山東中醫(yī)藥大學 趙清華

「元氘長壽十訓(xùn)(健康長壽十法則)」由來已久，只不過在今天更加為追求健康長壽的日本人所追捧。其主要內(nèi)容是:」

一、「 過去的日本人主要以素食為主，很少吃肉，但隨著近代化進程的發(fā)展，受西方文化的影響，曾幾何時吃肉成為一種時尚，最著名的是「すきき」不知為何翻譯成中文卻叫“雞素燒”(實際與雞一點兒關(guān)系也沒有)。近年來，隨著「デブ(胖子)」及三高(高血壓、高血脂、高血糖)病患的不斷增加，回歸以素食為主的呼聲也越來越高，因為豆類中的蛋白質(zhì)及氨基酸含量不僅很高而且比肉類更容易消化和吸收。日本有句俗語「豆は地に育てられたお肉(豆子是地里長出來的肉)」，可見，日本人對于豆類及其制品的重視程度。

三、「 精白面包、精白米雖然也好，但其營養(yǎng)價值絕對比不上全麥粉做的面包以及胚芽米、糙米、黑豆、黑米等雜糧。

四、「 少量多餐多咀嚼，俗話說:「腹ハ分目(飯吃八分飽醫(yī)生不用找)」，健康飲食方式一定是少吃多餐，多多咀嚼。多咀嚼有兩大好處:

1．唾液是最好的抗菌消炎藥，是防癌抗癌的第一道防線，食物在口中咀嚼30秒以上就會有很多致癌物質(zhì)被消滅掉，日本有「夜に一口を少なく食べれば，のんびりに眠れる/晚上少吃一口，睡眠舒服一宿」的說法。

2．咀嚼運動有利于腦部血液的運行，對預(yù)防血管老化有效。

六、「 戒除煙草，多呼吸新鮮空氣。2006年始日本政府明文規(guī)定:如有人在公共場所吸煙，任何公民都可打電話舉報，如果被舉報，除罰款外，還要接受兩到三天的健康教育，因為公共場所的新鮮空氣為大家所有，吸煙者患肺癌的幾率很高，為了防止肺癌的發(fā)生，也勸戒煙。

七、「 少吃袋裝快餐，多吃芋類食品。請盡量少吃塑料袋裝的加工快餐，多吃像「(山芋)」、「サツマイモ(地瓜)」、「カボチャ(南瓜)」等有利于胃腸消化吸收又防癌抗癌的食品。

八、「 少吃肉多吃魚。同樣是動物蛋白，魚肉的蛋白更有利于人體的消化吸收，魚肉營養(yǎng)也更為豐富全面。

十、 少開車多步行。要避免三高(中國叫富貴病，美國叫代謝綜合癥，日本叫生活方式病)，首要的是“管住嘴，邁開腿”、“少開車，多走路?！?/p>