條件下，基本上所有的茶樹(shù)都難以存活，這也是鄂北和湖北省境內(nèi)現(xiàn)在沒(méi)有古茶樹(shù)的根本原因。前述襄陽(yáng)大象被燒死的記載以后，史書(shū)再?zèng)]提到中原大象之事，大象在中原從此絕跡，也驗(yàn)證了鄂北地區(qū)的氣候劇烈變化，低溫導(dǎo)致環(huán)境變化，應(yīng)是大象從中原退出的主要原因。

附表：中國(guó)古代氣候冷暖變化情況

后來(lái)，到清光緒六年，進(jìn)入第五個(gè)暖期以后，鄂北地區(qū)的茶葉在出口的推動(dòng)下，才重新恢復(fù)發(fā)展起來(lái)。據(jù)調(diào)查，在現(xiàn)在隨州市草店車(chē)云山即鄂豫交界處，人們從遠(yuǎn)在安徽的六安引來(lái)茶籽發(fā)展了茶園，創(chuàng)立了聞名國(guó)內(nèi)外的“信陽(yáng)毛尖”。因外貿(mào)為興旺，種茶有利可圖，湖北的地方官也大力支持種茶，襄陽(yáng)知縣宗景藩曾經(jīng)編寫(xiě)了《種茶說(shuō)十條》廣為傳發(fā)；湖廣總督張之洞頒行谷城知縣瞿元燦所陳《種茶灸焙法》，通令地方多山各縣模仿試行。宗景藩、瞿元燦這兩位襄樊屬地的縣令對(duì)茶葉做的深入研究，為湖北茶在清朝的興盛做出了重要貢獻(xiàn)，也給鄂北茶區(qū)留下了珍貴的文化遺產(chǎn)。至解放前，襄樊市仍有相當(dāng)規(guī)模的茶葉生產(chǎn)，據(jù)1938年《谷城縣志》記載，該縣有茶園2000公頃，年產(chǎn)茶近50萬(wàn)公斤。

5 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，鄂北地區(qū)早在遠(yuǎn)古就有野生茶樹(shù)存在，后來(lái)由于氣候極度變冷，才歸于消失，這與云貴川三省留存的原生古茶樹(shù)依次減少是相對(duì)應(yīng)的，因?yàn)樵颇献羁拷戏剑幱跓釒?，受冰河期影響最少且最小的緣故；而鄂北屬茶區(qū)的北限，嚴(yán)寒最終導(dǎo)致了該區(qū)域原生野生茶樹(shù)的滅絕。結(jié)合鄂北茶區(qū)悠久的文化歷史，神農(nóng)出生、教植五谷、嘗百草的傳說(shuō)，筆者認(rèn)為鄂北茶區(qū)很早就開(kāi)始了茶的利用，并在三國(guó)期間發(fā)展到高峰，成為秦巴茶區(qū)的一個(gè)中心地帶。后來(lái)，隨著氣候的變冷，雖逐漸衰落，但卻為茶葉的發(fā)展和傳播做出了重要的貢獻(xiàn)。可以預(yù)想，隨著荊楚茶文化的再度興起，考古、考據(jù)等的深入，鄂北利用茶樹(shù)的歷史將會(huì)越來(lái)越清晰地得到映證。

S571.1

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1006-5768(2010)04-0187-04

2010-03-11