任德國 韓曉玉 李娟

大蒜二次生長的原因及解決途徑

任德國 韓曉玉 李娟

任德國，山東金鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)局，272200，電話：13583722197，E－mai1：rendeguo2008@163.com

韓曉玉，李娟，金鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)局

1 大蒜二次生長類型

根據(jù)在植株上發(fā)生的部位，可將大蒜二次生長分為以下3種類型。

1.1 外層型二次生長

大蒜植株外層葉片的葉腋中萌生1至數(shù)個鱗芽，鱗芽延遲進(jìn)入休眠而繼續(xù)分化和生長，形成獨瓣蒜，或沒有花薹的分瓣蒜，或有花薹的分瓣蒜，結(jié)果在蒜頭的外圍著生一些排列錯亂的蒜瓣或小蒜頭，使整個蒜頭成為畸形。這種類型的二次生長對商品品質(zhì)的影響最大。

1.2 內(nèi)層型二次生長

在大蒜植株內(nèi)層葉片的葉腋中，正常分化的鱗芽延遲進(jìn)入休眠，鱗芽外圍的保護(hù)葉繼續(xù)生長，從植株的葉鞘口伸出，形成多個分叉。有的分叉發(fā)育成正常的蒜瓣；有的分叉發(fā)育成多瓣蒜，其中有少數(shù)多瓣蒜還形成了花薹。輕度的內(nèi)層型二次生長對蒜頭的外形影響不大，發(fā)生嚴(yán)重時，蒜薹變短，薹質(zhì)量降低，蒜瓣排列松散，蒜頭上部易開裂，所形成的多瓣蒜外觀酷似一個肥大的正常蒜瓣，常被選作蒜種，但播種后會由一個種瓣中長出多株蒜苗，影響蒜頭的產(chǎn)量和質(zhì)量。

1.3 氣生鱗莖型二次生長

蒜薹總苞中的氣生鱗莖延遲進(jìn)入休眠而繼續(xù)生長成小植株，甚至抽生細(xì)小的蒜薹。發(fā)生氣生鱗莖型二次生長的植株，常蒜薹短縮，喪失商品價值，但對蒜頭的影響不大。這種類型的發(fā)生率很低。

2 大蒜發(fā)生二次生長的原因

2.1 品種遺傳特性

大蒜二次生長的類型及發(fā)生的嚴(yán)重程度與品種遺傳特性有關(guān)。歸納起來有以下三種情況。一是只發(fā)生內(nèi)層型二次生長的品種如蘇聯(lián)紅皮蒜系列。二是內(nèi)層型及外層型二次生長均可發(fā)生的品種如蒼山大蒜等。三是不發(fā)生二次生長的品種如陜西寧強山蒜等。

大蒜二次生長類型雖然主要取決于品種的遺傳特性，但不同品種間的遺傳穩(wěn)定性有差異。一般只發(fā)生內(nèi)層型二次生長、不發(fā)生外層型二次生長的品種遺傳性較穩(wěn)定，在田間栽培條件下，在不同年份中，均可保持其遺傳特性。而內(nèi)層型和外層型二次生長均可發(fā)生的品種，遺傳性不夠穩(wěn)定，有時二者同時發(fā)生，有時只發(fā)生外層型二次生長或只發(fā)生內(nèi)層型二次生長。發(fā)生的嚴(yán)重程度也與栽培技術(shù)和氣候狀況密切相關(guān)。

2.2 蒜種貯藏期間的溫度和濕度

蒜種貯藏期間的溫度對二次生長有顯著影響，低溫有促進(jìn)作用，但不同品種對低溫的反應(yīng)程度有差異。

蒜頭收獲后，多在室溫下貯藏，貯藏期間不會遇到容易誘發(fā)二次生長的低溫和冷涼條件。但秋季播種后，從苗期到花芽、鱗芽分化發(fā)育期都會遇到低溫和冷涼條件，所以蒜種即使不進(jìn)行低溫處理，也有發(fā)生二次生長的可能。

除溫度對二次生長有影響外，蒜種貯藏場所的空氣相對濕度也對其有影響，而且溫度與空氣相對濕度之間有互作關(guān)系。為了減少二次生長的發(fā)生，在蒜種貯藏期間不但要避免低溫，而且要避免空氣相對濕度達(dá)到75%以上。

2.3 播種期

播種期早是發(fā)生二次生長的重要原因之一。據(jù)多年的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，播種期與二次生長的關(guān)系因品種、蒜種休眠程度、蒜種貯藏環(huán)境、播種后出苗快慢以及土壤濕度的不同而異，且播種期早晚對同一品種的不同的二次生長類型的影響也不盡相同。

內(nèi)層型和外層型二次生長均可發(fā)生的品種，如蒼山大蒜，播期早晚對外層型二次生長的發(fā)生無顯著影響，蒜種如果經(jīng)過冷涼處理而且提早播種時，則會促進(jìn)內(nèi)層型二次生長的發(fā)生。

播種期對二次生長的影響還和土壤濕度有關(guān)，播種期和土壤濕度對外層型二次生長的發(fā)生影響不大，但對內(nèi)層型二次生長的發(fā)生有影響。播期無論早晚，土壤濕度高（土壤相對含水量為90%）時，內(nèi)層型二次生長發(fā)生株率比土壤濕度低 （土壤相對含水量為50%）的極顯著增高。土壤濕度高而且播期早時，對內(nèi)層型二次生長的發(fā)生更有利；播期雖然早，但土壤濕度低時，不利于內(nèi)層型二次生長的發(fā)生。

2.4 蒜瓣大小

以蒼山大蒜為試驗材料的研究結(jié)果表明，蒜瓣大小與二次生長間的關(guān)系，因播種前蒜種貯藏條件和種植密度不同而不同。

在室溫下貯藏的蒜種，大蒜瓣（3～4 g）比小蒜瓣（1～2 g）易發(fā)生外層型二次生長，而蒜瓣大小對內(nèi)層型二次生長的發(fā)生沒有顯著影響。播種前25～30天進(jìn)行冷涼處理（溫度為16～17℃，空氣相對濕度為95%），蒜瓣愈大，外層型二次生長愈嚴(yán)重；而小蒜瓣一般比大蒜瓣容易發(fā)生內(nèi)層型二次生長。

種植密度（行距22 cm，株距分別為15 cm、10 cm和7 cm）對外層型二次生長的發(fā)生沒有顯著影響。稀植（行距22 cm，株距15 cm）對內(nèi)層型二次生長的發(fā)生有極顯著的促進(jìn)作用。

較小的蒜瓣（1～4.5 g）比大蒜瓣（5～6 g）容易發(fā)生內(nèi)層型二次生長；密植（行距22 cm，株距7 cm）時，內(nèi)層型二次生長株率極顯著降低，而且蒜瓣愈小，內(nèi)層型二次生長株率愈低。

2.5 灌水

灌水時期和灌水量對大蒜二次生長的發(fā)生有重要影響。全生育期，特別是鱗芽分化以后，灌水次數(shù)多，每次的灌水量又大，土壤濕度高（相對含水量為80%～95%），對外層型二次生長和內(nèi)層型二次生長的發(fā)生都有促進(jìn)作用，不過對前者的促進(jìn)作用大于后者。土壤濕度低（相對含水量為50%），外層型二次生長和內(nèi)層型二次生長都不發(fā)生。

2.6 施肥

在施用有機肥作底肥的基礎(chǔ)上，氮肥的使用量和使用次數(shù)對二次生長也有影響。氮肥施用量大，二次生長株率就高。早春大蒜返青后施用的速效性氮肥量愈多，二次生長愈嚴(yán)重。

2.7 覆蓋栽培

大蒜地膜覆蓋栽培有增產(chǎn)增收的效果，但有時會出現(xiàn)二次生長增多，蒜頭形狀不整齊，蒜瓣數(shù)增多，蒜薹短縮、發(fā)育不正常等現(xiàn)象，究其原因是與地膜覆蓋后土壤溫、濕度及養(yǎng)分的變化有關(guān)。覆蓋地膜后，土壤溫度上升，含水量升高，有效養(yǎng)分增多，肥力增高。所以大蒜的整個生育進(jìn)程都提前，植株生長旺盛，花芽和鱗莖分化期提前?；ㄑ亢枉[莖分化后常處于日照時間較短，土壤高溫、高濕及多肥等有利于二次生長發(fā)生的環(huán)境中，使二次生長增多。

2.8 氣候

大蒜二次生長發(fā)生的程度，在不同年份往往有很大的差異。氣候包括溫度、降水、空氣濕度、日照等因素，就現(xiàn)有研究資料來看，花芽和鱗芽分化期的氣候狀況對二次生長的發(fā)生有較大的影響。秋播地區(qū)冬季溫暖，植株生長迅速，早春氣溫回升快，花芽和鱗芽分化早，分化后日照較短，如果又遇連續(xù)降溫和降雨天氣，土壤濕度大，溫度低，鱗芽再次感應(yīng)低溫，分化出鱗芽和花芽，在長日照高溫條件下形成二次生長植株。

3 解決途徑

3.1 大蒜引種

大蒜產(chǎn)區(qū)，特別是商品蒜出口基地，對當(dāng)?shù)刂髟云贩N的二次生長情況要有所了解。外地引種時，最好進(jìn)行以防止二次生長，特別是外層型二次生長為主要目的的品種試驗?？稍谠苑N前將蒜種冷藏（0～5℃）處理30天左右，并適當(dāng)提早播種。收獲時調(diào)查統(tǒng)計不同類型二次生長株率和指數(shù)，則可比較準(zhǔn)確、快速地篩選出對誘發(fā)二次生長條件反應(yīng)不敏感的品種。

3.2 蒜種貯藏及播期選擇

蒜種貯藏場所應(yīng)保持20℃以上的溫度和75%以下的空氣相對濕度。不可盲目提早播種，尤其是不可為了促進(jìn)播種后快出苗而將蒜種進(jìn)行低溫處理。應(yīng)根據(jù)不同大蒜品種二次生長的特點，經(jīng)過不同年份的田間試驗，確定適宜的播種期。

3.3 合理密植

大蒜瓣稀植時，對內(nèi)層型二次生長的發(fā)生有促進(jìn)作用。根據(jù)不同品種的二次生長特性、不同的生產(chǎn)目的，選擇大小適宜的蒜瓣播種，并采用適宜的種植密度。

3.4 合理施肥

基肥采用有機肥和氮磷鉀復(fù)合肥。用速效性氮肥作追肥時，忌多次多量施用，特別是返青期要少施或不施速效性氮肥。全生育期，特別是花芽和鱗芽分化期，不要多次大量灌水。當(dāng)然，大蒜的水、肥管理與其他技術(shù)措施一樣，應(yīng)將豐產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)綜合考慮，爭取最大限度降低二次生長的同時，達(dá)到豐產(chǎn)豐收和優(yōu)質(zhì)的目的。

2010-02-21